Hrean cu sfeclă: rețete pentru iarnă

Toate gospodinele știu perfect cum ajută pregătirile de iarnă în sezonul rece. Există o mare varietate de rețete. Sfecla se rulează atât ca sos pentru borș, cât și ca salate gata preparate. Sfecla rosie cu hrean pentru iarna este un aperitiv excelent care poate fi folosit in fiecare zi si pe masa de sarbatori. Există mai multe rețete pentru prepararea legumelor rădăcinoase cu hrean, fiecare dintre acestea fiind originală și gustoasă în felul său.

Cum să gătești hrean cu sfeclă acasă

Cheia principală pentru o gustare de iarnă gustoasă și reușită este selecția corectă a ingredientelor pentru prepararea conservelor. În primul rând, trebuie să alegeți leguma rădăcină potrivită.Acestea ar trebui să fie fructe de dimensiuni mici, de culoare visiniu, varietate de masă. Fructul trebuie să fie proaspăt, puternic și fără semne de boală.

Este recomandabil să folosiți oțet de fructe sau fructe de pădure, deoarece un produs natural va da un gust mai interesant.

Rădăcinile trebuie să fie, de asemenea, de înaltă calitate pentru ca condimentul să fie suficient de picant.

Reteta clasica de hrean de casa cu sfecla

Hreanul acasă cu sfeclă este ușor de preparat după o rețetă clasică simplă, fără ingrediente inutile:

• rădăcină - 50 de grame;
• 2 sfeclă;
• o jumătate de linguriță de sare;
• o lingură de zahăr;
• 2 linguri mari de otet.

Rețetă de gătit pas cu pas:

1. Măcinați rădăcina decojită într-un blender sau mașină de tocat carne.
2. Se fierbe rădăcină și se da prin răzătoare.
3. Adăugați rădăcina de hrean și amestecați.
4. Adăugați sare și oțet.
5. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
6. Transferați totul într-un borcan curat, aburit.
7. Apoi sterilizați și sigilați bine.

După câteva zile, puteți coborî piesa de prelucrat în subsol.

Hrean cu sfeclă fiartă

Ingrediente pentru prepararea unei gustari cu sfecla fiarta:

• rădăcină - 800 g;
• 120 de grame de rădăcină;
• 60 g ulei vegetal inodor;
• 50 ml otet 9%;
• 25 g zahăr granulat;
• putin piper macinat;
• 15 g sare de masă.

Etapele pregătirii unui preparat gustos, picant:

1. Tăiați rădăcina și capul legumei și fierbeți până se înmoaie.
2. Se răcește legumele fiarte, apoi se curăță și se taie în cuburi sau felii, după dorința gazdei.
3. Curăță rădăcina și toacă cât mai mult posibil. Dacă măcinarea are loc folosind o mașină de tocat carne sau un blender, se recomandă purtarea unei pungi de plastic la ieșire.Acest lucru va preveni iritarea ochilor din cauza mirosului înțepător.
4. Adăugați toate legumele, precum și sare, zahăr și piper într-o tigaie emailată.
5. Se încălzește uleiul timp de 10 minute și se toarnă și în legume.
6. Se amestecă și se încălzește la 75°C.
7. Scoateți de pe aragaz, adăugați oțetul necesar pentru conservare.
8. Transferați totul în borcane pregătite, care trebuie mai întâi spălate și sterilizate.
9. Apoi, toate borcanele cu piesa de prelucrat trebuie sterilizate la o temperatură de 90 °C timp de 20-25 de minute, în funcție de volumul recipientului.

După terminarea sterilizării, borcanele trebuie îndepărtate și închise ermetic. Apoi întoarceți-l și înfășurați-l într-o pătură, astfel încât conservarea să se răcească încet.

Hrean cu sfecla: reteta cu lamaie

Condimentele picante pot fi preparate și cu lămâie. O jumătate de citrice este suficientă. Următoarele produse sunt necesare pentru gătit:

• 400 de grame de rădăcină;
• 1 legumă rădăcină;
• o lingură mare de oțet;
• 2 linguri mici de zahar;
• o jumătate de lămâie;
• o lingură mică de sare de masă.

Algoritmul de gătit nu este complicat:

1. Clătiți rădăcinile de hrean în apă curentă, tăiați și curățați.
2. De asemenea, spălați și curățați bine sfecla.
3. Măcinați hreanul într-un blender sau tăiați-l în orice mod disponibil.
4. Adăugați sfecla, sare în blender, stoarceți o jumătate de lămâie și 50 ml de apă.
5. Se macină totul din nou cu un blender și se pune în borcane fierbinți.

