Tinctură de cireșe de păsări cu alcool

Din cele mai vechi timpuri, cireșul de pasăre din Rus' a fost venerat ca o plantă medicinală valoroasă, capabilă să alunge entitățile ostile oamenilor și să ajute la vindecarea multor boli. Tinctura de cireșe de păsări este renumită pentru gustul său, cu note pronunțate de migdale, aromă și proprietăți medicinale. Mulți chiar respectă tinctura de cireșe de păsări mai mult decât o băutură făcută din cireșe.

Beneficiile tincturii de cireșe de păsări

Boabele de cireș de păsări, deși au proprietăți medicinale pronunțate, nu sunt foarte atractive atunci când sunt consumate proaspete. Gustul lor dulceag, ușor acidulat și deosebit nu le permite să-și ocupe locul cuvenit printre alte fructe de pădure sănătoase.Însă tinctura de cireșe de păsări se bucură de toți cei care doresc, într-un fel sau altul, să-și îmbunătățească sănătatea.

Compoziția bogată de cireșe determină beneficiile și proprietățile vindecătoare ale tincturii de vodcă:

1. Prezența unei cantități mari de taninuri ajută la tulburările digestive, are un efect astringent și fixativ asupra diareei de diverse origini și a gazelor intestinale.
2. Diverse bitter-uri întăresc pereții stomacului.
3. Pectina ajută la normalizarea funcției intestinale.
4. Fitoncidele îi determină proprietățile bactericide.
5. Conținutul multor vitamine și minerale ajută la curățarea sângelui, la eliminarea toxinelor și la întărirea pereților vaselor capilare.
6. Tinctura de cirese de pasare mareste rezistenta organismului la infectii, imbunatateste imunitatea si accelereaza capacitatea de regenerare a tesuturilor. Prin urmare, utilizarea sa poate fi utilă pentru orice răceală sau boli inflamatorii, precum și pentru întărirea generală a organismului.
7. Are bune proprietăți diuretice și diaforetice.
8. Este capabil să elimine sărurile de metale grele din organism și să aibă un efect benefic asupra vindecării unei varietăți de boli articulare.

Astfel, tinctura este utilizată extern pentru artrită, artroză, gută, osteoporoză, precum și pentru tratamentul stomatitei, gingivitei și rănilor purulente.

Dar trebuie remarcat faptul că semințele de cireș, precum și frunzele și coaja acestuia, conțin multă glicozidă amigdalină. Această substanță, atunci când este descompusă, eliberează acid cianhidric, care este o substanță puternic toxică. Din acest motiv, boabele de cireș de păsări sunt contraindicate pentru consumul femeilor însărcinate și care alăptează. Și toți ceilalți ar trebui să folosească tinctura cu precauție, fără a depăși doza recomandată.

Cum se prepară tinctură de cireșe de păsări

Cireșul de păsări sau cireșul de păsări este răspândit în toată Rusia de la nord la sud, din regiunile vestice până în Orientul Îndepărtat. Pe lângă cele sălbatice, există și soiurile sale cultivate, care se disting prin boabele mari și dulceața, dar aroma lor, de regulă, nu este atât de pronunțată.

Boabele sunt verzi la început, iar când sunt complet coapte (în august-septembrie) devin negre. Au dimensiuni mici și au un gust unic, dulce-acru, ușor astringent.

De asemenea, în latitudinile rusești, un oaspete de pe continentul american a fost introdus de mult în cultură - Virginia sau cireșul roșu de pasăre. Boabele sale au dimensiuni mai mari, sunt suculente și roșii, dar pe măsură ce se coacă se întunecă și devin aproape negre. În ceea ce privește aroma, este mult mai puțin pronunțată la cireșul roșu de pasăre în comparație cu cireșul obișnuit. Prin urmare, este tradițional să se prepare tinctura, în primul rând, din cireș de pasăre sau cireș de pasăre comun. Iar soiul Virginia, datorita suculentei mai mari a fructelor de padure, este folosit mai des pentru a face lichioruri de casa.

