Lichior de afine (tinctură) acasă: 8 rețete

Afinele sunt consumate nu numai sub formă de fructe de pădure proaspete sau congelate. Pe baza acestuia se prepară adesea dulcețuri, compoturi, tincturi și lichioruri. Tinctura de afine cu vodcă are un gust bogat și o culoare profundă. Băutura păstrează proprietățile benefice ale boabelor, ceea ce îi permite să fie folosit în scopuri medicinale.

Reguli pentru prepararea tincturii sau lichiorului de afine

Tinctura de afine se prepară acasă în conformitate cu anumite reguli. Se deosebește de lichior prin viteza de preparare, scopul utilizării și gust. Este nevoie de o cantitate semnificativă de timp pentru a pregăti lichiorul de afine. Se dovedește a fi mai vâscos ca consistență. Cel mai adesea este consumat ca băutură alcoolică. Tinctura de casă este luată în scopuri medicinale. Se prepară pe bază de alcool sau cu adaos de luciu de lună.

Afinele cresc în regiuni cu climă rece și temperată.În Orientul Îndepărtat, Caucaz, Urali și Siberia, fructele de pădure sunt culese în mlaștini, păduri și zone muntoase. Afinele congelate pot fi găsite în orice supermarket. Boabele sunt culese de la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii august. Perioada de valabilitate a produsului proaspăt în frigider nu depășește 7 zile. Prin urmare, în această perioadă se recomandă prepararea tincturii acasă. Boabele congelate pot fi păstrate nu mai mult de un an.

Înainte de a pregăti o băutură de casă, trebuie să verificați boabele pentru deteriorare. Fructele periate și mucegăite trebuie aruncate. De asemenea, trebuie să clătiți bine afinele cu apă curentă.

Lichior clasic de afine

Lichiorul de afine poate fi consumat acasă la 2 săptămâni de la producție. Dar este indicat să-l lași să se infuzeze mai mult timp. Rețeta folosește următoarele componente:

• 600 g zahăr;
• 1 litru de suc de afine cu pulpă;
• 500 ml vodcă.

Procesul de gatire:

1. La sucul rezultat se adaugă zahăr și vodca. Se amestecă totul bine și se toarnă într-o sticlă de sticlă.
2. Timp de 2 săptămâni, recipientul cu lichior se păstrează într-un loc izolat la temperatura camerei. Agitați sticla de câteva ori pe zi.
3. După timpul specificat, lichiorul este filtrat. Lichidul rezultat este turnat într-o altă sticlă și sigilat cu un capac.

Tinctură de afine după rețeta clasică

O caracteristică distinctivă a rețetei de tinctură de afine de casă este că folosește pulpă de fructe de pădure, nu suc. Dulceața băuturii poate fi ajustată prin adăugarea de zahăr dacă este necesar.

Componente:

• 1 litru de vodcă sau alcool;
• 300 g zahăr;
• 2 kg afine.

Etape de gătit:

1. Boabele se spală bine și se lasă să se usuce pe prosoape de hârtie.
2. Folosind un mojar, fructele de pădure sunt zdrobite până la o consistență de piure.
3. Pulpa se amestecă cu zahărul și se pune într-un recipient de sticlă.
4. În sticlă se toarnă și o bază de alcool, după care se sigilează cu grijă.
5. La fiecare 2 zile conținutul este amestecat prin agitarea sticlei.
6. După 2 săptămâni, prăjitura este separată de lichid. Tinctura se toarnă într-o sticlă și se închide cu un capac.
7. Înainte de a bea, se recomandă păstrarea băuturii la frigider timp de 6-7 zile pentru a se răci.

Cea mai simplă rețetă de tinctură de afine cu vodcă

Componente:

• 2 kg fructe de padure;
• 400 g zahăr;
• 1 litru de vodcă.

Reţetă:

1. Boabele sunt spălate, excesul de apă este îndepărtat de pe suprafața lor și zdrobit până la o consistență omogenă.
2. Piureul rezultat se pune într-o sticlă. Apoi adăugați 250 g de zahăr.
3. Următorul pas este să adăugați vodcă și să amestecați bine amestecul de fructe de pădure.
4. Sticla inchisa ermetic se pune deoparte 15-20 de zile. Este necesar să-l scuturați periodic, astfel încât amestecul să fie omogen și fără sedimente.
5. După decantare, tinctura se filtrează cu tifon.
6. După prelevare, băutura se amestecă cu zahărul rămas. Cantitatea sa poate fi variată în funcție de preferințele de gust.

Tinctură de vodcă de afine cu lămâie

Tinctura de casă cu adaos de coajă de lămâie are un conținut ridicat de vitamina C. Din acest motiv, poate fi folosită în scopuri medicinale, de exemplu, pentru întărirea sistemului imunitar. Dacă se dorește, orice condimente pot fi adăugate la băutură. Ele fac băutura să aibă un gust unic.

Ingrediente:

• 350 ml vodcă;
• 3 muguri de cuișoare;
• coaja unei jumatati de lamaie;
• 500 g afine;
• 180 g zahăr.

Reguli de gatit:

1. La fructele de pădure zdrobite se adaugă coaja de lămâie și cuișoarele.
2. Componentele sunt umplute cu lichid care conține alcool, iar sticla este pusă într-un loc întunecat, sigilat cu grijă.
3. Agitați recipientul la fiecare 2-3 zile pentru a evita formarea sedimentelor.
4. După o lună, tinctura este deschisă și lichidul este filtrat prin tifon.
5. În el se pune sirop de zahăr pregătit în prealabil.
6. Sticla se astupa din nou si se pune la loc racoros. Durata perfuziei poate varia de la 1 la 3 luni.

