Lichior de prune

Lichiorul de prune este o băutură de desert aromată și picant. Poate fi combinat cu succes cu cafea și o varietate de dulciuri. Acest produs merge bine cu alte alcool, sucuri de citrice și lapte.

Pentru a face lichior de prune de casă, puteți folosi o varietate de soiuri de fructe. Cel mai bine este să luați ca bază mărci de elită de alcool.

Tehnologie pentru prepararea lichiorului de prune acasă

Pentru a prepara orice lichior aveți nevoie de o bază și de umplutură. De regulă, ca bază se alege fie un amestec neutru apă-alcool, fie alcool gata preparat cu un procent mare de alcool.

Un material de umplutură este orice produs vegetal. Poate fi fructe, fructe de pădure, legume, floare sau nuci. În acest caz, vom vorbi despre fructe, și în special despre prune.

Pentru a pregăti băutura, puteți folosi absolut orice varietate de prune, cu excepția celor sălbatice.Ei vor face lichidul acru, chiar dacă îi adăugați o porție suplimentară de zahăr rafinat.

Concentrația alcoolului de casă poate varia de la 15 la 70 la sută. Aceasta este influențată de baza aleasă pentru băutură, care poate fi rom, coniac, tequila, whisky sau orice alt alcool.

Alegerea rezistenței ar trebui să depindă de produsul care este utilizat ca umplutură. În special pentru lichiorul de prune, orice alcool este potrivit, al cărui procent variază de la 40 la 45 de grade. Cu cât este mai mare calitatea bazei, cu atât licoarea în sine se va dovedi mai bună.

Orice lichior, altul decât unul care conține ouă sau lapte, trebuie să fie limpede. Dacă acest lucru nu reușește, atunci poate dăuna sănătății umane.

Rețetă tradițională de lichior de prune

Ingredientele retetei:

• 2 kg prune;
• 0,4 kg zahăr;
• 0,5 l de vodcă.

Spălați bine fructele și îndepărtați semințele. Măcinați fructele până devin o masă omogenă. Puneți suspensia rezultată pe fundul unui borcan de 3 litri și turnați zahărul rafinat.

Când ingredientele sunt amestecate, închideți recipientul și lăsați-l timp de trei zile într-un loc cald (de preferință la soare). În acest timp, masa va absorbi zahărul și va elibera sucul.

Se toarnă alcool peste pulpa fructelor și se amestecă bine. Închideți-l din nou, dar lăsați-l într-un loc răcoros, unde lumina nu ajunge.

După 35-40 de zile, se filtrează băutura finită folosind tifon, iar apoi prin 3-4 straturi de vată până devine complet transparentă.

Lichior de prune condimentat

Ingrediente și rețetă pas cu pas:

• 0,5 kg prune;
• 3-4 crenguțe de cuișoare uscate;
• 1 lingura scorţişoară;
• 0,25 kg zahăr;
• 0,5 litri de vodcă (sau orice altă băutură alcoolică).

Spălați fructele și tăiați-le în două părți. Semințele pot fi îndepărtate sau folosite ca ingredient pentru a da alcoolului o ușoară aromă de migdale.

Așezați fructele pe fundul borcanului, adăugați deasupra zahăr rafinat, scorțișoară și cuișoare. Se toarnă alcool peste tot și se amestecă.

Lăsați băutura într-un loc răcoros timp de trei luni. O dată pe săptămână, luați recipientul și agitați-l puțin pentru a ajuta zahărul rafinat să se dizolve complet.

Reteta de lichior de prune cu vodca si coniac

Ingredientele rețetei pas cu pas:

• 2 kg prune;
• 1 kg zahăr;
• 1 litru de vodcă;
• 0,4 l coniac.

Spălați și uscați fructele. Împărțiți fructele în două părți și îndepărtați semințele. Zdrobiți-le și puneți-le în fundul recipientului. Se toarnă zahăr rafinat deasupra, se toarnă alcool și se amestecă.