Tinctura de acasă poate fi făcută din fructe de pădure proaspete, uscate sau chiar congelate. Dar rețeta este puțin diferită. De asemenea, pentru prepararea tincturii de cirese de pasare se folosesc florile plantei si dulceata facuta din fructele acesteia.

Cel mai important subiect al numeroaselor discuții este conținutul de acid prusic din cireșul de păsări și, în consecință, posibilul rău de la luarea tincturii din acesta pe plan intern.

• In primul rand, amigdalina, care este transformată în acid cianhidric, se găsește numai în semințele de cireș de păsări. Nu se găsește chiar în pulpa boabelor. Prin urmare, dacă doriți cu adevărat, puteți elimina semințele din fructe de pădure cu totul, deși acest lucru nu este ușor.
• În al doilea rând, această substanță poate fi absorbită în lichidele care conțin alcool numai după 6 săptămâni de perfuzie. Prin urmare, tinctura de cireșe de păsări nu trebuie preparată mai mult de o lună. După această perioadă, fructele de pădure trebuie îndepărtate din alcool sau vodcă.
• Al treilea, S-a constatat că zahărul neutralizează destul de eficient efectul acidului cianhidric, așa că este cu siguranță adăugat la tinctură. Mai mult, este important să folosiți zahăr, și nu alți îndulcitori precum fructoza, stevia și celelalte soiuri ale acestora.

Pregătirea fructelor de pădure pentru a face acasă vodcă cu cireșe de păsări implică îndepărtarea lor de pe ramuri și sortarea lor, aruncarea frunzelor, resturilor vegetale, tulpinilor și fructelor șifonate, stricate și mici.

Apoi fructele de pădure sunt fie amestecate cu zahăr, fie ușor uscate într-o cameră caldă fără acces la lumina soarelui timp de câteva zile. Dacă nu există intenția sau dorința de a elimina semințele din boabe, atunci cea mai bună opțiune ar fi să le amestecați direct cu zahăr.

Reteta clasica de tinctura de cirese de pasare

Aceasta reteta este si cea mai simpla. Rezultatul va fi o băutură foarte aromată, moderat dulce și tare, cu o aromă caracteristică de migdale.Din punct de vedere al gustului, seamănă cel mai mult cu lichiorul de cireșe.

Vei avea nevoie:

• 500 ml de vodcă sau alcool, diluat la 45-50 de grade;
• 400 g boabe de cireș de păsări, curățate de resturile vegetale;
• 100 g zahăr granulat.

De fabricație:

1. Boabele de cireșe coapte pregătite se toarnă într-un borcan de sticlă curat și complet uscat.
2. Acolo se adaugă și zahăr, borcanul se închide cu un capac de plastic și fructele de pădure se agită în mod repetat până când boabele se înmoaie ușor și eliberează sucul.
3. Adăugați alcool în același borcan, acoperiți cu un capac și agitați bine.
4. Puneți un borcan închis ermetic cu tinctură de cireșe de pasăre într-un loc cald, cu o temperatură nu mai mică de + 20 ° C și fără acces la nicio lumină timp de 18-20 de zile.
5. Este recomandabil să agitați conținutul borcanului o dată la câteva zile pentru a asigura dizolvarea completă a zahărului.
6. În această perioadă de timp, tinctura ar trebui să dobândească o culoare strălucitoare, bogată și o aromă caracteristică.
   
7. După expirarea perioadei prescrise, tinctura de cireș de pasăre rezultată este filtrată folosind un filtru de tifon cu vată.
8. Se toarnă în sticle, se sigilează ermetic și se pune într-un loc rece - o pivniță sau un frigider.
9. Puteți folosi tinctura la câteva zile după filtrare, lăsându-i să se înmuie pentru un timp.