Acest produs trebuie păstrat la frigider pentru cel mult 5 luni. Perfect cu carne jeleata.

Hrean cu sfeclă acasă: rețetă cu sterilizare

Sterilizarea este o metodă excelentă de păstrare deoarece vă permite să păstrați alimentele pentru o perioadă lungă de timp. Ingrediente pentru prepararea condimentelor:

• jumătate de kilogram de rădăcină;
• o jumătate de kilogram de sfeclă de masă;
• 1,5 pahare cu apă curată;
• un pahar de oțet;
• 25 de grame de sare și zahăr.

Algoritmul de gătit este următorul:

1. Se fierbe rădăcină și se taie felii. Nu trebuie să o toci, ci să o dai pe o răzătoare grosieră.
2. Măcinați rădăcinile de hrean într-o mașină de tocat carne.
3. Faceți o saramură din apă, sare, zahăr și oțet.
4. Se toarnă peste amestecul de legume rădăcinoase și rădăcini de hrean.
5. Se toarnă umplutura peste tot ce se află în borcane și se pune pentru sterilizare.

Este necesar să sterilizați recipientul timp de 15-20 de minute, după care este necesar să-l sigilați etanș.

Pregătire pentru iarnă: sfeclă cu hrean

A face hrean cu sfeclă este foarte simplu. Acesta este un fel de mâncare popular și răspândit, care a fost practicat de ruși de sute de ani. Una dintre cele mai simple rețete nu include ingrediente inutile. Produsele de care veți avea nevoie sunt:

• rădăcină - jumătate de kilogram;
• 300 ml apă curată;
• 50 ml esență de oțet;
• 3 linguri de zahar;
• 1,5 lingurițe sare de masă;
• 1 bucată de sfeclă roșie.

Algoritm de preparare a retetei:

1. Radă rădăcinile de hrean și legumele rădăcinoase.
2. Se amestecă ingredientele rase.
3. Adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert, adăugați esența.
4. Se toarnă marinada clocotită peste rădăcini și sfeclă și se rulează.

Dupa 12 ore se poate consuma, sau se poate pastra la subsol si se lasa iarna.

Condimente cu hrean și sfeclă roșie

Există o altă modalitate de a pregăti un condiment uimitor de gustos. Ingrediente reteta:

• 1 kg de rădăcini decojite;
• o jumătate de litru de suc de sfeclă;
• 40 g sare de masă;
• zahăr - 60 de grame;
• 2 linguri mari de otet.

Este simplu de preparat: preparați o saramură din suc, sare, zahăr granulat și oțet, iar când fierbe, turnați rădăcina de hrean tocată în borcane curate și sterilizate.

Apoi rulați totul și înfășurați-l într-o pătură caldă de lână. După câteva zile, îl puteți coborî în pivniță sau puteți trimite condimentele pe balcon pentru depozitare pe termen lung.

Hrean cu sfeclă pentru iarnă

Pentru a pregăti condimente tradiționale rusești, veți avea nevoie de:

• kilogram de rădăcină;
• 300-400 g de rădăcini;
• 200 ml apă;
• 100 ml ulei vegetal;
• cate 2 linguri de sare si zahar;
• 50 g oțet;
• câteva boabe de piper.

Hreanul este ușor de preparat:

1. Se fierbe rădăcină până se înmoaie.
2. Curățați și tocați hreanul.
3. Pregătiți o marinadă din apă și toate mirodeniile.
4. Amestecați legumele rădăcinoase și rădăcinoase în borcane curate, sterilizate.
5. Se toarnă marinada clocotită peste conținutul borcanelor.
6. Așezați borcanele în sine pentru sterilizare și după 15 minute sigilați-le bine cu capace metalice sau din nailon.

După ce conservarea s-a răcit, este necesar să o păstrați într-o cameră răcoroasă.

Aperitiv delicios cu sfeclă roșie cu hrean

Fiecare gospodină trebuie să facă un astfel de aperitiv pentru a-și putea mulțumi oaspeții cu orice ocazie. Acest condiment este potrivit pentru toate felurile de mâncare din carne. Prepararea hreanului și a sfeclei este simplu de preparat. Trebuie să aveți următoarele componente:

• rădăcină - 200 g;
• piper negru;
• 100 g sfeclă;
• 3 linguri de otet;
• o lingurita de sare;
• o lingură mare de zahăr granulat;
• 200 ml apă curată.

