Conţinut
- 1 Cum se prepară salata Monomakh's Hat
- 2 Reteta clasica de salata Monomakh's Hat cu pui
- 3 Salată „Pălăria lui Monomakh”: o rețetă clasică cu carne de vită
- 4 Cum se prepară salata Monomakh's Hat cu carne de porc
- 5 Salată „Pălăria lui Monomakh” fără carne
- 6 Cum se prepară salata Monomakh's Hat fără sfeclă
- 7 Salată „Capul lui Monomakh” cu prune uscate
- 8 Salată „Pălăria lui Monomakh” cu stafide
- 9 Salată „Pălăria lui Monomakh” cu pui afumat
- 10 Cum se prepară salata Monomakh's Hat cu pește
- 11 Reteta de salata Monomakh's Hat cu pui si iaurt
- 12 Reteta de salata Monomakh's Hat cu creveti
- 13 Concluzie
Gospodinele din perioada sovietică stăpâneau arta de a pregăti adevărate capodopere culinare din acele produse care erau la îndemână într-o epocă a penuriei. Salata „Pălăria lui Monomakh” este un exemplu de astfel de fel de mâncare, consistentă, originală și foarte gustoasă.
Cum se prepară salata Monomakh's Hat
Există mai multe opțiuni pentru prepararea salatei. Setul de produse pentru ei poate fi diferit, dar fiecare dintre ele este așezat în straturi și, atunci când este decorat, asamblat în forma de șapcă a lui Monomakh.
Atunci când alegeți ingrediente, vă puteți concentra pe propriile preferințe de gust. Componenta principală poate fi carnea, puiul, peștele, precum și ouăle și semințele de rodie, legumele fierte: cartofi, morcovi, sfeclă.
Opțiuni pentru decorarea salatei Monomakh's Hat
Gospodinele moderne vin în ajutorul diverselor aparate de bucătărie: tăietoare de legume, robot de bucătărie. Prin urmare, procesul de creare a unei capodopere culinare durează 1-2 ore.
Atunci când decorați un vas, componenta estetică este importantă. Trece prin mai multe etape:
- Construcția cupolei. Albușurile se pun peste straturile principale. Presărați brânză deasupra și acoperiți cu dressing de maioneză.
- Vârful este „împrăștiat” cu poteci de rodie și mazăre. Ele simbolizează pietrele prețioase care se află pe pălăria adevăratului Monomakh.
- Deasupra se pune un decor, facut dintr-o rosie taiata si o ceapa.
Reteta clasica de salata Monomakh's Hat cu pui
Salata „Pălăria lui Monomakh” cu adaos de pui este o alegere excelentă pentru un festin. De exemplu, poate deveni un fel de mâncare cu adevărat regal la masa de Anul Nou și nu va lăsa indiferenți oaspeții adunați.
Necesita:
- 300 g file de pui fiert;
- 1 sfeclă fiartă;
- 1 morcov fiert;
- 1 ceapa rosie;
- 3 oua fierte;
- 4 cartofi jachete;
- 100 g branza;
- o grămadă mică de verdeață: mărar sau pătrunjel;
- 30 g miez de nucă;
- 3-4 catei de usturoi;
- Seminte de rodie pentru decor;
- sare;
- maioneză.
Vasul finit trebuie să se înmoaie timp de cel puțin 4 ore.
Rețetă clasică pas cu pas pentru salata de pălărie Monomakh:
- Radeti cartofii curatati de coaja. Separa 1/3 din piesa si aseaza-o pe un vas, da-i o forma rotunda. Adăugați sare și acoperiți cu maioneză. Ulterior, nu uitați să înmuiați fiecare strat nou cu sos de maioneză.
- Se amestecă sfecla rasă și usturoiul, zdrobite printr-o presă.
- Nuci în detaliu. Luați jumătate și adăugați la sfeclă.
- Formați un al doilea strat pe un vas și înmuiați în maioneză.
- Răziți brânza. Luați jumătate de parte și puneți-o pe brânză.
- Faceți următoarea jumătate din pui tocat mărunt.
- Se presara patrunjel sau marar tocat.
- Luați ouăle decojite, îndepărtați gălbenușurile și dați pe răzătoare. Presărați deasupra verdețurilor și periați.
- Se amestecă morcovii rasi cu câțiva căței de usturoi tocați și sos de maioneză și se întinde deasupra puiului.
- Apoi adăugați un nou strat de carne cu ierburi.
- Straturile capacului lui Monomakh devin treptat mai puțin largi.
- Se acopera cu cartofi fierti, rasi. Se compactează ușor, astfel încât vasul să-și mențină forma.
- În partea de jos, faceți o latură care imite marginea unei pălării. Se formează din restul de 1/3 din cartofi și albușurile ras. Se presara cu nuca.
