Conţinut
Iubitorii de alcool de casă știu să facă tincturi dintr-o mare varietate de fructe de pădure și fructe. Tinctura de afine are un gust deosebit si o culoare placuta. Aceasta nu este doar o boabă de mlaștină nordică, ci un întreg set de substanțe utile. Prin urmare, în cantități moderate, tinctura va întări sistemul imunitar și va evita răcelile.
Tinctură de afine cu vodcă
Pentru a pregăti o rețetă clasică de tinctură de afine cu vodcă, veți avea nevoie de o cantitate mică de ingrediente:
- 250 g afine;
- o jumătate de litru de vodcă;
- o lingură de zahăr granulat;
- Dacă doriți, puteți adăuga 50 ml de apă.
Algoritmul pas cu pas pentru prepararea tincturii este simplu și poate fi făcut acasă chiar și de un vinificator fără experiență:
- Sortați și spălați merișoarele, separând toate exemplarele bolnave.
- Măcinați fructele de pădure până la omogenizare. Acest lucru se poate face cu un blender sau folosind un sucitor de lemn.
- Adăugați vodcă la amestec.
- Închideți recipientul cu merișoare și puneți-l într-un loc întunecat și cald timp de 2 săptămâni. De asemenea, este necesar să agitați amestecul o dată la 3 zile.
- După 14 zile, trebuie să filtrați băutura și să stoarceți tortul.
Dacă nu sunteți mulțumit de gustul acru al băuturii rezultate, atunci puteți face alte manipulări:
- Se fierbe siropul din zahăr și apă, apoi se lasă să se răcească.
- Adăugați la băutură.
- Se acopera si se lasa la infuzat o luna.
Perioada de valabilitate a tincturii este de până la trei ani dacă sunt respectate toate regulile de depozitare.
Cum să infuzi vodcă cu merișoare
Poti infuza vodca cu merisoare dupa reteta clasica. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de un pahar de afine și jumătate de litru de votcă de calitate.
În acest caz, fructele de pădure trebuie sortate și să rămână doar fructe sănătoase și întregi. Fructele de pădure trebuie pasate și turnate cu vodcă. După aceasta, puneți-l într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de 14 zile.
După două săptămâni, ai grijă să filtrezi tinctura, abia atunci te vei putea bucura de gustul ei din plin.
Băutură alcoolică de afine
Pe lângă cea clasică, există și o tinctură separată de fructe de pădure nordice pt alcool. În acest caz, puteți folosi câteva componente suplimentare care vor da băuturii un gust plăcut și o aromă unică.
Componentele de care veți avea nevoie:
- boabe 400 g;
- o jumătate de linguriță de galangal;
- alcool - 110 ml;
- zahăr - 120 g;
- 100 ml apă;
- 120 g zahăr granulat.
Rădăcina de galangal poate fi achiziționată de la o farmacie.
Procesul de gatire:
- Se zdrobesc boabele până la omogenizare.
- Se toarnă alcool și se amestecă.
- Se lasă 2 săptămâni, se agită o dată la 5 zile.
- Se dizolvă zahărul în apă și se fierbe.
- Asigurați-vă că ați răcit siropul rezultat.
După aceasta, puteți începe procesul de perfuzie.
Cât timp să insist
După ce siropul s-a răcit, acesta trebuie turnat în băutura finită și așezat într-un loc cald timp de o săptămână. După aceasta, datorită galangalului, apare o ușoară aromă lemnoasă.
Ce grad are tinctura de afine?
Dacă o băutură de afine este creată în conformitate cu toate regulile tehnologiei și se folosește alcool de înaltă calitate sau vodcă bună, atunci, în medie, băutura rezultată este de 34%.
Cum se păstrează infuzia de afine
Perioada de valabilitate a băuturii atunci când este depozitată corespunzător este de 5 ani. Este important să respectați mai multe condiții:
- Locul trebuie să fie întunecat, ferit de lumina directă a soarelui.
- Temperatura optimă nu este mai mare de 10 °C.
- De asemenea, umiditatea nu ar trebui să fie mare.
Cea mai bună opțiune pentru depozitare este o pivniță sau un subsol, precum și un dulap întunecat în apartament.
Cu ce să bei și cu ce să gustați lichior de afine
În primul rând, trebuie să decideți când să beți această băutură. Alcoolul de afine infuzat cu vodca se consuma de preferinta ca aperitiv, adica inainte de masa. Astfel, gustul și aroma tincturii se dezvăluie la maximum. Tinctura de afine de casă se potrivește bine cu preparatele din carne, inclusiv grătar, carne de porc prăjită și vițel.