Pregătirea farfurii nu va fi dificilă, deoarece algoritmul, în principiu, este deja cunoscut:

1. Lăsați rădăcina de hrean în apă peste noapte.
2. A doua zi dimineața, curățați și tăiați rădăcina.
3. De asemenea, tocați rădăcină și amestecați într-un bol emailat.
4. Adăugați piper măcinat, zahăr, unt și sare.
5. Se amestecă, se încălzește totul la 75 °C, apoi se adaugă oțet.
6. Turnați conținutul fierbinte în recipiente de sticlă.
7. Puneți în apă și sterilizați timp de o jumătate de oră.

Rezultatul este un aperitiv foarte gustos, care va rezista toata iarna si este perfect ca condiment pentru carne jeleata, mezeluri si alte preparate traditionale festive.

Cum se prepară hrean de casă cu sfeclă pentru carne jeleată

Cea mai bună opțiune pentru condimentarea cărnii jeleate este un dressing care poate fi făcut din cele mai simple ingrediente. Condimentul fierbinte este ambalat în borcane mici și depozitat toată iarna într-un loc răcoros. Produse pentru reteta:

• 300 g rădăcini;
• 3 rădăcinoase;
• o lingură de sare și zahăr granulat;
• o jumătate de pahar de oțet;
• 2 pahare cu apa fierbinte.

Instrucțiuni pentru prepararea condimentelor de casă:

1. Clătiți rădăcinile și curățați bine.
2. Măcinați rădăcina folosind orice metodă disponibilă.
3. De asemenea, măcinați rădăcină crudă și amestecați-o cu rădăcină.
4. Peste totul se toarnă apă fierbinte și se adaugă sare, zahăr, oțet.
5. Se amestecă și se lasă 3 ore.
6. Puneți amestecul pregătit în borcane.

Poate fi sterilizat pentru conservare. Dacă nu îl sterilizezi, va trebui să îl păstrezi la frigider. Acesta, printre altele, este și un condiment util.

Supă de sfeclă roșie cu hrean

Pentru a pregăti o supă delicioasă de sfeclă roșie, o rețetă cu roșii este perfectă. Ingredientele sunt toate simple, dar rezultatul final este un dressing delicios care poate fi folosit ca condiment sau sos pentru preparate reci cu aspic, carne, peste si cateva salate.

Ingrediente pentru gatit:

• 400 g rădăcini;
• 2 linguri de zahar;
• 1,5 lingurițe sare de masă;
• 2 rosii.

Algoritm pentru prepararea condimentului de iarnă:

1. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja.
2. Măcinați roșia folosind un blender, puteți să o frecați suplimentar printr-o sită.
3. Se macină hreanul, se toarnă sucul peste el și se adaugă sare și zahăr. Acoperiți totul cu un capac.
4. Lăsați condimentul timp de trei zile fără frigider.
5. Se amestecă și se distribuie în borcane.

Borcanele pot fi apoi sterilizate, ceea ce va prelungi durata de valabilitate a gustării. Roșiile vor da un gust acru după trei zile.

Reteta sos de sfecla rosie si hrean

Această rețetă presupune un produs cu o consistență diferită. Prin urmare, condimentul va fi mai aproape de sosuri. Ingrediente pentru gatit:

• 100 de grame de rădăcină în sine;
• 1 legumă rădăcină;
• 90 ml apă curată;
• o jumătate de linguriță de sare;
• o jumătate de lingură de zahăr;
• 2 linguri de otet.

Pregătirea sfeclei cu hrean pentru iarnă sub formă de sos se prepară după cum urmează:

1. Pregătiți marinada, aduceți-o la fiert.
2. Măcinați rădăcina.
3. Se fierbe si se rade sfecla.
4. Se amestecă rădăcină și rădăcină.
5. Se pune in borcane sterilizate.
6. Se toarnă peste marinada fierbinte.

Apoi rulați-l imediat și puneți-l într-un prosop sau pătură caldă, astfel încât procesul de răcire să aibă loc lent.

Hrean cu sfecla pentru iarna: reteta fara otet

Există hrean de casă cu sfeclă, care este preparat fără a folosi oțet. Ingrediente:

• 300 de grame de rădăcini de hrean;
• 1 legumă rădăcină;
• o lingurita de sare;
• o lingură mare de sare de masă.

Etape de gătit:

1. Măcinați rădăcina folosind orice metodă convenabilă.
2. Se fierbe sfecla, se rade rădăcină.
3. Se stoarce sucul, care este apoi turnat într-un recipient, împreună cu rădăcinoasele și hreanul tocat.
4. Adăugați sare și zahăr și puneți în borcane fierbinți pregătite.
5. Sterilizați timp de 20 de minute.

