Cum să faci o tinctură sau lichior din căpșuni folosind alcool acasă

Tinctura de capsuni cu alcool este o bautura aromata si dulce care este ideala pentru prepararea cocktail-urilor, este un tonic grozav si are o multime de proprietati benefice. Este foarte ușor de făcut. Trebuie doar să urmați rețeta și să respectați toate condițiile de gătit.

Caracteristici și secrete ale gătitului

Lichiorul de căpșuni se distinge printr-o aromă dulce, o nuanță plăcută și, desigur, un gust strălucitor, expresiv. Cu toate acestea, această băutură are și calități vindecătoare, având un efect pozitiv asupra organismului uman.

Lichiorul de căpșuni îmbunătățește tonusul, calmează sistemul nervos, ameliorează stresul și tensiunea și îmbunătățește funcția creierului. Această băutură este recomandată persoanelor cu tulburări de vedere, imunitate scăzută și probleme cardiace. O mică porție de tinctură poate restabili rapid ritmul cardiac.Lichiorul de căpșuni poate fi folosit în timpul coacerii pentru a înmuia prăjiturile, adăugate la smântână, ceai sau cocktailuri cu conținut scăzut de alcool.

Înainte de a începe procesul de gătit, trebuie să cunoașteți toate complexitățile și secretele pregătirii acestui produs. Dulceața tincturii depinde nu numai de cantitatea de zahăr, ci și de tipul de căpșuni.

Tinctura de căpșuni este recomandată pentru boli virale și răceli

Aspectul fructelor nu este atât de important, principalul lucru este că nu există exemplare putrezite printre ele. Vodca, alcoolul sau luciul de lună bine purificat sunt folosite ca bază alcoolică.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Ingredientul principal al lichiorului de căpșuni sunt fructele de pădure. Orice fructe „substandard” sunt potrivite pentru prepararea băuturii: mototolite, mici, supracoapte. Principalul lucru este că nu există putregai pe ele. Boabele sunt pre-curățate (se îndepărtează sepale), se spală bine și, dacă este posibil, se usucă ușor.

În ceea ce privește alcoolul (vodcă și alcool), tăria acestuia ar trebui să fie de 40-45. O varietate de fructe de pădure și fructe pot fi folosite ca ingrediente suplimentare: cireșe, zmeură, banane, lămâie. Menta va adăuga note proaspete gustului tincturii.

Cum se prepară tinctură de căpșuni cu alcool

Pentru o tinctură de căpșuni cu alcool, preparată acasă, nu vei avea nevoie de multe ingrediente: căpșuni, alcool și zahăr.

Fructele împreună cu zahărul se pun într-un recipient de sticlă, umplut cu alcool, apoi se închid ermetic și se pun într-un loc întunecat timp de 1,5 luni pentru a infuza. Agitați recipientul la fiecare 2-3 zile. Acest lucru permite zahărului să se dizolve mai repede. După timp, infuzia de fructe de pădure rezultată este filtrată prin mai multe straturi de tifon.Pentru a obține cea mai transparentă băutură posibilă, tinctura este trecută suplimentar printr-un filtru de bumbac de casă.

Puterea băuturii rezultate va fi de aproximativ 29-30°. Tinctura se toarnă în sticle de sticlă și se păstrează într-un loc răcoros. Pentru ca gustul băuturii să se dezvolte pe deplin, tinctura trebuie să se maturizeze încă 1,5-2 săptămâni.

Tinctura de căpșuni cu alcool instant poate fi băută în 24 de ore.

Tinctura de căpșuni este recomandată pentru boli virale și răceli

Necesar:

• căpșuni – 300 g;
• alcool – 500 ml;
• zahăr - 150 g;
• apă – 250 ml.

