Conţinut
- 1 Cum se face un lichior de piersici
- 2 Reteta clasica de lichior de piersici
- 3 Tinctură de piersici „Spotykach” cu mentă și scorțișoară
- 4 Rețetă pentru a face acasă tinctură de piersici cu miere
- 5 Tinctură de alcool din piersici și căpșuni
- 6 O rețetă simplă de tinctură de piersici cu vodcă
- 7 O tinctură simplă de sâmburi de piersici
- 8 Tinctură de sâmburi de piersici cu ghimbir și cuișoare
- 9 Lichior aromat de piersici cu vodcă, cimbru și mentă
- 10 Tinctură dulce de piersici în alcool cu scorțișoară și anason stelat
- 11 Reguli pentru păstrarea tincturii de piersici
- 12 Concluzie
Tinctura de piersici nu numai că păstrează culoarea, gustul și aroma fructelor, dar are și multe dintre proprietățile sale benefice. Este bun pentru sistemul nervos, digestie și rinichi. În același timp, pregătirea băuturii este foarte simplă și plăcută.
Cum se face un lichior de piersici
Pentru a face tinctura de piersici acasă, sunt potrivite fructele coapte, atât proaspete, cât și congelate. Cu cât fructele selectate sunt mai suculente și mai aromate, cu atât gustul băuturii va fi mai strălucitor și mai bogat. Zonele deteriorate trebuie îndepărtate. Scufundați piersicile în apă clocotită și lăsați să stea timp de 30 de secunde. Apoi transferați imediat într-un recipient cu apă foarte rece, aproape rece ca gheața. Datorită acestui lucru, procesul de gătire la cele mai adânci niveluri va fi întrerupt.
Folosește un cuțit pentru a scoate pielea și a trage, decojind astfel întregul fruct.Tăiați-l în mai multe bucăți sau zdrobiți-l cu o furculiță; unele rețete folosesc suc de piersici. Apoi, turnați o soluție de alcool, vodcă sau luciu de lună. O opțiune bună este o tinctură de piersici și coniac.
Adaugă ingrediente suplimentare, acestea ar putea fi zahăr, condimente, căpșuni (pentru a da o nuanță mai strălucitoare băuturii), unt de migdale. Se infuzează până la 1 lună, timpul variază în funcție de compoziția și tehnologia de preparare a băuturii.
Reteta clasica de lichior de piersici
Curățați și zdrobiți fructele. Puneți în sticle și turnați soluție de alcool în ele. După 10-12 zile, treceți infuzia printr-un filtru de curățare și stoarceți pulpa. Adăugați ulei de migdale amare, sirop de zahăr. Ingredientele trebuie luate în următoarele cantități:
- piersici – 2 kg;
- lichid cu conținut de alcool – 3 sticle;
- zahăr – 1,25 kg;
- apă – ½ l;
- ulei de migdale amare – 2 picături.
Rezultatul este o băutură foarte aromată, cu o culoare delicată de piersici. Pentru a obține o transparență maximă, va trebui să o filtrați de mai multe ori.
Tinctură de piersici „Spotykach” cu mentă și scorțișoară
Rețeta de tinctură de piersici cu alcool „Spotykach” se bazează pe o bază fructată și condimentată. Tăiați fructele în felii, adăugați alcool și lăsați o lună și jumătate. Apoi strecoară și stoarce fructele.Adăugați siropul de zahăr gătit cu condimente. Aduceți totul la fiert și opriți-l imediat. Răciți infuzia rezultată în condiții naturale.
Este necesar să luați următorul număr de componente implicate în tehnologie:
- piersici – 1 kg;
- soluție alcoolică - 50 ml;
- zahăr - jumătate de pahar;
- menta (uscata) – 2 g;
- scorțișoară – 1 baton.
Treceți băutura prin filtru de mai multe ori, obținând o transparență maximă. Apoi turnați în sticle, sigilați-le și păstrați încă 5-7 zile în subsol pentru coacere.