- Deasupra se imbraca salata cu maioneza, se decoreaza folosind seminte de rodie si ceapa rosie, din care se face o coronita.
Salată „Pălăria lui Monomakh”: o rețetă clasică cu carne de vită
În unele familii, apariția salatei Monomakh's Hat pe masă a devenit de multă tradiție. Nu este greu de preparat și merită să luați mai multe ingrediente; toată lumea vrea să încerce felul de mâncare.
Necesită următoarele ingrediente:
- 5 cartofi;
- 1 morcov;
- 2 sfeclă;
- 400 g carne de vită;
- 100 g brânză tare;
- 4 oua;
- 100 g nuci;
- 1 cățel de usturoi;
- ½ rodie;
- 250-300 ml maioneză;
- sare.
Salata pregătită se lasă la frigider peste noapte
Metoda de pregătire a „Șapcii lui Monomakh” pas cu pas:
- În primul rând, puneți o cratiță cu apă pe aragaz, puneți carnea în ea și fierbeți până se fierbe.
- Se fierb legumele rădăcinoase.
- Fierbeți ouăle într-un recipient separat.
- Când carnea de vită este gata, tăiați-o în cuburi.
- Curățați și dați pe rădăcină legumele.
- Formați straturi, înmuiându-le cu maioneză, în această ordine: carne, ouă tocate, brânză rasă, legume.
- Acoperiți partea de sus și, în același timp, creați o formă de pălărie. Folosiți nuci și semințe de rodie pentru decorare.
- Înmuiați în frigider.
Cum se prepară salata Monomakh's Hat cu carne de porc
Un fel de mâncare frumos și complex, cu mai multe straturi și decor rafinat, nu este ceva de care să vă fie teamă. Gătitul nu este atât de dificil pe cât pare începătorilor. Rezultatul plătește efortul. Pentru șapca lui Monomakh cu carne de porc aveți nevoie de:
- 300 g carne de porc fiartă;
- 3 cartofi;
- 1 sfeclă fiartă;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 150 g brânză;
- 3 oua fierte;
- 50 g nuci;
- mazăre verde, rodie pentru decor;
- 1 catel de usturoi;
- maioneza, sare dupa gust.
Pași pas cu pas:
- Gătiți rădăcinoase, carne de porc, ouă separat unele de altele.
- Se separă albușurile și gălbenușurile, se pisează cu răzătoarea fără a amesteca.
- Tăiați carnea de porc în bucăți mici.
- Răziți brânza tare.
- Se stoarce usturoiul printr-o presa si se amesteca cu maioneza.
- Se macină sau se toacă mărunt nucile.
- Asamblați salata în etaje, înmuiându-le în dressing unul câte unul. Ordinea este următoarea: ½ cartofi, sfeclă fiartă, morcovi, ½ din toate nucile, jumătate din carne de porc tocată, restul de cartofi, amestec de gălbenușuri, brânză și carne.
- Puneți brânză și albușuri spumă rasă în jurul „capacului”; acestea trebuie să imite marginea. Deasupra se adauga nuca rasa.
- Puneți bucăți de sfeclă, rodii și mazăre pe capac.
- Cu ajutorul unui cuțit, faceți o „coroană” din ceapă și puneți-o în centru. Puneți câteva semințe de rodie înăuntru.
Salată „Pălăria lui Monomakh” fără carne
Pentru cei care aderă la principiile vegetarianismului sau nu doresc să suprasatureze salata, există o rețetă fără carne. Necesita:
- 1 ou;
- 1 kiwi;
- 1 morcov;
- 1 sfeclă;
- 100 g nuci;
- 50 g brânză;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingura. l. smântână;
- o grămadă de ierburi proaspete;
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- 50 g fiecare de merisoare, rodii si stafide;
- sare şi piper.
Etape de pregatire:
- Se fierbe legumele rădăcinoase și ouăle. Le curățați și le dați pe răzătoare fără a amesteca.
- Puneți nucile într-un bol de blender și măcinați.
- Se macină usturoiul până la o pulpă, se combină cu ouă și brânză rasă. Se condimentează cu smântână.
- Adăugați nuci la sfeclă. Se toarnă uleiul.
- Formați salata: adăugați amestecul de sfeclă, morcovi și amestecul de brânză. Forma ar trebui să semene cu un mic diapozitiv. Puneți deasupra stafidele, merisoarele, bucățile de kiwi și semințele de rodie într-o ordine geometrică sau aleatorie.
Cum se prepară salata Monomakh's Hat fără sfeclă
Pregătirea salatei Monomakh's Hat fără a adăuga rădăcină este mai rapidă și mai ușoară decât rețeta tradițională. Pentru asta vei avea nevoie de:
- 3 cartofi;
- 1 rosie;
- 3 oua;
- 1 morcov;
- 300 g carne de pui fiartă;
- 150 g brânză;
- 100 g nuci;
- sare și maioneză;
- rodie.
