Lichior de rodie: retete de casa

Lichiorul de rodie este o băutură care poate adăuga o aromă bogată și dulce unui cocktail. Lichiorul de rodie se potrivește bine cu băuturile alcoolice pe bază de vin sec sau șampanie.

În forma sa pură, produsul are o aromă pronunțată de fructe. Culoarea băuturii este profundă, rubin. Gustul este descris în recenzii ca fiind dulce, dar cu un postgust acru și ușor acru. Concentrația lichiorului de rodie variază de la 15 la 25%.

Proprietăți benefice ale lichiorului de rodie de casă

Beneficiile lichiorului de rodie se datorează compoziției bogate în vitamine a componentului principal - sucul obținut din semințele de rodie. Consumul regulat moderat al băuturii are următoarele efecte asupra organismului:

• crește nivelul hemoglobinei;
• întărește sistemul imunitar;
• stabilizează funcționarea glandei tiroide;
• normalizează tensiunea arterială;
• stimulează formarea celulelor sanguine;
• întărește pereții vaselor de sânge și, prin urmare, reduce riscul de a dezvolta boli cardiace și vasculare;
• previne dezvoltarea formațiunilor tumorale;
• îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal;
• normalizează metabolismul;
• ameliorează simptomele toxicozei la femeile însărcinate;

În scop preventiv, băutura se bea împotriva dezvoltării cancerului de sân și a disfuncției ovariene. În plus, este recomandat pentru utilizare în cazurile de deficit de vitamine, infecții virale și probleme cu excesul de greutate.

De asemenea, este de remarcat faptul că lichiorul de rodie are un conținut ridicat de fitoncide. Aceasta înseamnă că luarea chiar și a unei cantități mici inhibă dezvoltarea microflorei străine:

• viermi;
• Vibrio cholerae;
• bacilul tuberculozei etc.

Rețete de lichior de rodie de casă

Prepararea lichiorului de rodie după diferite rețete, într-un fel sau altul, are o structură similară, detaliile și aditivii de aromatizare diferă. În plus, în toate cazurile, se aplică regula - rodia folosită pentru a colecta boabele și, ulterior, a stoarce sucul din ele trebuie să fie coaptă. Următoarele mici trucuri vor ajuta la determinarea calității fructelor:

1. Culoarea bogată de visiniu a fructului este departe de a fi un indicator al maturității rodiei. Fructul copt este de culoare maro sau galben deschis.
2. Coaja unei rodii coapte este subțire și ușor uscată la atingere. Coaja groasă, suculentă este primul semn că fructul nu este încă copt.
3. Dacă apăsați cu degetul mare pe suprafața unei rodii coapte, puteți auzi un scrâșnet slab al boabelor. Absența sunetului indică imaturitatea fătului.
4. Vârful rodiei, care se numește uneori „coroana”, ar trebui să fie deschis și uscat.

Calitatea alcoolului este, de asemenea, de mare importanță. Nu este recomandat să folosiți moonshine netestat pentru a pregăti băutura - vodca, alcoolul sau coniacul sau coniac sunt mult mai potrivite pentru aceste scopuri.Moonshine dă un gust și un miros caracteristic de alcool ieftin, care apoi va fi greu de îndepărtat.

Vodka lichior de rodie

Ingrediente folosite:

• 4 rodii mari;
• 750 ml vodcă;
• coaja de 1 lămâie;
• 1-2 batoane de scortisoara.

Metoda de gatire:

1. Rodia este curățată de coajă și îndepărtată din masa albă a boabelor.
2. Sucul este stors din boabele decojite. Este important să nu zdrobiți semințele pentru ca băutura să nu devină amară. Puteți evita acest lucru dacă măcinați boabele cu o lingură, după ce le-ați turnat într-o sită. O altă metodă este să turnați boabele într-o pungă de plastic și să le întindeți cu un sucitor.
3. După aceasta, sucul împreună cu semințele se toarnă într-un borcan de sticlă, se adaugă coaja de lămâie și scorțișoară, se toarnă cu vodcă, se amestecă bine și se închide ermetic cu un capac.
4. Acest amestec este depozitat într-un loc uscat și întunecat. Borcanul se tine la loc racoros timp de 3-4 saptamani, agitandu-se din cand in cand.
5. După această perioadă, băutura este filtrată prin 4-5 straturi de tifon.

