Tinctură de lămâie: vodcă, alcool

Lămâile din întreaga familie de citrice au cea mai veche istorie de utilizare. Cele mai vechi două civilizații, chineză și indiană, luptă pentru dreptul de a fi numite patria lămâilor. Prin simpla lor prezență, lămâile pot ridica și pot adăuga un gust special oricărui fel de mâncare sau băutură. Vodca cu lămâie nu face excepție. Cu toate acestea, orice tinctură alcoolică făcută cu lămâi va fi la cerere, mai ales că există o mulțime de rețete pentru a face astfel de băuturi acasă.

Beneficiile și daunele tincturii de lămâie

Istoric în Rus', orice tinctură alcoolică de lămâie era considerată exclusiv un produs medicinal. Puțini oameni s-au gândit să o bea așa. Și acest lucru nu este fără motiv.La urma urmei, lămâile conțin o cantitate considerabilă de substanțe care sunt cele mai valoroase pentru corpul uman: vitamina C, diverse microelemente, acizi organici (citric, malic, formic), citronella, ulei esențial de lămâie, pectină, hesperidină, felandrenă și altele.

Tinctura de lămâie este folosită cel mai adesea pentru a trata deficiența de vitamine, diverse răceli și slăbiciunea generală a organismului. Dar cercul puterii sale de vindecare nu se limitează la asta.

1. Tinctura de lămâie ajută la curățarea organismului de diferite substanțe toxice și duce la întinerirea sa generală.
2. Reduce volumul de gaze din intestine și astfel ajută la a face față balonării din abdomen.
3. Luarea cu moderatie are un efect benefic asupra functionarii stomacului si ficatului, normalizeaza digestia si ajuta la ameliorarea constipatiei.
4. Tinctura este un remediu dovedit pentru întărirea vaselor de sânge și scăderea tensiunii arteriale.
5. Ameliorează simptomele de anxietate și neliniște și promovează o perspectivă optimistă asupra vieții.
6. Studii recente au arătat că tinctura de lămâie, folosind în special coaja de lămâie, poate distruge celulele canceroase și este un bun remediu pentru prevenirea cancerului.

Adevărat, pe lângă beneficiile clare, vodca cu lămâie poate provoca și un rău semnificativ. Trebuie amintit că orice tinctură de alcool nu trebuie administrată copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează, precum și persoanelor cu boli acute ale stomacului, ficatului și rinichilor. De asemenea, este posibil să apară reacții alergice la componentele prezente în tinctură.

Secretele preparării tincturii de lămâie de casă

Lămâile sunt în prezent unul dintre acele fructe care sunt disponibile în absolut orice perioadă a anului.Prin urmare, o tinctură de vindecare poate fi preparată din ele în orice moment potrivit. Apropo, acesta este unul dintre avantajele suplimentare ale unei astfel de băuturi, care o ajută să câștige o popularitate deosebită.

Taria tincturii poate varia de la 10 la 60%, in functie de alcoolul folosit si de cantitatea de apa cu care se dilueaza daca se doreste. Cantitatea de zahăr adăugată poate varia, de asemenea. În unele rețete tradiționale, nu se obișnuiește să se adauge deloc zahăr, dar totuși o cantitate mică din acesta îmbunătățește gustul băuturii. Există însă rețete de tinctură de lămâie, unde zahărul poate juca un rol important. În acest caz, băutura poate fi clasificată mai mult ca lichioruri sau lichioruri.

Făcută corect acasă, vodca cu lămâie se dovedește translucidă, iar nuanța sa de culoare depinde cel mai mult de tipul de fruct folosit. La urma urmei, lămâile în sine pot fi fie galben deschis, fie închis, cu coajă groasă sau subțire.

Componentele suplimentare din rețete pot, de asemenea, colora tinctura în orice culoare.

În general, când temperatura ambiantă scade, tinctura de pe lămâi, precum și de pe alte citrice, devine ușor tulbure. Acest lucru se datorează prezenței uleiurilor esențiale în cantități mari. Pe măsură ce temperatura crește, limpezimea băuturii este restabilită.

Cel mai adesea, sucul de lămâie împreună cu coaja separată anterior este folosit pentru a face tinctura. Uneori, dar rar, se folosește doar pulpa sau sucul de lămâie.

De asemenea, zahărul granulat este rar folosit în forma sa originală.Cel mai adesea, din el se face sirop, care este ulterior folosit pentru a dilua alcoolul.