Închideți capacul și agitați bine. Păstrați alcoolul într-un loc răcoros și ferit de lumină timp de două luni.

Pentru ca zahărul să se dizolve mai repede, trebuie să agitați recipientul o dată pe zi. Când s-au scurs cele 60 de zile, se filtrează alcoolul și se stoarce prunele.

Lichior de prune cu rom alb

Ingredientele retetei:

• 1 kg prune;
• 0,7 kg zahăr;
• 0,85 litri de rom alb.

Scoateți semințele din fructele curate și zdrobiți puțin. Asezati-le in fundul borcanului, presarati zahar rafinat deasupra si umpleti-le cu rom alb. Închideți-l cu un capac și agitați.

Păstrați alcoolul într-un loc întunecat timp de 4 luni. În prima lună, recipientul trebuie agitat în fiecare zi. Când a trecut o treime din an, se filtrează produsul și se păstrează la loc răcoros timp de 14 zile.

Lichior de prune cu frunze de prun si condimente

Ingredientele retetei:

• 2 kg prune;
• 0,4 kg frunze de prun;
• 1,5 litri de vodcă;
• 1 kg zahăr;
• 5-6 crenguțe de cuișoare uscate;
• 2 lingurite scorţişoară.

Scoateți semințele din fructele spălate.Asezati-le in fundul borcanului, acoperiti cu zahar rafinat, scortisoara, cuisoare si frunze deasupra. Se amestecă toate ingredientele, se închide capacul și se păstrează la loc cald timp de 10 zile.

Se adaugă alcool în pulpa infuzată și se pune într-un loc răcoros pentru încă 5 săptămâni, după care este necesar să se filtreze lichidul.

Lichior de sâmbure de prune de casă

Ingredientele rețetei pas cu pas:

• 1 litru de apă;
• 0,75 l de vodcă;
• 0,25 kg sâmburi uscate de prune;
• 1 kg de nisip.

Clătiți semințele și uscați cu prosoape de hârtie. Măcinați-le într-un blender. Puneți suspensia rezultată pe fundul unui borcan de sticlă și umpleți cu alcool. Lăsați produsul într-un loc unde lumina nu ajunge timp de 30 de zile.

După o lună, se filtrează și se gătește siropul din zahăr rafinat și apă. Când s-a răcit complet, amestecați-l cu lichidul. Infuzați băutura de prune finită timp de șase luni.

Lichior de prune bazat pe o rețetă japoneză

Ingredientele retetei:

• 1 kg ume verde;
• 0,5 kg zahar dulce;
• 1,8 litri de lichior de orez sechu.

Reteta pas cu pas:

1. Spălați și uscați fructele.
2. Așezați-le în fundul recipientului și acoperiți-le cu zahăr dulce.
3. Adăugați plasa și închideți capacul.
4. Se lasă într-un loc întunecat timp de șase luni, agitând din când în când, apoi se filtrează.

Lichior asortat de prune, zmeura si mure infuzat cu gin

Ingredientele retetei:

• 0,25 kg fructe albastre;
• 0,1 kg zmeură;
• 0,1 kg mure;
• 0,01 kg măceșe;
• 0,35 kg zahăr;
• 0,5 l de gin.

Reteta pas cu pas:

1. Spălați fructele și fructele de pădure, uscați-le cu șervețele de hârtie și puneți-le pe fundul borcanului.
2. Acoperiți cu măceșe, zahăr rafinat și turnați gin.
3. Lăsați lichidul să se înmuie într-un loc cu temperatură scăzută timp de un an.
4. În primele 30 de zile de depozitare, recipientul trebuie agitat din când în când.
5. După 12 luni, se filtrează conținutul și se păstrează la loc răcoros pentru încă 2 săptămâni.

O rețetă simplă de lichior de prune galbene

Ingredientele retetei:

• 4 kg prune galbene;
• 1 kg zahăr;
• 0,5 l de vodcă.

