Lichior de aronia

Lichiorul de aronia este un plus excelent pentru o cină cu prietenii apropiați. În funcție de rețetă, puteți obține un produs gata de utilizare în 2 săptămâni sau chiar a doua zi. Ingredientele suplimentare, cum ar fi mierea, lămâia, cuișoarele și menta adaugă o picanterie specială băuturii. Există destul de multe rețete de lichior de aronia și pentru a înțelege care vă place cel mai mult, trebuie să încercați mai multe.

Reguli pentru prepararea lichiorului de aronia de casă

Fructele de aronia (aronia) conțin multe substanțe benefice organismului uman, totuși, rareori sunt consumate crude deoarece au un gust acid, specific. Sunt folosite ca ingredient în prepararea băuturilor cu conținut scăzut de alcool, în special a lichiorurilor.

Boabele de aronia trebuie colectate în recipiente de email, sticlă sau plastic, deoarece recipientele metalice le vor afecta negativ gustul.În centrul Rusiei, este mai bine să recoltați în octombrie odată cu apariția vremii rece; în acest caz, boabele vor fi mai moi, mai suculente și mai dulci.

Dacă fructele de aronia urmează să fie congelate, acestea trebuie spălate și uscate la aer curat, dar nu la soare. Dacă nu se face acest lucru, tot condensul se va transforma în gheață. Boabele se pun in recipiente sau tavi si numai dupa congelarea completa se toarna in pungi, se leaga sau se inchid ermetic.

Dacă o rețetă de lichior de aronia conține luciu de lună, ar trebui să fie dublu distilat, astfel încât cantitatea de uleiuri de fusel să fie menținută la minimum. Este recomandabil să diluați alcoolul sau luciul de lună cu apă distilată - acest lucru nu va afecta gustul și mirosul produsului final.

O rețetă simplă de lichior de aronia

Se întâmplă ca oaspeții să vină pe neașteptate, iar în casă, după norocul, nu se păstrează nimic în casă. Următoarea metodă de preparare a lichiorului de aronia acasă poate schimba situația incomodă. Se prepară rapid și necesită un minim de ingrediente:

• aronia – 1 kg;
• vodcă – 500 ml;
• zahăr granulat - 400 g.

Procesul de gătit se reduce la câțiva pași simpli:

1. Boabele de aronia spălate și sortate sunt stropite cu apă clocotită sau scufundate într-o strecurătoare în apă clocotită timp de 30 de secunde.
2. Apoi, puneți-l în tifon curat, împăturit în 2 straturi și stoarceți sucul.
3. Într-un recipient de sticlă, amestecați-l cu zahărul și amestecați până se omogenizează. Apoi se adaugă vodca în sirop într-un raport de 1:1.
4. După aceasta, băutura este gata de degustare, totuși, dacă o ții în sticle închise la culoare, la rece, timp de 2 săptămâni, gustul va fi mai luminos și mai bogat.

Lichior de aronia pe bază de alcool

Versiunea clasică a rețetei de lichior de aronia acasă este făcută cu alcool. Ingredientele, ca și în cazul precedent, sunt puține:

• aronia – 3 kg;
• alcool pur, diluat la 40% - 1 l;
• zahăr granulat - 500 g.

Procesul de gătit pas cu pas:

1. Boabele de aronia sunt măcinate cu nisip folosind un ciocan de lemn.
2. Masa rezultată este transferată într-un borcan de sticlă și umplută cu alcool.
3. Puneți o mănușă medicală peste gât.
4. În această formă, recipientul este plasat într-un loc cald și întunecat pentru fermentare. În timpul procesului, mănușa ar trebui să se umfle treptat și apoi să cadă. Acesta este un semnal că lichiorul este gata.
5. Lichidul este filtrat prin pânză de brânză și turnat în sticle închise la culoare.

Reteta de lichior de aronia cu cuisoare si portocala

O rețetă interesantă și destul de simplu de urmat, conform căreia gustul lichiorului de casă este picant și cu mai multe fațete - cu portocale și cuișoare. Singurul negativ este că rezultatul va trebui să aștepte destul de mult timp, băutura trebuie să se infuzeze.

Dacă este posibil, trebuie să colectați aronia după primul îngheț, apoi se acumulează mai mult zahăr în fructe, iar gustul de tartă slăbește. În caz contrar, boabele de aronia trebuie puse la congelator timp de 2-3 zile.

Pentru a prepara lichiorul picant de aronia veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• boabe de aronia – 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• alcool alimentar pur 96% – 500 ml;
• luciu de lună sau vodcă 40% – 500 ml;
• portocaliu – 1 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• cuișoare – 4-5 buc.;
• vanilie – jumătate de păstaie sau 8 g zahăr vanilat.

Algoritmul de gătit este următorul:

1. Fructele de aronia trebuie dezghețate.
2. Se pune într-un recipient de sticlă și se zdrobește puțin cu o lingură de lemn sau piure.
3. Apoi trebuie să adăugați condimente, coajă de citrice, turnați alcool și vodcă și amestecați bine.
4. Închideți ermetic recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat, unde conținutul se va infuza timp de 1 lună.
5. După perioada specificată se strecoară infuzia, se acoperă fructele de pădure cu zahăr și se lasă până se dizolvă, scuturând periodic conținutul borcanului.
6. Scurge siropul rezultat si amesteca cu tinctura. De asemenea, puteți prepara un sirop diluând zahărul în 250 ml apă și ținându-l la foc mic până se îngroașă.
7. Lichidul rezultat trebuie filtrat și îmbuteliat în sticlă închisă la culoare.
8. În această formă, lichiorul trebuie să fie preparat timp de 3-6 luni, după care va fi gata de consum.

