Tinctură de aronia cu vodcă

Tinctura de aronia este un tip popular de prelucrare a boabelor cu fructe abundente. Multe rețete vă permit să beneficiați de plantă sub formă de băuturi dulci, picante, tari sau sărac. Tinctura de casă este un tratament simplu, universal și baza pentru experimente culinare.

Beneficiile și daunele tincturii de aronia

Fructele negre de rowan (aronia) prezintă multe calități vindecătoare, sunt capabile să vindece organismul ca întreg și sunt potrivite pentru tratamentul anumitor afecțiuni dureroase. O infuzie pe bază de alcool păstrează perfect proprietățile aronia. Când sunt perfuzate, substanțele utile intră în soluție, sunt conservate și dobândesc o concentrație crescută.

Tinctura de aronia este eficientă în tratarea următoarelor afecțiuni:

1. Imunitate redusă, susceptibilitate la infecții, letargie, oboseală cronică.
2. Anemia prin deficit de fier, scăderea coagulabilității și alte anomalii în compoziția sângelui.
3. Lipsa de iod, deficit de vitamine, necesitatea unui aport suplimentar de potasiu, mangan, cupru, calciu, seleniu.
4. Apatie, depresie, stres, tulburări de somn, scăderea atenției, a memoriei și a capacității de concentrare.
5. Creșterea nivelului de colesterol, ateroscleroză, patologii cardiovasculare, hipertensiune arterială.
6. Expunerea la radiații, radiații UV, factori nocivi de mediu: poluare cu gaze, poluare chimică a apei, apropierea de industrii periculoase.
7. Neoplasme benigne și maligne de orice locație.
8. Aciditatea redusă a sucului gastric, tulburări ale drenajului biliar.

Beneficiile tincturii de aronia pe vodcă notată atunci când este necesară o dietă. Băutura reduce pofta de mâncare, ceea ce ajută la lupta împotriva excesului de greutate.Aronia accelerează metabolismul, curăță organismul de toxine și deșeuri, ceea ce favorizează și pierderea în greutate.

Utilizarea externă a tincturii de aronia curăță și vindecă rănile, dezinfectează, ameliorează inflamația și promovează întinerirea celulelor pielii.

Avand un efect puternic, tinctura de aronia poate fi daunatoare in unele cazuri. Contraindicații pentru administrarea medicamentului:

• intoleranță personală la aronia;
• tulburări ale tractului gastrointestinal din cauza acidității crescute;
• vâscozitate crescută a sângelui cu tendință de tromboză;
• tensiune arterială scăzută;
• sarcina și alăptarea;
• copilărie.

Compozițiile de alcool cu ​​aronia au efect de fixare. Utilizați cu precauție dacă sunteți predispus la constipație.

Cum se prepară tinctură de aronia

În tinctură, extracția substanțelor solubile din boabe are loc în mod natural, fără încălzire sau fermentare. Tinctura (extractul) medical se face cu alcool de la 40 la 90% putere. Acasă, moonshine sau vodca sunt adesea folosite în aceleași scopuri.

Proprietățile medicinale, culoarea și gustul tincturii finite depind direct de calitatea materiilor prime. Ar trebui să selectați cu atenție nu numai fructele de pădure, ci și baza alcoolică.

Caracteristicile tincturii de aronia de casă:

1. Cele mai bune materii prime sunt fructele de padure negre complet coapte, fara exemplare stricate sau necoapte. Înainte de apariția frigului de iarnă, fructele de pădure negre conțin cele mai benefice substanțe, iar amărăciunea este în concentrație minimă. Fructele atinse de îngheț sunt cele mai dulci.
2. Pentru extractul de alcool, puteți folosi materii prime uscate și congelate. Aronia uscată este măcinată în pulbere înainte de a fi pusă în alcool. Timpul de perfuzie este dublat. Boabele congelate sunt folosite în același mod ca și cele proaspete.
3. Tinctura de aronia trebuie păstrată la o temperatură de aproximativ 20 °C, ferită de lumina soarelui. La temperaturi mai scăzute, eliberarea compușilor benefici din fructe de pădure încetinește, iar infuzia va dura mai mult.
4. Aronia este foarte sănătoasă, dar nu are o aromă puternică sau un gust distinct. Tinctura este renumită pentru astringența sa nobilă și culoarea rubin dens. Produsele din mure care conțin alcool sunt asezonate cu condimente și se adaugă ingrediente suplimentare pentru a adăuga aromă.

