Conţinut
A face acasă lichior de pere este rapid și ușor. Există multe rețete pentru prepararea lui. Sunt folosite diferite soiuri. Este foarte important ca fructul să fie suculent și aromat.
Secretele de a face lichior de pere acasă
Mai întâi trebuie să pregătiți fructele. Trebuie să fie coapte și să nu fie vierme. Fructele și condimentele sunt infuzate într-o bază de alcool timp de câteva luni. Acesta poate fi orice alcool: vodcă, alcool alimentar, rom, whisky, vermut sau moonshine purificat. Apoi tinctura se filtrează și se lasă să îmbătrânească.
Rețete de lichior de pere
Băutura este preparată folosind diverse tehnologii și aditivi.
Rețetele simple pentru prepararea lichiorului de pere acasă vă vor ajuta să vă alegeți propria opțiune.
Lichior de pere cu vodca
Ingrediente:
- fructe – 2 bucăți;
- scorțișoară – 1 praf;
- vodcă – 700 ml;
- apă – 1 l;
- zahăr - 1 kg;
- cuișoare – 1 mugur.
Preparare:
- Curata fructele.
- Tăiați în felii.
- Puneți într-un recipient de sticlă.
- Pune condimente în vodcă.
- Lăsați să fiarbă timp de 2 săptămâni într-un loc răcoros.
- Încordare.
- Se fierbe siropul de zahăr.
- Se amestecă cu tinctura.
- Lăsați într-un loc întunecat timp de 2 luni.
Produsul are o aromă subtilă de pere.
Lichior „Pere la cuptor”
Ingrediente:
- para dulce – 6 fructe;
- lămâie – 1 fruct;
- portocală – ½ bucată;
- vodcă – 500 ml;
- vermut alb uscat – 600 ml;
- scorțișoară – 1 baton;
- zahăr vanilat - 16 g;
- apă – 250 ml.
Procesul de gatire:
- Tocați mărunt fructele.
- Transferați-le într-un borcan.
- Adăugați condimente (mărunțiți lămâia și portocala în coajă).
- Se toarnă vodcă și vermut.
- Se amestecă recipientul bine închis.
- Lăsați timp de 7 zile într-un loc răcoros și întunecat.
- Încordare.
- Amestecați apa și zahărul pentru a prepara o soluție dulce.
- Se răcește și se toarnă în lichior de pere.
- Lasati 3 luni.
Se obtine un produs cu aroma de para coapta.
Lichior de pere cu ghimbir
Ingrediente:
- fructe dulci – 6 bucăți;
- lămâie – 1 bucată;
- apă – 0,5 l;
- zahăr - 0,5 kg;
- ghimbir - după gust;
- rom sau whisky - 0,5 l.
Preparare:
- Spălați fructele.
- Curat.
- Grătar.
- Puneți într-un borcan.
- Se fierbe siropul.
- Amestecați glazura dulce și toate condimentele cu pere.
- Se toarnă alcool.
- Lăsați 21 de zile.
- Agitați la fiecare 2 zile.
- Încordare.
- Păstrați la rece timp de 6 luni.
Rezultatul a fost un lichior de pere cu aroma de ghimbir.
Lichior clasic de pere acasă
Un produs alcoolic este o băutură alcoolică dulce, nu foarte tare. Acesta este un simplu lichior de pere de casă. Nu durează mult să gătești.
Ingrediente:
- fructe – 2 kg;
- zahăr - 750 g;
- vodcă – 1 l;
- apă - 0,5 l.
Preparare:
- Spălați fructele.
- Tăiați în felii.
- Scoateți semințele.
- Răziți para.
- Puneți amestecul într-un borcan.
- Se toarnă vodcă peste tot.
- Amesteca.
- Închide borcanul ermetic.
- Așezați recipientul într-un loc inaccesibil la lumină.
- Se lasa 25-30 de zile.
- Agitați borcanul la fiecare 4-5 zile.
- În ultima zi, gătiți siropul.
- Se fierbe 3-4 minute la foc mic.
- Îndepărtați spuma.
- Amestecul trebuie să fie gros.
Răciți lichidul. Lăsați 3-4 zile într-un loc răcoros și întunecat și băutura este gata.
Lichior de pere condimentat
Datorită condimentelor, lichiorul de pere acasă devine aromat și original.
Ingrediente:
- fructe mari - 2 bucăți;
- vodcă – 700 ml;
- zahăr - 150 g;
- apă – 150 ml;
- scorțișoară – 1 praf;
- cuișoare - 1 bucată;
- nucsoara – 1 praf.
Reţetă:
- Spălați fructele.
- Curat.
- Tăiați miezul.
- Tocați mărunt pulpa.
- Pune totul într-un recipient de sticlă, adaugă condimente.
- Se toarnă vodca și se amestecă.
- Închideți capacul.
- Infuzați produsul într-un loc cald timp de 2 săptămâni.
- Agitați la fiecare 2-3 zile.
- În a 14-a zi, faceți un sirop gros.
- Răciți-l.
- Se strecoară fructele de pere infuzate cu vodcă și se amestecă cu sirop.
Infuzați produsul alcoolic timp de 2 luni într-o cameră întunecată. Înainte de a bea lichior de pere acasă, trebuie să-l strecurați.
Cu migdale si cuisoare
Migdalele și cuișoarele vor adăuga o aromă picantă băuturii de pere.