Sigilați bine totul și întoarceți-l. După o zi, îl puteți depozita într-o cameră răcoroasă. Dacă nu este prea mult condiment, îl puteți lăsa la frigider. Condimentul va fi foarte picant pentru ca otetul ia caldura, iar aceasta reteta nu il include.

Hrean de casă cu sfeclă și usturoi

Ingrediente pentru prepararea usturoiului acasă:

• jumătate de kilogram de rădăcină;
• Sfeclă;
• 4 roșii;
• 5 catei de usturoi;
• o lingură mare de ulei vegetal;
• 2 linguri de otet;
• aceeași cantitate de zahăr;
• o lingură mică de sare;
• ceva apa.

Instrucțiuni pentru prepararea acestui condiment:

1. Se macină rădăcina și se curăță roșiile.
2. Tăiați usturoiul.
3. Faceți un piure din roșii.
4. Fierbeți rădăcină și stoarceți sucul din rădăcină fiartă.
5. Se amestecă sucul, roșiile, usturoiul și hreanul.
6. Pune totul in borcane si adauga otet si ulei.
7. Sterilizați borcanele și sigilați-le cu capace de tablă.

Condimentele se păstrează perfect pe tot parcursul iernii.

Reteta de hrean cu sfecla, mere si usturoi

Această opțiune de gătit o repetă complet pe cea anterioară, deoarece conține sfeclă și usturoi. Dar pe lângă aceste componente standard, aici sunt adăugate și merele. În rețetele tradiționale rusești, merele erau mai întâi coapte (acest lucru se poate face la cuptor), iar apoi sucul merelor coapte a fost adăugat direct la preparat.

Există o opțiune de preparare mai ușoară - pur și simplu tăiați mărul cu o răzătoare și adăugați-l imediat la preparat. În orice caz, gustul este original.

Condiment de hrean foarte fierbinte cu sfeclă

Pentru condimentele picante veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 rădăcinoase;
• 200 de grame de rădăcini de hrean;
• o lingurita de sare;
• o lingură mare de zahăr;
• 180 ml apă;
• 6 linguri mari de otet de mere.

Algoritmul acțiunilor este standard:

1. Spălați, curățați și tăiați rădăcinile ca la rețetele anterioare.
2. Curățați legumele rădăcină și, de asemenea, măcinați-o folosind un blender.
3. Pregătiți o marinadă din condimente, apă și oțet.
4. Se amestecă sfecla cu hrean și se toarnă peste ele marinată clocotită.

Sigilați borcanele ermetic și întoarceți-le pentru a verifica dacă există scurgeri. După câteva zile, puteți muta în siguranță borcanele în pivniță.

Reguli pentru păstrarea preparatelor din sfeclă și hrean

Pentru depozitare este necesar să aveți o cameră răcoroasă. Daca preparatul se face cu o cantitate mica de otet si fara sterilizare, atunci trebuie lasat la frigider. În alte cazuri, o pivniță, un subsol sau orice cameră întunecată și răcoroasă este perfectă. Puteți folosi și o cameră de depozitare neîncălzită în apartament dacă lumina nu pătrunde în el. Balconul poate fi potrivit și pentru depozitarea conservelor. Este important ca temperatura să nu scadă sub zero.

De asemenea, trebuie să verificați cantitatea de umiditate. Nu trebuie să existe semne de mucegai sau umiditate ridicată pe pereții pivniței. În acest caz, gustarea se va păstra perfect timp de șase luni.

Concluzie

Sfecla roșie cu hrean pentru iarnă este un fel de mâncare indispensabil în bucătăria rusă. Acesta este un condiment savuros care este ușor de făcut și excelent pentru păstrat pe tot parcursul iernii. Este potrivit ca adaos la orice fel de mâncare din carne și pește și este excelent ca sos pentru supe și salate picante. Cea mai populară utilizare este adăugarea de sos de hrean la carnea jeleată. Sunt multe retete, fiecare gospodina alege dupa gustul ei.

Postări recomandate

Merișoare în zahăr acasă

Cloudberry pentru iarnă în suc propriu

Murături de roșii cherry

Rețete de ceai de afine

Sfecla coreeană pentru iarnă

Dulceata de dovleac si portocale pentru iarna

Salata de peste pentru iarna

Suc de afine pentru cistită

Când să colectați fructele de aronia