Pentru a face o „coroană” puteți lua o roșie
Etape de pregatire:
- Fierbeți cartofii și ouăle.
- Se iau galbenusurile si albusurile, se toaca, dar nu se amesteca.
- Răziți brânză tare, cartofi, morcovi. Așezați fiecare ingredient pe o farfurie separată.
- Măcinați nucile într-un blender.
- Pentru nivelul de jos, puneți amestecul de cartofi pe un vas larg, adăugați sare și acoperiți cu sos de maioneză.
- Apoi așezați: carne, albușuri cu nuci, morcovi, brânză, gălbenușuri. Acoperiți totul unul câte unul.
- Luați roșii, tăiați un decor în formă de coroană, umpleți cu semințe de rodie.
Salată „Capul lui Monomakh” cu prune uscate
Prunele adaugă o aromă dulceagoasă rețetei clasice, care creează o combinație armonioasă cu usturoiul. Pentru salată se folosesc și următoarele produse:
- 2 cartofi;
- 250 g carne de porc;
- 1 sfeclă;
- 3 oua;
- 1 morcov;
- 70 g prune uscate;
- 100 g brânză tare;
- 50 g nuci;
- rodie;
- 1 rosie;
- 1 cățel de usturoi;
- maioneza pentru dressing;
- sare şi piper.
Carnea de porc trebuie mai întâi sărată și piperată.
Metoda pas cu pas pentru prepararea salatei Monomakh's Hat:
- Se fierb ouăle, morcovii, sfecla, cartofii.
- Fierbe carnea separat. Timpul minim de procesare este de 1 oră.
- Pentru a înmuia prunele uscate, scufundați-le în apă clocotită timp de un sfert de oră.
- Primul nivel: se rade cartofii, sare și piper, se unge cu sos.
- Al doilea: asezonați sfecla rasă cu usturoi și înmuiați.
- Al treilea strat: pe sfecla se aseaza prune uscate tocate marunt.
- În al patrulea rând: se rade brânza, se amestecă cu sos de maioneză.
- În al cincilea rând: amestecați mai întâi bucăți mici de carne de porc cu maioneză, apoi puneți pe salată și asezonați.
- Al șaselea: Puneți ouăle rase într-o grămadă.
- Formați al șaptelea strat din morcovi.
- Al optulea: așezați carnea de porc într-un strat subțire.
- Al nouălea: Faceți blatul din cartofii rămași.
- Acoperiți partea de sus, decorați cu modele de semințe de rodie, nuci și o „coroană” de roșii.
Salată „Pălăria lui Monomakh” cu stafide
Stafidele adaugă note de aromă originale rețetei obișnuite. Poate fi folosit pentru a decora o salată. Pe lângă acest ingredient, pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 morcov;
- 3 oua;
- 1 măr;
- 100 g branza;
- o mână de nuci și stafide;
- 2 catei de usturoi;
- ½ rodie;
- maioneza dupa gust.
Pentru rețetă nu trebuie să faci decorațiuni fanteziste, doar presărați semințe de rodie deasupra salatei
Acțiuni pas cu pas:
- Răziți ouăle fierte, mărul, usturoiul și morcovii pe răzătoarea fină.
- Tocați mărunt nucile și stafidele.
- Combină produse, asezonează.
- Presărați boabe de salată deasupra.
Salată „Pălăria lui Monomakh” cu pui afumat
Rețeta folosește o combinație de pui afumat și castraveți proaspeți. Acest lucru îl face atât sățios, cât și să nu fie prea bogat în calorii. Pentru salata „Monomakh Hat” din această versiune aveți nevoie de:
- 3 cartofi;
- 200 g carne de pui afumată;
- 1 ceapă;
- 1 sfeclă;
- 1 castravete;
- 3 oua;
- 2 linguri. l. oţet;
- 1 lingura zahar granulat;
- putina sare;
- rodie;
- maioneză.
Răciți toate ingredientele înainte de a le adăuga în salată.
Rețetă pentru salată „Pălăria lui Monomakh” cu fotografii pas cu pas:
- Se fierb sfecla, ouăle și cartofii.
- Tăiați ceapa în inele subțiri. Se pune in apa fierbinte 5 minute pentru a elimina gustul amar.
- Pregătiți marinada: combinați sarea, zahărul cu apă, turnați-o peste ceapă timp de un sfert de oră.
- Răziți cartofii și sfecla pe răzătoare cu celule de dimensiuni medii.
- Tăiați carnea afumată și castraveții proaspeți în fâșii.
- Se rad gălbenușul de ou și albușul separat.
