Roșii verzi umplute: rețetă + fotografie

Preparate cu roșii verzi Devin din ce în ce mai populare iarna, deoarece aceste preparate sunt condimentate, moderat iute, aromate și foarte gustoase. Toamna, roșiile necoapte pot fi găsite în propriile paturi de grădină sau la taraba din piață. Dacă pregătiți corect astfel de fructe, veți obține un aperitiv excelent pe care nu v-ar fi rușine să îl serviți la masa de sărbători. Roșiile verzi pot fi fermentate, murate sau sărate într-o găleată, tigaie sau borcane; din ele se prepară salate de iarnă și se umplu.

În acest articol vom vorbi despre roșiile verzi umplute, sau umplute. Cele mai populare rețete cu fotografii și tehnologie de gătit detaliată vor fi discutate aici.

Roșii verzi umplute cu usturoi și ierburi

Acest aperitiv se dovedește a fi destul de picant, deoarece umplutura pentru fructe este usturoiul. Pentru a pregăti roșii verzi umplute, trebuie să luați:

• 1,8 kg roșii necoapte;
• 2 capete de usturoi;
• 6 boabe de piper negru;
• 5-6 mazăre de ienibahar;
• 1 ardei gras;
• jumătate de păstaie de ardei iute;
• 5 cm rădăcină de hrean;
• 1 ceapă mare;
• 3-4 umbrele de marar;
• 1 frunză de dafin;
• 1 frunză de hrean;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt și mărar;
• 2 linguri de sare;
• 1,5 linguri de zahăr;
• un pahar incomplet de otet.

Tehnologia de preparare a roșiilor umplute este următoarea:

1. Roșiile se sortează, se spală și se usucă.
2. Rădăcina de hrean trebuie curățată și spălată, apoi răzuită pe o răzătoare grosieră.
3. De asemenea, frunza de hrean trebuie spălată și tăiată în bucăți mici.
4. Usturoiul trebuie curățat și tăiat în felii subțiri.
5. Se spala mararul si patrunjelul si se aseaza pe un prosop de hartie sa se usuce.
6. Ardeii dulci se curata si se taie fasii.
7. Fructele trebuie tăiate în jumătate în cruce, având grijă să nu tăiați fructele până la capăt.
8. Crengute de marar si patrunjel se pliaza si se umplu in rosii, apoi se pun cate doua felii de usturoi in fiecare bucata.
9. Borcanele de trei litri sunt sterilizate timp de 15-20 de minute.
10. Pe fundul fiecarui borcan se pune ceapa tocata grosier, ardeiul iute, boabele de piper, frunza de dafin, cateva bucati de frunza de hrean, radacina de hrean rasa, marar uscat si usturoi.
11. Acum este timpul să punem roșiile umplute în borcane; acestea sunt pliate strâns, uneori intercalate cu fâșii de ardei gras.
12. Pune deasupra borcanului o bucată de hrean, rădăcină rasă, mărar uscat și usturoi.
13. Acum trebuie să turnați apă clocotită peste roșii, să acoperiți cu un capac steril și să lăsați 10 minute sub o pătură.
14. Această apă trebuie turnată într-o cratiță și lăsată deoparte, iar roșiile trebuie umplute cu o nouă porție de apă clocotită.
15. Se prepară o marinadă folosind apa aromatică de la prima turnare: se adaugă puțină apă, se adaugă sare și zahăr și se aduce la fierbere.
16. A doua umplutură trebuie să stea, de asemenea, în borcanele de roșii timp de 10 minute, după care se toarnă în chiuvetă.
17. Blankurile se toarnă cu saramură clocotită, după ce se toarnă oțet în fiecare borcan.

Mai rămâne doar să sigilați borcanele cu preparatele și să le înfășurați într-o pătură. A doua zi, preparatul de roșii verzi este dus la subsol, iar acestea pot fi consumate abia după o lună.

Roșii verzi reci pentru iarnă

Avantajul acestui preparat este viteza de preparare: borcanele sunt închise cu capace din nailon, nu este nevoie să gătiți marinada. De obicei, roșiile întregi sunt preparate folosind metoda rece și apoi sărate sau murate. Dar metoda rece este potrivită și pentru fructele umplute.

Pentru a pregăti roșii verzi umplute pentru iarnă, trebuie să luați:

• fructe necoapte în cantitatea necesară pentru a umple un borcan de trei litri „până la umeri”;
• cap de usturoi;
• 2 umbrele de marar;
• mai multe frunze de cireș sau coacăz;
• o bucată mică de rădăcină de hrean;
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri de sare;
• 1 lingura de mustar uscat.

