Conţinut
Afinele sunt fructe de pădure sălbatice care cresc aproape aproape de pământ pe tufișuri joase. Poate fi recunoscut cu ușurință după culoarea albastru-negru, gustul dulce și plăcut. Oferă unei persoane beneficii nutriționale și medicinale enorme. Afinele sunt preparate în mod tradițional într-o varietate de moduri: uscate, făcute în dulceață și compoturi și congelate. Dar, pe lângă aceasta, tinctura de afine, lichiorul, lichiorul și alte băuturi făcute din fructe de pădure sunt utilizate pe scară largă.
Proprietățile benefice ale băuturilor cu afine
Rețetele de tincturi de alcool din plante medicinale conțin experiență veche de secole de oameni care folosesc fructe de pădure, flori, ierburi și alte plante. Se știe de mult timp că astfel de extracte sunt cea mai utilă și eficientă formă de medicamente pe bază de plante. Alcoolul continut de tincturi extrage compusi chimici benefici din planta in maxima masura.
Lichioruri de afine pe vodcă, preparate acasă, transmit unei persoane toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete. Un bonus la acesta este efectul terapeutic al dozelor mici de alcool asupra corpului uman:
- sensibilitate crescută la insulină;
- efect protector asupra inimii și vaselor de sânge;
- efect dezinfectant;
- proprietăți antiinflamatorii;
- scăderea sensibilității la durere;
- efect calmant.
Dar principalul avantaj al infuziilor de afine cu alcool este, desigur, boabele în sine și proprietățile sale unice valoroase, dizolvate și infuzate cu alcool etilic. Fructele negre au multe proprietăți benefice, atât nutritive, cât și medicinale. Aici sunt câțiva dintre ei:
- are un efect pozitiv asupra retinei ochilor;
- fructele uscate reduc simptomele diareei;
- afectează grosimea sângelui;
- crește proprietățile protectoare ale peretelui vascular;
- îmbunătățește utilizarea glucozei de către țesuturi, inclusiv celulele hepatice.
Caracteristici de preparare a băuturilor alcoolice cu afine
Majoritatea plantelor acumulează proprietăți nutritive și curative valoroase împotriva multor boli. Alcoolul etilic ajută la extragerea și păstrarea majorității lor în tincturi pentru o perioadă lungă de timp. Când pregătiți și utilizați băuturi tari cu afine, ar trebui să respectați anumite reguli:
- fructele trebuie folosite din zone favorabile mediului;
- recolta în iulie-august, când are loc vârful de coacere;
- Il poti usca la soare sau la cuptor (cuptor), in ultimul caz, mentine o temperatura scazuta (<+50 grade) pana se ofileste, apoi treci la +70 grade;
- Boabele uscate pot fi păstrate aproximativ 2 ani, congelate uscate timp de un an și congelate timp de 6 luni;
- utilizați numai alcool medical farmaceutic sau vodcă certificată;
- respectați cu strictețe dozajele indicate în rețetă;
- Cursul de terapie trebuie efectuat timp de cel mult două luni, alternat cu alți agenți și poate fi repetat după un timp;
- Nu beți băuturi în doze excesive, altfel pot apărea efectele secundare ale plantei.
Urmând aceste reguli, poți prepara tincturi puternice, cu gust plăcut, care au și proprietăți curative valoroase.
Rețete de lichior de afine de casă
Înainte de utilizare, afinele sunt sortate, frunzele stricate, crenguțele și alte resturi sunt îndepărtate. Apoi fructele se spală într-o strecurătoare, se lasă apa să se scurgă și se usucă. Pentru a obține un rezultat mai rapid și mai complet, fructele de pădure sunt străpunse cu un ac sau ușor frământate.
Puteți folosi fructe de pădure congelate sau uscate. În primul caz, fructele se lasă să se dezghețe și să se scurgă, în al doilea, cantitatea folosită este jumătate din cea din rețetă. Componenta pe bază de plante a tincturii este gata. Se toarnă în recipiente și începe următoarea etapă a procesului tehnologic.
