Conţinut
Lichiorul de pepene galben este o băutură cu conținut scăzut de alcool incredibil de gustoasă, care are o aromă delicată de fructe.
Caracteristici de preparare a acestui lichior acasă
Pentru prepararea băuturii, se folosește numai pepene complet copt. Ar trebui să fie suculent. Aroma va diferi în funcție de soi.
Pepenele galben se taie, se curăță, se îndepărtează semințele, iar pulpa se taie în bucăți mici. Materiile prime preparate se toarnă cu alcool astfel încât nivelul acestuia să fie cu aproximativ 4 cm mai mare.Timpul de infuzie este de aproximativ 10 zece zile. Păstrați băutura într-o cămară întunecată.
Tinctura se filtrează prin pânză de brânză, iar pulpa de pepene galben se acoperă cu zahăr și se lasă 5 zile. Siropul strecurat se combină cu tinctura și se amestecă. Înainte de utilizare, se păstrează la frigider două zile și se strecoară.
Lichiorul este preparat din pulpa sau sucul de pepene galben.
Reglați cantitatea de zahăr după gustul dvs.Dacă vrei să obții o băutură foarte dulce, norma este crescută.
Calitatea băuturii depinde în mare măsură de apa folosită la prepararea acesteia. Este mai bine să luați apă minerală de izvor sau necarbogazoasă.
Rețete de lichior de pepene galben de casă
Există multe rețete de lichior de pepene galben acasă care te vor ajuta să prepari o băutură gustoasă și aromată fără prea mult efort.
Prima versiune clasică
Ingrediente:
- 250 g zahăr granulat;
- 2,5 kg pepene galben copt;
- 0,5 l apă minerală plată;
- 300 ml soluție alcoolică 70%.
Preparare:
- Spălați pepenele, tăiați-l în jumătate și îndepărtați semințele și fibrele. Tăiați coaja. Tăiați pulpa în bucăți mici. Puneți într-un recipient de sticlă și umpleți cu alcool.
- Închideți borcanul cu un capac și păstrați într-un loc răcoros și întunecat timp de o săptămână.
- Se strecoară lichidul, se închide ermetic recipientul și se pune la frigider.
- Se toarnă o jumătate de porție de zahăr în pulpă, se închide și se lasă într-un loc cald și întunecat timp de 5 zile. Se strecoară siropul rezultat și se toarnă într-o cratiță.
- Se toarnă apă în borcanul cu pepene galben și se agită bine. Se filtrează amestecul și se adaugă în cratița cu siropul. Puneți pulpa într-o cârpă și stoarceți-o. Adăugați zahărul rămas în amestec și puneți la foc mic. Se încălzește, amestecând, până când cristalele sunt complet dizolvate.
- Se răcește complet siropul și se combină cu tinctura de la frigider. Scutura. Îmbuteliați băutura și păstrați-o în pivniță timp de 3 luni. Înainte de servire, îndepărtați sedimentul.
A doua opțiune clasică
Ingrediente:
- 300 g zahăr fin;
- 3 kg de pepene galben copt;
- 1 litru de alcool tare.
Preparare:
- Spălați pepenele galben sub jet de apă, uscați-l cu un prosop, tăiați în 3 părți și îndepărtați semințele și fibrele cu o lingură.Tăiați pielea de pe pulpă și tăiați-o în bucăți mici.
- Puneți pepenele galben într-un recipient de sticlă și turnați alcool astfel încât să fie la cel puțin 3 cm deasupra pulpei.
- Închideți borcanul ermetic cu un capac și lăsați-l pe pervaz timp de 5 zile. Apoi mutați recipientul într-un loc întunecat și lăsați încă 10 zile. Agitați conținutul zilnic.
- După timpul alocat, strecoară lichidul prin mai multe straturi de tifon. Se toarnă într-un recipient de sticlă curat, se acoperă cu un capac și se pune la frigider.
- Puneți pulpa de pepene galben în bol, adăugați zahăr și amestecați. Închideți ermetic și păstrați într-un loc cald timp de o săptămână. Se filtrează siropul rezultat prin pânză de brânză. Stoarceți pulpa.
- Combinați siropul cu tinctura alcoolică. Agitați bine și turnați în sticle. Sigilați cu dopuri și trimiteți în pivniță timp de 3 luni.
A treia opțiune clasică
Ingrediente:
- acid citric după gust;
- 1 litru de alcool;
- 1 litru de suc de pepene galben.
Preparare:
- Se spală pepenele proaspăt copt, se taie în două părți egale și se îndepărtează semințele și fibrele. Tăiați coaja. Tocați grosier pulpa. Extrageți sucul folosind orice metodă convenabilă. Ar trebui să luați un litru de lichid.
- Adăugați acid citric în băutura de pepene galben și adăugați zahăr. Se amestecă până când ingredientele vrac se dizolvă.
- Se amestecă sucul acidulat cu alcool, se adaugă puțin zahăr și se agită. Pune lichiorul într-un loc răcoros timp de o săptămână. Strecoară băutura și îmbuteliază-o.
Rețetă simplă de lichior de pepene galben
Ingrediente:
- 250 g zahăr fin;
- 250 ml de vodcă de calitate;
- 250 ml suc de pepene galben.
Preparare:
- Pepenele galben se curăță, se taie și se îndepărtează semințele și fibrele. Pulpa este tăiată și sucul este stors din ea în orice mod convenabil.
- Lichidul aromat se combină cu alcool, se adaugă zahăr și se amestecă bine.
- Se toarnă băutura rezultată într-un recipient de sticlă și se păstrează încă 2 săptămâni, agitând din când în când, astfel încât zahărul să se dizolve complet.
