Lichior de piersici de casă

Lichiorul de piersici de casă va fi întotdeauna un decor și un punct culminant al mesei de sărbători, mai ales în serile reci de iarnă, datorită aromei sale rafinate și gustului blând. Trebuie doar să ai grijă toamna să aloci câteva kilograme de piersici fragede catifelate și ceva timp liber pentru asta.

Secretele de a face lichior de piersici

În practică, se folosesc două metode principale de preparare a lichiorului de piersici. Aceasta este infuzie pe bază alcoolică și activarea fermentației cu drojdie naturală. Fiecare metodă are propriile sale avantaje și dezavantaje. Dar, în ambele cazuri, rezultatul este o băutură alcoolică aromată și cu gust plăcut.

Poate fi preparat folosind oricare dintre rețetele de mai jos. Și pentru ca lichiorul de piersici să aibă succes, trebuie să urmați câteva reguli simple:

• Ar trebui să folosiți numai vodcă de înaltă calitate sau luciu de lună dublu purificat pentru a nu strica gustul lichiorului;
• alege fructe de piersici coapte și suculente;
• asigurați-vă că îndepărtați toate zonele stricate de pe fructe;
• piersicile din rețetele care folosesc alcool ar trebui să fie bine spălate și uscate;
• pentru a obține gustul de migdale sau amaretto, puteți folosi semințele;
• Coaja de piersică este ușor de îndepărtat prin opărirea fructelor cu apă clocotită;
• Dacă lăsați coaja, aceasta va adăuga o aromă persistentă băuturii și îi va da o anumită culoare.

Se crede că tinctura de piersici are proprietăți benefice și un efect calmant. Dar poate că asta vine din starea de liniște în care te cufundă gustul lichiorului de piersici.

Reteta clasica de lichior de piersici de casa

Conform celei mai simple rețete, care stă la baza diferitelor versiuni de lichior de piersici, băutura poate fi făcută acasă, chiar și de o persoană care nu cunoaște gătit.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 3 componente:

• piersici – 1 kg;
• alcool – 1 litru (aceasta poate fi vodcă, coniac, alcool sau luciu de lună);
• zahăr - 200 g.

Urmează următoarele instrucțiuni:

1. Spălați fructele, tăiați-l, îndepărtați semințele, tăiați în bucăți mici.
2. Puneți într-un recipient, adăugați zahăr, amestecați bine.
3. Puneți într-un loc cald timp de aproximativ o zi pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul.
4. Adăugați alcool, închideți capacul și puneți-l în pivniță sau cămară timp de 3-4 săptămâni. Agitați recipientul cu băutura o dată pe săptămână.
5. Se strecoară printr-un filtru și sticlă.

Rețeta clasică produce băutura fără aditivi, deci are exact aroma de piersică. Pentru a-l pregăti, se recomandă selectarea celor mai aromate și coapte fructe.

Lichior de piersici cu vodcă condimentată

Adăugând condimente, poți face un lichior cu gust distinct sau cu un întreg buchet de senzații gustative. Această rețetă este pentru toți cei care pot combina condimentele la discreția lor.

Ingrediente:

• piersici – 1 kg;
• vodcă – 1 l;
• zahăr - 0,1 kg;
• apă – 50 ml;
• scorțișoară – ½ baton;
• vanilina - pe varful unei lingurite;
• menta – 2 g.

În loc de vodcă, puteți face un lichior din piersici folosind alcool sau luciu de lună dublu purificat. Adăugați vanilina și menta după dorință și după gust.

Preparare:

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele, tăiați felii și puneți-le într-un borcan.
2. Se toarnă alcool, astfel încât piersicile să fie complet acoperite cu vodcă. Închideți capacul.
3. Lasati in pace 1,5 luni, intr-un dulap. Agitați din când în când.
4. Se filtrează lichidul și se stoarce pulpa.
5. Se amestecă zahărul, apa, condimentele într-o cratiță și se fierbe timp de 3 minute.
6. Se răcește siropul, se combină cu tinctura rezultată, se acoperă cu un capac.
7. Aduceți la fierbere și opriți.
8. Se lasa sa se raceasca fara a se deschide.
9. Se toarnă în sticle și se închide.
10. Gust într-o zi.