Prepararea tincturilor de alcool este foarte simplă. Măcinați materiile prime, turnați:
- vodcă sau luciu de lună de înaltă calitate;
- alcool medical diluat cu apă 1:1;
- alt lichid care contine alcool care poate fi consumat pe cale orala.
Amestecul rezultat se păstrează într-o cameră întunecată timp de două săptămâni, amintindu-ne să se agită din când în când, aproximativ o dată la 3-4 zile.După trecerea acestei etape, tinctura finită este filtrată.
Tinctură de afine cu vodcă
Rețeta de tinctură de afine cu vodcă include doar două ingrediente. Acest:
- vodcă (1 l);
- afine (1,2 kg).
În continuare, procesul de gătit urmează schema tehnologică generală. La final, tinctura se filtrează printr-un filtru de tifon-bumbac.
Tinctură de afine cu alcool
O metodă foarte simplă de preparare, nu este nimic de prisos în ea. Aceasta este o rețetă clasică de tinctură de alcool de afine. Există un minim de ingrediente aici:
- alcool 40-50 la sută - jumătate de litru;
- fructe de afine – 0,350 kg.
Tinctura de afine de casă este de culoare închisă, cu o aromă plăcută de fructe de pădure și un gust acru. Puteți pregăti o versiune dulce a tincturii. În acest caz, trebuie să luați:
- alcool 40% - 1 l;
- apă – 250 ml;
- fructe de pădure – 1,5 kg;
- zahăr granulat – 0,25 kg.
Se amestecă totul într-un borcan. Lăsați până la o lună, scuturând din când în când. Gustul tincturii este un pic ca lichior.
Tinctură de afine cu luciu de lună
Adesea, fructele de pădure și alte tipuri de infuzii din plante sunt preparate folosind moonshine de casă, care trebuie să fie de înaltă calitate și bine preparate. Mulți meșteri pregătesc băuturi care conțin alcool, care sunt de multe ori superioare ca calitate produselor certificate. Acesta este un mare plus al unor astfel de tincturi. Oamenii știu că produsul lor este de înaltă calitate și nu conține componente dăunătoare sănătății, ceea ce nu poate fi spus cu certitudine despre un produs industrial. Deci, pentru tinctura de afine, veți avea nevoie de:
- vodcă de casă – 500 ml;
- fructe de pădure - ½ cană;
- 2 cuișoare;
- 3 lingurite de zahar.
Turnați totul într-un recipient de sticlă cu capac, agitați și lăsați timp de o săptămână. Apoi treceți tinctura mai întâi printr-un filtru de tifon multistrat și apoi prin vată introdusă în „tuza” de udare.
Lichior de vodcă de afine cu aromă de citrice
Aici tehnologia de gătit este aceeași ca în cazurile anterioare. Compoziția componentelor tincturii este puțin mai diversă:
- fructe de afine – 1,5 kg;
- zahăr – 1\4 kg;
- vodcă – 1 l;
- apă – 250 ml;
- coaja de lamaie si portocala - 15 g fiecare.
Rezultatul este o tinctură de afine făcută cu alcool cu o aromă subtilă de citrice.
Reteta de lichior de afine cu menta si cirese
Pregătiți toate fructele de pădure în consecință. Scoateți sâmburele de cireșe, îndepărtați tulpinile și clătiți menta. Puneți următoarele componente ale tincturii într-un recipient ermetic:
- fructe de pădure negre – 1 kg;
- fructe de cireș – 0,5 kg;
- alcool – 1 l;
- zahăr granulat – 0,25 kg;
- apă – 0,25 l;
- mentă - câteva crenguțe.
Aranjați fructele de pădure în straturi, acoperiți cu mentă, zahăr, apă, turnați lichid care conține alcool. Păstrați-l într-un loc potrivit timp de o lună, apoi alegeți un alt recipient frumos și convenabil pentru tinctură.
Reteta tinctura de afine si capsuni
Această băutură are o putere moderată și o aromă incredibilă. Fiecare boabe aduce propria notă unică. Este mai bine să pregătiți un borcan de litru ca recipient. Apoi adăugați următoarele componente ale soluției:
- fructe (toate împreună) – 0,5 l;
- soluție alcoolică – 0,6 l;
- apă fiartă (răcită) – 0,3 l.