Lichior de aronia de casă cu vanilie și miere

Multe gospodine pregătesc acasă lichior de aronia folosind miere. Băutura se dovedește groasă, moderat dulce, cu note de ușoară amărăciune și acru. Această rețetă este considerată una dintre cele mai bune opțiuni pentru a face lichior acasă. Produse de care veți avea nevoie:

• fructe de aronia – 2-3 kg;
• miere - 4 linguri. linguri;
• alcool 60-75% – 0,7 l;
• zahăr granulat – 1 kg;
• apă – 500 ml;
• lămâie – 1 buc.;
• vanilie – 1 păstaie sau 16 g zahăr vanilat
• cuișoare – 4-6 buc.

Preparați lichiorul de miere și vanilie cu aronia după cum urmează:

1. Fructele dezghețate se pun într-un recipient de sticlă, se adaugă zahăr, alcool, vanilină și cuișoare și se amestecă bine.
2. Sigilați bine borcanul și puneți-l într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de 20 de zile. În această perioadă, conținutul este agitat în mod regulat.
3. Apoi lichidul rezultat este scurs sau filtrat.
4. Fructele se toarnă cu apă și se lasă timp de 3 ore.
5. Sucul rezultat se adaugă în infuzie și se păstrează încă 15 zile.
6. După aceasta, se adaugă miere în borcan, se stoarce sucul de lămâie, se amestecă bine și se toarnă în sticle, unde lichiorul se va infuza încă șase luni.
7. Pentru a conferi transparență, conținutul sticlelor este turnat de mai multe ori, eliminând sedimentul de miere rezultat.
8. Lichiorul trebuie filtrat înainte de a fi băut.

Lichior de aronia de casă: rețetă cu lămâie

Un lichior plăcut de casă, vâscos, poate fi preparat folosind următoarele ingrediente:

• aronia – 3 kg;
• vodcă (lună) – 500 ml;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• apă - 1 lingură;
• lămâie – 3 buc.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Se amestecă zahărul cu apa și se aduce la fierbere la foc mic, amestecând continuu.
2. Adăugați sucul de lămâie în siropul răcit, amestecați și turnați într-un borcan cu fructe de pădure.
3. Apoi fructele de aronia se toarnă cu vodcă și se pun într-un loc întunecat timp de 20 de zile.
4. După perioada specificată, conținutul borcanului este aruncat pe o sită și filtrat, zdrobind boabele.
5. Lichiorul de casă, trecut printr-o sită, este îmbuteliat - este gata de utilizare.

Lichior de aronia de casă cu vodcă și mentă

Tinctura de mentă din aronia este o băutură rafinată care va fi apreciată în special de doamne. Pentru a pregăti băutura acasă veți avea nevoie de:

• boabe de aronia – 5 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• mentă proaspătă – 5 ramuri, dacă lipsește – ​​5 g frunze uscate zdrobite);
• vodcă sau luciu de lună - în funcție de puterea dorită;
• cuișoare – 5 buc.

Lichior de mentă cu aronia este ușor de făcut:

1. Aronia este frământată sau zdrobită cu ajutorul unui blender.
2. Adăugați zahăr, menta, cuișoare și lăsați să se infuzeze timp de 2 zile.
3. Apoi adăugați moonshine sau vodcă, închideți recipientul ermetic și puneți-l într-un loc întunecat pentru a infuza timp de 3 luni.
4. După perioada stabilită, se filtrează și se îmbuteliază.
5. Băutura de casă cu conținut scăzut de alcool, făcută din aronia este gata de băut.

Reguli pentru păstrarea și consumul de lichior de aronia

Lichiorul de aronia preparat acasă trebuie păstrat la temperatura camerei într-o cameră întunecată (cămară, dulap). În doze moderate (până la 50 g pe zi), tincturile de aronia de casă au un efect de vindecare asupra organismului:

• reduce nivelul colesterolului din sânge;
• crește imunitatea;
• îmbunătățirea apetitului și a funcției gastrointestinale;
• reduce tensiunea arterială;
• ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și la creșterea elasticității.

Consumul excesiv de tinctură de aronia de casă poate duce la intoxicație a corpului, dureri de cap, intoxicație cu alcool și tahicardie. Pentru persoanele în vârstă, o supradoză de lichior de aronia poate duce la infarct miocardic și accident vascular cerebral.

Este strict interzisă utilizarea lichiorului de aronia de casă pentru hipotensiune arterială, ulcer gastric, gastrită, boli genito-urinare, cistita, tromboflebită, varice.

Concluzie

Lichiorul de aronia este o băutură rafinată și plăcută, care va atrage chiar și cei mai sofisticați gurmanzi. A-l găti acasă nu este dificil, principalul lucru este dorința și disponibilitatea produselor necesare. Pe lângă plăcerea de a gusta, consumul de băuturi alcoolice în limite rezonabile poate avea un efect terapeutic pozitiv.

Postări recomandate

Lichior de prune

Lichior finlandez de fructe de pădure

Lichior de aronia cu frunze de cirese

Lichior de pere de casă: rețete

Lichior de dud

Reteta de tinctura, lichior, moonshine si lichior de afine

Retete de lichior de coacaze

Lichior de coacăze negre de casă

Lichior de mandarine de casă: rețete cu vodcă și alcool