Trebuie înțeles că folosirea vodcii sau a alcoolului în diverse rețete de tinctură depinde și de ce proprietăți ale lămâii doriți să păstrați cel mai mult. De exemplu, vitamina C este distrusă atunci când este infuzată cu alcool puternic, dar cantitatea maximă de uleiuri esențiale este extrasă din lămâi în cel mai scurt timp posibil. Prin urmare, infuzia de lămâi cu vodcă vă permite să păstrați conținutul de vitamina C, dar crește perioada de extracție a altor elemente utile la câteva săptămâni, sau chiar luni. Apropo, tocmai din acest motiv o tinctură care folosește suc sau pulpă de lămâie pură, fără coajă, se face numai cu vodcă și în niciun caz cu alcool.

Deoarece fructele întregi de lămâie sunt cele mai des folosite pentru a face tincturi, prepararea lor este după cum urmează:

1. Lămâile trebuie spălate temeinic cu o perie destul de rigidă pentru a le elibera de coaja protectoare de ceară care acoperă fructele pentru o mai bună conservare.
2. Lămâile sunt apoi opărite cu apă clocotită pentru a elimina complet toate bacteriile de pe suprafața cojii.

Coaja poate fi tăiată din lămâi folosind un cuțit ascuțit, un curățător de legume sau pur și simplu răzuită pe o răzătoare obișnuită cu găuri mici.

Când utilizați pulpă de lămâie pentru infuzie, asigurați-vă că îndepărtați semințele din ea, deoarece acestea poartă și amărăciune suplimentară.

Atunci când amestecați diferite lichide, principalul lucru este să urmați regula de bază: adăugați o băutură mai tare la una mai puțin tare și nu invers.

Pentru cei care pregătesc tinctura de lămâie pentru prima dată, se recomandă să respecte proporțiile exacte specificate în rețeta specifică. După infuzia după prima degustare, puteți încerca să îmbunătățiți gustul tincturii adăugând zahăr sau apă, sau, dimpotrivă, alcool tare.

Pe lângă consumul direct de vodcă cu lămâie ca băutură relaxantă sau medicinală, este adesea folosită pentru a adăuga în aluat sau produse de cofetărie. Tinctura de lamaie poate fi turnata si peste carnea copta sau pasare pentru o aroma atractiva si formarea unei cruste maro auriu.

Tinctură clasică de lămâie

Băutura preparată după această rețetă va aminti ușor de clasicul lichior italian Limoncello. Dar chiar și un începător se poate descurca cu producția sa și, în același timp, poți fi absolut încrezător în naturalețea ingredientelor folosite.

Vei avea nevoie:

• 500 ml de vodcă de bună calitate;
• 5 lămâi de mărime medie;
• 200 ml apă;
• 250 g zahăr.

De fabricație:

1. Lămâile se prepară așa cum este descris mai sus, se usucă sau se șterg cu un prosop curat.
2. Scoateți coaja de la o lămâie și stoarceți sucul separat.
3. Cele patru lămâi rămase se curăță și ele, se tund și se îndepărtează coaja albă de dedesubt, iar pulpa este tăiată în bucăți mici, având grijă să scoți semințele.
4. Apa se încălzește la + 100 °C, se adaugă zahăr și sucul stoarse dintr-o lămâie. Fierbeți câteva minute la foc mic, îndepărtați orice spumă care se formează. Se răcește la o temperatură de + 30-40 °C.
5. Se toarnă siropul într-un borcan pregătit uscat și curat, se adaugă felii de lămâie, coaja tocată și se toarnă vodcă peste tot.
6. Închideți capacul și agitați bine conținutul borcanului de câteva ori.
7. Pune borcanul cu tinctura la frigider pentru 4-5 zile.
8. Apoi filtrează tinctura rezultată prin mai multe straturi de tifon și vată, astfel încât să fie aproape transparentă.
9. Se toarnă în sticle, se sigilează și se pune într-un loc răcoros.

Vodca rezultată cu lămâie o poți gusta imediat, deși, potrivit multora, capătă un gust aparte după încă câteva săptămâni de păstrare la loc răcoros.

Băutura este folosită ca alcool pentru desert. În condiții de depozitare adecvate, termenul de valabilitate este nelimitat.

O tinctură simplă de lămâie cu alcool

O tinctură de lămâie rapidă poate fi preparată folosind alcool folosind o rețetă foarte simplă.

Vei avea nevoie:

• 500 ml alcool 96° alimentar (medicinal);
• 1 lămâie mare;
• 750 ml apă;
• ½ linguriță. zahăr granulat pentru fiecare sticlă de 0,5 litri.

