Conţinut
Lichiorul de sloe cu vodcă (uneori numit thornovka) are o culoare frumoasă, gust și aromă interesantă. Există destul de multe rețete de gătit. În cazul clasic, se folosesc fructe de pădure, vodcă și zahăr. Puteți adăuga și condimente. Este permisă înlocuirea vodcii cu o altă băutură alcoolică tare.
Beneficiile și daunele tincturii de sloe cu vodcă
Tinctura de spin este mai utilă decât un extract de apă sau un decoct, deoarece alcoolul ajută la extragerea substanțelor valoroase în formă lichidă. Datorită acestui fapt, băutura are o mulțime de avantaje:
- efect antibacterian;
- scăderea tensiunii arteriale;
- tratament pentru constipație;
- eliminarea externă a furunculozei;
- eliminarea insomniei;
- îmbunătățirea peristaltismului;
- întărirea sistemului imunitar;
- prevenirea adenomului de prostată;
- stabilizarea dispoziției;
- scăderea dificultății de respirație.
Fructele de pădure conțin acizi organici, așa că sunt folosite cu prudență în cazurile de aciditate crescută a stomacului, gastrită și ulcer. De asemenea, merită luate în considerare efectele negative ale alcoolului cu consumul în exces:
- distrugerea celulelor nervoase, deteriorarea sistemului nervos central;
- formarea cheagurilor de sânge;
- afectarea sistemului digestiv.
Astfel, tinctura de sloe poate fi consumată doar cu moderație. În caz contrar, va face mult mai mult rău decât bine.
Selectarea și pregătirea turei
Pentru prepararea tincturii se iau doar fructe coapte. Mai mult, pot fi nu numai proaspete, ci și congelate sau chiar uscate. În acest ultim caz, nu există nicio preparare specială - puteți doar să sortați și să eliminați boabele mucegăite și deteriorate. Dacă au fost păstrate la frigider, ar trebui să fie dezghețate la temperatura camerei.
Dacă boabele sunt proaspete, necesită o pregătire specială. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:
- Așezați fructele într-un singur strat și îndepărtați-le pe cele deteriorate, putrezite, prea mici și deformate. În cantități mari pot strica gustul.
- Clătiți bine sub jet de apă.
- După aceasta, îndepărtați toate semințele și începeți să gătiți.
Pentru gătit, puteți folosi fructe de pădure proaspete, alese
Cum se prepară tinctură de sloe cu vodcă
Există mai multe rețete de tinctură de porc cu vodcă. Raportul clasic de ingrediente pentru un gust bogat este de 1,2-1,5 kg de fructe la 1 litru de vodcă sau altă băutură tari. Se adaugă zahăr după gust, dar, de regulă, nu mai mult de 300 g la 1 litru. Se recomandă insistarea cât mai mult timp posibil – de preferință un an. Deși într-o rețetă rapidă se poate obține infuzia în decurs de o lună sau chiar 2-3 săptămâni.
Un simplu lichior de sloe cu vodcă
Cea mai simplă rețetă de tinctură folosește următoarele componente:
- fructe – 1,5 kg;
- vodcă – 1 l;
- zahăr granulat - 100-300 g.
Tehnologia constă din mai multe etape:
- Pregătiți materiile prime din fructe și frământați-le bine sau tocați-le mărunt.
- Umpleți cu alcool.
- Acoperiți cu un capac și păstrați timp de două săptămâni într-un loc întunecat.
- Agitați periodic.
- După două săptămâni, adăugați zahăr și amestecați bine.
- După 2-3 zile, se filtrează și se toarnă într-un recipient de depozitare.
Dacă există mai multe grade, atunci volumul de alcool ar trebui redus ușor. Este acceptabil să-l lași neschimbat (depinde de preferințele persoanei).
Reteta rapida de lichior
Nu este întotdeauna posibil să pregătiți o băutură luni de zile, cu atât mai puțin să așteptați un an. Există și o rețetă rapidă de tinctură de vodcă cu porc negru. În acest caz, băutura poate fi obținută în 2-3 săptămâni, iar dacă este posibil, infuzați timp de o lună. Ingredientele principale sunt:
- fructe de pădure – 1 kg;
- vodcă – 1 l;
- apă – 1 l;
- zahăr - 800 g.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Luați un recipient curat de trei litri și adăugați zahăr.
- Se toarnă apă caldă și se amestecă până se dizolvă complet.
- Clătiți fructele de pădure și adăugați-le acolo.
- Turnați alcoolul.
- Acoperiți cu un capac de nailon.
- Lăsați să stea într-un loc întunecat timp de cel puțin 10 zile, de preferință până la 20-30 de zile.
- Se toarnă lichidul în sticlă, tăind sedimentul.
Băutura finită are o culoare roșie bogată.
Lichior rubin
Lichiorul de porc are o nuanță bogată de roșu-violet. Dar puteți pregăti și o frumoasă tinctură de rubin. Pentru a face acest lucru, cantitatea de alcool este ușor redusă, astfel încât extractul nu este atât de saturat.Ingredientele principale sunt:
- fructe de pădure – 3 kg;
- zahăr - 1 kg;
- vodcă – 750 ml.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- Materiile prime din fructe se framanta si se pun intr-un borcan.