Tinctură clasică de rowan negru

Tradiționala infuzie medicinală de vodcă cu aronia se prepară fără condimente sau îndulcitori. Compoziția băuturii include numai alcool și fructe de pădure, luate în proporții egale. Pentru un kilogram de aronia sortată, spălată, uscată, luați 1000 ml de vodcă, alcool (diluat la 40%) sau luciu de lună.

Procesul de preparare a unei tincturi clasice:

1. Nu este necesar să tăiați fructele de pădure. Fructele întregi sunt turnate într-un recipient de sticlă și umplute cu vodcă.
2. Păstrați amestecul la întuneric la o temperatură de + 15-25 ° C, agitând la fiecare câteva zile.
3. Tinctura este complet gata după 60 de zile. Se scurge, se filtrează și se îmbuteliază în sticle curate.

Aronia rămasă de la gătit poate elibera mult mai multe substanțe utile.Se framanta putin si se toarna 1 litru de vodca. Tinctura secundară va avea un gust mai blând, dar va necesita o filtrare mai amănunțită.

Tinctură de aronia cu luciu de lună

Extractele de casă sunt adesea făcute cu alcool de casă. Rețetele de aronia cu luciu de lună necesită atenție la calitatea materiilor prime. Alcoolul foarte purificat nu mai mare de 60% este potrivit pentru producția casnică.

Compus:

• aronia – 1 kg;
• luciu de lună – 1000 ml;
• zahăr - până la 300 g.

Preparare:

1. Fructele spălate și uscate se toarnă într-un recipient pentru infuzie și se umple cu alcool.
2. Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă complet.
3. Puneți recipientul bine închis într-un loc întunecat.
4. Agitați compoziția la fiecare 5-7 zile.

După 3 luni, băutura este filtrată și fructele de pădure sunt aruncate. Procesul de perfuzie poate fi prelungit până la 4 luni. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți infuza moonshine cu aronia cu adaos de cuișoare, scorțișoară, lămâie, frunze de fructe de pădure și alți aditivi aromatici.

Tinctură de aronia de casă cu alcool

Folosind ca bază alimente sau alcool medical, puteți obține un concentrat care nu este de calitate inferioară versiunii de farmacie. Această tinctură de casă va avea o rezistență ridicată, ceea ce va necesita diluare înainte de utilizare.

Prepararea extractului de aronia cu alcool:

1. Vasele din sticlă sunt umplute cu fructe de pădure negre la 2/3 din volum.
2. Adăugați alcool deasupra.
3. Lăsați cel puțin 20 de zile.
4. Se stoarce, se filtrează, se toarnă în vase de sticlă închisă la culoare.

Alcoolul tare sau luciul de lună de aronia făcut conform rețetei propuse trebuie diluat cu apă curată înainte de ingerare.

Aronia pe vodcă

Acasă, este convenabil să folosiți vodca cumpărată din magazin pentru a pregăti tincturi de aronia. Pentru reteta, alege un produs alcoolic dovedit fara parfumuri.

Vodca și fructele negre se iau aproximativ în mod egal (la 1 kg de fructe la 1 litru de alcool). Îndulciți tinctura după gust. În mod tradițional, la cantitatea specificată de ingrediente se adaugă 500 g de zahăr.

Procesul de fabricație diferă de rețetele anterioare pentru moonshine și alcool numai în perioada de îmbătrânire. Tinctura trebuie scursă din sediment și filtrată după 40-50 de zile de perfuzie, apoi lăsată încă 10 zile pentru a se coace produsul.

Rețetele cu vodcă sunt universale; pe baza lor, puteți pregăti tincturi de aronia cu frunze de cireș, orice condimente și citrice. Atât băuturile dulci, cât și extractele pure se disting prin culoarea rubin groasă și gustul tartă caracteristic.

Tinctură de aronia de casă cu cuișoare

Cuișoarele au o aromă puternică, condimentată. Câțiva muguri de condimente sunt suficienți pentru a da o nouă aromă băuturii de aronia. Este deosebit de potrivit să se adauge la rețetele moonshine.