De fabricație:

1. Apa se încălzește până la punctul de fierbere, se ia de pe foc și aproape imediat se adaugă cu grijă la ea alcool.
2. Spălați lămâia și tăiați-o în felii subțiri.
3. Zahărul conform rețetei și câteva felii de lămâie se pun în sticle pregătite curate și uscate.
4. Umpleți-le cu alcoolul diluat rezultat, agitați și capacul.
5. Se infuzează la loc răcoros timp de 1-2 zile, după care feliile de lămâie se îndepărtează pentru a nu mai apărea amărăciune suplimentară.

Puteți folosi vodca de lămâie rezultată aproape imediat.

Tinctura de lamaie cu vodca: reteta cu miere

În rețetele pentru prepararea vodcăi cu lămâie acasă, zahărul este adesea înlocuit cu miere, ceea ce îi conferă o aromă și un gust atractiv suplimentar.

Vei avea nevoie:

• 1 litru de vodcă;
• 2 lămâi;
• 2-3 linguri. l. Miere

De fabricație:

1. Coaja și sucul de lămâi se toarnă cu vodcă și se lasă o săptămână într-un loc răcoros, fără lumină.
   
2. Se adauga apoi mierea, se amesteca bine si se lasa in aceleasi conditii inca 5-6 zile.
3. Tinctura este filtrată, îmbuteliată, sigilată și depozitată.

Vodcă de casă cu suc de lămâie

Este foarte ușor să faci vodcă cu suc de lămâie proaspăt stors. După cum am menționat mai devreme, sucul practic nu conține uleiuri esențiale, dar există o mulțime de vitamina C. Infuzarea cu vodcă va ajuta la menținerea lui în siguranță, dar pentru a-l extrage complet, este recomandabil să păstrați băutura timp de cel puțin 4 ani. săptămâni.

Vei avea nevoie:

• suc de la 4 lămâi;
• 500 ml vodcă;
• 150 g zahăr;
• baton de scortisoara pentru aromatizare.

Procedeul de fabricatie este foarte asemanator cu cel descris in reteta clasica, doar ca in loc de coaja se adauga un baton de scortisoara pentru a aroma bautura. După perfuzie, se scoate din vodcă.

Reteta de tinctura de alcool cu ​​coaja de lamaie

Acasă, este ușor să faci tinctură de lămâie adevărată cu alcool, care, desigur, trebuie apoi diluată cu sirop până la puterea vodcii obișnuite.

Vei avea nevoie:

• 500 g lămâi;
• 250 ml alcool medical, tărie 96 °;
• 180 g zahăr;
• 450 ml apă.

Deoarece această rețetă de tinctură de lămâie folosește doar coaja de citrice, se pune adesea întrebarea unde să puneți pulpa de lămâie. Dacă în acest moment nu este necesar pentru prepararea niciunei feluri de mâncare, atunci cel mai bine este să îl puneți în pungi mici închise ermetic și să îl puneți la congelator. Dar dacă aveți nevoie de suc de lămâie, puteți obține cantitatea necesară și o puteți folosi în orice moment.

De fabricație:

1. Îndepărtați un strat subțire galben de coajă (coaja) de la lămâile preparate și umpleți-l cu alcool.
   
2. Lăsați într-un loc întunecat timp de 5-6 zile.
   Sfat! Tinctura trebuie agitată în fiecare zi.
3. După o săptămână, siropul se face din apă și zahăr și se răcește.
4. Alcoolul se filtrează din coaja de lămâie și se toarnă în siropul răcit.
5. Ei insistă pentru încă o săptămână.
6. După ceva timp, pe suprafața băuturii se poate observa o peliculă de ulei esențial de lămâie.
7. Dacă după o săptămână tinctura este scursă cu grijă printr-un tub subțire, uleiul poate fi colectat de pe pereții vasului.
8. Tinctura de lămâie rezultată este filtrată în continuare și o puteți trata prietenilor și cunoscuților.

Cum se prepară tinctură de lămâie cu grapefruit

Grapefruitul conferă tincturii o notă exotică suplimentară cu o amărăciune subtilă. Rețeta pentru a face acasă această vodcă cu lămâie folosește alcool. Dar, din moment ce pulpa ambelor citrice este prezentă printre ingrediente, alcoolul trebuie diluat la 40° înainte de perfuzie pentru a nu pierde vitamina C.

Vei avea nevoie:

• 1 litru de alcool 96%;
• 1500 ml apă distilată;
• 1 lamaie;
• 1 grapefruit;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 2-3 muguri de cuișoare;
• tub de scorțișoară

De fabricație:

1. Cojiți coaja de lămâie și grapefruit într-un strat subțire, tăiați-o bucăți și puneți-o într-un borcan de 3 litri.
2. Ambele fructe sunt decojite de coaja albă, care este aruncată. Și apoi pulpa rămasă este tăiată în felii, care se adaugă în același borcan.
3. Adăugați zahăr peste toate și amestecați.
4. Din apă și alcool se prepară o băutură cu o putere mai mică și se toarnă într-un borcan.
5. Se lasa acoperit 10 zile.
6. Se strecoară și se sticlă.
7. Se consumă rece.

