Sfecla picanta pentru iarna

Preparatele de iarnă care conțin sfeclă sunt pline de varietate. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece această legumă rădăcină nu este doar surprinzător de sănătoasă, ci și frumoasă și gustoasă. Sfecla condimentata pentru iarna la borcane este atat un aperitiv in care radacina apare intr-o splendida izolare, cat si preparate variate ca compozitie, dar in care sfecla are rol principal. Au un lucru în comun - toate sunt făcute cu participarea ardeiului iute, care nu numai că adaugă picante la feluri de mâncare, dar acționează și ca un conservant suplimentar.

Cum să gătești corect sfecla picant

Sfecla condimentată poate fi preparată atât din legume crude, cât și din legume fierte. Forma de tăiere poate fi, de asemenea, absolut orice. Orice soi este potrivit pentru acest preparat; principalul lucru este să vă asigurați că legumele sunt complet coapte și au o culoare uniformă, intensă, fără pete deschise sau dungi pe pulpă.

Puteți fierbe sfecla până când sunt complet fierte - legumele devin suficient de moi încât să poată fi străpunsă ușor cu o furculiță. Așadar, până la jumătate gata - în acest caz, legumele rădăcinoase sunt albite în apă clocotită timp de 10 până la 20 de minute. Cel mai adesea acest lucru se face pentru a îndepărta pielea cu cel mai mic efort.După o astfel de albire, se îndepărtează ușor și rapid.

Există rețete de preparare a sfeclei picante pentru iarnă care folosesc un proces de sterilizare și, în ciuda acestui fapt, totul iese foarte gustos. În astfel de rețete, legumele suferă de obicei un tratament termic minim. Dacă sfecla este mai întâi fiartă până se înmoaie, atunci sterilizarea nu este de obicei necesară.

Reteta clasica de sfecla picanta pentru iarna

Aceasta reteta este cea mai populara printre gospodine, probabil datorita compozitiei sale bogate si depozitarii bune pe timp de iarna. Dar sfecla aici în orice caz joacă un rol major.

Vei avea nevoie:

• 2 kg de sfeclă dulce;
• 1,5 kg roșii;
• 5-6 bucăți de ardei gras dulce;
• 3-4 bucăți de ardei roșu iute;
• 7 catei de usturoi;
• 30 g sare;
• 100-120 ml ulei vegetal;
• aproximativ 2/3 linguriță. esență de oțet.

Preparare:

1. Toate legumele sunt spălate și curățate de toate părțile în exces.
2. Sfecla decojită este tăiată fâșii sau rasă pentru morcovii coreeni.
3. La foc mediu, fierbeți-l într-o tigaie cu ulei timp de aproximativ 20 de minute.
4. Roșiile se dau printr-o mașină de tocat carne, iar ardeii se taie și fâșii.
5. După 20 de minute, adăugați roșiile tăiate în tigaie și fierbeți încă 20-30 de minute.
6. Se adauga apoi ambele tipuri de ardei si se incinge amestecul de legume inca un sfert de ora.
   
7. Ultimul se adauga usturoiul tocat marunt si dupa 5 minute se stinge focul.
   Atenţie! Esența de oțet poate fi adăugată fie în ultimul minut de gătire la masa totală de legume, fie literalmente picătură cu picătură în fiecare borcan de 0,5 litri înainte de cusut.
8. Când este fierbinte, aperitivul picant cu sfeclă roșie se pune în borcane sterilizate și se rulează pentru iarnă.

Din cantitatea de produse indicată în rețetă, ajungi cu aproximativ 7 borcane de jumătate de litru din preparatul picant.

Aperitiv picant de iarnă făcut din sfeclă cu usturoi și ardei iute

Această rețetă de sfeclă picant pentru iarnă este foarte simplă în sine, deși necesită o sterilizare suplimentară, deoarece nu folosește deloc oțet. Dar cu siguranță va fi apreciat de reprezentanții jumătății mai puternice a umanității.

Necesar:

• 1 kg sfeclă;
• 1 ardei iute;
• 1 litru de apă;
• 2 foi de dafin;
• o grămadă de pătrunjel sau mărar;
• 6 catei de usturoi;
• 0,5 linguriță. coriandru;
• 15 g sare;
• 15 g zahăr;
• un praf de chimen si sofran.

De fabricație:

1. Legumele rădăcinoase se spală bine, se scufundă împreună cu coaja în apă clocotită și se albesc timp de 18-20 de minute.
2. Scoateți din apa clocotită și scufundați imediat în apă cât mai rece posibil.
   
3. Curățați pielea, care se îndepărtează ușor de la sine după această procedură și tăiați-o în cercuri subțiri sau cuburi.
4. În același timp, pregătiți marinada. Se dizolvă zahărul și sarea într-o cratiță cu apă fierbinte. După fierbere, se adaugă toate condimentele, se fierb timp de 5 minute și se lasă la infuzat sub capacul închis până se răcește.
5. Sfecla se pune in borcane curate si uscate impreuna cu usturoi, ardei si ierburi tocate si se toarna cu marinada infuzata.
6. Mutați borcanele cu capacele puse într-o cratiță cu apă, puneți pe foc și sterilizați timp de 25 de minute.
7. Apoi sunt legați pentru iarnă.

