Lichior de mandarine de casă: rețete cu vodcă și alcool

Lichiorul de mandarine atrage prin gustul și aroma pronunțată de citrice. Băutura poate fi preparată acasă folosind diverse rețete. Vodca, alcoolul, moonshine sunt potrivite pentru bază. Condimentele și alți aditivi diversifică gustul.

Caracteristici de gătit

Băutura poate fi preparată doar din mandarine, înlocuind unele cu portocale. Exista mai multa suculenta si dulceata in hibridul ambelor citrice - clementina.

Există și alte caracteristici ale preparării lichiorului:

1. Utilizați apă purificată, de preferință îmbuteliată.
2. Selectați citrice care sunt coapte, fără deteriorare sau putrezire. Rețetele folosesc coaja, calitatea acestuia este importantă.
3. Tăria alcoolului pentru bază este de la 40%. Ei folosesc vodcă, alcool, luciu de lună.
4. Pe lângă citrice, dulceața băuturii este asigurată de zahăr. Sfecla roșie și trestia sunt potrivite. Îl puteți înlocui cu miere - lăsați același volum. Dacă utilizați fructoză, reduceți doza de 2-2,5 ori.
5. Infuzați lichiorul într-un recipient de sticlă ermetic.
6. Băutura infuzată trebuie filtrată.Pentru a face acest lucru, utilizați tifon împăturit în mai multe straturi. Este mai eficient, dar mai lent, să se filtreze materia primă printr-o pâlnie umplută cu vată. Avantajul metodei este că până și cele mai mici particule sunt reținute. O altă opțiune este un filtru de cafea din hârtie.

Rețete pentru a face acasă lichior de mandarine

Lichiorul de mandarine de casa poate fi preparat dupa diferite retete. Principalele diferențe sunt baza de alcool, proporțiile ingredientelor și aditivii.

Reteta clasica de lichior de mandarine cu vodca

Puterea băuturii conform acestei rețete este în medie de 25%. Poate fi păstrat timp de doi ani. Pentru pregătire aveți nevoie de:

• 15-16 mandarine;
• 1 litru de vodcă;
• 0,3 l apă;
• 0,2 kg zahăr granulat.

Algoritm de gătit:

1. Scoateți coaja.
2. Îndepărtați toate fibrele albe din pulpă.
3. Puneți coaja într-un recipient de sticlă, adăugați vodca și puneți-o într-un loc întunecat timp de șapte zile.
4. Se stoarce sucul din pulpă, se adaugă apă și se pune pe foc.
5. Se adauga zaharul si dupa fierbere, se reduce focul.
6. Fierbeți siropul timp de cinci minute, îndepărtând spuma.
7. După răcire, puneți lichidul la frigider timp de o săptămână.
8. Se filtrează coaja infuzată și se adaugă siropul.
9. Scoateți piesa de prelucrat timp de 10-14 zile într-un loc întunecat.
10. Se filtrează lichidul infuzat și se îmbuteliază.

Un baton de scorțișoară adaugă varietate gustului; ar trebui să îl adăugați atunci când turnați alcool.

Reteta de lichior de mandarine cu alcool

Alcoolul trebuie purificat.Aveți nevoie de un produs alimentar sau medical; produsele tehnice nu trebuie utilizate în niciun caz. Ingrediente pentru lichior de mandarine:

• 2 duzini de mandarine;
• 1 litru de alcool;
• 1 kg zahăr granulat.

Aceste ingrediente vor face 2 litri de băutură. Adăugați cuișoare sau scorțișoară dacă doriți. Aromele sunt adăugate simultan cu coaja și sunt îndepărtate în timpul filtrării.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se spală citricele și se usucă.
2. Tăiați coaja, puneți-l într-un recipient adecvat, turnați baza de alcool și sigilați.
3. Lăsați într-un loc întunecat și uscat timp de o săptămână.
4. Când vine momentul, faceți sirop. Se pune o cratiță cu zahăr granulat la foc mic, se toarnă apă în porțiuni până se obține o masă groasă.
5. Gatiti pana cand culoarea devine chihlimbar, adaugati restul de apa.
6. După dizolvarea completă, scoateți siropul de pe foc și lăsați să se răcească.
7. Se filtrează baza de citrice-alcool și se combină cu siropul rece.
8. Turnați lichiorul în sticle și sigilați.
9. Înainte de utilizare, păstrați într-un loc întunecat și uscat timp de cel puțin o lună.