În această formă, produsul finit este îmbuteliat și depozitat, dar băutura poate fi înmuiată dacă se dorește. Pentru a face acest lucru, turnați 350 g de zahăr în 180 ml de apă și fierbeți siropul din amestecul rezultat. La băutură se adaugă o cantitate mică de sirop, care îi reduce puterea și, în același timp, dă un postgust dulce.

Lichior de rodie cu alcool

Ingrediente:

• 300 g semințe de rodie decojite;
• 3 litri de alcool pur (95%);
• 3 litri de apă minerală;
• 220 g zahăr granulat.

Metoda de gatire:

1. Semințele de rodie se toarnă într-un borcan de sticlă, se toarnă 1 litru de alcool și capacul este închis ermetic. Sub această formă, semințele de rodie sunt infuzate timp de 7 zile la temperatura camerei.
2. Se încălzește apă minerală într-o cratiță. Se aduce la fierbere, după care se adaugă zahăr. Amestecul este gătit încă ceva timp și este important să-l amestecați din când în când.
3. De îndată ce cristalele de zahăr se dizolvă, siropul rezultat este scos din aragaz. Trebuie să așteptați să se răcească. Apoi siropul este diluat cu tinctură de rodie, soluția se umple cu alcoolul rămas.
4. Amestecul rezultat este bine agitat, filtrat și filtrat prin pânză de brânză.
5. Se îmbuteliază și se păstrează într-un loc uscat și întunecat pentru încă 7 zile. Recipientul trebuie să fie bine închis. După această perioadă, băutura este gata de consum.

Lichior de rodie cu coniac

Ingrediente:

• 500 ml suc de rodie;
• 500 g zahăr;
• 250 ml coniac;
• coaja de 1 lamaie.

Metoda de gatire:

1. Semințele sunt extrase din rodie și măcinate pentru a obține suc.
2. Sucul de rodie proaspat stors se amesteca cu zaharul intr-o cratita si amestecul se fierbe la foc mic pana se formeaza un lichid vascos.
3. Siropul de rodie se amestecă cu coaja de lămâie și coniac, se amestecă bine și se toarnă într-o sticlă de sticlă. Se inchide ermetic si se pune intr-un loc racoros si uscat timp de 8-10 zile. Agitați sticla din când în când.
4. Băutura rezultată este filtrată prin pânză de brânză și turnată din nou într-un recipient de depozitare.

Lichior de suc de rodie cu scorțișoară

Ingrediente:

• 500 ml alcool (90%);
• 250 ml suc de rodie;
• 150 g zahăr pudră;
• ½ linguriță. scorţişoară.

Metoda de gatire:

1. Sucul este stors din rodiile decojite pentru lichior.
2. Sucul proaspăt stors se amestecă cu alcool, pudră și scorțișoară. Se amestecă totul bine și se toarnă într-o sticlă.
3. Închideți ermetic recipientul și lăsați lichidul să se infuzeze într-un loc întunecat și uscat timp de 1-2 luni. După aceasta, băutura finită este decantată și turnată în recipiente pentru depozitare.

Lichior de rodie cu aroma de lamaie

Ingrediente:

• 3 rodii mari;
• 250 g zahăr;
• 500 l de vodcă;
• coaja de 1 lamaie.