Rețetă pentru a face acasă tinctură de piersici cu miere
Tăiați două kilograme de piersici în felii, umpleți cu ele un borcan de trei litri și turnați miere lichidă. Închideți ermetic recipientul și lăsați-l la frigider pentru o lună și jumătate. Apoi distribuiți masa de fructe și miere în borcane de mai mulți litri și umpleți volumul lipsă din ele cu o soluție de alcool.
Închideți din nou borcanele cu un capac etanș și puneți-le în subsol sau pe raftul de jos al frigiderului timp de șase luni. Stoarceți tinctura finită și turnați în recipiente adecvate. Rețeta de tinctură de piersici și miere poate fi folosită pentru tratarea și prevenirea diferitelor boli, curățarea și întărirea organismului.
Tinctură de alcool din piersici și căpșuni
Lăsați fructele proaspăt culese să stea peste noapte, astfel încât să devină și mai suculente și mai aromate. Clătiți și uscați 5 kg de piersici, tăiate în bucăți. Distribuiți materiile prime rezultate în trei borcane de trei litri, umplându-le pe două treimi. Și adăugați, de asemenea, următoarele ingrediente în fiecare recipient:
- căpșuni – 150-200 g;
- oase zdrobite - 5 bucăți;
- chipsuri de stejar prajit mediu - o lingură;
- coaja de lămâie - fâșie.
Umpleți până la vârf cu alcool, închideți ermetic și puneți într-un loc întunecat timp de o săptămână. Încercați să agitați borcanele cel puțin o dată pe zi. Apoi:
- Strângeți masa bine;
- adăugați 1,4 kg de zahăr la soluția rezultată;
- a fierbe;
- opriți-l imediat;
- se pune imediat să se răcească în apă cu gheață;
- turnați în sticle, sigilați;
- lasa-l la subsol o luna.
După 8-9 zile poți încerca băutura. Până în acest moment, va avea deja o culoare frumoasă și delicată și o aromă bogată de piersici foarte plăcută. În primul rând, femeile vor aprecia băutura; bărbații o pot considera puțin slabă, dar asta depinde de preferințele individuale.
O rețetă simplă de tinctură de piersici cu vodcă
Spălați piersicile sub jet de apă rece, apoi puneți-le într-o cratiță și turnați peste ele apă clocotită pentru a scăpa de eventualii microbi care s-au depus pe coaja fructelor. Utilizați aceeași metodă pentru a dezinfecta suprafața interioară a unui borcan de doi litri. Urmată de:
- tăiați fructele în mai multe părți (sau felii), umpleți recipientul pe jumătate, semințele nu vor fi folosite în această rețetă;
- turnați 8 linguri de zahăr într-un borcan;
- umpleți până la vârf cu strălucire de lună purificată;
- închideți capacul;
- se păstrează 2 luni;
- Agitați bine conținutul borcanului la fiecare 2 zile;
- scurgerea, filtrarea.
După 5-7 zile, alcoolul va începe să se coloreze și, dacă doriți, îl puteți încerca deja, deoarece această rețetă este folosită pentru a pregăti o tinctură rapidă.
Puteți încerca o altă versiune a băuturii. Tăiați fructele în felii mici, puneți-le într-un recipient de jumătate de litru și umpleți până la vârf cu vodcă.Închideți și lăsați într-o cameră întunecată timp de 10 zile. Apoi, selectați un recipient mai mare, strecurați soluția infuzată în el, adăugați zahăr, apă și alcoolul rămas. Se agită totul și se lasă la maturat încă 3 zile.
Puteți prepara o tinctură de piersici cu coniac, rețeta va fi aceeași. Gustul acestor două produse este îmbinat armonios și este adesea folosit în gătit la prepararea diverselor feluri de mâncare și băuturi.