Reteta rapida cu cuisoare:

1. Pentru 500 g de aronia veți avea nevoie de 300 ml de moonshine (vodcă, alcool diluat).
2. Boabele sunt măcinate cu 2 muguri de cuișoare. Dacă doriți, adăugați zahăr și amestecați până când cristalele se dizolvă.
3. Amestecul gros se infuzează câteva zile.
4. Materiile prime zdrobite se toarnă cu alcool într-un recipient cu gât larg.
5. Păstrați acoperit, amestecând la fiecare câteva zile.

Puteți gusta tinctura după 15 zile.Cea mai bună consistență și gust se obține prin învechire timp de 60 de zile.

Tinctură de aronia cu frunze de cireș

Puteți îmbogăți gustul alcoolului de casă nu numai cu condimente. Aronia cu frunze de cireș și vodcă capătă o aromă neobișnuită. Culoarea bogată roșu cerneală a tincturii și astringența sa caracteristică se potrivesc bine cu gustul fructelor de vară.

O rețetă populară pentru lichior de aronia:

• boabe de aronia – 250 g;
• frunze de cireș – 1 cană;
• acid citric - 1 lingura. l.;
• vodcă și apă – 250 ml fiecare;
• zahăr - 250 g.

Procesul de preparare a tincturii de aronia cu aromă:

1. Boabele și frunzele sunt spălate, sortate și plasate într-un recipient larg de gătit.
2. Umpleți cu apă și aduceți la fierbere. Se lasa pana se raceste (daca este posibil, pana la 8 ore).
3. După ce adăugați zahăr și acid, fierbeți amestecul timp de 20 de minute.
4. Decantați bulionul, stoarceți bine fructele de pădure și scurgeți ambele lichide împreună.

Vodca se adaugă la amestecul răcit și tinctura este îmbuteliată. Lichiorul este gata de băut imediat, dar este mai bine să-l lași să se maturizeze 30 de zile.

Tinctură de aronia cu miere

Produsul apicol adaugă grosime și aromă tincturii de rowan negru, făcând-o și mai benefică. Pentru a face elixirul cu miere, veți avea nevoie de un recipient de sticlă cu o capacitate de cel puțin 2 litri.

Ingrediente:

• boabe de aronia spălate – 3 căni;
• miere lichidă – 1 pahar;
• vodcă - 1 l.

Fructele se toarnă într-un borcan curat, se adaugă miere și se toarnă alcool. Păstrați compoziția într-un loc întunecat timp de cel puțin 4 săptămâni, agitând regulat. Elixirul finit este filtrat și ambalat în sticle. Utilizați compoziția intern, pentru comprese și frecare.Cantitatea de miere din reteta poate fi completata cu zahar, daca se doreste, pentru a obtine un produs mai dulce.

Cum se face o tinctură de rowan negru cu portocale și vanilie

Aroma de citrice combinată cu vanilie se potrivește perfect în rețeta unei tincturi aromate de aronia cu frunze de cireș. Gustul de desert al acestei băuturi după 90 de zile de învechire amintește de Amaretto.

Ingrediente pentru 500 g boabe de aronia:

• vanilină pudră - 1 linguriță;
• portocale (suc + coaja) – 1 buc.;
• frunze de cireș – 40 buc.;
• acid citric - 1 linguriță;
• zahăr granulat - 2 căni;
• apă – ½ l;
• vodcă - 1 l.

Procesul de gatire:

1. Boabele Rowan sunt fierte cu apă timp de aproximativ 15 minute.
2. Puneți frunzele de cireș într-un recipient și adăugați coaja de portocală.
3. Se încălzește amestecul pentru încă 2-3 minute. Se răcește, se stoarce bine, se filtrează.
4. La decoctul aromat se adaugă zahăr și vanilină. Continuați să încălziți până la fierbere, apoi adăugați acid citric și adăugați suc de portocale.
5. Luați siropul de pe foc și răciți complet.

După ce se amestecă baza de desert filtrată cu vodca, se lasă să se coacă. După 3 luni, tinctura de aronia este filtrată din nou, turnată în recipiente de sticlă și etanșată.