Reteta de tinctura de afine cu miere si alcool

Ingrediente:

• 750 g afine;
• 8 linguri. l. Miere;
• 750 ml alcool.

Reţetă:

1. Afinele bine spălate sunt turnate într-un borcan sau o sticlă de sticlă, iar deasupra se pune cantitatea necesară de miere.
2. Alcoolul este turnat în recipient și sigilat. Tinctura trebuie păstrată într-un loc ferit de lumină.
3. După 6 săptămâni, lichidul este filtrat. Dacă mai rămâne spațiu în recipient, adăugați alcool sau apă.
4. După 1,5 luni, băutura este filtrată din nou folosind tifon. Se toarnă în sticle închise la culoare, se sigilează și se depozitează la subsol.

Tinctură de afine în alcool cu ​​cuișoare și oregano

Adăugarea de oregano și cuișoare la tinctura de casă o va face mai picant. Pentru a obține concentrația dorită a băuturii, este important să respectați proporțiile recomandate ale componentelor. Pentru a pregăti o tinctură de casă, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 2 kg zahăr;
• 4,2 litri de apă;
• 1 kg afine;
• o mână mică de oregano uscat;
• 1 baton de scortisoara;
• 2 litri de alcool;
• 2 lingurite nucşoară;
• 10 muguri de cuișoare.

Algoritm de gătit:

1. Boabele se spală și se pun într-un recipient de sticlă. La el se adaugă condimente.
2. Componentele se toarnă cu alcool și se lasă la infuzat timp de 2 săptămâni.
3. După timpul specificat, lichidul este filtrat și diluat cu 3 litri de apă.
4. Siropul se prepară din apa și zahărul rămase.
5. Amestecul de fructe de pădure este combinat cu siropul și turnat înapoi în sticlă. Cantitatea de sirop poate fi fie redusă, fie mărită.
6. Produsul se infuzează într-un loc răcoros timp de cel puțin șase luni.

Cum se prepară lichior de portocale de afine și scorțișoară

Componente:

• 500 g zahăr;
• ½ portocală;
• 500 ml apă;
• 1 kg afine;
• 1 litru de alcool;
• 1 cm dintr-un baton de scortisoara;
• 3 muguri de cuișoare.

Reţetă:

1. Afinele spălate se pun într-un borcan și se frământă bine până la o pulpă. Recipientul este lăsat deoparte timp de 2 ore, astfel încât boabele să-și elibereze sucul.
2. Se filtrează amestecul de fructe de pădure și se aruncă prăjitura. În suc se adaugă condimente și coaja de portocale. Toate componentele se pun pe foc până la fierbere.
3. În timp ce baza de fructe de pădure se răcește, pregătiți siropul de zahăr.
4. Alcoolul, sucul de afine și siropul se amestecă într-o sticlă de sticlă. Dacă compoziția nu este suficient de dulce, se adaugă la ea cantitatea necesară de zahăr.
5. Băutura rezultată se toarnă într-un borcan și se pune într-un loc pentru infuzat timp de 2 luni.
6. După perioada specificată, tinctura este filtrată din nou și îmbuteliată. Băutura este răcită înainte de utilizare.

Afine infuzate cu alcool cu ​​miere si zmeura

Tinctura de afine de casă din miere și zmeură este dulce, cu gust acru moderat. Datorită conținutului de fructe de pădure, culoarea băuturii va fi foarte frumoasă. Gustul tincturii depinde de ce miere alegeți. Cele mai potrivite soiuri sunt erica și teiul.

Ingrediente:

• 250 g zmeură;
• 8 linguri. l. Miere;
• 750 ml alcool;
• 750 g afine.

Reţetă:

1. Boabele spălate se pun într-un borcan în straturi. Apoi se toarnă cu alcool și se lasă la infuzat timp de 6 săptămâni.
2. Agitați recipientul periodic pentru a amesteca ingredientele.
3. După decantare, tinctura se filtrează. La ea se adaugă miere.
4. Dacă tăria băuturii rezultate este prea mare, se diluează cu apă și se îmbuteliază.
5. Băutura se păstrează într-un loc întunecat pentru încă 3 luni.

Reguli de depozitare și utilizare

Este recomandabil să păstrați produsul alcoolic la frigider. Se folosește intern în cantități strict limitate. Consumul excesiv provoacă flatulență, dureri de cap și senzație de ebrietate. Persoanele cu anomalii ale tensiunii arteriale ar trebui să ia băutura cu prudență.

Tinctura de afine de casa, consumata cu moderatie, are multe beneficii pentru sanatate. Dar, în unele cazuri, nu este foarte recomandat să îl utilizați. Contraindicațiile pentru a lua tinctură de casă sunt următoarele:

• pietre la rinichi;
• reactie alergica;
• vârsta sub 18 ani;
• tulburare de scaun;
• boli ale pancreasului și ale tractului biliar;
• alcoolism;
• sarcina si perioada de alaptare.

Concluzie

Tinctura de vodcă de afine de casă este renumită pentru o serie de proprietăți benefice. Dar trebuie folosit cu precauție extremă. Încălcarea dozei duce la o deteriorare a sănătății.

Postări recomandate

Reteta de tinctura de cirese de casa

Rețete de nor cu vodcă

Tinctură de afine cu vodcă

Tinctură de aronia cu vodcă

Tinctură de coajă și coajă de nucă

Tincturi de tei: vodcă, alcool, luciu de lună

Tinctură de agrișe cu vodcă, alcool, luciu de lună: rețete de casă

Tinctură de coacăze negre congelate: cu vodcă, luciu de lună, alcool

Tinctură de cireșe pe moonshine: rețete pentru fructe de pădure uscate, congelate, proaspete, uscate