A doua reteta simpla
Ingrediente:
- 1 kg 200 g pepene galben copt;
- 200 g zahăr fin;
- 1 l 500 ml vin roșu de masă.
Preparare:
- Pepenele galben se curăță de semințe și coajă. Pulpa pregătită este tăiată în bucăți mici.
- Pepenele galben se pune într-un borcan sau o tigaie emailată, acoperită cu zahăr și turnată cu vin.
- Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 3 ore. Băutura este filtrată și servită la masă.
Lichior de pepene japonez
Acasă, puteți pregăti faimosul lichior de pepene japonez „Midori”. Pentru a obține culoarea originală, adăugați în lichior 5 picături de colorant alimentar galben și verde închis.
Ingrediente:
- 400 g zahăr din trestie;
- 2,5 kg pepene galben copt;
- 500 ml apă filtrată;
- ½ litru de alcool pur de cereale.
Preparare:
- Pepenele galben se spală sub jet de apă, se taie în jumătate și se îndepărtează semințele și fibrele cu o lingură. Tăiați coaja, lăsând aproximativ 0,5 cm de pulpă și tăiați-o în cuburi nu prea mici.
- Coaja de pepene galben preparată se pune într-un borcan de 2 litri și se umple cu alcool. Recipientul este închis ermetic cu un capac și lăsat timp de o lună și jumătate într-o cameră întunecată și răcoroasă. Agitați conținutul la fiecare 3 zile.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr din trestie și se fierbe la foc mic. Se încălzește, amestecând, până când cristalele se dizolvă complet. Se răcește până abia se încălzește.
- Se filtrează infuzia cu alcool. Se amestecă cu siropul de zahăr, se amestecă și se toarnă într-un borcan curat și uscat. Păstrați încă o săptămână într-o cameră răcoroasă.
- Tifonul gros este înmuiat în alcool și băutura este filtrată prin el.Se toarnă în sticle de sticlă închisă la culoare și se sigilează ermetic. Lichiorul se lasa la maturat 3 luni in pivnita sau frigider.
Reteta poloneza de lichior de pepene galben
Ingrediente:
- ½ litru de apă filtrată;
- 4 kg pepene galben copt;
- 20 ml suc de lamaie proaspat stors;
- 120 ml rom ușor;
- 1 litru de alcool pur de cereale, 95% tărie;
- 800 g zahăr din trestie.
Preparare:
- Pepenele galben spălat este tăiat în 2 părți, fibrele cu semințe sunt răzuite cu o lingură. Tăiați pielea de pe pulpă. Un recipient mare de sticlă este spălat și uscat. Puneți în el pepenele galben tăiat bucăți.
- Apa se combină cu zahărul și se pune la foc mic. Gatiti siropul la foc mic aproximativ 5 minute din momentul in care fierbe.
- Turnați sirop fierbinte peste pepene galben într-un borcan și adăugați suc de lămâie proaspăt stors. Acoperiți strâns cu un capac și păstrați o zi într-o cameră întunecată.
- Tinctura se filtrează. Tortul se stoarce prin tifon, impaturit in mai multe straturi. La lichid se adaugă rom ușor și alcool. Se amestecă și se îmbuteliază. A se păstra cel puțin două luni în pivniță sau frigider. Înainte de servire, lichiorul este îndepărtat din sediment.
Reteta de brandy de coniac
Băutura va atrage adevărații cunoscători de alcool delicios.
Ingrediente:
- 1 litru de apă filtrată;
- 1 kg de pepene galben copt;
- 250 g zahăr fin;
- 2 litri de coniac obișnuit.
Preparare:
- Turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr granulat. Se pune la foc mic și se încinge, amestecând regulat, până când boabele se dizolvă. Se fierbe amestecul timp de 5 minute din momentul in care fierbe si se scoate de pe aragaz.
- Tăiați pepenele și răzuiți semințele și fibrele cu o lingură. Coaja este tăiată. Pulpa este tăiată în bucăți și pusă într-un recipient mare de sticlă. Se toarnă sirop de zahăr și țuică de coniac.
- Acoperiți cu un capac și păstrați la temperatura camerei timp de 2 săptămâni. Lichiorul finit este filtrat și îmbuteliat în sticlă închisă la culoare. Sigilați bine cu dopuri și depozitați într-un loc răcoros.
Reteta cu sirop de pepene galben
Ingrediente:
- 10 ml suc de lamaie proaspat stors;
- 540 ml sirop de pepene galben;
- 60 ml apă filtrată;
- 300 ml alcool sau vodcă, 50% tărie.
Preparare:
- Într-un recipient de sticlă de volum adecvat, amestecați apa cu alcool, sucul de lămâie și acest sirop.
- Agitați totul bine și păstrați cel puțin o lună într-un loc răcoros și întunecat.
- Lichiorul finit este filtrat și îmbuteliat.
Termeni si conditii de depozitare
Pentru a maximiza durata de valabilitate a lichiorului, pentru preparare sunt folosite numai ingrediente de înaltă calitate. Temperatura joacă un rol important. Când este expus la temperaturi ridicate sau scăzute, zahărul se poate cristaliza și rămâne sub formă de sediment pe fundul sticlei.
Este mai bine să păstrați lichiorul într-o pivniță sau cămară. Ar trebui să evitați cu strictețe locurile expuse la lumina directă a soarelui. Perioada de valabilitate este de 1 an.
Concluzie
Indiferent de reteta folosita la prepararea lichiorului de pepene galben, acesta nu se bea in forma sa pura. De regulă, băutura este diluată cu apă de izvor sau șampanie. Lichiorul este perfect pentru a face o varietate de cocktail-uri. Se asortează mai ales bine cu băuturile acidulate.