Tinctură de cireșe roșii cu vodcă

Conținutul de amigdalina glicozidă, care se transformă în acid cianhidric otrăvitor, este incomparabil mai mic în boabele de cireș roșu sau virgin. Prin urmare, tinctura de cireșe de pasăre roșie poate fi păstrată mai mult timp. În plus, cireșul roșu de pasăre nu are o aromă deosebit de strălucitoare, iar băutura care conține alcool are nevoie de timp pentru a o scoate din această boabă.

Vei avea nevoie:

• 800 g fructe de pădure Virginia sau cireșe roșii;
• 200 g zahăr granulat;
• 1 litru de vodcă.

De fabricație:

1. Boabele, curățate de resturile vegetale și sortate, sunt turnate într-un borcan.
2. Adăugați zahăr, închideți ermetic cu un capac și agitați timp de cel puțin 5 minute pentru a obține sucul.
3. Deschide borcanul, adaugă vodcă în el, amestecă bine din nou conținutul și trimite-l într-un loc cald, fără lumină, timp de aproximativ 20 de zile.
4. După perioada prescrisă, tinctura este filtrată printr-un filtru din tifon de bumbac.
5. Îl gustă, adaugă mai mult zahăr dacă se dorește și, după ce au turnat băutura în sticle, o infuzează încă câteva zile până la o săptămână.
6. După care tinctura de cireșe cu vodcă este gata de degustare.

Tinctură uscată de cireșe de pasăre

Puteți pregăti singur cireșe uscate de pasăre uscând fructele de pădure preprocesate și decojite în timpul sezonului de recoltare. Și îl puteți achiziționa de la diferite puncte de vânzare cu amănuntul. Cireșele uscate de păsări sunt disponibile la vânzare sub formă de pulbere sau ca boabe întregi. Pentru a prepara tinctura de cireșe de păsări acasă, sunt potrivite în principal fructele de pădure uscate întregi. Deoarece pulberea conține o cantitate semnificativă de semințe zdrobite, acest lucru poate adăuga duritate inutilă băuturii.

Vei avea nevoie:

• 150 g boabe uscate de cireșe de păsări;
• 3 litri de vodcă sau alcool diluat;
• 3-4 linguri. l. zahar granulat.

De fabricație:

1. Turnați 1,5 litri de vodcă într-un borcan uscat și curat de trei litri, agitați-l de mai multe ori și puneți-l într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 2 săptămâni.
2. Apoi, băutura este filtrată printr-un filtru, turnată într-un recipient de sticlă închisă la culoare sau pusă deoparte într-un loc întunecat.
3. Fructele rămase se toarnă din nou cu încă 1,5 litri de vodcă, se adaugă zahăr și se lasă încă 2 săptămâni.
4. După 14 zile, conținutul borcanului se filtrează din nou și se combină cu tinctura obținută după prima filtrare.
5. Agitați bine și lăsați la infuzat încă o săptămână.
6. Se strecoară printr-un filtru, sticlă și se etanșează bine.

Băutura vindecătoare este gata.

Reteta de tinctura de cirese cu vodca, cuisoare si scortisoara

Condimentele vor spori și mai mult gustul și aroma tincturii de cireșe de pasăre finite.

Vei avea nevoie:

• 300 g boabe de cireșe de păsări;
• 100 g zahăr granulat;
• 500 ml vodcă;
• baton mic de scortisoara;
• 5-6 muguri de cuișoare.

A face astfel de cireșe cu vodcă nu este mult diferită de tehnologia clasică. Trebuie doar să adăugați condimentele specificate în rețetă în borcan împreună cu zahărul. Iar după perioada necesară de perfuzie se strecoară printr-un filtru și sticlă.

Tinctură de cireș roșu uscat și ghimbir

Pentru a pregăti o tinctură gustoasă din fructe de pădure roșii uscate de cireș, este recomandabil să le completați cu condimente, deoarece practic nu au o aromă distinctă.