Spălați și uscați fructele, îndepărtați semințele. Măcinați fructele până la un piure, transferați într-o cratiță, adăugați zahăr rafinat și turnați alcool. Lăsați produsul într-un loc întunecat timp de 25 de zile.

Se filtrează și se lasă încă 2 săptămâni.

Rețetă de lichior de prune albe

Ingredientele retetei:

• 1,4 kg prune albe;
• 1 kg zahăr;
• 1 litru de gin.

Pas cu pas reteta:

1. Se spală bine prunele albe și se usucă. Scoateți semințele.
2. Puneți fructele în fundul unui bol de sticlă, adăugați zahăr rafinat și gin și amestecați.
3. Pune recipientul în cuptorul cu microunde. Se încălzește timp de 8-10 minute. Utilizați putere medie de încălzire.
4. Acoperiți vasul și lăsați-l deoparte într-un loc răcoros timp de 4 zile. Se filtrează lichiorul de prune și se păstrează la frigider.

Lichior de prune albastre de casă

Ingredientele retetei:

• 1 kg prune albastre;
• 0,4 kg zahăr;
• 1 litru de vodcă.

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați și uscați fructele albastre.
2. Scoateți semințele.
3. Puneți fructele într-un borcan și stropiți cu zahăr.
4. Lăsați recipientul într-un loc însorit timp de 3 sau 4 zile, amintindu-vă să agitați.
5. Turnați alcool peste fructe.
6. Păstrați lichidul rezultat într-un loc răcoros ferit de lumină timp de o lună.
7. După 30 de zile, filtrează băutura de prune.

Lichior de mere-prune cu luciu de lună

Ingrediente:

• 1 kg prune;
• 1 kg mere;
• 0,4 kg zahăr;
• 1,6 litri de dublă distilare moonshine.

Pași pas cu pas:

1. Spălați fructele și îndepărtați semințele.
2. Tăiați miezul merelor, împărțiți-le în 4 părți, amestecați cu prune și acoperiți cu zahăr rafinat.
3. După câteva ore, frământați-le puțin.
4. Când fructele eliberează suc, ele trebuie turnate cu luciu de lună și amestecate.
5. Lichidul trebuie infuzat într-un loc cu o temperatură rece timp de 30 de zile, după care trebuie filtrat.

Cum să păstrați corect lichiorul de prune

Lichiorul de prune de casă trebuie păstrat în sticle de sticlă. Trebuie infuzat într-un loc răcoros, unde lumina să nu pătrundă. Temperatura trebuie să fie stabilă.

De regulă, lichiorurile de prune pot fi păstrate într-un recipient etanș timp de 3-5 ani. Cu toate acestea, unii cred că după 1 an lichidul își pierde orice gust și aroma.

Unii oameni folosesc sticle de lut sau de cristal pentru a depozita băutura de desert pentru a-i sublinia vechimea și originalitatea. Destul de des, împletirea specială pentru recipientele din țesătură sau salcie, imprimarea dintr-un amestec fuzibil și alte componente creative sunt folosite pentru decorare.

Concluzie

Lichiorul de prune poate fi băut în forma sa pură pentru a experimenta aroma sa originală. În acest caz, ar trebui să fie la temperatura camerei. Dacă băutura de prune este prea rece, își va pierde orice gust și miros.

De regulă, acest produs se consumă diluat cu sucuri, lapte, apă sau alte băuturi alcoolice. Destul de des este folosit pentru a prepara diverse cocktail-uri.

Postări recomandate

Lichior finlandez de fructe de pădure

Lichior de afine de casă

Lichior de aronia cu frunze de cirese

Lichior de pere de casă: rețete

Amaretto de cireșe de pasăre de casă

Lichior de Kumquat

Lichior de rodie: retete de casa

Retete de lichior de coacaze

Lichior de agrișe de casă: 5 rețete