Mulți oameni nici nu își imaginează cum pot fi mâncate roșiile verzi în general. Cu toate acestea, majoritatea consideră că preparatele din aceste legume sunt o adevărată delicatesă. Într-adevăr, un astfel de aperitiv este perfect pentru diverse feluri principale și va înveseli masa festivă. Multora le place în special verde picant. Pentru a face acest lucru, adăugați la preparat usturoi și ardei roșu iute. În plus, rețetele pot conține frunze de hrean, care conferă preparatului o aromă și un gust deosebit. Să învățăm cum să gătim noi înșine o astfel de delicatesă. Mai jos vom lua în considerare o rețetă detaliată despre cum puteți face cele picante acasă. roșii verzi murate.
Cum să murați corect roșiile verzi
Este foarte important să alegeți fructele potrivite pentru pregătirea preparatului. Toate culturile de nuanțe de noapte conțin solanină. Aceasta este o substanță toxică care, în cantități mari, poate dăuna sănătății umane. Această otravă este conținută numai în fructele de roșii verzi.
Când fructele încep să devină albe sau galbene, aceasta înseamnă că cantitatea de substanță a scăzut și roșiile sunt complet gata de consum. Acestea sunt fructele care ar trebui alese pentru murat. În plus, dimensiunea fructului trebuie să fie adecvată soiului său. Nu folosim roșii prea mici pentru recoltare, lăsați-le să crească puțin mai mult.
Dacă aveți nevoie urgent să pregătiți roșii care nu au devenit albe, ar trebui să vă amintiți că va dura ceva timp pentru a reduce cantitatea de solanină. După aproximativ o lună, concentrația substanței va scădea și roșiile vor fi complet gata de mâncat.
Este foarte important ca fructele să nu aibă niciun defecte. Putregaiul și deteriorarea mecanică nu vor permite ca produsul finit să fie depozitat pentru o lungă perioadă de timp și, cel mai probabil, veți arunca pur și simplu toate roșiile pregătite. Înainte de gătit, legumele trebuie spălate și străpunse cu o scobitoare în mai multe locuri. Acest lucru se poate face și cu o furculiță obișnuită. În continuare, ne vom uita la o rețetă pentru a face roșii picante minunate, care este folosită de multe gospodine iscusite.
Bunicile noastre roșii verzi murate numai în butoaie de lemn. Cu toate acestea, acum puțini oameni au astfel de containere. Mai mult decât atât, gustul roșiilor dintr-un borcan, găleată sau tigaie nu este diferit de roșiile în butoi. Principalul lucru este să pregătiți mâncărurile corect. Recipientele metalice se opăresc cu apă clocotită, iar borcanele sunt sterilizate. Spălați în prealabil vasele folosind sifon sau detergenți.
Rețetă de roșii verzi picante
Acest preparat este deja o gustare completă gata preparată pentru orice băutură și, de asemenea, va completa multe feluri de mâncare de pe masa ta. Cu toate acestea, puteți face și o salată minunată din ea. Pentru a face acest lucru, roșiile murate sunt tăiate în felii și asezonate cu ulei de floarea soarelui și ceapă tocată. Acest aperitiv nu necesită ingrediente suplimentare, deoarece el însuși are un gust destul de pronunțat.Fiecare gospodină ar trebui să gătească aceste roșii măcar o dată pentru familia ei.
Pentru a pregăti roșiile murate avem nevoie de următoarele ingrediente:
- roșii verzi – trei kilograme;
- morcovi proaspeți - unul mare sau doi medii;
- verdeata (marar si patrunjel) - trei linguri mari cu tobogan;
- ardei gras dulce - un fruct;
- ardei rosu iute - o pastaie;
- frunză de dafin - până la cinci bucăți;
- frunze de hrean - una sau două frunze;
- usturoi proaspăt - zece căței;
- sare de masă - luați două linguri pe litru de apă;
- zahăr granulat - o linguriță pe litru de apă.
Pregătirea gustărilor după această rețetă:
- Alegem doar roșii verzi dense, fără deteriorare sau putrezire. Este de dorit ca acestea să fie aproape de aceeași dimensiune. În primul rând, legumele trebuie spălate sub jet de apă și uscate pe un prosop.
- Principalul lucru în acest proces este să tăiați corect fructele. Le tăiem transversal în 4 părți, dar nu le tăiem până la capăt. Deoarece roșiile verzi sunt mai dense decât cele roșii, își vor păstra forma bine chiar și atunci când sunt tăiate.
- Morcovii trebuie spălați și curățați de coajă. Se zdrobește apoi folosind un robot de bucătărie.
- Usturoiul se curăță de coajă și se trimite, de asemenea, la râșniță.
- Ardeii grasi dulci se spala si se insamanta. De asemenea, va trebui să scoateți miezul cu un cuțit. Procedăm la fel și cu ardeiul iute. Este recomandabil să vă protejați ochii și să purtați mănuși. După ce se face acest lucru, ardeii sunt trimiși în bolul unui robot de bucătărie.
- Verdeturile preparate se spala bine, se usuca si apoi se toaca marunt cu un cutit.
- Apoi, începeți să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, combinați apă fierbinte, zahăr granulat și sare într-un recipient mare.Se amestecă totul bine până când toate ingredientele sunt complet dizolvate.
- Apoi trebuie să umpleți roșiile cu amestecul rezultat. Puneți roșiile finite într-o găleată sau tigaie curată și pregătită. Între straturile de roșii trebuie să plasați frunze de hrean și foi de dafin. Recipientul umplut este umplut cu saramură pregătită.
- Lichidul trebuie să acopere complet roșiile. Deoarece pot pluti, este indicat să acoperiți legumele cu un capac sau o farfurie mare. Puneți ceva greu deasupra, astfel încât capacul să preseze bine roșiile.
Concluzie
Asa poti fermenta rosiile verzi pentru iarna intr-un mod gustos si original. Roșiile fierte sunt foarte suculente, ușor acre și picante. Cei cărora le place mai picant pot adăuga puțin mai mult ardei iute la rețetă.
