Prepararea de conserve dintr-o varietate de fructe și legume pentru iarnă devine din ce în ce mai populară. Iar motivul nu este doar că ai posibilitatea de a pregăti mâncăruri după rețete dovedite și foarte gustoase, ci și că poți fi absolut sigur de siguranța ingredientelor sale, mai ales dacă au fost cultivate cu grijă cu propriile mâini.
Dar atât pentru o gospodină cu experiență, cât și pentru o începătoare, procesul de sterilizare a borcanelor sau a mâncărurilor gata preparate, care este necesar la conservare, pare uneori a fi un coșmar. Imaginați-vă doar că la căldură va trebui să umpleți bucătăria cu abur de apă fierbinte - și nu mai doriți să faceți nimic. Dar, din fericire, în ultimii ani au apărut multe dispozitive care ușurează gătitul. Și unul dintre ele pare să fi fost inventat în mod deliberat pentru a face procesul de sterilizare ușor și plăcut. Dar serios, sterilizarea borcanelor într-o friteuză cu aer este atât de simplă și ușoară încât, după ce ați văzut sau încercat să efectuați acest proces o dată, este puțin probabil să utilizați altă metodă de sterilizare în viitor.
Ce este o friteuza cu aer
Numele real al acestui dispozitiv este un cuptor cu convecție și nu a fost inventat deloc pentru sterilizare, ci pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare folosind fluxuri de aer cald.Dar acest aparat de bucătărie s-a dovedit a fi foarte versatil în scopul său, deoarece produce pește excelent copt, pui sau shish kebab cu o crustă crocantă. De asemenea, puteți găti supe și compoturi în ea, puteți tocana, coace și, de asemenea, puteți face diverse preparate pentru iarnă. Este tocmai ultima sa funcție asupra căreia trebuie să ne oprim mai în detaliu.
La urma urmei, o friteuză cu aer face posibilă nu numai sterilizarea borcanelor de conserve goale, ceea ce în sine nu este rău, ci și realizarea de preparate direct în borcane, supunând în același timp produsele la sterilizare. Mai mult, calitatea sterilizării este chiar mai mare decât utilizarea metodelor convenționale. Acest lucru se realizează prin creșterea temperaturii de încălzire: aceasta poate fi variată de la 150°C la 260°C. Acest articol este dedicat modului de sterilizare a borcanelor și a diverselor feluri de mâncare gata preparate într-o friteuză cu aer.
Sterilizarea borcanelor goale
Dacă ați achiziționat recent o friteuză cu aer și nu sunteți încă pregătit mental să aveți încredere totală în ea în pregătirea pregătirilor pentru iarnă, atunci puteți începe cu cel mai simplu proces - sterilizarea borcanelor goale pentru conservare ulterioară.
Acest proces cu ajutorul unei friteuze cu aer se întâmplă foarte rapid și ușor. Mai întâi, ca de obicei, pregătiți borcanele: selectați-le pe cele nedeteriorate, spălați-le și clătiți-le bine.
În vasul friteuzei cu aer se pune cel mai jos suport, iar pe el se pun câte conserve, astfel încât să existe un spațiu mic între ele.
Temperatura cuptorului cu convecție este setată de la +120°C la +180°C.În cuptorul cu convecție mai fierbinte, unde puteți seta și viteza de rotație a ventilatorului, aceasta este setată la medie. Pentru cutiile cu un volum de cel mult 0,75 litri, cronometrul este setat la 8-10 minute. Borcanele mai mari sunt sterilizate în 15 minute. Cu toate acestea, timpul de sterilizare depinde direct de temperatură. Dacă trebuie să efectuați procesul mai rapid, setați temperatura de la +200°C la +240°C și sterilizați orice borcane în cel mult 10 minute. Adevărat, în acest caz este de dorit ca sterilizarea la temperaturi ridicate să fie combinată cu sterilizarea cu abur. Pentru a face acest lucru, doar turnați puțină apă în fiecare borcan (aproximativ 1-2 cm strat) înainte de a pune borcanele în cuptorul cu convecție.
După ce sună temporizatorul, puteți scoate borcanele sterile din vas și le puteți folosi în scopul pentru care sunt destinate. Trebuie doar să faceți totul cu mare grijă, deoarece borcanele vor fi foarte fierbinți.
Dar la temperaturi mai ridicate, garniturile de cauciuc din capace se pot deteriora. În acest caz, ele pot fi fie îndepărtate și sterilizate separat, fie capacele în sine pot fi sterilizate separat în orice mod convenabil.
Preparate în friteuza cu aer
Deci acum știi cum să sterilizezi borcanele într-o friteuză cu aer. Dar cea mai interesantă caracteristică a acestui dispozitiv este sterilizarea produselor gata făcute. Nicio gospodină nu-i place acest proces, deoarece este destul de laborios și chiar periculos, deoarece implică manipularea borcanelor de sticlă umplute cu lichid fierbinte în apă clocotită. Interesant este că o friteuză cu aer poate face minuni.Poate face procesul de sterilizare a pieselor de prelucrat din el să fie complet sigur și necomplicat chiar și pentru bucătarii începători.
Dacă doriți să sterilizați vase gata preparate, atunci pur și simplu puneți borcanele cu ele în vasul friteuzei cu aer, închideți-le cu capace fără benzi de cauciuc și porniți cronometrul pentru timpul necesar la temperatura dorită.
Dar cel mai adesea, pentru a economisi energie, fac următoarele. Porniți friteuza cu aer inițial la cea mai ridicată temperatură, iar după 10 minute reduceți-o la +120°C +150°C. În general, timpul de sterilizare durează 15-20 de minute în acest caz, chiar și pentru borcane mari.
Când sterilizați piesele de prelucrat, puteți observa progresul procesului prin sticlă transparentă. Dacă totul merge corect, ar trebui să observați bule de fierbere în borcane.
După ce dispozitivul emite un semnal sonor, borcanele sunt îndepărtate cu grijă și imediat înșurubate cu capace sterile.
Dar cel mai interesant lucru este că într-o friteuză cu aer puteți face preparate sterilizate practic de la zero, adică fără a folosi boluri suplimentare, tigăi și alte ustensile de bucătărie și elemente de încălzire sub formă de aragaz sau cuptor.
Pentru a face acest lucru, puneți alimente tocate (legume, fructe sau fructe de pădure) în borcane pregătite și puneți-le în vasul friteuzei cu aer. Apoi borcanele se umplu cu lichidul necesar (marinada, saramură sau sirop dulce) și se acoperă cu capace.
În continuare, sunt setate temperaturile necesare și timpii de gătire. Trebuie doar să rețineți că, dacă folosiți rețete pentru un aragaz obișnuit, atunci pentru o friteuză cu aer timpul de gătire poate fi redus cu 30%.
După ce cuptorul cu convecție a terminat de funcționat, produsele dumneavoastră sunt gata și sterilizate; nu rămâne decât să le scoateți și să le rulați. Este important doar să nu uitați să introduceți benzi de cauciuc de etanșare, sterilizate în altă parte, în capace.
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în lucrul cu o friteuză cu aer, dar acest dispozitiv poate face procesul de sterilizare a alimentelor pentru iarnă de mai multe ori mai ușor.