O tinctură simplă de sâmburi de piersici
Scoateți sâmburele din piersici, ar trebui să obțineți 200-250 g. Zdrobiți-le cu un ciocan sau într-un mojar, amestecați cu aceeași cantitate de sâmburi întregi de cireșe. Se toarnă trei litri de vodcă și se lasă timp de trei săptămâni, agitând din când în când. Se prepară sirop de zahăr (1 kg/1 litru), se amestecă cu infuzia de alcool strecurat. Treceți din nou prin filtru și îmbuteliați.
Tinctură de sâmburi de piersici cu ghimbir și cuișoare
Băutura picant cu miez de piersică este cu adevărat considerată regală. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de:
- nucleoli – 350 g;
- soluție alcoolică (60%) – 700 ml;
- ghimbir uscat - 2 g;
- cuișoare - 2 bucăți;
- scorțișoară – 2 bețișoare;
- zahăr -200 g;
- apă – 200 ml.
Tăiați sâmburii și puneți-le într-un recipient de un litru, adăugați condimente și umpleți deasupra cu alcool. Închideți ermetic și lăsați pe pervaz. După o lună, strecoară, iar dacă puterea depășește puterea dorită, diluează băutura cu sirop de zahăr. Apoi insistă încă o săptămână.
Lichior aromat de piersici cu vodcă, cimbru și mentă
Puneți felii de fructe într-un borcan de 3 litri, turnați vodca până să acopere. Se lasa 1,5-2 luni. Se adauga apoi sirop de zahar (200 g/100 ml) fiert cu un praf de cimbru, menta, vanilie, si un baton de scortisoara in infuzia strecurata. Se aduce la fierbere, se răcește.Piersicile infuzate cu alcool pot fi folosite în produsele de cofetărie.
Tinctură dulce de piersici în alcool cu scorțișoară și anason stelat
Această metodă de preparare a băuturii este foarte simplă; important este să alegeți cele mai suculente și aromate fructe posibile. Vor fi necesare și alte ingrediente:
- piersici – 1 kg;
- alcool – 1 l;
- zahăr – 0,350 kg;
- scorțișoară – 1-2 bețe;
- anason stelat – 1 stea;
- apă.
Se albesc fructele, se scot coaja si semintele. Folosind un blender, transformați pulpa de piersică într-un piure asemănător unei paste. În continuare, trebuie să urmați instrucțiuni simple care nu necesită mult timp și efort:
- adăugați puțină apă clocotită (până la 200 g) rămasă după albire la masa rezultată;
- stoarceți totul folosind un filtru de tifon multistrat pentru a obține suc;
- se amestecă cu alcool, condimente, se agită bine;
- insistați timp de două săptămâni;
- treceți din nou printr-un filtru (bumbac), îndulciți;
- Păstrați într-un loc răcoros și întunecat încă o săptămână sau două.
Dacă sedimentul apare din nou, filtrați din nou folosind orice metodă disponibilă. Puteți afla mai multe despre tehnologia de acasă pentru a face băuturi tari din piersici aici.
Reguli pentru păstrarea tincturii de piersici
Vodca cu piersici acasă trebuie păstrată în așa fel încât să nu fie expusă la lumina directă a soarelui, ceea ce provoacă o schimbare de culoare. În plus, trebuie îndeplinite și alte condiții:
- vasele trebuie sigilate ermetic;
- Camera nu ar trebui să fie doar întunecată, ci și răcoroasă.
Este mai bine să folosiți subsolul sau alte încăperi utilitare. În trecutul recent, sticlele de vin erau depozitate prin îngroparea lor până la gât în nisip undeva într-o pivniță.
Concluzie
Tinctura de piersici este o băutură gustoasă și sănătoasă, care nu numai că vă va încălzi sufletul și vă va ridica moralul, ci și vă va îmbunătăți sănătatea corpului. Are o culoare și un gust plăcut și va decora orice masă de sărbătoare.
