Conţinut
Auto-prepararea unei varietăți de băuturi alcoolice câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare an. Rețetele de lichior de coacăze de casă au un gust și o aromă plăcute, precum și o consistență densă delicioasă. Dacă urmați tehnologia de producție corectă, o astfel de băutură este foarte ușor de preparat acasă.
Beneficiile și daunele lichiorului de coacăze negre
Utilizarea unei varietăți de tincturi de casă este larg răspândită în medicina populară. S-a dovedit de mult că, atunci când sunt infuzate, fructele de pădure și frunzele de coacăz negru își transferă cele mai multe proprietăți băuturii. Printre cele mai populare substanțe benefice importante conținute în lichiorul de coacăze negre de casă se numără:
- Acizi alimentari - ascorbic, tartric, citric, oxalic, acetic și benzoic. Au proprietăți antibacteriene, dezinfectante și antiinflamatorii.
- Pectine, antioxidanți și agenți de îngroșare naturali.
- Vitamine B și cantități mari de vitamina C.
- Cele mai utile microelemente sunt fierul, potasiul, magneziul, calciul, fosforul și iodul.
În combinație cu alte medicamente, lichiorul de coacăze negre de casă ajută la combaterea eficientă a afecțiunilor precum deficitul de vitamine, anemia, indigestia și febra. Adăugând frunze de coacăz la o băutură de casă, puteți obține un remediu excelent pentru normalizarea tensiunii arteriale și îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular.
Merită să ne amintim că, dacă pregătiți o tinctură de coacăze negre de casă, care este prea puternică, puteți pierde majoritatea vitaminelor. Pentru a nu ucide toate substanțele benefice, experții recomandă să nu depășiți puterea băuturii finite cu mai mult de 15%.
Cum să faci lichior de coacăze acasă
Pentru a face lichiorul perfect de casă, trebuie să aduni câteva ingrediente simple - coacăze negre, bază de alcool, zahăr și apă. Rezultatul final va depinde de calitatea acestora. Și dacă totul este simplu cu alegerea zahărului, pregătirea altor ingrediente trebuie luată foarte în serios.
Vodca este folosită în mod tradițional ca bază alcoolică pentru rețetă. Cel mai bine este să utilizați un produs de la un producător de încredere. De asemenea, puteți folosi ca bază coniac sau coniac de înaltă calitate - vor evidenția mai bine gustul fructelor de pădure. Cei mai experimentați meșteri recomandă folosirea moonshine de casă dublu sau triplu distilat.
Boabele de coacăze negre ar trebui să fie cât mai coapte posibil.În același timp, pielea lor trebuie să fie intactă, fără urme de resturi și putregai. Utilizarea fructelor de pădure necoapte nu va permite lichiorului să dobândească plenitudinea gustului și a aromei.
Retete de lichior de coacaze de casa
Fiecare persoană care a făcut vreodată tincturi de casă are propria rețetă testată de timp pentru băutura ideală. În cele mai multe cazuri, ele diferă doar prin doza de fructe de pădure utilizate și baza diferită de alcool.
Cu toate acestea, există rețete pentru băuturi cu adevărat unice. Pentru a obține o aromă incredibilă și cel mai fin gust, puteți adăuga diverși aditivi la produs - cuișoare sau boabe de cafea. De asemenea, puteți obține o băutură uimitoare combinând coacăze negre și roșii.
Reteta clasica de lichior de coacaze negre cu vodca
Versiunea clasică a rețetei de lichior de coacăze negre de casă cu vodcă vă permite să transmiteți pe deplin gustul fructelor de pădure. Va avea o aromă persistentă de fructe de pădure și o consistență vâscoasă excelentă. Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 1 kg coacaze negre;
- 1,5 litri de vodcă;
- 1 kg zahăr;
- 750 ml apă curată;
- câteva frunze de coacăze negre.
Se pasează fructele de pădure într-un castron până devin o pastă, se adaugă frunze la ele și se amestecă cu vodca. Masa este turnată într-un borcan de 3 litri, acoperit etanș cu un capac și trimis la infuzat într-o cameră întunecată timp de o lună și jumătate. După aceasta, lichidul este filtrat, îndepărtând pulpa de boabe.
Acum infuzia de casa trebuie amestecata cu sirop de zahar. Pentru preparare, zahărul se amestecă cu apă și se fierbe aproximativ 10-15 minute, apoi se răcește la temperatura camerei. Siropul se amestecă cu alcool până la omogenizare. Lichiorul finit este îmbuteliat și trimis la maturare pentru încă 7-10 zile.
Lichior de coacăze de casă cu țuică
Tincturile de coniac sunt mai nobile și aromate. Unii oameni cred că țuica scoate mai bine în evidență aroma coacăzelor negre. Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 250 g coacaze negre;
- 500 ml coniac;
- 200-250 ml sirop de zahăr.
Boabele sunt măcinate într-un blender și amestecate cu țuică. Amestecul trebuie infuzat timp de o săptămână, după care se filtrează și se amestecă cu sirop de zahăr. Siropul de zahăr se prepară prin fierbere zahărului în apă timp de 10 minute într-un raport de 4:3. Lichiorul de casă finit este îmbuteliat și lăsat la macerat încă câteva săptămâni.
