Conţinut
Salata de roșii verzi este un aperitiv delicios care va adăuga varietate dietei tale de iarnă. Roșiile care nu s-au copt încă sunt luate pentru procesare. Cu toate acestea, nu este recomandat să folosiți fructe de culoare clar verde, deoarece acest lucru indică prezența unor substanțe toxice.
Retete de salate cu rosii verzi si ardei
Unul dintre ingredientele principale din salatele de iarnă este ardeiul gras. Utilizarea sa conferă gustării un gust dulceag. Salatele se prepară din roșii și ardei necoapți prin fierberea sau murarea legumelor. Tratamentul termic vă permite să creșteți durata de valabilitate a produselor, la fel ca și adăugarea de oțet.
Reteta de ardei iute
Ardeii iute sunt un ingredient esential in salatele picante. Atunci când interacționați cu acesta, trebuie luate măsuri de precauție, deoarece unele soiuri de ardei iute provoacă iritații ale pielii după un contact.
De asemenea, ar trebui să îl luați cu atenție în alimente, în special în cazul hipertensiunii arteriale, aritmiilor, bolilor de rinichi și ficat. În cantități mici, ardeiul iute crește pofta de mâncare și are proprietăți dezinfectante.
A pregati salata de rosii verzi Puteți folosi piper pentru iarnă în următoarea ordine:
- Mai întâi, pregătiți un recipient de depozitare, ale cărui funcții vor fi îndeplinite de un borcan de sticlă. Trebuie spălat cu sifon și tratat termic într-o baie de apă sau în cuptor.
- Apoi tăiați roșiile verzi în sferturi, din care vor fi necesare 3 kg.
- Masa rezultată se toarnă de două ori cu apă clocotită, care se scurge.
- Ardeii dulci și iute (doi de fiecare tip) sunt tăiați în jumătate și curățați de semințe.
- Morcovii trebuie curățați și tăiați în batoane subțiri.
- Capul de usturoi este împărțit în căței.
- Pentru verdeață, folosește mărar proaspăt, pătrunjel, coriandru sau orice altul după gust.
- Pentru marinare, pregătiți o saramură, care include câțiva litri de apă, jumătate de pahar de sare și un pahar de zahăr.
- După ce începe fierberea, adăugați în lichid un pahar de oțet.
- Borcanele se umplu cu legume preparate, dupa care se adauga marinada.
- Capacele de fier și o cheie sunt folosite pentru a sigila recipientele.
Reteta cu varza
Pentru a obține o salată de legume pentru iarnă, folosiți varză albă, care se coace toamna. Combinat cu ardei gras și roșii verzi, obțineți o gustare universală pentru dieta de iarnă.
Procedura de preparare a acestei salate este următoarea:
- Roșiile încă necoapte (2 kg) se toacă în bucăți mari.
- Un cap de varză cu o greutate de 2 kg se toacă în fâșii înguste.
- O jumătate de kilogram de ceapă și ardei dulci se toacă în jumătate de rondele.
- Legumele se amestecă, se adaugă 30 g sare și se lasă 6 ore.
- Apoi trebuie să scurgeți lichidul rezultat.
- Adăugați în amestec un pahar de zahăr și 40 ml de oțet.
- Apoi legumele trebuie fierte la foc mic timp de 20 de minute.
- Salata finită este distribuită în borcane și închisă pentru iarnă.
Reteta cu castraveti si morcovi
La sfârșitul verii se prepară o salată pentru iarnă, care conține castraveți, morcovi și roșii necoapte.Dacă sunt disponibile roșii brune, se pot folosi și ele. Salata cu roșii verzi și ardei gras se prepară în următoarea ordine:
- Mai întâi trebuie să tăiați castraveții în inele, din care veți avea nevoie de un kilogram. Dacă feliile rezultate sunt prea mari, tăiați-le în încă două bucăți.
- Un kilogram de roșii verzi și maro trebuie tăiate în sferturi sau jumătate de rondele.
- O jumătate de kilogram de ceapă se toacă în jumătate de rondele.
