Conţinut
Sterilizarea borcanelor este una dintre cele mai importante etape din procesul de preparare a conservelor. Există multe metode de sterilizare. Cuptoarele sunt adesea folosite pentru aceasta. Acest lucru vă permite să încălziți rapid și eficient mai multe conserve simultan. Gospodinele cu experiență știu cât de consumator este să sterilizeze recipientele în apă sau peste abur. Cum se face o astfel de sterilizare și cât timp trebuie să păstrați borcanele în cuptor? Acest lucru va fi discutat mai jos.
Cum să sterilizezi corect borcanele goale
Sterilizarea este pur și simplu necesară pentru ca borcanele să poată fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Fără el, diferite bacterii vor începe să se înmulțească în piesele de prelucrat. Toxinele pe care le eliberează sunt foarte periculoase pentru sănătatea și viața umană. Folosind un cuptor puteți efectua o sterilizare de înaltă calitate. În plus, recipientele nu vor trebui să fie uscate suplimentar, ceea ce necesită adesea mult timp.
Un alt avantaj al acestei metode este că nu trebuie să încălziți fiecare borcan separat. Mai multe dintre aceste recipiente vor intra în cuptor deodată. Capacitatea cuptorului este chiar mai mare decât cea a unui cuptor cu microunde, care nu poate ține mai mult de 5 conserve. La cuptor se pot steriliza atat recipientele goale, cat si cele pline. Și nu contează deloc ce anume rulezi.Acestea pot fi fie diverse salate de legume, fie castraveți murați și roșii.
Înainte de a începe sterilizarea recipientelor goale, trebuie să vă asigurați că vasele nu prezintă defecte. Containerele cu crăpături sau așchii pot sparge cu ușurință în timpul încălzirii. De asemenea, borcanele ar trebui să fie fără pete.
Apoi recipientele sunt răsturnate și lăsate să se usuce. Acum puteți începe sterilizarea în sine. Toate recipientele sunt introduse la cuptor cu fundul în sus. Dacă borcanele nu s-au uscat încă complet, atunci acestea sunt așezate cu susul în jos. Pentru sterilizare, temperatura cuptorului este setată la 150 de grade. Borcanele de jumătate de litru se țin la cuptor cel puțin 15 minute, dar recipientele de trei litri vor trebui încălzite aproximativ 30 de minute.
Nuanțe importante
Poti scoate borcanele din cuptor doar folosind manusi speciale sau un prosop de bucatarie. Pentru a preveni spargerea bruscă a borcanului, trebuie să-l așezați cu grijă pe suprafață, cu gâtul în jos. Pentru a lăsa borcanele să se răcească încet, le puteți acoperi cu un prosop deasupra.
Asigurați-vă că țineți borcanul cu ambele mâini, astfel încât, dacă se întâmplă ceva, acesta să nu cadă și să vă rănească. Atunci poate apărea întrebarea, ce să faci cu capacele? Nu este indicat sa le sterilizezi la cuptor. Capacele, ca și borcanele, trebuie clătite bine, apoi puse într-o cratiță cu apă și fierte timp de 15 minute. Pentru a scoate capacele din tigaie, este mai bine să scurgi mai întâi apa sau să folosești clești speciali.
Sterilizarea borcanelor la cuptorul electric
Proprietarii de cuptoare electrice pot steriliza și borcanele folosind această metodă. Nu contează deloc forma și dimensiunea cuptorului în sine. Întregul proces decurge după cum urmează:
- Borcanele se spală bine cu sifon, ca în metoda de mai sus. Apoi recipientele sunt așezate pe un prosop pentru a se usuca.
- Nu uitați că borcanele umede trebuie așezate cu gâtul sus, iar restul trebuie întoarse cu susul în jos.
- Capacele metalice pot fi sterilizate și într-un cuptor electric. Pur și simplu se pun lângă borcane în cuptor.
- Setăm temperatura la aproximativ 150°C. Încălzește recipientele de trei litri timp de 20 de minute și recipientele de jumătate de litru aproximativ 10 minute.
După cum puteți vedea, utilizarea unui cuptor electric poate accelera semnificativ procesul de sterilizare. De asemenea, trebuie să îndepărtați cu grijă borcanele folosind mănuși și prosoape pentru cuptor. Este necesar să așezați borcanele sterile numai pe o suprafață curată și spălată, altfel toată munca va fi în zadar și bacteriile vor intra din nou în recipient.
Atenţie! Dacă temperatura crește brusc, borcanul se poate sparge, așa că este mai bine să acoperiți imediat recipientul cu un prosop. Deci, căldura va fi stocată mult mai mult timp.
Cum să sterilizezi borcanele cu produse gata făcute
Există multe beneficii în utilizarea cuptoarelor pentru sterilizare. Astfel de cusături sunt perfect depozitate și aproape niciodată nu explodează. Datorită încălzirii, recipientul nu este doar sterilizat, ci și uscat. Acest lucru economisește timp la uscarea suplimentară a recipientelor, ca după tratamentul cu abur. În plus, bucătăria ta nu va avea un nivel crescut de umiditate din cauza fierberii lichidului. Acest proces nu provoacă niciun inconvenient.Nici măcar nu trebuie să pescuiți borcane fierbinți din apă clocotită.
Pe lângă recipientele goale, cusăturile gata făcute pot fi și sterilizate în cuptor. Acest lucru este, de asemenea, destul de ușor de făcut. Procesul decurge astfel:
- Borcanul se umple cu preparatul și recipientul se pune în apă. Nu veți avea nevoie de un capac în această etapă.
- Setăm temperatura la 150 de grade. Când cuptorul se încălzește până la acest nivel, setați zece minute pentru borcanele de jumătate de litru, 15 minute pentru recipientele de litri și 20 de minute pentru bucăți de 3 sau 2 litri.
- Când timpul necesar a trecut, borcanele se scot unul câte unul din cuptor și se rulează cu capace speciale.
- În continuare, borcanele se întorc cu susul în jos și se lasă până se răcesc complet. Pentru a vă asigura că borcanele se răcesc încet, ar trebui să acoperiți alimentele conservate cu o pătură.
- După o zi, când borcanele s-au răcit complet, puteți muta recipientele în pivniță.
Concluzie
Nici măcar gătitul nu stă pe loc. Tot ce este vechi este înlocuit cu ceva mai nou și mai practic. Este atât de bine încât cu tehnologia modernă nu mai trebuie să fierbi oale uriașe cu apă și apoi, cu riscul de a-ți arde degetele, ții borcane peste ele. Folosirea unui cuptor în aceste scopuri este mult mai convenabilă și mai rapidă. Fără abur, înfundare sau spargerea conservelor, ceea ce se întâmplă adesea în timpul procesului de fierbere. Ar dura foarte mult timp pentru a enumera toate avantajele acestei metode. Dar este mai bine să nu vorbim despre asta, ci să o iei și să încerci. Deci, dacă nu ați încercat încă această metodă minunată, atunci nu așteptați până vara viitoare, încercați-o cât mai curând posibil.