Pași:

1. Puneți fructele de pădure într-un recipient de sticlă termorezistent, turnați alcool peste tot, astfel încât alcoolul să acopere fructele cu cel puțin 1 cm.
2. Acoperiți partea de sus a recipientului cu folie sau pergament, făcând găuri în el pentru a permite aburului să iasă.
3. Pune recipientul cu tinctura viitoare în cuptor, preîncălzit la 120 °C timp de 50 de minute.
4. Repetați procedura de încălzire de 2-3 ori până când căpșunile se decolorează.
5. Faceți sirop din zahăr și fructe de pădure.
6. Se adauga in tinctura si se pune din nou la cuptor pentru 1 ora (temperatura 120 °C).

Concentrația lichiorului finit este de 18-20°.

Reteta de tinctura de capsuni congelate cu alcool

Pentru a prepara tinctura de căpșuni cu alcool, este foarte posibil să folosiți un produs congelat.

Coniacul, tequila sau romul pot fi folosite ca bază de alcool

Necesar:

• căpșuni (congelate) – 1,5 kg;
• alcool – 1 l;
• zahăr - 500 g.

Pași:

1. Dezghețați 1 kg de fructe de pădure punându-le la frigider timp de 10-12 ore.
2. Transferați fructele într-un recipient de sticlă, adăugați alcool și lăsați într-o cameră luminoasă timp de 8-14 zile, până când infuzia devine roz aprins.
3. Dezghețați căpșunile rămase, stoarceți sucul din ele și treceți printr-un filtru (de cel puțin trei ori).
4. Se toarnă sucul într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe siropul.
5. Se filtrează infuzia de alcool printr-un filtru de bumbac, se amestecă cu sirop și sticla. Trimiteți la „coctură” la frigider timp de 7-8 zile.

Experții cred că un produs congelat eliberează mai bine sucul și face băutura mai aromată.

Reteta de tinctura de capsuni congelate si lamaie in alcool

Tinctura de căpșuni-lămâie este o modalitate plăcută de a preveni răcelile.

Tinctura de căpșuni poate fi diluată cu apă sau gheață la servire.

Necesar:

• căpșuni – 1 kg;
• lămâie sau lime – 1 buc.;
• alcool – 1 l;
• zahăr - 150 g;
• apă – 500 ml.

Pași:

1. Se presară căpșunile cu zahăr și se lasă 2-3 ore până când boabele dau suc din belșug.
2. Transferați totul într-un borcan, adăugați sucul de la o lămâie și alcool.
3. Închideți recipientul cu un capac ermetic, agitați bine și lăsați timp de 7 zile la infuzat (într-un loc întunecat).
4. După o săptămână, se filtrează.
5. Se toarnă în sticle și se lasă la maturat timp de două luni într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta de lichior de capsuni cu alcool

Lichiorul, spre deosebire de tinctură, este considerat de cunoscători o băutură mai rafinată.

Lichiorul de căpșuni este în general mai puțin puternic decât bitter

Necesar:

• căpșuni (cu cât soiul este mai dulce, cu atât mai bine) – 1 kg;
• zahăr - 600 g;
• alcool (40°) – 0,5 l.

Pași:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați ușor cu un prosop de hârtie.
2. Puneți căpșunile într-un borcan de sticlă, stropind fiecare strat cu zahăr.
3. Se inchide ermetic cu un capac si se lasa o zi intr-un loc cald.
4. Turnați alcool peste fructele care au eliberat intens suc și puneți-le într-un loc întunecat timp de trei săptămâni.
5. Filtrați băutura, turnați-o în sticle și păstrați-o în frigider sau subsol.

Reteta de lichior de capsuni cu alcool fara zahar

La fel ca tinctura de alcool de capsuni, lichiorul poate fi preparat si fara a folosi zahar. Va fi mai puternic decât versiunea dulce a băuturii.

Lichiorul de căpșuni de casă este un cadou grozav pentru familie și prieteni

Necesar:

• căpșuni – 1 kg;
• alcool - 1 l.

Pași:

1. Puneți fructele de pădure pregătite într-un borcan presterilizat.
2. Turnați alcool peste amestecul de fructe de pădure.
3. Sigilați etanș și puneți într-un loc răcoros și întunecat timp de 14-15 zile.
4. După timp, infuzia se filtrează mai întâi printr-o sită și apoi prin mai multe straturi de tifon. Dacă doriți, puteți utiliza un filtru din bumbac.
5. Se toarnă lichiorul în sticle și se păstrează la frigider sau la pivniță.