Pregătiți un aperitiv cu roșii verzi astfel:

1. Lăsați apa două zile, turnați sare în ea, amestecați și așteptați până când impuritățile și murdăria se depun.
2. Spălați fructele, tăiați-le și umpleți-le cu felii de usturoi.
3. Pune roșiile verzi într-un borcan, alternându-le cu condimente - borcanul trebuie umplut până la umeri.
4. Turnați saramură rece peste roșii (nu scurgeți resturile de pe fund).
5. Acoperiți conservele de roșii cu capace de plastic, după care puteți coborî piesa de prelucrat în subsol, unde va rămâne toată perioada de iarnă.

Folosind metoda la rece, poti prepara rosiile verzi mult mai repede. Dar astfel de fructe pot fi umplute doar cu usturoi.

Roșii verzi umplute cu morcovi și usturoi

Roșiile verzi umplute pentru iarnă sunt un aperitiv foarte apetisant și aromat care poate înlocui o salată, poate servi ca garnitură și cu siguranță va decora masa de iarnă.

Pentru a pregăti roșii delicioase, trebuie să vă aprovizionați cu:

• roșii verzi;
• usturoi;
• morcovi;
• verdeturi de telina;
• ardei iute.

Marinada pentru aceste roșii umplute se prepară din:

• 1 lingura de sare;
• lingurita zahar;
• 1 lingura de otet;
• 3 boabe de piper negru;
• 3 muguri de cuișoare;
• 2 boabe de coriandru;
• 1 frunză de dafin.

Pregătirea roșiilor verzi umplute nu este deloc dificilă:

1. Toate legumele trebuie spălate și, dacă este necesar, curățate de coajă.
2. Tăiați morcovii în cercuri, iar usturoiul în felii subțiri.
3. Tăiem fiecare roșie în cruce și o umplem, introducând în tăietură un cerc de morcov și o felie de usturoi.
4. Borcanele trebuie sterilizate.
5. Asezati rosiile umplute in borcane sterilizate, alternandu-le cu crengute de telina si ardei iute.
6. Acum trebuie să gătiți marinada din apă și toate mirodeniile, după fierbere, turnați oțet în ea.
7. Roșiile se toarnă cu marinată fierbinte, se acoperă cu capace și se sterilizează într-un recipient cu apă (aproximativ 20 de minute).
8. Abia după aceasta roșiile pot fi sigilate.

O modalitate simplă de a pregăti roșiile verzi fără sterilizare

Aproape toate rețetele pentru prepararea roșiilor verzi umplute necesită sterilizarea ulterioară a borcanelor cu fructe. Nu este dificil să sterilizați piesele de prelucrat în volume mici, dar atunci când există o mulțime de conserve, procesul este întârziat semnificativ.

Roșiile verzi sunt foarte gustoase chiar și fără sterilizare. Pentru a vă pregăti ar trebui să luați:

• 8 kg roșii verzui;
• 100 g rădăcină de pătrunjel;
• o grămadă mare de pătrunjel proaspăt;
• un cap mare de usturoi;
• 5 litri de apă;
• 300 g sare;
• 0,5 kg zahăr;
• 0,5 litri de oțet;
• boabe de piper;
• Frunza de dafin;
• mărar uscat sau semințele acestuia.

Pregătirea și conservarea roșiilor verzi va fi simplă:

1. În primul rând, pregătiți umplutura: rădăcina de pătrunjel se rade pe răzătoarea fină, usturoiul se trece printr-o presă, verdeața se toacă mărunt cu un cuțit. Toate ingredientele se amestecă, adăugând puțină sare.
2. Borcanele sunt stropite cu apă clocotită. Puneți pe fund frunza de dafin, boabele de piper și mărar uscat.
3. Fructele verzi sunt tăiate la mijloc. Umplutura se pune în tăietură.
4. Puneți roșiile umplute în borcane.
5. Borcanele cu semifabricate se toarnă cu apă clocotită și se înfășoară timp de 20 de minute.
6. În acest moment, pregătiți marinada din ingredientele enumerate. Apa se scurge din borcane, inlocuindu-l cu marinata clocotita.
7. Mai rămâne doar să sigilăm borcanele, iar roșiile umplute sunt gata de iarnă.

Aceste rețete cu fotografii și tehnologie pas cu pas sunt cel mai simplu și rapid mod de a pregăti roșii verzi pentru iarnă. Trebuie doar să găsești roșiile potrivite și să-ți acorzi câteva ore de timp pentru a te bucura de preparatele aromate iarna.

Postări recomandate

Cum să murați ciupercile stridii

Reteta de mere murate si varza

Reteta de mere inmuiate pentru iarna intr-o galeata

Mere înmuiate cu muștar: o rețetă simplă

Roșii cherry pentru iarnă în borcane

Roșii marinate cu ceapă pentru iarnă: rețete cu fotografii

Cum să aburiți lingonberries

Rețete pentru physalis murat

Daikon în coreeană