Metoda de gatire:

1. Boabele se scot din fructe, se toarnă într-un borcan și se stropesc cu coajă de lămâie.
2. După aceasta, conținutul borcanului este măcinat cu un pistil de lemn sau alt obiect contondent.
3. Masa rezultată este turnată cu vodcă, borcanul este închis ermetic și depozitat într-un loc întunecat și răcoros timp de 5-7 zile.
4. După această perioadă, lichidul este exprimat prin tifon împăturit în 3-4 straturi. Băutura este turnată într-un recipient separat. 1 lingura. Turnați volumul rezultat într-o cratiță și stropiți cu zahăr.
5. Amestecul se fierbe la foc mic până se formează siropul de rodie. De îndată ce toate cristalele de zahăr s-au dizolvat, scoateți lichidul din aragaz și răciți.
6. Siropul răcit se amestecă cu lichior, după care băutura se infuzează încă 7 zile.
7. Lichiorul infuzat este filtrat din nou prin pânză de brânză și turnat într-un recipient pentru depozitare.

reteta greceasca

Ingrediente:

• 1,5 linguri. semințe de rodie;
• 1 lingura. vodcă;
• 1 lingura. zahar granulat;
• 1 baton de scortisoara;
• 2-3 muguri de cuișoare.

Metoda de gatire:

1. Toate ingredientele trebuie amestecate și amestecul rezultat turnat într-o cratiță.
2. Baza pentru lichior se fierbe pana da in clocot, dupa care se reduce caldura si se mai tine bautura pe aragaz inca 3 minute.
3. După acest timp, lichidul este scos din aragaz și infuzat timp de 30 de minute. Se acoperă apoi tigaia cu un capac și se lasă o zi la temperatura camerei.
4. După aceasta, lichiorul este decantat prin pânză de brânză și turnat într-o sticlă pentru depozitare. Se recomandă să păstrați băutura încă 5-7 zile înainte de a o bea.

Pentru a da puterea lichiorului, turnați doar 1/3 linguriță din ingrediente la început. vodcă. Restul se adauga la lichidul scos de pe foc.

Contraindicatii

Beneficiile lichiorului de rodie sunt evidente dacă nu abuzați de el, totuși, această băutură are și o serie de contraindicații:

• intoleranță individuală la rodie sau o altă componentă inclusă în lichior;
• gastrită;
• atonie intestinală;
• pancreatită;
• ulcer la stomac;
• constipatie cronica;
• enterită;
• ulcer duodenal;
• încălcarea integrității smalțului dinților;
• boala urolitiază;
• hemoroizi.

În plus, lichiorul de rodie este contraindicat copiilor sub 2 ani.

Termeni si conditii de depozitare

Lichiorul de rodie, preparat in casa, isi pastreaza gustul si proprietatile benefice timp de 3-5 luni. În acest caz, trebuie să urmați o serie de reguli:

1. Băutura se păstrează într-un loc răcoros și uscat.
2. De asemenea, temperaturile prea scăzute nu vor aduce beneficii lichiorului de rodie - nu poate fi păstrat la frigider, cu atât mai puțin în congelator.
3. Recipientul în care este depozitat lichiorul trebuie să fie închis ermetic.
4. Băutura este plasată într-un loc întunecat - dacă este plasată în lumina directă a soarelui, lichiorul va forma sedimente, care este primul semn de deteriorare a produsului. Nu se va putea reface - lichiorul își pierde irevocabil gustul și proprietățile benefice.

Concluzie

Lichiorul de rodie se consumă atât sub formă pură, cât și ca parte a cocktail-urilor. De exemplu, în șampanie, tonic sau suc de fructe se adaugă 1-2 linguri de lichior - în combinație cu aceste băuturi capătă note cu totul diferite, păstrându-și în același timp pe deplin calitățile benefice.

Postări recomandate

Lichior de prune

Lichior finlandez de fructe de pădure

Lichior de aronia

Lichior de aronia cu frunze de cirese

Lichior de piersici de casă

Amaretto de cireșe de pasăre de casă

Lichior de Kumquat

Retete de lichior de coacaze

Lichior de coacăze negre de casă