Conţinut
Vodca cu portocale este o băutură plăcută, ușor de preparat acasă. În rețeta clasică, coaja se curăță de coajă și se infuzează în alcool tare timp de o săptămână. Dacă doriți, puteți adăuga ghimbir, boabe de cafea, lămâie, miere și alte ingrediente aromate.
Proprietăți utile ale tincturii
Beneficiile alcoolului pentru organismul uman sunt discutabile, iar consumul în cantități excesive poate fi dăunător sănătății. Adăugarea de coajă de portocală la baza de alcool vă permite să obțineți nu numai o infuzie gustoasă, ci și medicinală. Cojile conțin fibre, uleiuri esențiale, vitamine și alte substanțe valoroase care beneficiază:
- dezinfectarea cavității bucale;
- curățarea vaselor de sânge;
- stimularea digestiei;
- scutire de greață;
- creșterea imunității;
- efect sedativ ușor;
- ameliorarea durerii în timpul ciclului lunar;
- stabilizarea echilibrului apă-sare (datorită conținutului ridicat de potasiu).
Subtilități ale gătitului
Prepararea tincturii de portocale cu vodcă este destul de simplă.Trebuie să îndepărtați coaja (nu este necesar să adăugați pulpă) și să infuzați alcool pe ea timp de 1-4 săptămâni. Aceasta este schema generală de gătit. Cu toate acestea, procesul are și secretele sale, care merită luate în considerare:
- Cu cât mai multe portocale, cu atât tinctura de vodcă va fi mai aromată. Ca regulă generală, se iau 2-4 fructe medii la 500 ml, dar dacă se dorește, cantitatea poate fi mărită la 5-6 bucăți.
- Aroma de portocale se obține prin adăugarea de coajă. Pentru a-l îndepărta, trebuie să îndepărtați doar stratul superior, evitând partea albă. Este amar, ceea ce va înrăutăți gustul băuturii finite.
- Dacă trebuie să obțineți o tinctură de vodcă cu aromă de portocală, se recomandă să folosiți nu numai coaja, ci și pulpa în sine. Mai mult decât atât, se îndepărtează mai întâi semințele din el, iar apoi se obține sucul.
- Lichiorurile de fructe sunt moderat dulci. Prin urmare, se recomandă adăugarea a 100-150 g de zahăr sau miere în băutură (calculat pentru 1 litru de tinctură de vodcă finită). Acest lucru se poate face atât în stadiul inițial, cât și după gătire, concentrându-se pe gustul dumneavoastră.
- În unele cazuri, băutura, dimpotrivă, ar trebui să fie amară. Pentru o aromă plăcută, adăugați ghimbir sau boabe de cafea prăjite.
- Aroma dulce poate fi echilibrată cu acrișiunea delicată. Citricele precum lămâia sau limea sunt, de asemenea, folosite pentru aceasta.
Puteți folosi portocale sanguine aromate pentru a prepara tinctura.
Rețete de casă cu vodcă cu portocale
Puteți face vodcă cu portocale folosind diferite rețete. Tehnologia de preparare este aceeași - infuzați pulpa sau coaja fructelor în alcool cel puțin o săptămână. După aceasta, trebuie să gustați și, dacă este necesar, să adăugați zahăr sau miere. Această băutură trebuie servită bine răcită.
Lichior clasic de portocale cu vodcă
O rețetă rapidă de vodcă făcută cu coajă de portocală și fructe vă permite să pregătiți o băutură aromată în doar o săptămână. Pentru a face acest lucru, luați următoarele ingrediente:
- portocale – 4 buc.;
- alcool tare – 500 ml;
- zahăr - 150 g.
Rețeta constă din următorii pași:
- Este necesar să opăriți portocalele cu apă fierbinte, să ștergeți și să îndepărtați coaja fără partea albă. Acest lucru se poate face cu un cuțit special sau cu un economizor de legume.
- Se macină și se pune într-un borcan cu alcool.
- Obțineți suc proaspăt stors din pulpă, îndepărtând mai întâi semințele.
