Conţinut
Pregătirea conservelor este un proces destul de intensiv în muncă. În plus, este nevoie de mult timp nu numai pentru pregătirea preparatelor, ci și pentru pregătirea recipientelor. Pentru a accelera acest proces, au fost inventate multe metode diferite. Unele sterilizează borcanele în cuptor, altele într-un aragaz lent. Dar cea mai rapidă metodă este sterilizarea borcanelor în cuptorul cu microunde. În acest articol vom vorbi în detaliu despre cum să faceți acest lucru corect.
De ce să sterilizezi borcanele
Sterilizarea borcanelor și a capacelor este o etapă esențială în procesul de conservare. Fără el, toate eforturile se pot duce la scurgere. Este sterilizarea care garantează siguranța pieselor de prelucrat pentru o lungă perioadă de timp. De ce nu poți spăla bine recipientele? Chiar și cu o spălare foarte minuțioasă, este imposibil să scapi de toate microorganismele. Ele pot fi complet inofensive pentru sănătatea și viața umană. Dar, în timp, deșeurile unor astfel de microorganisme pot reprezenta un mare pericol.
Acumulându-se în borcane închise, ele devin o adevărată otravă pentru oameni. Poate fi dificil de observat prezența unor astfel de bacterii, deoarece la prima vedere produsul poate părea destul de potrivit pentru consum. Cu siguranță toată lumea a auzit un cuvânt atât de groaznic precum botulismul.Această infecție poate fi fatală. Iar sursa acestei toxine este tocmai alimentele conservate care au fost depozitate incorect.
Prin urmare, recipientele de sticlă pentru piesele de prelucrat trebuie sterilizate. Acesta este singurul mod de a vă proteja pe dumneavoastră și familia dumneavoastră de microorganismele dăunătoare. Puteți citi mai jos despre cum să faceți acest lucru corect și rapid. În plus, puteți vedea fotografii ale acestui proces, precum și un videoclip.
Cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde
În primul rând, trebuie să spălați bine fiecare borcan. Nu sari peste acest pas, chiar daca borcanele par curate. Este recomandat să folosiți sifon obișnuit. Apoi recipientele sunt uscate, lăsate cu susul în jos pe un prosop.
Poate fi dificil să găsești timp pentru pregătiri, deoarece de obicei durează mult. Gospodinele trebuie să petreacă ore întregi pregătind legume și fructe. Deci, de asemenea, trebuie să fierbeți fiecare borcan. Dar îmi doresc foarte mult să pregătesc cât mai multe bunătăți pentru iarnă. În acest caz, sterilizarea în cuptorul cu microunde este o adevărată salvare.
Pe lângă faptul că sterilizarea durează mult timp, creează și unele inconveniente care fac ca întregul proces să fie pur și simplu insuportabil. În primul rând, toate borcanele sunt fierte în apă mult timp, ceea ce face ca bucătăria să se umple cu abur. Apoi trebuie să le scoateți cu grijă din tigaie pentru a nu vă arde degetele (ceea ce adesea nu este posibil). Și sterilizarea borcanelor peste o tigaie cu abur este și mai dificilă.
Anterior, mulți s-au îndoit de asta sterilizarea pieselor de prelucrat sigur pentru cuptorul cu microunde. Dar, de-a lungul timpului, s-au convins de caracterul practic și inofensiv al acestei metode.Principalul lucru este să nu puneți recipiente cu capace în cuptorul cu microunde.
Sterilizarea borcanelor într-un cuptor cu microunde se realizează în mai multe moduri:
- fara apa;
- cu apă;
- imediat cu piesa de prelucrat.
Borcane de sterilizare cu apă
Cel mai adesea, gospodinele sterilizează borcanele în cuptorul cu microunde cu adaos de apă, obținând astfel același efect ca după sterilizarea la abur. Acest lucru se întâmplă după cum urmează:
- În primul rând, borcanele sunt spălate cu adaos de sifon și se toarnă o cantitate mică de apă în ele. Lichidul trebuie să umple borcanul cu 2-3 cm. În aceste scopuri, este mai bine să luați apă filtrată, deoarece apa obișnuită de la robinet poate lăsa un reziduu.