O băutură rece este servită la masă - pentru aceasta, paharele pot fi păstrate la congelator

Reteta de lichior de mandarine cu luciu de luna

Pentru lichiorul de mandarine aveți nevoie de strălucire de lună de înaltă calitate, fără miros. Dacă există o aromă caracteristică, adăugarea de suc de lămâie sau acid va ajuta la înecare.

Pentru a prepara lichior de mandarine ai nevoie de:

• 1 kg mandarine;
• 0,5 l de strălucire de lună purificată;
• 1 cană zahăr granulat;
• 2 pahare de suc de mandarine.

Alege citrice coapte. În această rețetă, puteți folosi suc gata preparat sau îl puteți stoarce singur. Luați mandarine separat pentru asta. Le puteți înlocui cu portocale.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se spală citricele și se usucă.
2. Scoateți coaja.
3. Îndepărtați pielea albă de pe mandarine.
4. Puneți coaja într-un recipient potrivit, turnați lumina de lună și puneți într-un loc întunecat și răcoros timp de cinci zile. Păstrați mandarinele decojite la frigider, învelite într-o pungă.
5. După infuzarea bazei de citrice-alcool, măcinați mandarinele într-un blender.
6. Puneți pulpa într-o tigaie emailată, adăugați sucul și zahărul granulat. După ce se dizolvă, reduceți focul la mic și fierbeți câteva minute.
7. Combinați siropul cu baza de citrice-alcool, amestecați și lăsați timp de trei zile.
8. Filtru și sticlă.

Gustul băuturii poate fi variat prin adăugarea de portocale sau lime.

Lichior picant de mandarine

Băutura conform acestei rețete nu este doar picant, ci și destul de tare. Este mai bine să luați o bază de alcool de aproximativ 50-70%. Puteți folosi raze de lună, alimente sau alcool medical. Calitatea bună a bazei și absența mirosului sunt importante.

Ingrediente:

• 10 mandarine;
• 1,5 alcool baza;
• 0,3 l apă;
• 0,4 kg zahăr granulat;
• 2 batoane de scortisoara;
• 2 g vanilină;
• 4 bucăți anason stelat;
• 1-2 muguri de cuișoare;
• un praf de nucsoara.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se spală citricele în apă fierbinte și se usucă.
2. Măcinați coaja fără a atinge partea albă, puneți piesa de prelucrat într-un recipient de sticlă.
3. Adăugați condimente și alcool, închideți ermetic și puneți într-un loc întunecat timp de o săptămână.
4. Curățați mandarinele din fibrele albe, stoarceți sucul, adăugați apă.
5. Adăugați zahăr, aduceți la fiert, reduceți căldura.
6. Se fierbe timp de cinci minute, îndepărtând spuma. Când se oprește formarea, siropul este gata. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca, se da la frigider pentru o saptamana.
7. Se filtrează coaja și condimentele infuzate cu alcool, se toarnă siropul, se amestecă și se pune într-un loc întunecat timp de 1-1,5 săptămâni.
8. Filtru și sticlă.

Adăugarea de cuișoare și nucșoară este opțională; alte condimente pot fi îndepărtate sau înlocuite dacă se dorește, dar gustul se va schimba

Lichior grecesc de mandarine

Băutura conform acestei rețete și-a primit numele datorită bazei alcoolice - tsipouro, o băutură populară în Grecia. Se prepară din tescovină de struguri. Acasă, tsipouro poate fi înlocuit cu vodcă sau luciu de lună.

Ingrediente:

• 15 mandarine de talie medie;
• 1 litru de alcool baza;
• 0,75 kg zahăr granulat;
• 15 muguri de cuișoare;
• bat de scortisoara.

