Conţinut
Merișoarele pot îmbogăți organismul cu substanțe utile, pot întări sistemul imunitar, pot da vigoare și vitalitate. Merișoarele în alcool, preparate acasă, au puteri vindecătoare și, cu moderație, vor ajuta la scăparea multor probleme de sănătate.
Băutura alcoolică de afine este unul dintre cele mai bine vândute produse high-proof după coniacul clasic și vodca. Dar puteți prepara o tinctură sau un lichior acasă; nu vor fi mai rele decât cele cumpărate din magazin, chiar de câteva ori superioare, deoarece rețeta include utilizarea de ingrediente exclusiv naturale.
Tinctură de afine cu alcool
Tinctura de casă se prepară din fructe proaspete, congelate. Datorită rezistenței sale la îngheț, boabele își pot păstra proprietățile gustative din momentul în care se coace în septembrie și până în primăvară. Mulți vinificatori cu experiență recomandă să congelați ușor fructele proaspete de merișor înainte de a prepara lichioruri sau tincturi; în opinia lor, boabele vor dobândi o structură adecvată, permițând viitoarei capodopere alcoolice să aibă o aromă persistentă de fructe de pădure.
Această opțiune este potrivită pentru cei care au decis să încerce pentru prima dată să facă tinctură de afine de casă. Ar trebui să pregătiți un set de ingrediente:
- 1 kg afine;
- 500 g zahăr;
- 1 litru de alcool.
Pentru a face tinctura de afine, trebuie să urmați o anumită ordine și secvență de acțiuni:
- Sortați merișoarele, scăpând de fructele stricate, spălați și tocați cu o mașină de tocat carne.
- Umpleți borcanul cu masa rezultată de afine, adăugați alcool, amestecați cu o lingură.
- Se acoperă borcanul ermetic și se lasă la infuzat timp de 15 zile într-o cameră caldă, fără acces la lumină.
- După ce a trecut timpul specificat, strecurați amestecul folosind o sită sau un filtru din tifon de bumbac.
- Combinați băutura rezultată cu zahăr, amestecați, închideți bine capacul și lăsați la infuzat încă o săptămână în aceleași condiții.
- Turnați tinctura de afine pregătită în sticle. Trimite într-o cameră rece. Sticlele de sticlă trebuie folosite ca recipiente.
Timpul în care lichiorul de merișor își păstrează gustul este de 7 luni, cu condiția să se creeze condiții adecvate de păstrare a acestuia. În viitor, gustul acestuia se va deteriora.
O alta reteta:
Lichior de afine cu alcool
Lichiorul nu este la fel de puternic ca tinctura și este mai dulce, motiv pentru care această băutură rafinată este mai populară în rândul jumătății frumoase a umanității. Pentru a obține lichior de înaltă calitate, trebuie să știi să-l prepari corect. Ingredientele necesare pentru a crea lichiorul includ:
- 1 kg afine;
- 2 kg zahăr;
- 2 litri de alcool;
- 2 litri de apă fiartă.
Reteta pentru prepararea lichiorului:
- Spălați merișoarele și treceți printr-o mașină de tocat carne.
- Pe fundul borcanului se pune un strat de piure de afine, apoi un strat de zahăr, se toarnă alcool, iar deasupra se adaugă apă.
- Închideți borcanul ermetic cu un capac și, după ce i-ați agitat conținutul, puneți-l într-o cameră întunecată timp de 1-2 luni.
- După ce timpul a trecut, se filtrează lichiorul rezultat și se umple sticlele pregătite.
Rezultă o lichior cu o tărie de 14–16 grade, care are un gust perfect echilibrat și o aromă subtilă de pădure. Băutura trebuie păstrată într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui. Perioada de valabilitate a lichiorului de afine de casă este de până la 1 an.
Cum să infuzi alcool cu merișoare acasă
O rețetă simplă acasă nu va necesita un efort excesiv din partea vinificatorilor. Chiar și un începător poate pregăti o capodopera alcoolică uimitoare din merișoare. Principalul lucru este să aveți răbdare și să urmați exact rețeta. Drept urmare, o culoare bogată, o aromă de pădure, un gust ușor acidulat cu acru de fructe de pădure și notele lemnoase îi vor încânta chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Este important să nu includeți componente suplimentare în băutură - merișoarele sunt bune în forma lor pură.
Pentru preparare ar trebui să folosiți următoarele ingrediente:
- 800 g afine;
- 200 g zahăr;
- 220 ml alcool;
- 200 ml apă.
Rețetă pentru crearea unei băuturi alcoolice:
- Perforați fiecare fruct folosind o scobitoare sau un ac. Această etapă este minuțioasă și plictisitoare, dar datorită ei, băutura va deveni transparentă și va dura mai puțin timp pentru a se strecura.
- Combinați alcoolul cu masa de fructe de pădure, amestecați bine, etanșați bine folosind un capac.
- Trimiteți recipientul cu conținutul într-o cameră caldă timp de 14 zile.
- După ce a trecut timpul, se toarnă zahăr în apă, se pune pe aragaz și se fierbe. Reduceți căldura, gătiți amestecul timp de 5 minute, amestecând sistematic, îndepărtând orice spumă care s-a format pe suprafața amestecului.
- Lăsați siropul finit să se răcească la temperatura camerei, adăugați la tinctura de alcool. Închideți borcanul ermetic și lăsați-l să se infuzeze încă o săptămână.
- Se strecoară băutura de desert folosind o cârpă de tifon împăturită în 3-5 straturi și vată și se toarnă în sticle curate.
Pregătind o astfel de tinctură, poți să te înveselești în serile plictisitoare, la cinele în familie sau să bei ceva în vacanță pentru pofta ta. Este important să nu abuzați de băuturile alcoolice pentru a nu dăuna organismului.
Klyukovka cu alcool
Klyukovka vă va încânta cu gustul său plăcut, nuanța bogată și vă va oferi o dispoziție grozavă. În plus, tinctura va aduce beneficii organismului, deoarece nu conține impurități chimice dăunătoare sau conservanți, ci doar o întreagă gamă de substanțe utile.
Pentru a pregăti merișoare veți avea nevoie de:
- 1 l afine;
- 1,3 litri de apă;
- 1 litru de alcool;
- 300 g zahăr.
Rețeta de preparare a lichiorului de fructe de pădure necesită următorii pași:
- Pune merișoarele spălate într-o cratiță, folosind o lingură, încearcă să zdrobești fiecare boabă.
- Se amestecă apa rece cu zahărul și se lasă să se dizolve.
- Adăugați merișoare și alcool la siropul de zahăr rezultat. Amestecați componentele cu grijă deosebită.
- Puneți amestecul într-un borcan de 3 litri și închideți cu un capac de nailon. Trimiteți într-o cameră întunecată la temperatura camerei.
- După 4 zile, lichiorul se filtrează prin tifon până când este transparent, se toarnă în sticle.
Merișorul pe bază de alcool este o băutură excelentă pentru a sărbători sărbătorile viitoare și o modalitate excelentă de a vă îmbunătăți sănătatea. La urma urmei, o dispoziție proastă și depresia pot provoca multe boli.Lichiorul de afine, care este ușor de creat singur, oferă beneficii duble: o bună dispoziție, un complex suplimentar de vitamine și minerale.
Concluzie
Merișoarele pe bază de alcool vor uimi fiecare gurmand prin gustul și naturalețea lor. Datorită disponibilității ingredientelor și preparării rapide, lichiorul și lichiorul de afine sunt considerate pe bună dreptate cele mai bune băuturi alcoolice făcute acasă.