Ingrediente:
- fructe de soiuri dulci – 1,5 kg;
- alcool alimentar (70%) – 1,5 l;
- zahăr - 1 kg;
- apă – 1,5 l;
- migdale (crude) – 30 g;
- cuișoare - 2 bucăți;
- scorțișoară – 1 praf;
- vanilie – 1 păstaie.
Preparare:
- Spălați fructele suculente.
- Curat.
- Scoateți miezul.
- Tăiați în felii.
- Puneți pera într-un recipient de sticlă.
- Adăugați condimente și turnați alcool.
- Lăsați 10 zile într-un loc răcoros și întunecat.
- Apoi strecoară tinctura.
- Se fierbe siropul și se amestecă cu lichior de pere.
- Se amestecă și tinctura de pere.
- Lăsați încă 10 zile.
- După aceasta, se filtrează produsul din pere și se îmbuteliază.
Pentru a face compoziția mai saturată, o puteți lăsa într-un loc răcoros să se coacă pentru o perioadă de 2 până la 6 luni.
Cu vermut si vanilie
Puteți prepara o tinctură simplă cu vermut și vanilie.
Ingrediente:
- fructe coapte - 6 bucăți;
- moonshine de înaltă calitate – 500 ml;
- vermut (alb uscat) – 600 ml;
- apă – 150 ml;
- vanilie – 1 pastaie;
- zahăr granulat - 150 g;
- coaja de lamaie - 1 bucata;
- coaja de portocala – ½ bucata;
- scorțișoară – 1 baton.
Procesul de gatire:
- Spălați fructele coapte, îndepărtați coaja și miezul.
- Tăiați în bucăți mici și zdrobiți puțin.
- Puneți materiile prime în recipiente de sticlă.
- Adăugați condimente, coaja de citrice.
- Turnați alcool acolo.
- Amesteca totul.
- Se infuzează timp de 7 zile într-un loc răcoros.
- Încordare.
- Se amestecă apa și zahărul.
- Se fierbe siropul și se răcește.
- Se amestecă cu tinctură.
- Lichiorul rezultat este îmbuteliat.
- Înainte de utilizare, este necesară expunerea (nu mai mult de 90 de zile).
Cele mai potrivite condiții pentru păstrarea alcoolului de pere sunt acasă. Acesta ar putea fi un subsol sau un frigider.
Lichior de coniac
Puteți prepara produsul folosind coniac. Obțineți un gust delicat de pere-cognac.
Ingrediente:
- fructe coapte - 4 bucăți;
- coniac – 0,5 l;
- vanilie – 2-3 păstăi;
- apă – 0,5 l;
- zahăr - 0,5 kg.
Procesul de gatire:
- Mai întâi, spălați 2 pere și îndepărtați miezul.
- Scoateți semințele din vanilie.
- Măcinați fructele.
- Puneți într-un recipient de sticlă și adăugați condimente.
- Se toarnă coniacul peste tot.
- Infuzați băutura timp de 2 zile, agitând ocazional.
- După aceea, scoateți vanilia din sirop.
- Lăsați pera încă 3 zile.
- Spălați și curățați restul de 2 fructe.
- Scoateți semințele.
- Puneți într-o cratiță, adăugați zahăr și turnați apă.
- Gatiti toate acestea timp de 5-6 minute.
- Se răcește și se amestecă ambele tincturi.
Se lasa la maturat 2 saptamani.Apoi trebuie să strecurați tinctura și să o turnați într-un recipient. După aceasta, lichiorul de pere ar trebui să stea încă 2 săptămâni.
Termeni si conditii de depozitare
Lichiorul nu este clasificat drept băuturi alcoolice tari. Acesta este un alcool ușor, astfel încât perioada de valabilitate a acestuia este mult mai scurtă decât produsele similare.
Compozițiile alcoolice de casă pe bază de ierburi și fructe se păstrează timp de 6-8 luni la temperaturi de la +12 la +25 grade.
Pentru a preveni stricarea băuturii tale preferate, trebuie să respectați regulile de depozitare:
- Păstrați sticla deschisă bine închisă;
- depozitați într-un loc întunecat și răcoros;
- evita schimbările bruște de temperatură.
Lichiorul este o băutură alcoolică foarte „capricioasă” și necesită condiții de păstrare. Siropurile de casă pe bază de fructe de pădure sau fructe se pot păstra aproximativ un an, iar cu adaos de condimente până la 2 ani. Iar dacă nu sunt respectate condițiile de depozitare, produsul se va deteriora mult mai devreme.
Sticla deschisă trebuie închisă ermetic și plasată într-un loc uscat și întunecat. În astfel de condiții de depozitare, tinctura nu își va pierde proprietățile și nu se va deteriora în 5-6 luni.
Alcoolul îngheață în frigider. După decongelare va deveni groasă și, cel mai probabil, își va păstra caracteristicile de aromă. Cele mai bune condiții de depozitare sunt acasă - fără lumină, umiditate, schimbări bruște de temperatură, dispozitive de încălzire și produsul este departe de lumina directă a soarelui.
Dacă respectați toate aceste condiții pentru păstrarea delicateselor de casă, atunci durata maximă de valabilitate a compoziției alcoolice poate fi de la 6 la 24 de luni.
Concluzie
Lichiorul de pere de casă este o băutură dulce, cu un conținut scăzut de alcool, cu o aromă subtilă, fructată. Grozav de asortat cu deserturi. Se poate servi cu carne, baut curat sau cu cocktailuri.