Vei avea nevoie:

• 150 g cireș de pasăre roșu uscat;
• jumătate de baton de scorțișoară;
• 5 muguri de cuișoare;
• 5 g bucăți de ghimbir;
• 120 g zahăr granulat;
• 1 litru de alcool de 45-50 dovadă sau vodcă obișnuită de calitate medie.

De fabricație:

1. Boabele uscate de cireșe de păsări se toarnă cu apă fiartă caldă, astfel încât să fie complet scufundate în ea. Se lasa sa se umfle cateva ore.
2. Scurgeți fructele de pădure într-o strecurătoare și puneți-le într-un borcan de sticlă curat.
3. Tăiați batonul de scorțișoară și ghimbirul în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
4. Zahărul și toate condimentele zdrobite se adaugă într-un borcan cu cireșe, se toarnă cu alcool sau vodcă și se amestecă bine.
5. Se acoperă strâns cu un capac și se pune într-un loc cald, fără lumină.
6. După 2 săptămâni, conținutul borcanului este filtrat printr-un filtru din vată și tifon.
7. Sticla, sigilați bine și depozitați.

Reteta de tinctura de cirese de pasare cu nuci de pin

Această rețetă străveche este deosebit de populară printre siberieni, care pregătesc „spărgătoare de nuci” similare de mult timp.

Vei avea nevoie:

• 500 g fructe de pădure proaspete de cireș de păsări;
• 1 cană nuci de pin, fără coajă;
• 2 litri de vodcă;
• 250-300 g zahăr granulat;
• 2 muguri de cuișoare.

De fabricație:

1. Se zdrobesc ușor nucile de pin cu un pisător de lemn pentru a elibera puțin ulei.
2. În borcan se toarnă un strat de fructe de păsări de cireșe, apoi un strat de zahăr și nuci de pin, iar acest lucru se repetă până când toate ingredientele dispar.
3. Adăugați cuișoarele și turnați vodca în amestec.
4. Se amestecă și se infuzează într-o cameră la o temperatură de + 20-28 ° C fără expunere la lumină timp de 10-15 zile.
5. După două săptămâni, tinctura se filtrează, se toarnă în sticle și se lasă să stea câteva zile într-un loc răcoros înainte de a degusta.

Tinctură de cireșe de păsări pe vodcă cu frunze de cireș

Această tinctură de cireșe de pasăre amintește și mai mult de tinctura de cireș datorită adaosului de frunze aromate, care îi conferă un gust de tartă original.

Vei avea nevoie:

• 400 g boabe de cireșe de păsări proaspete sau uscate;
• 1000 ml vodcă;
• 500 ml apă filtrată;
• 40 frunze de cireș;
• 150 g zahăr granulat.

De fabricație:

1. Se încălzește apa la fiert, se pun frunze de cireș în ea și se fierbe timp de 10 până la 15 minute.
2. Adăugați fructele de păsări decojite și sortate și zahărul, fierbeți încă 5 minute, strecurați și răciți.
3. Se toarnă 500 ml de vodcă în siropul rezultat, se amestecă și se lasă la infuzat într-un loc cald și întunecat timp de 8-10 zile.
4. Adăugați cantitatea rămasă de vodcă și insistați în aceeași cantitate.
5. După care tinctura este filtrată din nou, îmbuteliată și trimisă la depozitare.

Reteta de tinctura de cirese de pasare in alcool cu ​​scortisoara si miere

Există multe rețete pentru a face tincturi picante cu alcool. Nu sunt doar incredibil de gustoase, ci și foarte sănătoase. Una dintre ele, care folosește fructe de pădure de cireș și miere, este descrisă în detaliu mai jos.

Vei avea nevoie:

• 250 g boabe de cireșe de păsări;
• 1 litru de alcool 96%;
• 1 baton de scortisoara;
• 2-3 boabe de piper negru;
• 3 mazăre de ienibahar;
• 250 ml apă;
• 3-4 linguri. l. miere lichidă;
• ¼ nucșoară;
• 3-4 muguri de cuișoare.