Reteta de tinctura de coaja de lamaie cu vanilie

Folosind tehnologia clasică de gătit, puteți face și acasă vodcă cu lămâie cu adaos de vanilină. Gustul acestui condiment va fi combinat mai ales armonios cu versiunile dulci ale infuziilor.

Raportul dintre ingredientele utilizate este următorul:

• 500 ml vodcă;
• 1 lamaie;
• 200 g zahăr;
• ¼ linguriță. vanilină.

Reteta de vodca cu lamaie si menta

Și această rețetă oferă o combinație atât de unică de arome încât este imposibil să o uiți.

Vei avea nevoie:

• 5 lămâi;
• 150 g frunze de mentă proaspătă sau 50 g uscate;
• 1 litru de vodcă;
• 200 g zahăr sau 100 g miere.

De fabricație:

1. Scoateți coaja galbenă de la lămâi folosind orice metodă convenabilă. Pulpa și sucul rămase sunt folosite în alte feluri de mâncare sau congelate.
2. Tocați mărunt menta, amestecați cu coaja de lămâie și zahăr, adăugați vodca, acoperiți cu un capac și agitați.
3. Apoi infuzați într-o cameră întunecată timp de aproximativ 8-10 zile, amintindu-vă să agitați zilnic conținutul borcanului.
4. Se filtrează printr-un filtru din tifon și vată și sticlă.

O rețetă neobișnuită de tinctură de lămâie

Spre deosebire de metoda obișnuită de a face tincturi, atunci când materiile prime sunt turnate cu alcool, conform acestei rețete lămâia nici măcar nu intră în contact cu ea. Cu toate acestea, tinctura finită are o nuanță atractivă galben deschis și un gust și o aromă bogate. Cel mai interesant lucru este că vodca cu lămâie conform acestei rețete nu este deloc dificil de creat chiar și în condiții obișnuite de acasă.

Vei avea nevoie:

• 350 ml alcool 70%;
• 1 lămâie mare coaptă;
• 200 ml apă.

Pentru infuzie, alcoolul nu trebuie niciodată diluat; vaporii săi concentrați vor absorbi mai bine uleiurile esențiale de lămâie.

De fabricație:

1. Lamaia se spala bine in apa calduta cu o perie si apoi se sterge cu un prosop de hartie.
2. Alcoolul se toarnă într-un borcan de sticlă curat.
3. Lămâia se străpunge în mijloc cu un ac cu un fir trecut prin ea și se atârnă cu o sârmă în partea de sus a borcanului, astfel încât să nu atingă alcoolul, ci să atârne direct deasupra acestuia.
   
4. Borcanul este închis cu un capac etanș și plasat într-un loc întunecat, cu o temperatură de la + 18 ° C la + 22 ° C.
5. După perfuzie, adăugați apă în alcool și amestecați bine.
6. Tinctura va deveni cel mai probabil tulbure, dar după câteva zile ar trebui să se limpezească din nou.
7. În această etapă, se gustă și se adaugă mai mult zahăr dacă se dorește.

A se pastra in conditii racoroase fara lumina timp de aproximativ 3 ani.

Tinctură de lămâie sănătoasă cu usturoi, miere și măceșe

Această tinctură constă din componente care, chiar și individual, sunt capabile să reziste răcelilor sezoniere și să mărească semnificativ imunitatea organismului uman. Fiind combinate într-o singură tinctură, acestea vor avea un efect puternic de vindecare asupra unei persoane și îi vor oferi puterea de a contracara orice virus. În plus, compoziția bogată de vitamine și minerale va ajuta să faceți față tuturor manifestărilor de deficit de vitamine.

Vei avea nevoie:

• 1 kg lămâi;
• 2 litri de vodcă;
• 500 ml apă purificată;
• 300 g usturoi;
• 1 litru de miere;
• 250 g de măceșe uscate.