- Apoi adăugați zahăr și așteptați să apară sucul. Dacă este necesar, adăugați o lingură de apă.
- Acoperiți cu un capac și lăsați într-o cameră caldă până când fermentația este completă (capacul de spumă dispare de la suprafață).
- Se strecoară de două ori printr-un filtru de tifon sau pânză.
- Se toarnă vodcă și se pune într-un loc întunecat și răcoros.
- Ei insistă încă două săptămâni.
Lichiorul rubin are un gust și o aromă plăcute
Lichior de sloe picant
Vodca cu sloe poate fi, de asemenea, infuzată cu condimente, datorită cărora băutura capătă nu numai un gust interesant, ci și o aromă delicată. Pentru preparare, luați următoarele componente:
- fructe de pădure – 2,5 kg;
- vodcă – 3 l;
- miere lichidă – 500 ml;
- cuișoare uscate - 20 g;
- scorțișoară pudră - 15 g.
Algoritmul acțiunilor este următorul:
- Se zdrobesc fructele de pădure și se pasează în piure sau se toacă foarte fin.
- Materiile prime din fructele de sloe sunt combinate cu miere.
- Se toarnă vodcă și se adaugă cuișoare uscate și scorțișoară pudră.
- Se infuzează timp de un an într-un loc întunecat (temperatura camerei). Agitați periodic.
- Cu două săptămâni înainte de sfârșitul preparării, băutura este filtrată.
O băutură picantă care conține alcool cu condimente adăugate are o aromă neobișnuită și un gust mai blând.
Lichior înghețat
Tinctura înghețată și-a primit numele pentru că este preparată din boabe de sloe, care au fost deja lovite de primul îngheț. Ingredientele sunt următoarele:
- materii prime fructe – 5 kg;
- vodcă – 4,5 l;
- zahăr granulat – 1,5-2 kg.
Etapele perfuziei sunt:
- Turnați fructele curate într-o sticlă cu gât îngust și amestecați-le cu zahăr.
- Acoperiți cu tifon și păstrați-l cald timp de o lună pentru a permite procesele de fermentație să se finalizeze.
- Adăugați 500 ml de alcool și lăsați să se infuzeze încă 15 zile.
- Apoi, strecurați lichidul și fierbeți-l.
- Adăugați volumul rămas de vodcă și lăsați într-un loc întunecat timp de o lună.
Boabele pentru tinctura geroasă se colectează la sfârșitul toamnei, după prima răceală severă.
Tinctură de migdale
Numele acestei rețete nu indică prezența migdalelor. Iubitorii cu experiență au observat de mult că dacă prepari tinctură de sloe cu 60% alcool sau luciu de lună, dă o aromă delicată de migdale. Prin urmare, pentru iubitorii acestei arome, puteți încerca această rețetă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- zahăr granulat - 500 g;
- fructe de pădure – 2 kg;
- luciu de lună – 2 l.
Procesul de preparare a tincturii pas cu pas arată astfel:
- Boabele se spala, se framanta si se pun intr-un recipient cu gat ingust intr-un strat de 3 cm.
- Se presară cu 150 g zahăr.
- Se toarnă 100 ml de apă la temperatura camerei.
- Așezați într-un loc întunecat. Păstrați-vă cald, purtând o mănușă de cauciuc.
- După încetarea formării gazului, lichidul rezultat este scurs și amestecat cu alcool sau luciu de lună - 50 ml de alcool la 1 litru de suc.
- Masa de fructe rămasă din sloe este turnată cu partea principală a alcoolului.
- Insista timp de trei săptămâni.
- Apoi se face siropul din 350 de zahăr și aceeași cantitate de apă.
- Se amestecă ambele lichide. Agitați bine.
- Ei continuă să insiste încă cel puțin două săptămâni.
Cum se păstrează tinctura
Tinctura de sloe, umplută cu vodcă, trebuie păstrată într-o cameră întunecată și răcoroasă, la o temperatură de 10 până la 20 de grade Celsius. Poate fi pus in frigider sau in pivnita. Chiar dacă temperatura de acolo scade puțin sub +10, acest lucru nu este critic.
Condiția principală este absența luminii (atât solare, cât și artificiale). În caz contrar, tinctura își poate pierde nu numai culoarea, ci și aroma. Umiditatea din cameră nu trebuie să depășească 85%. În astfel de condiții, termenul de valabilitate este practic nelimitat. Băutura poate fi păstrată timp de 5-10 ani.
După deschiderea sticlei, tinctura trebuie consumată în câteva zile. Mai mult, în acest caz poate fi păstrat doar la frigider pentru a preveni mucegaiul.
Concluzie
Lichiorul de sloe cu vodcă poate fi preparat cu ușurință acasă. Băutura este de obicei infuzată de sărbători, în special de Revelion. Poate fi servit cu preparate din carne ca bautura principala. Pentru că este dulce și aromat, poate fi savurat cu fructe și chiar folosit în cocktailuri.