De fabricație:

1. Toate condimentele sunt tocate mărunt cu un cuțit ascuțit sau ușor bătute într-un mojar de lemn.
2. Se amestecă 250 ml apă și alcool, se adaugă toate condimentele zdrobite și se încălzește amestecul rezultat până dă în clocot.
3. Adăugați miere și fierbeți încă 10 minute.
4. Se ia de pe foc și se răcește la + 50 °C.
5. Adăugați alcoolul rămas, închideți capacul și lăsați băutura să se răcească la temperatura camerei.
6. Pentru a obține buchetul complet al tuturor aromelor prezente, acoperiți bine recipientul și lăsați băutura să stea încă aproximativ 2 săptămâni într-un loc cald și întunecat.
7. Apoi tinctura se filtrează prin mai multe straturi de tifon și se toarnă în sticle pregătite cu capace strânse.

Tinctură de cireșe de păsări cu coniac

Tinctura de cireșe de păsări cu coniac poate surprinde chiar și cunoscătorii de băuturi alcoolice cu gustul său. Fructele de pădure se folosesc fie uscate, fie proaspete, dar în prealabil ușor uscate în cuptor la o temperatură scăzută (+ 40 ° C).

Vei avea nevoie:

• 200 g cireșe de pasăre;
• 500 ml coniac;
• 70-80 g zahăr granulat.

Producția tradițională:

1. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr, adăugați coniac și amestecați bine.
2. Lăsați într-un loc întunecat pentru aproximativ 20 de zile.
3. Se strecoară, se toarnă în sticle speciale, se sigilează ermetic.

Reteta pentru o tinctura de vodca delicioasa din dulceata de cirese de pasare

Cireșul de păsări, măcinat cu zahăr, va fi un înlocuitor complet adecvat pentru boabele obișnuite pentru prepararea unei tincturi gustoase. Trebuie doar să înțelegeți că poate fi prea mult zahăr în dulceață și, prin urmare, ar trebui să respectați cu atenție proporțiile recomandate în rețetă și să nu le schimbați la discreția dvs.

Vei avea nevoie:

• 300 g dulceata de cirese de pasare;
• 500 ml vodcă.

Procesul de preparare a tincturii de cireșe de păsări din dulceață nu este mult diferit de cel clasic. Infuzați băutura timp de aproximativ 2 săptămâni.

Tinctură de boabe congelate de cireș de păsări

Boabele congelate de cireșe de păsări sunt, de asemenea, destul de potrivite pentru prepararea unei tincturi picante.

Vei avea nevoie:

• 250 g cireșe de pasăre congelate;
• 100 g zahăr;
• 500 ml vodcă.

De fabricație:

1. Fructele de cireș de păsări trebuie mai întâi dezghețate.
2. Sucul rezultat este separat într-un recipient mic, fiert la foc moderat timp de 5 minute și răcit.
3. Boabele în sine sunt transferate într-un borcan, acoperite cu zahăr și turnate cu vodcă.
4. După ce s-a răcit, se adaugă sucul fiert de la cireșa de pasăre.
5. După agitare temeinică, băutura este infuzată ca de obicei timp de 2-3 săptămâni.

Tinctură de flori de cireș de pasăre

Tinctura de cirese de pasare obtinuta din florile sale este deosebit de aromata. Este necesar să colectați flori în perioada cea mai activă de înflorire, aproximativ în a doua jumătate a lunii mai.

După colectare, florile trebuie să fie uscate cât mai repede posibil, astfel încât să puteți folosi în orice moment rețeta de mai jos pentru a face o tinctură din ele. Puteți usca florile fie în cuptor, fie într-un uscător electric, dar temperatura de uscare nu trebuie să depășească + 50-55 °C.

Cu toate acestea, puteți prepara o tinctură folosind flori de cireș de pasăre proaspete, tocmai culese.

În acest caz, este dificil să selectați o cantitate clară de ingrediente în greutate. De obicei folosesc caracteristici volumetrice.