Reteta pas cu pas:

1. Spălați citricele, uscați-le și tăiați-le în 5-6 locuri. Folosește o furculiță sau o scobitoare.
2. Puneți mandarinele într-un recipient de sticlă potrivit, adăugați condimente și alcool.
3. Închideți recipientul ermetic, agitați ușor și puneți-l într-un loc întunecat timp de o lună. Păstrați la temperatura camerei, agitați de două ori pe săptămână.
4. Într-o lună, faceți o degustare. Pentru o saturație mai mare, așteptați încă 1,5 săptămâni.
5. Se strecoară tinctura printr-o sită, lăsând pulpa să se scurgă. Apoi strângeți-l cu mâna.
6. În cele din urmă, filtrați lichidul prin tifon sau altă metodă.
7. Adăugați zahăr și lăsați timp de o săptămână. Se amestecă primele zile pentru a dizolva zahărul.
8. Se toarnă în sticle.

Cantitatea de cuișoare poate fi redusă și puterea băuturii finite poate fi mărită prin adăugarea de alcool.

Rețetă expresă pentru lichior de mandarine

Conform acestei rețete, lichiorul de mandarine va fi gata într-o săptămână. Puterea băuturii este de 20%.Va fi mai mare dacă baza de alcool este luată de la 45%.

Pentru pregătire aveți nevoie de:

• 1 kg mandarine;
• 0,5 litri de bază de alcool - vodcă, alcool, luciu de lună;
• 0,3 l apă;
• 0,25 kg zahăr granulat.

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți citricele cu apă fierbinte și uscați.
2. Tăiați mandarinele cu coajă în felii.
3. Puneți preparatul într-un recipient de sticlă, turnați alcool, închideți și lăsați într-un loc întunecat timp de 1-2 zile.
4. Pune apa pe foc, adauga zahar.
5. După fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți timp de cinci minute. Îndepărtați spuma.
6. Pune siropul racit la frigider pentru 1-2 zile.
7. Se filtrează baza de mandarină infuzată și se stoarce pulpa.
8. Adăugați sirop, puneți amestecul într-un loc întunecat timp de 3-4 zile.
9. Refiltrați băutura și turnați-o în sticle.

Timpul final de infuzie poate fi mărit, acest lucru va avea un efect bun asupra gustului

Lichior de mandarine cu portocale si vanilie

Lichiorul conform acestei rețete este bun de adăugat la deserturi. Dacă îl utilizați în forma sa pură, atunci este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr granulat.

Vei avea nevoie:

• 0,5 kg mandarine;
• portocală mare - este nevoie doar de coaja;
• 0,35 l de vodcă;
• 0,15 kg zahăr granulat;
• pastaie de vanilie.

Reteta pas cu pas:

1. Citricele se spala cu apa fierbinte, folosind un produs special pentru indepartarea ceara.
2. Scoateți fin coaja fără a atinge partea albă. Puneți-l într-un recipient potrivit, adăugați vanilie și alcool, sigilați-l ermetic și puneți-l într-un loc întunecat timp de cinci zile. Temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei. Agitați recipientul zilnic.
3. Se stoarce sucul din pulpa de mandarine si se filtreaza pana devine transparent.
4. Adăugați zahăr granulat în suc, gătiți până se dizolvă, apoi fierbeți încă două minute, amestecând.
5. Se toarnă siropul într-un recipient curat și se dă la frigider timp de cinci zile.
6. Se filtrează baza de citrice-alcool, se adaugă sirop, se amestecă, se îmbuteliază.

Băutura poate fi păstrată până la un an, servită după răcire puternică.

Concluzie

Lichiorul de mandarine poate fi preparat folosind vodcă, alcool sau luciu de lună. Există o rețetă clasică, o versiune condimentată și o băutură expresă. Lichiorul de mandarine poate fi băut nu numai, ci și adăugat la produse de patiserie, salate de fructe și preparate din carne pentru aromă.

Postări recomandate

Lichior de dud

Lichior de pepene galben

Reteta de tinctura, lichior, moonshine si lichior de afine

Lichior de piersici de casă

Amaretto de cireșe de pasăre de casă

Lichior de rodie: retete de casa

Retete de lichior de coacaze

Lichior de agrișe de casă: 5 rețete

Lichior de cireșe de casă: rețete cu frunze și semințe, vodcă și alcool