În cantități mici, băutura are un efect de vindecare. De exemplu, pentru bronșită se recomandă consumul a 50 ml pe zi. Băutura este și o măsură preventivă împotriva cariilor, gastritei și ulcerelor. Normalizează tensiunea arterială, iar în cazul bolilor articulare ameliorează perfect durerea. Dar pentru bolile ficatului și ale sistemului cardiovascular, nu se recomandă utilizarea tincturii de afine, deoarece alcoolul va avea un efect negativ asupra organelor bolnave.Și, de asemenea, nu ar trebui să vă tratați cu tinctură persoanelor cu dependență severă de alcool sau celor codificați.
Lichior de afine de casă cu vodcă
Experții recomandă congelarea ușoară a merișoarelor pentru tinctură pentru un gust optim și rezistența necesară. Este, de asemenea, o opțiune excelentă atunci când boabele sunt culese după îngheț. Această boabe va dezvălui pe scară largă gustul lichiorului de afine.
Vechea rețetă de băutură alcoolică de afine are mai bine de 200 de ani. În acest timp, nici ingredientele și nici rețeta nu s-au schimbat.
Ingrediente:
- un litru de votcă bună;
- kilogram de fructe de pădure nordice;
- o jumătate de kilogram de zahăr.
Rețeta de gătit pas cu pas este următoarea:
- Măcinați fructele de pădure într-un blender sau mașină de tocat carne.
- Puneți amestecul rezultat în borcane de sticlă.
- Adăugați un litru de vodcă și amestecați totul.
- Puneți într-un loc cald timp de 14 zile.
- După 14 zile, lichidul trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon.
- Adăugați zahăr și amestecați.
- Închideți din nou și puneți într-un loc cald.
- După încă o săptămână, procesul de filtrare se repetă.
- Se recomandă strecurarea de mai multe ori până când licoarea devine suficient de transparentă.
- Turnați lichiorul în sticle pentru păstrare.
Băutura are un gust bogat și o putere suficientă. Excelent pentru întărirea vaselor de sânge. În cantități mici este bun pentru apetit și sănătate.
Tinctură de afine uscată
Nu numai fructele de pădure proaspete sunt potrivite pentru prepararea unei băuturi alcoolice. Merișoarele uscate sunt și ele folosite cu succes.
Ingrediente pentru tinctura de fructe de pădure nordice uscate:
- merișoare uscate - 1 cană;
- vodcă - jumătate de litru;
- Puteți adăuga apă după gust.
Rețeta pentru prepararea tincturii este simplă și pas cu pas arată astfel:
- Spălați fructele de pădure uscate.
- Se toarnă într-un borcan de litru.
- Frământați cât mai mult posibil.
- Se toarnă vodca și se amestecă.
- Închideți borcanul și lăsați timp de 14 zile într-un loc întunecat și cald.
- Agitați amestecul o dată la 2 zile, dar nu amestecați cu nimic altceva.
- Strecoară bine băutura până devine limpede.
- Strângeți tortul.
Deoarece nu se adaugă zahăr în băutură, gustul va fi acru, ceea ce vă va permite să vă bucurați din plin de tinctură.
Tinctură de afine-miere
Toata diferenta in prepararea unei tincturi cu miere din varianta clasica este inlocuirea zaharului granulat cu miere naturala. Această înlocuire implică un gust complet diferit și o aromă distinctă. Pe lângă miere, în rețeta de tinctură de miere există și alte componente suplimentare. Setul complet de ingrediente este următorul:
- 250 g fructe de padure proaspete;
- 750 ml vodcă;
- 60 g miere lichidă;
- scorțișoară - 1 baton;
- 3-4 cuișoare;
- 45 g ghimbir;
- 5-10 g piper negru.
Algoritm de gătit pas cu pas:
- Zdrobiți fructele de pădure folosind orice metodă.
- Adăugați direct ghimbir ras, cuișoare, piper și vodcă.
- Lăsați într-un loc întunecat pentru exact o săptămână.
- Se strecoară și se adaugă miere.
- Puneți într-un loc întunecat pentru încă două zile.
- Strecoară din nou.
Concluzie
Tinctura de afine va ajuta la adăugarea poftei de mâncare și la întărirea sistemului imunitar. Este important să pregătiți corespunzător acest tip de alcool de casă. Este suficient să colectezi fructe de pădure congelate și să folosești un litru de vodcă bună. Atât zahărul, cât și mierea pot fi folosite ca îndulcitor.Puterea băuturii va fi de 40% și poate fi păstrată până la 5 ani. La preparare, este important să strecurați băutura, astfel încât tinctura să nu fie prea tulbure. Se recomandă strecurarea fie prin mai multe straturi de tifon, fie printr-un tampon de bumbac. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat, în recipiente bine închise.
