Conţinut
Tinctura de alcool din coacaze negre congelate este usor de preparat acasa. Mulți rezidenți de vară au probabil fructe de pădure sănătoase în stoc, care au fost congelate pentru utilizare viitoare în timpul verii, dar nu au fost niciodată folosite în timpul sezonului de iarnă. Perioada de valabilitate a unui produs atât de delicat se încheie exact la timp pentru maturarea noii recolte. Și aici apare o dilemă - ce să faci cu produsul congelat nefolosit. Ar fi păcat să-l arunci, dar este mai bine să folosești fructe de pădure proaspete pentru dulceață. Există o cale de ieșire; puteți prepara o infuzie de fructe medicinale folosind orice produs care conține alcool - vodcă, luciu de lună sau alcool.
Caracteristici de preparare a tincturii de coacăze congelate
Coacăzele negre congelate vă permit să faceți tinctura pe tot parcursul anului. În plus, fructele de pădure congelate vor oferi elixirului sănătos o aromă și un gust mai bogat. Desigur, lucrul cu astfel de coacăze are propriile sale nuanțe, care sunt asociate cu faptul că integritatea pielii multor fructe de pădure este compromisă, iar în timpul decongelarii este eliberată o cantitate mare de lichid.Dar aceste neajunsuri nu complică foarte mult procesul de preparare a unei băuturi gustoase.
Retete pentru tincturi de coacaze negre congelate
Există destul de multe rețete de tinctură de casă din boabe de coacăze negre congelate. Ele pot diferi nu numai prin ingredientele lor, ci și prin tehnologia lor de preparare. Dar în cele din urmă vor avea o culoare, un gust și o aromă bogate magnifice.
Tinctură de coacăze congelate cu alcool
Tinctura de coacăze negre alcoolice va păstra cea mai mare cantitate de uleiuri esențiale și alte substanțe benefice. Pentru a pregăti această băutură veți avea nevoie de:
- 800 g coacaze negre;
- 1 litru de alcool;
- 400 g zahar (se poate folosi maro);
- 400 ml apă.
Metoda de gatire:
- Dacă înainte de congelare coacăzele au fost bine sortate, curățate de frunze, ramuri, alte resturi și spălate, boabele pot fi dezghețate doar puțin. În caz contrar, trebuie să așteptați dezghețarea completă și să clătiți bine boabele, îndepărtând orice resturi plutitoare.
- Turnați apă într-o cratiță de dimensiune potrivită și adăugați zahăr. Amestecul se pune pe foc și se aduce la fierbere, amestecând până se dizolvă zahărul.
- Adăugați fructele de pădure în sirop, aduceți din nou la fiert și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. În acest timp, boabele vor sparge și vor elibera suc. Pentru a fi sigur, le puteți zdrobi cu o lingură sau un piure în timpul procesului de gătire.
- Amestecul de coacăze negre trebuie răcit complet. Abia apoi adăugați alcool.
- Turnați amestecul bine amestecat într-un recipient de sticlă, cum ar fi un borcan, și închideți cu un capac pentru a asigura o etanșare etanșă.Așezați într-un loc întunecat.
În această formă, infuzia ar trebui să dureze aproximativ 3 săptămâni. În acest timp, se agită periodic, aproximativ o dată la 2-4 zile. Datorită faptului că coacăzele s-au înmuiat în timpul gătitului, vor elibera cantitatea maximă de nutrienți. Dar, în același timp, va face tinctura foarte groasă. După perioada necesară de perfuzie, sarcina principală va fi filtrarea băuturii pentru a o scăpa de pulpă. Acest lucru se face cel mai bine cu tifon împăturit în 4-6 straturi. După prima filtrare, trebuie să lăsați soluția rezultată să stea puțin, astfel încât pulpa rămasă să se așeze pe fundul borcanului. Apoi, cu grijă, pentru a nu agita sedimentul, se strecoară din nou prin pânză de brânză și se scurge sedimentul. Pentru rezultate mai bune, o puteți repeta din nou. Turnați tinctura filtrată în sticle curate și închideți ermetic.