Tinctură dulce de aronia

Tincturile groase de aronia de casă cu adaos de zahăr se potrivesc bine cu scorțișoara. Este bine să îmbogățiți lichiorul de desert cu aromă de citrice prin adăugarea de coajă de lămâie.

Pentru 1 kg de fructe de rowan negru sortate, este suficient să adăugați ½ linguriță. scorțișoară și coaja unei lămâi. Ingredientele se toarnă într-un borcan, se completează cu alcool diluat sau vodcă până la cuier. Se lasa 3 saptamani intr-un loc intunecat la temperatura camerei.

Rețetă de tinctură de aronia fără a adăuga băuturi care conțin alcool

Rowanul negru se caracterizează prin proprietățile sale de conservare. Conține mulți dezinfectanți, iar suprafața fructului conține puține culturi de drojdie. Prin urmare, fermentația naturală are loc lent și este posibil ca produsul să nu atingă puterea dorită.

Pentru a corecta situația, în compozițiile de casă cu aronia se introduc culturi speciale de drojdie sau stafide nespălate.

Prepararea unei infuzii simple fără alcool de aronia:

• 1 kg de boabe nespălate se frământă manual sau se zdrobește cu un blender;
• transferați masa într-un borcan, acoperiți cu zahăr (3 kg), adăugați 5 buc. stafide, se amestecă;
• legați gâtul cu tifon și duceți recipientul într-o cameră cu o temperatură de până la 25 °C;
• amestecați compoziția zilnic cu o lingură de lemn, așteptând fermentația activă;
• după ce apare spuma, instalați un sigiliu de apă de orice design pe cutie sau lăsați-l să se maturizeze sub tifon;
• după ce amestecul a terminat de barbotat cu eliberarea de gaze și spumare, soluția este filtrată.

Tinctura trebuie lăsată să se coacă într-un loc răcoros până la 60 de zile, după care trebuie scursă din nou din sediment și strecurată. Băuturile naturale nefortificate trebuie păstrate într-o pivniță sau o cameră cu o temperatură care nu depășește + 14 °C.

Tinctură de aronia și frunze de cireș și coacăz

Frunzele arbuștilor și pomilor fructiferi conferă o aromă de fructe de pădure tincturilor de aronia, deși sunt preparate la sfârșitul toamnei, când sezonul se termină. Frunzele de cireș și zmeură pot fi colectate în prealabil și folosite uscate. Dar materiile prime proaspete dau cele mai bune rezultate.

Compoziția tincturii:

• rowan negru – 1 kg;
• coacăze și frunze de cireș - 20-30 buc. toata lumea;
• alcool sau luciu de lună (mai mult de 70%) – 300 ml;
• zahăr - 250 g;
• apă - 0,5 l.

Procesul de preparare a tincturii:

1. Siropul este făcut din fructe de pădure, apă și zahăr. Timp de fierbere - 15 minute.
2. Puneți frunzele și încălziți câteva minute.
3. Lăsați amestecul la infuzat și răcit.
4. Se zdrobesc puțin boabele pentru a elibera sucul.
5. Amestecul se toarnă cu alcool fără filtrare, cu frunze și fructe.
6. Timpul de perfuzie este de 2 săptămâni.

Produsul infuzat este filtrat, stoarce materialul vegetal și ambalat în sticle sterile.

Aronia in vodca cu frunze de cirese, zmeura si coacaze

Aromele de grădină în combinație cu aronia da întotdeauna rezultate bune. Cea mai bună combinație de arome pentru tinctură este clasicul trio de zmeură, coacăze și cireșe. Frunzele tuturor culturilor sunt luate în mod egal, respectând proporțiile rețetei pentru 1 kg de aronia:

• frunze (uscate sau proaspete) – 60 buc.;
• vodcă – 1 l;
• zahăr - 250 g;
• apă – 500 ml.

Prepararea infuziei repetă complet rețeta anterioară. Apa din compozitie serveste doar pentru a elibera mai bine aroma din frunze. Cu cât este mai puțin, cu atât produsul va fi mai puternic. Creșterea cantității de lichid și zahăr de 2 ori, folosind aceeași tehnologie, are ca rezultat o băutură care seamănă cu lichiorul.