- Se amestecă sucul cu zahărul. Se încălzește lichidul la foc mic până când cristalele sunt complet dizolvate (nu este nevoie să fiarbă).
- Se răcește și se amestecă toate ingredientele.
- Așezați într-un loc cald. Lăsați să fiarbă timp de 5-7 zile. Agitați din când în când.
Când serviți, puteți adăuga suc de lămâie la băutură.
Lichior de portocale cu miere si vodca
O altă rețetă rapidă de tinctură de portocale cu vodcă nu va dura mai mult de două săptămâni. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- vodcă – 2 l;
- portocale – 2 buc.;
- miere aromată – 150-200 g.
Instructiunile sunt:
- Tăiați fructele în cuburi egale - de preferință cu o latură de 2-3 cm.
- Puneți într-o sticlă de băutură.
- Se dizolvă mierea separat într-un volum mic de vodcă.
- Conectați toate componentele.
- Lăsați să stea o săptămână într-un loc întunecat (temperatura camerei).
- Se filtrează pentru a îndepărta precipitatul.
- Apoi mai lasati sa stea inca o saptamana si gustati.
Compoziția de alcool aromat va fi gata în 1-2 săptămâni
Tinctură de coajă de portocală cu vodcă
Băutura din coajă de portocală are o aromă deosebit de bogată, așa că tinctura de vodcă este adesea preparată folosind cojile.Conțin cantitatea maximă de uleiuri esențiale și alte componente valoroase, făcând băutura nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Pentru pregătire luați:
- vodcă – 500 ml;
- zahăr - 120 g;
- coaja de portocala – 25 g;
- apă – 350 ml.
Instrucțiunile de gătit sunt următoarele:
- Spălați portocalele și obțineți coaja proaspătă, tăind cu grijă doar stratul superior (fără partea albă).
- Tăiați bine coaja cu un cuțit ascuțit. Puneți materiile prime într-un borcan cu vodcă.
- Pune o cratita cu apa pe foc si dizolva zaharul in ea.
- Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Se amestecă bine și se lasă siropul să se răcească.
- Apoi combinați toate componentele, sigilați borcanul și lăsați-l să stea într-un loc cald și întunecat timp de o săptămână.
- Strecoară băutura și gustă. În decurs de o săptămână, ar trebui să devină auriu și să dobândească o aromă plăcută.
Pentru o sărbătoare festivă, în pahare se adaugă gheață, fructe proaspete sau fructe de pădure împreună cu băutura.
Reteta de vodca cu portocale si cafea
Aroma cafelei se armonizează bine cu fructele citrice. Oferă băuturii o amărăciune delicată, care se observă mai ales dacă este servită foarte rece. Pentru preparare se folosesc următoarele produse:
- băutură alcoolică tare – 500 ml;
- portocaliu mare – 1 buc.;
- boabe de cafea prăjite – 30-40 buc.
Secvențiere:
- Clătiți bine fructele. Faceți 30-40 de tăieturi în formă de cruce pe suprafață.
- Introduceți un bob de cafea în fiecare tăietură.
- Pune o portocală într-un borcan de băutură.
- Acoperiți strâns și lăsați să stea într-un loc întunecat și cald timp de o săptămână.
- Apoi scurgeți lichidul într-un alt recipient - tinctura este gata de utilizare.
Pentru a obține o tinctură vindecătoare cu o aromă de cafea-citrice, este suficient să o înmuiați timp de 7-10 zile
Vodcă infuzată cu portocale și ghimbir
Puteți infuza vodcă cu portocale și ghimbir. În mod tradițional, la astfel de băuturi se adaugă puțină miere. Dulceața plăcută se potrivește bine cu aromele destul de puternice de ghimbir și alcool. Pentru preparare se folosesc următoarele produse:
- alcool tare – 500 ml;
- fructe – 6 buc.;
- apă fiartă – 400 ml;
- ghimbir - 30 g;
- miere aromată - 4 linguri. l.
Pentru gătit, este indicat să luați ghimbir proaspăt mai degrabă decât praf.
Rețeta constă din mai mulți pași:
- Mai întâi, ia două fructe din șase și umple-le cu apă fierbinte (dar nu clocotită) timp de 5-6 minute.