De fabricație:

1. În funcție de numărul de flori de cireș de pasăre adunate, umpleți cu ele un borcan de orice volum, fără a compacta prea mult, aproximativ ¾ plin.
2. Adăugați vodcă în același recipient, astfel încât nivelul să ajungă până la gât.
3. Închideți ermetic partea de sus cu un capac și lăsați într-un loc cald și întunecat timp de o lună.
4. Apoi asigurați-vă că ați filtrat și adăugați o anumită cantitate de zahăr după gust (de obicei sunt necesare aproximativ 200 g pentru un borcan de doi litri), agitați bine conținutul.
5. Se îmbuteliază și se lasă să stea aproximativ o săptămână într-un loc răcoros. După care tinctura poate fi considerată gata de utilizare.

Lichior roșu de cireșe

Există și o rețetă interesantă pentru prepararea lichiorului de cireșe roșii, care poate fi folosită pentru a obține nu numai o băutură gustoasă, ci și o băutură complet sigură pentru sănătate. Pentru că este supus unui tratament termic, iar acidul cianhidric tinde să se descompună la temperaturi ridicate. Adevărat, din cauza fierberii, aroma băuturii finite se pierde ușor.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de fructe de pădure roșii proaspete de cireș;
• 200 g zahăr granulat;
• 1 litru de vodcă sau alcool diluat.

De fabricație:

1. Boabele se usucă ușor într-un loc foarte cald sau într-un cuptor ușor încălzit timp de câteva ore.
2. Apoi se zdrobesc cu un pastor de lemn, se pun într-un borcan și se umplu cu alcool.
3. Acoperiți ermetic recipientul cu un capac și lăsați timp de 3-4 săptămâni într-un loc întunecat și cald până când băutura capătă o culoare, gust și aromă pronunțate.
4. Tinctura se filtrează printr-un filtru de bumbac, se adaugă zahăr și se încălzește aproape până la fierbere.
5. Răciți, gustați, adăugați puțin zahăr dacă doriți.
6. Apoi mai pleacă aproximativ încă o săptămână, filtrează din nou, îmbuteliază și depozitează.

Cum se păstrează tincturile și lichiorurile de cireșe de păsări

Tincturile și lichiorurile de cireșe se păstrează exclusiv în camere frigorifice: în pivniță, subsol sau frigider, și fără acces la lumină. Dar chiar și în astfel de condiții, termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 1 an.

Cum să luați corect tinctura de cireșe de păsări

Cea mai populară utilizare a tincturii de cireșe de păsări cu vodcă este dezinfecția și asistența cu diferite boli gastrointestinale. În acest caz, este necesar să utilizați cel mult 7 picături de tinctură de 3 ori pe zi.

Pentru a oferi asistență eficientă în vindecarea durerilor de gât, răcelii și tusei, ar trebui să diluați 1-2 lingurițe de tinctură de alcool de cireșe de păsări într-un pahar cu apă caldă și să faceți gargară sau să beți de 3 ori pe zi. Același remediu va fi eficient în creșterea imunității.

Aceeași soluție, atunci când este clătită în mod regulat, va ajuta la ameliorarea bolilor bucale.

Și tinctura de alcool în formă pură este folosită pentru frecarea zonelor dureroase pentru boli reumatice.

Concluzie

Tinctura de cirese de pasare este atat o bautura originala, care ar trebui consumata de preferinta in cantitati foarte limitate, cat si un medicament valoros care poate rezolva multe probleme de sanatate.

Postări recomandate

Cum se face tinctura de viburnum

Tinctură de cătină: 18 rețete simple

Reteta de tinctura de cirese de casa

Tinctură de afine cu alcool

Merisor in tinctura de coniac - reteta

Tinctura de arpaca

Retete pentru tinctura de pere cu alcool

Tinctură de aronia cu vodcă

Tinctură de coajă și coajă de nucă