- Așezați în straturi, acoperiți cu dressing: amestec de cartofi, bucăți de pui afumat, castraveți, ceapă murată, sfeclă fiartă.
- Dați formă, faceți o margine pentru „capacul lui Monomakh” din gălbenușuri și albușuri, decorați cu rodie și castraveți.
Cum se prepară salata Monomakh's Hat cu pește
Antipatia pentru carne nu este un motiv pentru a refuza prepararea Capului lui Monomakh. Acest ingredient poate fi înlocuit perfect cu orice pește, inclusiv pește roșu. Pentru salată aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- orice pește roșu - 150 g;
- 2 branza procesata;
- 4 cartofi;
- 1 ceapă;
- 4 oua;
- 100 g batoane de crab;
- 100 g nuci;
- 1 sfeclă;
- 1 pachet de maioneză;
- sare.
Pentru decor, puteți folosi orice produse pe care le aveți la îndemână.
Descrierea rețetei „Pălăria lui Monomakh” pas cu pas:
- Se fierb legumele rădăcinoase și ouăle, se dau pe răzătoare.
- Tăiați peștele în cuburi și puneți imediat pe o farfurie de salată.
- Apoi, formați etaje, înmuiându-le în sos: ceapă tocată mărunt, cartofi, brânză rasă, ouă.
- Dați-i o formă de cupolă și faceți o margine în jurul lui din cartofi acoperiți cu maioneză.
- Faceți un topping pentru margine din nuci tăiate mărunt, tăiați o floare și cuburi din sfeclă pentru a imita pietrele prețioase și fâșii înguste din bețișoare de crab. Folosiți-le pentru a decora vasul.
Reteta de salata Monomakh's Hat cu pui si iaurt
Versiunea originală a salatei Monomakh's Hat cu iaurt, mere și prune uscate face vasul ușor și reduce semnificativ numărul de calorii. Necesita:
- 100 g branza;
- piept de pui fiert;
- 2 cartofi fierti;
- 100 g prune uscate;
- 1 mar verde;
- 3 oua fierte;
- 100 g nuci tocate;
- 1 sfeclă fiartă;
- 1-2 catei de usturoi;
- 1 ceapă (de preferință soiuri roșii;
- 1 cană iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
- ¼ cană maioneză;
- 1 conserve de mazăre verde;
- sare.
Cel mai convenabil este să modelați salata cu mâinile umezite cu apă.
Prepararea salatei de pălărie a lui Monomakh pas cu pas:
- Tăiați carnea de pui fiartă în bucăți mici și prăjiți.
- Tăiați cartofii în batoane.
- Mărul, sfecla, albușurile și brânza se dau pe rază separat una de cealaltă.
- Amesteca iaurtul cu maioneza, asezoneaza cu usturoi si sare.
- Pune produsele preparate pe un vas în următoarea ordine: ½ parte fiecare cartofi, pui și nuci, prune uscate, ½ parte masă de brânză, ½ măr ras.Apoi adăugați straturi de cartofi rămase, pui, sos de mere, gălbenușuri și 1/3 din brânză rasă. Nu uitați să înmuiați fiecare strat cu sosul preparat.
- Faceți o matriță, întindeți o „margine” de brânză, albușuri și nuci. Pentru decor, luați o ceapă și semințe de rodie.
Reteta de salata Monomakh's Hat cu creveti
Dacă înainte de o sărbătoare, gospodina trebuie să pregătească o salată cu un gust bogat, dar în același timp o combinație neconvențională de ingrediente, atunci „Capul lui Monomakh” cu creveți poate fi o opțiune bună. Necesita:
- 400 g creveți decojiți;
- 300 g orez;
- 300 g morcovi;
- 1 conserve de porumb;
- 300 g castraveți murați;
- 200 g maioneza;
- 1 cap de ceapa rosie.
Ceapa trebuie opărită înainte de a fi adăugată în salată.
Etapele pregătirii salatei Monomakh's Hat:
- Fierbeți orezul în apă cu sare.
- Se fierb morcovii și creveții.
- Tăiați morcovii și castraveții în cuburi mici.
- Tăiați jumătate de ceapă.
- Se amestecă ingredientele, adăugând porumb și dressing.
- Transferați pe o farfurie, modelați un capac și ungeți cu maioneză.
- Puneți o coroană tăiată dintr-o jumătate de ceapă în centru. Decorează după gustul tău.
Concluzie
Salata de pălărie a lui Monomakh le sperie pe unele gospodine pentru că rețeta pare prea laborioasă. Și datorită numărului mare de straturi, poate părea că aveți nevoie de o mulțime de produse. De fapt, fiecare nivel ar trebui să fie așezat într-un strat subțire, astfel încât gustul felului de mâncare să fie bogat și în același timp rafinat.