Lichiorul de căpșuni ajută perfect la tulburările digestive și ale sistemului nervos.

Reteta de lichior de capsuni cu alcool si rom

Dintre numeroasele rețete foto de căpșuni cu alcool, lichiorul pe bază de rom este una dintre cele mai interesante.

Lichiorul de căpșuni este adesea servit ca aperitiv.

Necesar:

• căpșuni proaspete – 3 kg;
• zahăr - 1 kg;
• alcool – 750 ml;
• rom (light) – 750 ml;
• lămâie – 1 buc.;
• ardei iute (măcinat) – 1 praf;
• ramură de mentă proaspătă.

Pași:

1. Tăiați fructele de pădure în jumătate, transferați într-un recipient de sticlă de volum adecvat, adăugați zahăr și lăsați timp de trei zile într-o cameră întunecată și caldă.
2. Adăugați o crenguță de mentă, 3-4 felii de lămâie și un praf de ardei iute în siropul ușor fermentat. Se toarnă alcool peste tot și se lasă 10 zile într-un loc întunecat și răcoros.
3. Turnați rezultatul într-un borcan separat, turnați fructele de pădure rămase cu rom și lăsați din nou două săptămâni.
4. Se scurge infuzia de rom, se amesteca cu alcool si se filtreaza de doua-trei ori printr-un filtru de tifon.
5. Se toarnă în sticle curate și se păstrează.

Învechirea minimă a lichiorului de rom-căpșuni este de 6 luni.

Reteta de lichior de capsuni in alcool cu ​​flori de soc

Florile de soc în combinație cu căpșuni au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular.

Lichiorul de căpșuni și soc are o aromă strălucitoare de primăvară

Necesar:

• căpșuni – 1,5 kg;
• soc – 16 umbrele;
• menta proaspata – 10 frunze;
• alcool – 0,9 l;
• zahăr granulat – 1 kg.

Pași:

1. Puneți fructele de soc, menta și fructele de pădure într-un borcan presterilizat.
2. Turnați alcool, sigilați recipientul ermetic și puneți totul într-un loc răcoros și întunecat timp de două până la trei luni.
3. Turnați infuzia de alcool într-un recipient separat și acoperiți amestecul de fructe de pădure și floare cu zahăr.
4. Scoateți preparatul timp de două până la trei săptămâni până când zahărul se dizolvă. Agitați borcanul la fiecare două zile.
5. Scurgeți siropul rezultat, strecurați-l printr-un filtru și amestecați cu infuzia de alcool.
6. Filtrați din nou băutura, apoi îmbuteliați-o și lăsați-o să se maturizeze timp de patru săptămâni.

Termeni si conditii de depozitare

Baza lichiorului de căpșuni este alcoolul, așa că băutura poate fi păstrată de la 6 luni la trei ani. Principalul lucru este să respectați condițiile de conservare.

Tinctura de alcool de căpșuni se păstrează în subsol în poziție orizontală.Perioada de deținere este de mare importanță. O băutură învechită corespunzător are un gust profund și o aromă strălucitoare.

Lichiorul de căpșuni este servit ca acompaniament la desert. Se completează bine gustul produselor de patiserie cu fructe. În cantități mici, tinctura poate fi adăugată în cafea sau ceai.

Concluzie

Tinctura de căpșuni cu alcool este o băutură magnifică, captivantă nu numai prin culoarea și gustul său uimitor, ci și prin aroma sa bogată. Se prepară foarte ușor, iar variabilitatea rețetelor vă permite să creați un buchet individual și unic.

Postări recomandate

Cum se face tinctura de viburnum

Tinctură de afine cu alcool

Tinctură de afine cu vodcă

Merisor in tinctura de coniac - reteta

Tinctură de păducel cu vodcă acasă

Tinctură de aronia cu vodcă

Tinctură de piersici

Tinctură de lămâie: vodcă, alcool

Vodcă de ienupăr: rețetă de casă