- Recipientele pot fi acum introduse în cuptorul cu microunde. Nu acoperiți niciodată borcanele cu capace.
- Setați cuptorul cu microunde la putere maximă.
- Cât durează sterilizarea recipientelor? Setați cronometrul pentru 2 sau 3 minute, în funcție de dimensiunea borcanului. De obicei, recipientele de jumătate de litru și de litru sunt sterilizate folosind această metodă. Cu toate acestea, există cuptoare care pot găzdui cu ușurință un borcan de trei litri. În acest caz, sterilizarea va dura mai mult, cel puțin 5 minute. Deoarece cuptorul cu microunde poate avea o putere diferită, poate dura mai mult sau mai puțin timp. Pentru a evita greșelile, trebuie să urmăriți apa. După ce fierbe, borcanele se lasă la cuptor încă câteva minute și se opresc.
- Pentru a scoate recipientul din cuptorul cu microunde, folosiți mănuși speciale pentru cuptor sau un prosop uscat de bucătărie. Principalul lucru este că materialul nu este umed. Din această cauză, va exista o creștere bruscă a temperaturii și borcanul se poate sparge pur și simplu. Pentru a fi în siguranță, scoateți recipientul cu ambele mâini și nu de gât.
- Dacă a rămas apă în borcan, aceasta trebuie turnată, după care recipientul este imediat umplut cu piesa de prelucrat. În timp ce rulați una cutie, restul poate fi așezat cu susul în jos pe un prosop. Fiecare borcan ulterior este răsturnat imediat înainte de a-l umple cu produsul finit. În acest fel temperatura nu va scădea la fel de repede.
De obicei, în cuptorul cu microunde încap aproximativ 5 borcane de jumătate de litru. Dacă aveți nevoie de un recipient mai mare, de exemplu, un borcan de trei litri, atunci îl puteți așeza pe o parte. În acest caz, asigurați-vă că puneți un prosop de bumbac sub el și turnați puțină apă în recipient.
Sterilizare fara apa
Dacă aveți nevoie de recipiente complet uscate, puteți utiliza următoarea metodă. Borcanele trebuie spălate și uscate pe un prosop. După ce sunt complet uscate, puneți recipientele în cuptor. Lângă ele trebuie să puneți un pahar cu apă (plin 2/3). Dacă turnați un pahar plin de lichid, atunci în timpul procesului de fierbere se va vărsa peste margini.
Apoi, porniți cuptorul cu microunde și așteptați până când apa a fiert complet. De obicei, 5 minute sunt suficiente pentru asta. Apoi borcanele se scot din cuptorul cu microunde, ca în metoda anterioară. Recipientele fierbinți se umplu imediat cu dulceață sau salată.
Avantajele acestei metode
Deși această metodă are unele dezavantaje, avantajele ei prevalează. Nu este de mirare că multe gospodine îl folosesc de mult timp. Principalele avantaje includ următoarele:
- Este rapid si foarte comod in comparatie cu metoda clasica de sterilizare.
- Mai multe borcane pot fi introduse simultan în cuptorul cu microunde, făcând procesul de preparare a conservelor mai rapid.
- Un cuptor cu microunde nu crește nivelul de umiditate sau temperatura din cameră.
Trebuie doar să puneți sticla dezasamblată în orice recipient cu apă. Apoi porniți cuptorul cu microunde și așteptați aproximativ 7 minute.
Concluzie
Gospodinele cu experiență folosesc de mult cuptoarele cu microunde pentru a steriliza borcanele cu semifabricate. Este foarte ușor de făcut și, cel mai important, rapid. Suntem siguri că metodele descrise mai sus îți vor ușura munca și vei putea pregăti și mai multe conserve pentru iarnă.
