Conţinut
Recoltarea boabelor nordice nu ar trebui să fie doar gustoasă, ci și să păstreze majoritatea vitaminelor și proprietăților benefice. Norii în suc propriu sunt o rețetă rapidă și simplă pentru a pregăti fructe de pădure gustoase și sănătoase pentru iarnă.
Secretele gătirii fructelor de pădure în suc propriu
Pentru a pregăti fructe de pădure în suc propriu, trebuie mai întâi să selectați ingredientele. Boabele trebuie să fie coapte, deoarece numai astfel de exemplare vor produce cantitatea necesară de suc eficient și rapid. Înainte de a începe să gătiți, va trebui să o sortați și să o clătiți. Este recomandabil să faceți acest lucru cu atenție pentru a nu zdrobi materiile prime înainte de timp.
Ingredientele rămase trebuie să fie de calitate superioară, iar borcanele în care va fi depozitat produsul trebuie să fie curate și sterilizate. Asigurați-vă că sortați fructele de pădure imediat după ce ați ajuns acasă și îndepărtați toate resturile, crenguțele și frunzele.
Fructele supracoapte sunt materii prime foarte delicate și, prin urmare, trebuie avută grijă la preparare și spălare. Orice deteriorare va duce la pierderea integrității și deteriorarea produsului. Dar fructele de pădure necoapte pot să nu elibereze imediat lichidul necesar și, prin urmare, este mai bine să le folosiți pentru alte tipuri de preparate: gemuri, gemuri sau pur și simplu să le uscați.Boabele congelate, care păstrează totul, sunt de asemenea populare. caracteristici benefice pentru o perioadă lungă de timp.
Norii în suc propriu cu zahăr
Zahărul este ingredientul principal care ajută fructele să elibereze sucul și să se conserve pentru o lungă perioadă de timp. Există mai multe rețete pentru a face fructe de pădure în suc propriu cu zahăr.
Pentru prima rețetă trebuie să luați o jumătate de kilogram de fructe de pădure și 250 g de zahăr. Procedura de pregătire este după cum urmează:
- Clătiți fructele de pădure și lăsați să se scurgă.
- Se toarnă în tigaie în straturi, alternând cu zahăr.
- Fiecare strat de zahăr ar trebui să aibă aproximativ 5 mm.
- Acoperiți borcanul cu materii prime cu un capac și puneți-l la frigider.
- După 5 ore, scoateți și lăsați să se scurgă printr-o strecurătoare într-un recipient separat.
- Fierbeți lichidul rezultat și lăsați-l să fiarbă câteva minute la foc mic.
- Puneti materiile prime in borcane sterilizate si turnati peste ele bautura clocotita.
- Rulați, apoi răsturnați borcanele și împachetați-le astfel încât să se răcească cât mai încet.
După ce borcanele s-au răcit, transferați-le într-o cameră cu o temperatură de până la +10 °C. Acolo pot fi depozitate până la doi ani, mai ales dacă nu există acces la lumina soarelui.
Pentru a doua rețetă trebuie să luați fructe de pădure și zahăr. Reţetă:
- Sortați ușor și apoi clătiți.
- Se toarnă în borcane cu o rată de 2 cm de materii prime - 2 linguri. linguri de zahăr.
- Agitați borcanele astfel încât produsul să se potrivească mai strâns și să nu existe cavități de aer.
- Ultimul strat este zahăr plin.
- Acoperiți borcanele cu capace fierte și puneți-le într-un loc întunecat timp de 5 ore.
- După 5 ore, sterilizează toate borcanele într-o cratiță timp de 15 minute.
- În loc de sterilizare, gospodinele cu experiență sfătuiesc să folosească încălzirea în cuptor.Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un cuptor rece și încălziți-l la 120°C. Țineți-l așa timp de 15 minute, apoi ridicați temperatura la 150 °C și țineți-l încă 15 minute.
- Rulați borcanele și înfășurați-le în pături vechi pentru a se răci încet.
Oricare dintre aceste rețete va ajuta perfect atât la conservarea fructelor de pădure, cât și a tuturor proprietăților sale benefice. Boabele eliberează sucul perfect și, prin urmare, nu necesită o cantitate mare de zahăr; uneori sunt suficiente câteva linguri pe strat de materii prime proaspete.
Norii în suc propriu fără zahăr
Pentru a pregăti un preparat fără zahăr, trebuie să aveți 1 kg de fructe de pădure și 700 ml de apă de băut. Algoritmul de achiziție este următorul:
- Sortați, îndepărtând toate specimenele bolnave și încrețite, apoi clătiți cu apă rece curentă.
- Se pune in borcane curate, sterilizate.
- Umpleți 2/3 din recipient cu fructe de pădure.
- Umpleți restul cu apă rece de băut.
- Acoperiți recipientul cu tifon, care este pliat de mai multe ori. Tifonul trebuie să fie curat și umed. Asigurați partea superioară cu ață sau o bandă elastică, astfel încât tifonul să nu alunece.
- Așezați la subsol pentru depozitare pe termen lung.
În această formă, produsul va fi păstrat până la doi ani și nu își va pierde deloc proprietățile și vitaminele. Este important ca într-un astfel de borcan să intre doar materii prime coapte și sănătoase, fără daune sau boli fungice.
Rețetă de fructe de pădure în suc propriu pentru iarnă cu miere
Umplutura cu miere este folosită și ca preparat. Aceasta este o rețetă sănătoasă, care va ajuta cu răceli și cu imunitatea slăbită iarna.
Aceasta este o rețetă scumpă, dar merită:
- Produsul trebuie spălat.
- Adăugați un strat de materii prime și adăugați trei linguri de miere.
- Așa că umpleți întregul borcan.
- Stratul superior este miere cu un tobogan.
- Închideți bine capacul.
Boabele vor elibera lichid și vor sta în liniște toată iarna într-o cameră răcoroasă.În orice moment veți avea la îndemână un tratament sănătos cu o gamă largă de vitamine și substanțe de întărire. La temperaturi de până la +4 °C, boabele pot fi păstrate mai mult de un an. Este important ca soarele să nu cadă pe aceste borcane, altfel pot începe procese neplăcute.
Reguli pentru păstrarea fructelor de pădure în suc propriu
Depozitarea fructelor de pădure în suc propriu nu este diferită de păstrarea altor produse. În primul rând, ai nevoie de răcoare. În condiții calde, boabele pot fermenta sau se pot strica. Temperatura optimă de depozitare este de 4-8 °C. Locul optim este o pivniță sau pivniță. Într-un apartament, acesta ar putea fi un balcon sau un frigider.
A doua condiție este absența luminii. Toate preparatele sunt mai bine conservate la întuneric.
Concluzie
Norii în suc propriu pentru iarnă sunt un adevărat depozit de vitamine. Produsul conține tot ce este necesar pentru imunitate, iar gustul său plăcut în combinație cu zahăr sau miere nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Iarna, preparatul poate fi folosit atat in stare proaspata, cat si pentru prepararea de compoturi, preparate culinare, produse de patiserie si salate de fructe. În orice caz, sistemul imunitar va fi recunoscător pentru un astfel de sprijin în serile reci de iarnă, când infecția este în gardă la fiecare colț. Există rețete de gătit pentru fiecare gust, iar algoritmul este destul de simplu, principalul lucru este să urmați regulile pentru depozitarea ulterioară.