Lichior de coacăze cu vodcă și cuișoare
Utilizarea cuișoarelor în această rețetă vă permite să obțineți o aromă neobișnuită din lichiorul de casă finit. Pe lângă mirosul minunat, cuișoarele adaugă o ușoară acrișoare și o picantă subtilă. Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 1 kg coacaze negre;
- 1 litru de vodcă;
- 400 g zahăr;
- 4 muguri de cuișoare.
Boabele sunt bine spălate, uscate și zdrobite în terci. La ele se adaugă vodcă și muguri de cuișoare. Masa este bine amestecată, apoi turnată într-un borcan mare, acoperit cu mai multe straturi de tifon și trimisă pe pervaz timp de o lună și jumătate.
După această perioadă, tinctura se filtrează cu grijă. Apoi se adaugă zahăr, se amestecă până se dizolvă complet și se îmbuteliază. Sticlele sunt închise ermetic și trimise într-un loc întunecat pentru câteva săptămâni. Pentru a pregăti mai repede lichiorul de casă, se recomandă agitarea sticlelor la fiecare 2-3 zile.
Lichior de coacăze negre și roșii
Combinarea coacăzelor negre și roșii vă permite să obțineți un gust grozav de fructe de pădure. Coacăzele roșii vor adăuga gust acrișor și ușor acrișor. Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 500 g coacaze negre;
- 250 g coacaze rosii;
- 1,5 litri de vodcă;
- 500 g zahăr brun;
- 250 ml apă.
Fructele de pădure sunt amestecate și zdrobite într-un blender până la o pastă. Vodca se toarnă în ele și se amestecă până la omogenizare. Acest amestec este turnat într-un borcan, acoperit cu o pungă de plastic și lăsat pe pervaz timp de o zi. Apoi borcanul se inchide ermetic cu un capac de nailon si se pune la frigider timp de 10 zile.
După ce amestecul de fructe de pădure s-a infuzat, se filtrează și se adaugă siropul de zahăr preparat. Lichiorul este bine amestecat și îmbuteliat. Reteta presupune trimiterea acestuia la coacere inca o saptamana intr-un loc racoros si intunecat.
Lichior de coacaze negre cu boabe de cafea
Combinația de ingrediente din rețetă poate părea ciudată, dar gustul lichiorului de casă finit este incredibil. Cafeaua instant adaugă o aromă grozavă. Pentru a face lichiorul perfect, este mai bine să luați cafea scumpă și de înaltă calitate. Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 1 kg coacaze negre;
- 1 litru de vodcă;
- 800 g zahăr;
- 500 ml apă;
- 3 linguri. l. cafea instant.
Mai întâi trebuie să infuzați fructele de pădure cu o bază alcoolică. Sunt măcinate într-un blender, umplute cu vodcă și trimise într-un loc întunecat timp de câteva săptămâni. După acest timp, votca este filtrată, scăpând de prăjitura cu fructe de pădure.
Cea mai importantă parte a acestei rețete este prepararea siropului de zahăr de cafea. Adăugați 3 linguri în siropul care fierbe. l. cafeaua instant, se amesteca bine si se ia de pe foc. Siropul răcit se amestecă cu vodca și se îmbuteliază. După o săptămână de infuzie, lichiorul de casă este gata de utilizare.
Contraindicatii
Ca orice altă băutură alcoolică, lichiorul poate afecta negativ starea generală a unei persoane.Cel mai adesea acest lucru se întâmplă în cazul consumului excesiv de băutură. De asemenea, alcoolul sub orice formă este contraindicat femeilor însărcinate și copiilor minori.
O contraindicație serioasă pentru consumul acestei băuturi este glaucomul. Alcoolul conținut în tinctură dilată vasele de sânge, crescând astfel circulația sângelui în zona ochilor. Împreună cu sânge suplimentar, nutrienții încep să curgă în organ, accelerând dezvoltarea acestei boli.
Ca orice alt alcool, lichiorul de casă promovează inflamația în ulcerele cronice și gastrita. Consumul regulat al acestei băuturi crește probabilitatea de sângerare deschisă și eroziune. Chiar și cu forme ușoare ale bolii, ar trebui să vă abțineți de la a bea o astfel de băutură cât mai mult posibil.
Termeni si conditii de depozitare
În ciuda procesului de preparare destul de lung, perioada de valabilitate a lichiorului de coacăze negre de casă lasă mult de dorit. Se crede ca cel mai bine este sa il consumi in primele 2-3 luni din momentul prepararii. După 3 luni, mirosul de fructe de pădure se evaporă aproape complet, lăsând doar dulceață.
Dacă o persoană apreciază gustul băuturilor fără a se referi la aromă, atunci alcoolul de casă cu un conținut ridicat de zahăr poate fi păstrat până la un an. Cel mai bun loc pentru a depozita o astfel de băutură este o cameră întunecată sau un dulap de bucătărie. Principalul lucru este că băutura nu trebuie expusă la lumina directă a soarelui, iar capacul sticlei trebuie să fie întotdeauna bine închis.
Concluzie
Rețetele de lichior de coacăze de casă câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare an în rândul persoanelor care își fac propriile băuturi alcoolice. Aroma incredibilă a fructelor de pădure și dulceața plăcută îi permit să ocupe un loc semnificativ printre alte lichioruri de fructe de pădure. Adăugând ingrediente suplimentare, puteți obține un produs finit excelent.