Rezultatul a fost o băutură cu 20% putere și o perioadă de valabilitate de până la 3 ani.

Cum să faci un lichior de piersici delicios fără vodcă

Conform rețetei, o lichior din piersici fără adaos de alcool se obține acasă la tărie scăzută, cu un gust delicat și moale și cu o aromă rafinată de fructe din sud. Femeilor le place mai ales. De aceea se mai numește și lichior de doamne.

Pentru gătit, puteți folosi doar fructe și zahăr. Stafidele sunt adăugate ca drojdie naturală imediat sau puțin mai târziu dacă fermentația nu a început.

Ingrediente:

• piersici – 2,5 kg;
• zahăr – 0,4 kg;
• stafide - 30 g.

Preparare:

1. Nu spălați fructele, ci doar ștergeți-le cu o cârpă uscată.
2. Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele.
3. Tăiați mărunt pulpa în bucăți.
4. Puneți într-un recipient pentru fermentare.
5. Adăugați zahăr, agitați.
6. Puneți o mănușă medicală cu o mică gaură pe gâtul vasului.
7. Puneți într-o cameră întunecată cu o temperatură de +18... +25⁰CU.
8. După aproximativ 1-1,5 luni, când fermentația se oprește, se strecoară lichiorul printr-o sită, se stoarce pulpa, se toarnă în recipiente și se lasă timp de 4 luni până este complet pregătită.

Folosind mănușa, puteți urmări procesul de fermentație. Dacă nu a început după 12 ore, atunci ar trebui să adăugați 30 g de stafide nespălate.

Reteta de lichior de piersici

Când oamenii cumpără piersici toamna, ei mănâncă carnea și aruncă sâmburii. Puteți încerca să faceți o tinctură din semințe și să obțineți o băutură neobișnuită cu gust de migdale amare.

Ingrediente:

• sâmburi de piersici - o mână;
• vodcă – 750 ml;
• zahăr - 0,2 kg;
• apă – 100 ml.

Preparare:

1. Zdrobiți semințele uscate și puneți-le într-o sticlă.
2. Se toarnă vodcă.
3. Lăsați într-un loc însorit timp de 4-5 săptămâni.
4. Se strecoară lichidul din semințe.
5. Se fierbe siropul de zahăr cu apă, se răcește și se amestecă cu lichior.
6. Pachetați și trimiteți pentru depozitare.

Se prepară acasă lichior de suc de piersici

Nu este întotdeauna posibil să cumpărați piersici proaspete, deoarece sunt un fruct de sezon. Dar sucul de piersici poate fi achiziționat în orice perioadă a anului și poate fi folosit pentru a îmbunătăți o băutură alcoolică.

Ingrediente:

• suc de piersici – 500 ml;
• luciu de lună 40-45% – 500 ml;
• zahăr - după gust.

Preparare:

1. Amestecă sucul și moonshine într-un borcan de sticlă.
2. A se păstra 20 de zile.
3. Se filtrează și se adaugă zahăr dacă se dorește. Agitați bine.
4. Lasă-l să stea încă 3 săptămâni.
5. Se toarnă în sticle și se sigilează.

A se păstra în locuri ferite de lumina directă a soarelui. Sucul de piersici va îmbunătăți semnificativ gustul luciului de lună.

Reteta de lichior de piersici cu miere

Puteți obține lichior de piersici preparându-l după rețeta clasică cu adaos de miere în loc de zahăr. Această băutură poate fi adăugată la deserturi, prăjituri și cocktailuri.

Ingrediente:

• fructe – 2 kg;
• țuică sau coniac – 1 l;
• miere lichidă - pentru a turna peste fructe.