Există o altă opțiune pentru prepararea unei infuzii cu alcool. Este mult mai ușor de realizat, deoarece vă permite să săriți peste dificultățile asociate cu prepararea componentei dulci. Dar, datorită noilor ingrediente, nu se dovedește mai puțin gustos și sănătos.
Tinctură de coacăze negre congelate cu vodcă
Rețeta de tinctură de coacăze negre congelate cu vodcă este o opțiune destul de comună. La urma urmei, vodca este cea mai accesibilă și versatilă bază pentru prepararea unei băuturi vindecătoare. Nu necesită proporțiile corecte pentru diluare, cum ar fi alcoolul. Iar gustul tincturii de vodcă va fi mai blând decât cel al tincturii alcoolice, motiv pentru care femeilor le place în special.Metoda de preparare este simplă, dar cerințele de calitate pentru ingrediente sunt ridicate. Boabele decongelate trebuie să fie întregi; se spală în apă ușor caldă, se așează într-un singur strat pe un prosop pentru a se usuca, iar boabele stricate sunt îndepărtate.
- Umpleți un borcan de 3 litri cu coacăze negre la jumătate sau chiar mai mult.
- Umpleți până la vârf cu vodcă de înaltă calitate, închideți ermetic cu un capac de plastic și puneți într-un loc ferit de lumina soarelui timp de 2-3 săptămâni. În acest timp, agitați borcanul periodic.
- După timpul alocat, strecurați conținutul borcanului prin mai multe straturi de tifon și turnați băutura rezultată în sticle curate, închizându-le ermetic.
Această tinctură va avea un gust și un miros pronunțat de coacăze negre. Dar pentru cei cărora le place un gust mai dulce, puteți adăuga zahăr sau zaharoză - pentru fiecare 100 ml de băutură veți avea nevoie de 50-70 g de produs dulce.
Tinctură de moonshine din coacăze congelate
Tinctura de coacăze negre făcută cu luciu de lună poate avea un gust oarecum aspru. Dar dacă utilizați luciu de lună de înaltă calitate care a suferit o purificare adecvată pentru a pregăti băutura, gustul se va înmuia. Această infuzie va fi mai apreciată de jumătatea mai puternică a umanității. Îl puteți pregăti folosind metodele descrise mai sus.
- Fierbeți coacăzele negre cu sirop de zahăr, apoi turnați moonshine în amestecul răcit. Proporțiile sunt aceleași ca în rețeta cu alcool.Lăsați într-un loc întunecat timp de 2-3 săptămâni, agitând ocazional. Se strecoară și se sticlă.
- Puteți turna pur și simplu coacăze decongelate într-un borcan și turnați luciu de lună peste el. În această rețetă, sucul eliberat în timpul decongelarii nu poate fi scurs dacă puterea strălucirii lunii depășește 50%. Iubitorii de dulciuri adaugă zahăr.
Contraindicatii
Lichiorul de coacaze negre congelat este, in primul rand, un remediu medicinal si profilactic. Prin urmare, nu este recomandat să abuzați de el. Se recomandă utilizarea tincturii cu atenție atunci când:
- aciditate crescută a stomacului;
- hepatită;
- ulcer la stomac.
Persoanele care suferă de alcoolism și boli mintale ar trebui să evite complet utilizarea tincturii.
Termeni si conditii de depozitare
Tinctura de coacăze negre trebuie păstrată într-un loc răcoros, întunecat și numai într-un recipient de sticlă bine închis. Perioada de valabilitate depinde în primul rând de nivelul de alcool din acesta. O tinctură nediluată făcută cu alcool sau luciu de lună de înaltă calitate poate fi păstrată timp de aproximativ 2 ani. Vodka - doar 1 an.
Concluzie
Tinctura de alcool din coacaze negre congelate este o bautura cu gust placut si sanatoasa. Unul dintre avantajele sale este că este ușor de preparat acasă. De asemenea, puteți experimenta diferite ingrediente care vă vor ajuta la diversificarea nuanțelor de arome.Principalul lucru de reținut este că doar o băutură depozitată corespunzător, consumată cu moderație, va aduce beneficii organismului.