De fabricație:

1. Lămâile se spală, se usucă, se taie felii, se scot semințele din ele și se toacă mărunt împreună cu coaja.
2. Usturoiul se împarte în căței și se zdrobește cu ajutorul unei prese de usturoi.
3. Măceșele sunt, de asemenea, tăiate în jumătate.
4. Puneți lămâile, usturoiul și măcesele într-un recipient mare opac.Se poate folosi si un borcan mare de 5 litri, insa in acest caz trebuie invelit in folie pentru a nu permite trecerea luminii.
5. Turnați cu grijă apă clocotită în amestec într-un borcan și amestecați.
6. Acoperiți cu un capac, înfășurați și așteptați până se răcește la + 40 °C.
7. Adăugați miere, amestecați și turnați vodcă peste tot.
8. Acoperiți strâns cu un capac și lăsați într-un loc întunecat aproximativ 10 zile.
9. Apoi tinctura se filtrează prin pânză de brânză cu vată, după care poate fi îmbuteliată și păstrată la loc răcoros.

Tinctura se folosește profilactic în timpul bolilor infecțioase sezoniere și în scopuri medicinale de 2-3 ori pe zi, după mese, într-un volum de cel mult 50 ml o dată.

Tinctură de taiga cu alcool, lămâi, miere și ierburi

Datorită compoziției sale bogate și producției complexe, această tinctură și-a câștigat pe deplin dreptul de a fi numită balsam.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg lămâi;
• 700 ml alcool medical (96%);
• 900 g miere de flori;
• 330 ml apă purificată;
• 50 g suc de viburnum;
• 30-40 g măceșe uscate, coajă de portocală; frunze și fructe de zmeură, mușețel, muguri de mesteacăn, rădăcini de ginseng, rădăcini de calamus; frunze de pătlagină; frunze de menta.

Conform rețetei, trebuie să găsiți încă 9 borcane sau sticle mici (70-100 ml fiecare).

De fabricație:

1. Fiecare tip de plantă uscată, rădăcină sau fruct se pune într-un recipient propriu și se toarnă aproximativ 50 ml de alcool. Se amestecă și, etanș etanș, se pune într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni pentru a infuza.
2. După această perioadă, fiecare tinctură este filtrată și combinată. Lăsați-le să se infuzeze într-un loc întunecat pentru încă 18-20 de zile.
3. În același timp, curățați coaja de lămâi, tocați-le și, turnând alcoolul rămas, lăsați la infuzat pentru aceeași perioadă.
4. Pulpa de lămâi se combină cu apă, se încălzește până la fierbere și, după răcire, se adaugă miere.
5. Amestecul rezultat se îngheață până când ambele tincturi au timp să se pregătească.
6. Când sosește momentul mult așteptat, ambele tincturi se filtrează printr-un filtru, se combină împreună și se adaugă amestecul decongelat de miere-lămâie.
7. Se amestecă bine, se toarnă în sticle, se sigilează ermetic.

Balsamul de vindecare rezultat poate ameliora starea multor boli.

Tinctură de lămâie aromată cu vodcă și șofran

Șofranul este un condiment foarte rar și cel mai scump. Chiar și o cantitate foarte mică poate da tincturii de lămâie o aromă de neuitat.

Vei avea nevoie:

• 750 ml vodcă de grâu;
• 200 g coaja de lamaie;
• 80-100 ml suc proaspăt de lămâie;
• 250 ml apă;
• 3 g șofran;
• 150 g zahăr.

De fabricație:

1. Coaja de lamaie se macina intr-un blender si se toarna cu vodca.
2. După 2 săptămâni de perfuzie, tinctura rezultată este filtrată.
3. În același timp, zahărul este dizolvat în apă clocotită și acolo se adaugă șofran. Dupa fierbere se ia de pe foc si se adauga zeama de lamaie.
4. Siropul se răcește și se amestecă cu tinctura rezultată.
5. Lăsați încă 4-5 zile într-un loc întunecat.
6. Se strecoară și se distribuie în sticle.

Cum se păstrează vodca cu lămâie de casă

Tinctura de vodcă de lămâie preparată acasă poate fi păstrată în aproape orice loc întunecat timp de cel puțin 2 ani. În condițiile răcoroase ale unui subsol sau pivniță, termenul de valabilitate al acestuia poate fi de la 3 la 5 ani, sau chiar fără restricții.

Concluzie

Vodca cu lamaie este o bautura care va veni la indemana in orice conditii. Atât la cină acasă, cât și la o petrecere.Nu e nicio rusine sa o faci cadou, mai ales daca este facuta dupa o reteta speciala de vindecare.

Postări recomandate

Cum se face tinctura de viburnum

Tinctură de cătină: 18 rețete simple

Reteta de tinctura de cirese de casa

Tinctură de afine cu alcool

Merisor in tinctura de coniac - reteta

Retete pentru tinctura de pere cu alcool

Tinctură de aronia cu vodcă

Tinctură de coajă și coajă de nucă

Tinctură de piersici