Așezați fructele de pădure în straturi alternativ cu zahăr. Rezultatul ar trebui să fie un volum care ocupă aproximativ jumătate din recipient. Se lasă peste noapte pentru ca masa dulce să se infuzeze și să elibereze sucul. Adăugați componenta alcoolică, amestecați totul, lăsați o lună la frigider sau alt loc rece.
Reteta de lichior de afine de casa
Nalivka este o băutură dulce din fructe și fructe de pădure care conține alcool. Rețeta tradițională clasică include:
- până la 20% alcool;
- nu mai mult de 40% zahăr;
- de la 0,2% la 0,8% acid.
Lichiorurile, de regulă, sunt obținute din infuzii și sucuri alcoolizate, fructe de pădure și fructe proaspete, sirop dulce, acid citric, alcool și apă (înmuiată). Compoziția poate include infuzii alcoolice de fructe uscate, plante aromatice și melasă de caramel alb. Pentru colorare se folosesc afinele si alte tipuri de coloranti alimentari.
Deci, pentru a prepara lichior de afine aveți nevoie de următoarele:
- fructe de pădure – proaspete (0,5 kg) sau uscate (0,25 kg);
- zahăr – 0,250 kg;
- vodcă (moonshine 45%) – 0,75 l.
Puneți fructele de pădure într-un recipient, adăugați alcool. Lăsați cel puțin două săptămâni. Apoi scurgeți componenta lichidă și turnați peste fructe de pădure sirop de zahăr. După o săptămână, strecoară siropul și stoarce fructele de pădure. Combinați cele două soluții rezultate: alcool și zahăr. Îl poți trece din nou prin filtru și îl poți împacheta. Lăsați cel puțin șase luni.
Lichior de afine de casă
Lichiorul este un tip de lichior, o băutură dulce aromată. Diferența lor este că lichiorurile conțin mai puțin zahăr. Acasă, lichiorul de afine este adesea chiar mai bun decât băutura făcută din fabrică. Puteți găti conform unei scheme simplificate. Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- fructe - borcan de litri (660 g);
- zahăr - 450 g;
- apă – 0,5 l;
- vodcă - 1,5 litri.
Turnați fructele într-o sticlă, turnați doar sirop de zahăr fiert și completați cu vodcă. Sigilați etanș și lăsați cel puțin o lună. Cu cât băutura este învechită mai mult, cu atât gustul este mai bun.După o lună, alcoolul se va mai simți, iar după patru va rămâne doar o dulceață plăcută.
Iată o altă rețetă pe bază de suc de afine. Amesteca:
- sirop de zahăr picant – 1 l;
- nectar de afine – 1 l;
- rom - 1 l.
Adăugați condimente (cuișoare, scorțișoară) în sirop, țineți-l pe foc încă cinci minute, lăsați-l să stea și să se răcească. Producția de lichior de casă are propriile sale subtilități și caracteristici.
Afine moonshine
Este foarte ușor de gătit. Trebuie să luați:
- fructe de pădure, tăiate în jumătate - 3 căni;
- dublă distilare moonshine – 0,750 l.
Se amestecă într-un recipient sigilat, se lasă cel puțin trei săptămâni, se agită. Dacă doriți să obțineți un gust pronunțat de afine, băutura ar trebui să fie infuzată timp de 45 de zile sau mai mult.
Termeni si conditii de depozitare
Alcoolul etilic este un excelent conservant. Lichiorurile infuzate cu afine, lichiorurile și alte tipuri de băuturi alcoolice pot fi păstrate aproximativ trei ani. În acest timp, nu își vor pierde nici gustul uimitor, nici proprietățile benefice și vindecătoare.
Toate băuturile discutate mai sus trebuie păstrate numai în recipiente de sticlă. Acesta este singurul material folosit în mod obișnuit pentru fabricarea recipientelor care nu reacționează chimic cu alcoolul.
Concluzie
Tinctura de afine nu este doar o băutură sănătoasă, ci și gustoasă. Servește ca o modalitate excelentă de a crește apetitul și starea de spirit.