Tinctură din 100 de frunze de aronia

O metodă simplă care recomandă administrarea fructelor de pădure nu după greutate, ci după număr, garantează un rezultat dovedit. O tinctură de frunze de cireș și aronia va avea întotdeauna aceeași putere, gust și culoare.

Compus:

• 100 de boabe de aronia;
• 100 de frunze de cireș;
• 0,5 litri de apă:
• 0,5 l de vodcă;
• un pahar de zahăr;
• pachet de acid citric.

Siropul din apă, aronia și zahăr se prepară standard, având grijă să nu fierbeți prea mult frunzele. Se adaugă acid citric (nu mai mult de 15 g) înainte de oprire. Masa răcită este filtrată prin pânză de brânză și amestecată cu alcool.Amestecul poate fi considerat tinctură abia după 15 zile, când este filtrat din nou și turnat în recipiente de depozitare.

Vodcă cu aronia: rețetă cu anason stelat și scorțișoară

Introducerea diferitelor condimente în rețete face tincturile diferite între ele și adaugă note noi, orientale, compoziției medicinale. Gustul și aroma groasă a anasonului stelat subliniază foarte favorabil astringența aronia, dar utilizarea lui necesită prudență.

Nu adăugați mai mult de 2 stele de anason stelat la 1 litru de vodcă. Combinația acestor produse în concentrații mai mari este excesivă ca gust și poate provoca dureri de cap.

Anason stelat și scorțișoară pot fi adăugate la rețeta pentru o tinctură de aronia de bază cu frunze de cireș, miere sau orice băutură îndulcită. O suprapunere excesivă a aromelor poate apărea cu cuișoare sau cardamom.

Tinctură de aronia de casă cu prune și condimente

Prunele da tincturii un gust picant si vascozitate. Pentru a prepara o astfel de băutură alcoolică, va trebui să infuzi compoziția de două ori: mai întâi, prepară un extract alcoolic clasic din aronia, apoi folosește-l pentru a face o băutură și mai aromată.

Preparare:

1. Pune 100 g de prune uscate spălate, 300 g de zahăr, scorțișoară și anason stelat într-un borcan de 3 litri.
2. Umpleți borcanul cu tinctură de aronia până la vârf și închideți cu un capac.
3. Lăsați amestecul la întuneric timp de până la 30 de zile, amestecând cel puțin o dată pe săptămână.

Se scurge tinctura din fructe și sediment, se filtrează și se sticlă pentru depozitare.

Tinctură de alcool de aronia cu lămâie

Dintr-o cantitate crescută de fructe de pădure negre se obține o infuzie foarte bogată. Pentru a echilibra gustul, în compoziție se adaugă lămâi, acidul lor neutralizează excesul de astringență.

Ingredientele sunt luate nu în greutate, ci calculate pentru un borcan de 3 litri.Pregătiți tinctura cu lămâie după cum urmează:

1. Borcanul este umplut cu fructe de pădure negre chiar sub umeri.
2. Adăugați un pahar de zahăr și apă, stoarceți sucul de la trei lămâi.
3. Adăugați 0,5 litri de vodcă (alcool diluat sau luciu de lună cu o putere de aproximativ 50%) în vas.
4. Se lasă timp de 3 săptămâni, scuturând borcanul din două în două zile.

Tinctura se scurge, materiile prime se stoarce și se aruncă. Compoziția trebuie să stea încă 2 săptămâni înainte de filtrarea finală și îmbuteliere.

Tinctură de rowan negru în coniac cu coajă de stejar

O băutură cu un gust nobil de coniac făcută din aronia este dens colorată și aromată. Pentru a spori efectul, adăugați puțină scoarță de stejar uscată, zdrobită în pulbere.

Compus:

• aronia – 300 g;
• miere - 2 linguri. l.;
• scoarță de stejar - 1 lingură. l.;
• coniac – 500 ml.

Prepararea tincturii este foarte simplă: amestecați toate ingredientele și lăsați amestecul să se maturizeze. După 60 de zile, strecoară compoziția și poți începe să o folosești.