Preparare:

1. Tăiați piersicile curate și uscate în bucăți și puneți-le într-un borcan pentru infuzie, astfel încât să le umple doar pe jumătate.
2. Turnați miere acolo, astfel încât să acopere complet fructele.
3. Pune la frigider timp de 1,5 luni.
4. Scoateți din frigider și adăugați alcool în partea de sus a borcanului. Agitați de mai multe ori.
5. Se acopera cu un capac si se lasa la loc racoros inca 5 luni.
6. Treceți prin pânză de brânză. Se toarnă în recipiente pregătite.

A se păstra la o temperatură de aproximativ +12⁰CU.

Lichior de piersici cu vodcă, mentă și cimbru

Adăugarea de cimbru și mentă la rețeta de vodcă cu piersici va face băutura nu numai cu o aromă picant, ci și sănătoasă. Puteți experimenta cu cantitatea de ierburi potrivite gusturilor dvs.

Ingrediente:

• pulpa de piersici – 2 kg;
• vodcă – 1,5 l;
• apă – 100 ml;
• zahăr - 200 g;
• scorțișoară – 1 baton;
• menta – 2 g;
• cimbru – 2 g.

Etape de pregatire:

1. Pregătiți fructele: spălați, miez, tăiați în bucăți.
2. Pune bucăți de pulpă într-un bol de sticlă.
3. Se toarnă vodca și se păstrează în cămară timp de 2 luni.
4. După 60 de zile, puneți condimentele în apă clocotită, fierbeți timp de 3 minute, adăugați zahăr. Se fierbe siropul.
5. Combinați siropul răcit cu lichiorul într-o cratiță, acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere și îndepărtați imediat.

Capacul nu trebuie deschis când lichiorul este încălzit și până când se răcește complet.

Reteta pentru prepararea lichiorului de piersici, lamaie si capsuni

Puteți completa gustul lichiorului de piersici cu căpșuni dulci și lămâie proaspătă. Va fi mai bogat și va aminti mai mult de vară. Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele produse:

• căpșuni – 0,5 kg;
• piersici – 2,5 kg;
• alcool – 2 l;
• zahăr – 0,6 kg;
• coaja de lămâie - o fâșie;
• chipsuri de stejar - 1 lingură. l.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Piersicile sunt spălate, uscate, tăiate în bucăți, eliberate de semințe.
2. Se pune intr-un borcan de trei litri, se adauga capsuni, coaja de lamaie si chipsuri de stejar. Toate acestea ar trebui să umple borcanul nu mai mult de 2/3 din volum.
3. Umpleți până la vârf cu vodcă, alcool sau luciu de lună.
4. Țineți la soare timp de o săptămână. Se strecoară prin pânză de brânză.

Băutura de piersici pentru a-ți îmbunătăți starea de spirit este gata. Poate fi îmbuteliat și refrigerat.

Reguli pentru păstrarea lichiorului de piersici

După finalizarea procesului de preparare, băutura este ambalată într-un recipient, închis ermetic și depozitată într-un loc întunecat, cu o temperatură scăzută. Acesta ar putea fi un frigider, pivniță, pivniță, cămară sau dulap pe o logie izolată.

Lichiorurile de piersici pot fi păstrate timp de 2 până la 5 ani, cu condiția să nu existe expunere directă la lumina soarelui.

Concluzie

Lichiorul de piersici de casă vă va ajuta să vă ridicați starea de spirit și să vă creșteți vitalitatea în orice situație.Lichiorul de piersici preparat cu propriile mâini confera incredere deplina in calitatea produselor folosite si poate fi realizat tinand cont de gustul si preferintele atat ale gazdelor cat si ale invitatilor.

Postări recomandate

Lichior de viburnum acasă: rețetă

Lichior și tinctură de prune de cireșe: 6 rețete

Lichior de prune de casă

Rețete de nor cu vodcă

Lichior de câini

Lichior de astișoare

Lichior de afine: retete de casa

Lichior de aronia

Rețete de lichior de pere