- Îndepărtați stratul de coajă de la suprafață fără partea albă. Se macină bine coaja.
- Tăiați mărunt ghimbirul. Adăugați-l împreună cu coaja în vodcă.
- Puneți recipientul cu alcool într-un loc întunecat și cald. Agitați periodic.
- O săptămână mai târziu, curățați cele patru portocale rămase, îndepărtați semințele și obțineți suc proaspăt stors, filtrați-l.
- Se dizolvă mierea în apă caldă (de preferință fiartă) și se amestecă cu sucul.
- Tinctura se filtrează. După aceasta, amestecați toate componentele.
Băutura trebuie răcită înainte de servire.
Tinctură de vodcă din portocale și lămâi
Dacă portocala aduce o dulceață plăcută, atunci lămâia îmbogățește tinctura cu o aciditate interesantă. De asemenea, conține uleiuri esențiale care conferă băuturii o aromă de citrice. Componentele principale:
- portocaliu – 1 buc.;
- lămâie – 1 buc.;
- alcool tare – 500 ml;
- zahăr - 50 g.
Instructiunile sunt:
- Spălați fructele, turnați apă fierbinte peste ele timp de 5-6 minute.
- Scoateți coaja cu un cuțit ascuțit și tăiați-o bine.
- Se pune intr-un borcan, se adauga zaharul si se amesteca.
- Lăsați într-un loc întunecat și cald timp de 3-4 săptămâni.
- Se filtrează și se gustă.
Aroma de lămâie-portocale este bine dezvăluită atunci când cuburile de gheață sunt adăugate la alcool.
Daune și contraindicații
În cantități excesive, orice băutură alcoolică (chiar și de casă) va fi dăunătoare. Consumul de alcool duce la consecințe negative:
- perturbarea sistemului nervos, în special a creierului;
- ulcer, gastrită;
- deteriorarea funcției hepatice;
- modificări ale funcționării pancreasului;
- riscul de a dezvolta aritmie și hipertensiune arterială;
- infertilitate.
Daunele aduse corpului pot fi cauzate de componenta portocalie. Citricele conțin substanțe care provoacă reacții alergice la mulți oameni - mâncărime, roșeață a pielii, erupții cutanate. Datorită conținutului ridicat de acid, portocala (în special sucul proaspăt stors) are un efect negativ asupra persoanelor cu gastrită. Acizii din fructe distrug smaltul dintilor.
Consumul moderat de portocale nu duce la efecte nocive
Prin urmare, în unele cazuri, tinctura de citrice nu poate fi luată. Contraindicațiile pot include:
- Diabet;
- boli ale sistemului cardiovascular;
- patologii ale sistemului digestiv;
- orice fel de alergii;
- tulburări ale sistemului nervos (inclusiv insomnie, anxietate crescută);
- epilepsie;
- infecții cu transmitere sexuală;
- infecție respiratorie.
Alcoolul este strict contraindicat copiilor și adolescenților de orice grupă de vârstă, precum și în timpul sarcinii și alăptării (toate perioadele).
Merită să ne amintim despre contraindicațiile consumului de portocale, lămâie și alte citrice:
- gastrită cu aciditate ridicată;
- formațiuni ulcerative în stomac, intestine;
- alergie;
- diabet zaharat (cu limitare);
- niveluri ridicate de potasiu în sânge (hiperkaliemie).
Reguli de depozitare
Tinctura se păstrează la frigider, pivniță sau alt loc răcoros, întunecat, la o temperatură de 2-6 grade Celsius. Perioada maximă este de 12-15 luni. Puteți păstra recipientul la temperatura camerei, dar nu mai mult de 3-4 săptămâni. Dacă flaconul a fost deja deschis, acesta poate fi păstrat doar la frigider.
Concluzie
Vodca cu portocale este cea mai simplă băutură de casă care poate fi preparată în doar câteva zile. Aceasta este o infuzie delicioasă de fructe care este destul de sănătoasă cu moderație. Se servește răcit cu mâncăruri din carne și se servește și la prepararea cocktail-urilor.