Tinctură de vodcă de aronia și rowan roșu

Ambele fructe de pădure sunt numite rowan din cauza asemănării lor externe, dar aceste culturi diferă ca origine și proprietăți. Combinația lor într-o singură băutură extinde efectele benefice ale infuziei.

Pentru a pregăti extracte de alcool din materii prime amestecate, este suficient să înlocuiți jumătate din cantitatea de aronia cu rowan roșu. Procesul ulterior nu este diferit de rețetele descrise mai sus. Deoarece fructele de pădure roșii conțin mai multă amărăciune, este de preferat să alegeți rețete cu acid citric.

Tinctură de rowan negru uscat cu vodcă

Aronia uscată corespunzător păstrează toate calitățile benefice ale fructelor de pădure proaspete și este destul de potrivită pentru băuturile alcoolice de casă.Atunci când utilizați astfel de materii prime, sunt respectate mai multe reguli:

1. Înainte de prepararea extractului, aronia uscată este măcinată într-un mojar sau râșniță de cafea.
2. Numărul de fructe de pădure luate în greutate este redus de 2 ori față de rețeta originală.
3. Perioada de perfuzie a produsului este extinsă la 4 luni.

În caz contrar, urmați recomandările generale de gătit.

Moonshine de la aronia

Moonshine nu poate fi doar infuzat cu aronia, ci și făcut în întregime din fructe de pădure. Pregătirea începe cu prepararea piureului, care este ulterior distilat, obținându-se alcool de concentrații și grade diferite de purificare.

Piure de aronia neagră

Ingrediente:

• fructe de pădure negre zdrobite – 5 kg;
• zahăr granulat – 2 kg;
• apă filtrată – 5 l;
• drojdie: uscată – 50 g sau presată – 250 g.

Pentru a susține procesul de fermentație, puteți folosi stafide nespălate (100 g). În acest caz, nu se adaugă drojdie.

Pune toate ingredientele într-o cratiță de capacitate mare și amestecă bine. Pune recipientul deoparte, acoperit cu o cârpă, timp de o săptămână. Piureul de aronia este amestecat în fiecare zi pentru a distruge pelicula de la suprafață care interferează cu fermentația.

Cum să faci moonshine cu rowan negru

După o săptămână, dar nu înainte ca mustul să înceteze să facă spumă, sedimentele se depun pe fundul tigaii. Piureul poate fi scurs cu grijă, strecurat și folosit pentru distilare. Chokeberry moonshine poate fi făcut din fructe de pădure proaspete sau congelate sau puteți folosi și gem rămase.

Reguli de utilizare a tincturii de aronia

Tinctura de aronia trebuie luată ca medicament, evitând supradozajul. Efectul terapeutic se manifestă atunci când se observă o doză de cel mult 50 ml tinctură pe zi.

Doza zilnică poate fi împărțită în mai multe doze și luată o lingură înainte de fiecare masă. Aronia are contraindicații și poate provoca reacții adverse în unele boli. Prin urmare, înainte de a lua tincturi în scopuri medicinale, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.

Reguli pentru păstrarea tincturii de aronia

Extractele de alcool fără ingrediente suplimentare au o perioadă de valabilitate nelimitată, cu condiția ca sticlele să fie păstrate într-un loc întunecat. Temperatura optimă nu este mai mare de + 18 °C.

Tincturile alcoolice dulci făcute din aronia pot fi păstrate până la 3 ani. Cel mai bun loc este o pivniță sau un frigider. Tinctura din materii prime uscate se păstrează nu mai mult de 90 de zile după filtrare.

Concluzie

Tinctura de aronia nu este doar o băutură alcoolică gustoasă, ci și un medicament. Ajută la menținerea imunității, restabilește puterea și curăță organismul. Efectul puternic al extractului de alcool necesită o utilizare atentă. Pentru a obține beneficii și a nu face rău din cauza aronia, ar trebui să luați medicamentul în doze mici.

Postări recomandate

Tinctură de viburnum cu vodcă: rețetă

Tinctură de cătină: 18 rețete simple

Reteta de tinctura de cirese de casa

Tinctură de afine cu alcool

Tinctură de afine cu vodcă

Merisor in tinctura de coniac - reteta

Tinctura de arpaca

Retete pentru tinctura de pere cu alcool

Tinctură de coajă și coajă de nucă