Aperitiv picant din sfeclă roșie cu scorțișoară și ardei iute

Această rețetă pentru iarnă are un set diferit de condimente, dar gustul gustării picante rămâne totuși original și foarte atractiv. În caz contrar, metoda de preparare a preparatului corespunde pe deplin descrierii din rețeta anterioară. Numai că nu trebuie să răciți umplutura după ce o faceți, ci turnați-o peste sfeclă și ardei în borcane cât este fierbinte.

Cantitatea de ingrediente este dată pentru un borcan de 0,5 litri:

• 330-350 g de sfeclă deja albită și decojită;
• 5-6 lingurite. 6% oțet pentru fiecare borcan;
• ½ păstaie de ardei iute.

Componentele de umplere sunt date la 1 litru de apă:

• 10 g sare;
• 80 g zahăr;
• 1/3 lingurita. scorţişoară;
• 7 muguri de cuișoare;
• 7 boabe de piper negru.

Reteta de sfecla picanta pentru iarna cu vinete si mere

Această gustare de iarnă nu este doar condimentată, ci și foarte sănătoasă și hrănitoare.

Vei avea nevoie:

• 500 g sfeclă fiartă și curățată de coajă;
• 500 g vinete coapte și decojite;
• 500 g mere cu miezul scos;
• 2-3 păstăi de ardei iute;
• 5 catei de usturoi;
• 30 g sare;
• 75 g zahăr;
• 180 g ulei vegetal.

Preparare:

1. Fierbeți sfecla în coajă până când este complet fiartă (pulpa trebuie străpunsă ușor cu o furculiță) timp de aproximativ 1 oră.
2. Vinetele se coace la cuptor la o temperatură de aproximativ + 180 ° C până se înmoaie timp de 30-40 de minute.
   Important! Dacă aveți suficient spațiu în cuptor, sfecla se poate coace și în coajă împreună cu vinetele.
3. Legumele fierte sau coapte se curăță de coajă și se toacă cu răzătoarea sau mașina de tocat carne.
4. Merele și ardeii sunt curățate de semințe, usturoiul este curățat.
5. Toate ingredientele sunt, de asemenea, măcinate folosind o mașină de tocat carne.
6. Se amestecă toate produsele într-o singură tigaie, se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se lasă la loc cald aproximativ o oră.
7. Se adauga apoi ulei vegetal, se pune amestecul pe foc si se incinge la foc mic aproximativ 20-30 de minute sub capac si inca 5 minute cu capacul deschis.
8. Cand este fierbinte, gustarea picanta de iarna se pune in borcane sterile si se sigileaza imediat.

O rețetă simplă pentru un aperitiv picant de iarnă făcut din sfeclă și ierburi

Acest fel de mâncare picant din sfeclă roșie, originar din țările mediteraneene, va fi pe placul gurmanților și iubitorilor de gustări picante.

Vei avea nevoie:

• 800 g sfeclă;
• 50 g fiecare patrunjel proaspat, coriandru si marar;
• 1 ardei iute;
• 10 g sare;
• 120 ml ulei de măsline;
• 60 ml otet balsamic;
• 1 ceapă;
• 7 catei de usturoi;
• 20 g semințe de muștar;
• 10 g chimen;
• piper negru măcinat - după gust.

Preparare:

1. Sfecla se spală și în coajă, se înfășoară în folie, se coace la cuptor la o temperatură de + 180 ° C timp de 40 până la 60 de minute, în funcție de mărimea rădăcinoasei.
2. Ardeiul se spală, se eliberează de semințe și despărțitori interioare și se toacă mărunt cu un cuțit.
3. Faceți același lucru cu verdeața.
4. Ceapa si usturoiul se curata de coaja si se taie rondele subtiri si felii.
5. Într-un recipient mare, amestecați uleiul de măsline, oțetul balsamic, sare, piper negru măcinat, ceapa, usturoiul și ardeiul iute, precum și semințele de muștar și chimenul.
6. Se lasă la infuzat timp de un sfert de oră după amestecarea temeinică.
7. Sfecla copta se raceste, se taie felii subtiri sau paie, se amesteca cu un dressing picant si, acoperita cu folie de plastic, se lasa la macerat timp de o ora.
8. Apoi se pun in borcane de sticla curate pregatite in acest timp si se sterilizeaza in apa clocotita timp de 20 de minute.
9. După ce sterilizarea este finalizată, gustarea picant cu sfeclă roșie este ambalată pentru iarnă.

Reguli pentru păstrarea gustărilor sărate cu sfeclă roșie

Toate preparatele preparate după rețetele descrise mai sus pot fi păstrate cu ușurință iarna într-o cămară obișnuită de bucătărie. Principalul lucru este că accesul la lumină este limitat.

Concluzie

Sfecla condimentată pentru iarnă în borcane va impresiona cel mai mult partea masculină a populației. Deși varietatea de rețete prezentate va ajuta pe fiecare să aleagă ceva pe gustul său.

Postări recomandate

Sfecla coreeană pentru iarnă

Borș îmbrăcat într-un aragaz lent pentru iarnă

Borș îmbrăcat pentru iarnă

Sfecla congelată pentru borș pentru iarnă

Merișoare în zahăr acasă

Pansament de borș pentru iarnă fără sfeclă

Sfecla murata: 12 retete

Când să colectați fructele de aronia

Salată de sfeclă Alenka