- Morcovii (tot jumatate de kilogram) se taie cubulete.
- Toate componentele, cu excepția roșiilor, se fierb la foc mic timp de 15 minute.
- Apoi roșiile se pun în masa totală, care se lasă pe foc încă 10 minute.
- În salata rezultată se adaugă sare și condimente, după gust.
- Înainte de conservare, adăugați în salată 2 linguri mari de oțet și 5 linguri de ulei vegetal.
Reteta cu rucola
Voinicică este o salată verde cu gust picant. Este folosit în preparatele de casă pentru a da preparatelor o aromă picant. Rucola are un efect pozitiv asupra imunității și digestiei, reduce glicemia și stabilizează echilibrul apă-sare.
Salata de roșii verzi cu rucola se prepară după rețeta de mai jos:
- Ardeiul gras (2,5 kg) se taie în patru părți și se îndepărtează semințele.
- Roșiile necoapte (2,5 kg) se taie felii.
- Morcovii (3 buc.) sunt tăiați în fâșii subțiri.
- O jumătate de kilogram de ceapă trebuie tăiată în inele.
- Rucola (30 g) trebuie tocata fin.
- Patru căței de usturoi sunt tăiați în felii subțiri.
- Ingredientele se amestecă și se pun în borcane.
- Pentru a obține o umplutură sărată, puneți un litru de apă la fiert, adăugați 50 g de sare grunjoasă și jumătate de pahar de zahăr.
- Adăugați 75 g de oțet în lichidul fierbinte, apoi turnați-l în recipientele pregătite.
- Pentru condimente, puneți în borcane o frunză de dafin și un amestec de ardei sub formă de mazăre.
- Recipientele se rulează cu o cheie și se lasă să se răcească complet.
Salata in pasta de rosii
O umplutură neobișnuită pentru salata de legume pentru iarnă este pasta de roșii. Folosind-o, rețeta pentru obținerea spațiilor libere devine următoarea:
- Roșiile necoapte (3,5 kg) se taie felii.
- O jumătate de kilogram de ceapă se toacă în jumătate de rondele.
- Un kilogram de ardei dulce se taie pe lungime în mai multe părți și se îndepărtează semințele.
- Un kilogram de morcovi se rade cu o răzătoare.
- Ingredientele se amestecă și se pun pe aragaz.
- Mai întâi, aduceți masa la fierbere, apoi reduceți intensitatea căldurii și fierbeți legumele timp de o jumătate de oră. Masa este agitată periodic.
- Apoi adăugați ulei de floarea soarelui (1/2 l) în salată și fierbeți-l încă 15 minute.
- După timpul specificat, trebuie să puneți într-un recipient ardeiul iute tocat (jumătate de păstaie), sare (2,5 linguri mari), zahăr (10 linguri mari), pastă de roșii (1/2 l) și oțet (4 linguri).
- Masa se agită și se fierbe timp de un sfert de oră după fierbere.
- Salata pregătită se distribuie în borcane pentru depozitare.
Salata de cobra
Salata Cobra și-a primit numele datorită gustului picant, care este format din hrean, usturoi și ardei iute. Procedura de pregătire a acestuia este următoarea:
- Două kilograme de roșii necoapte se taie felii, se pun într-un recipient și se adaugă 80 g de oțet și sare.
- Ardeiul gras (0,5 kg) trebuie tăiat în bucăți mari.
- Trei păstăi de ardei iute, fără semințe.
- Usturoiul (3 capete) se curăță în căței, care sunt zdrobiți în zdrobire sau presare.
- Rădăcina de hrean (0,1 kg) trebuie curățată și rasă.
- Ingredientele se amestecă și se pun în borcane.
- Apoi trebuie să umpleți o cratiță sau un lighean adânc cu apă, să puneți o cârpă pe fund și să puneți recipientul pe foc.
- Borcanele de sticlă se pasteurizează într-un recipient cu apă clocotită timp de 10 minute, apoi se închid cu o cheie.
Reteta cu mere
O salată delicioasă pentru iarnă se face din diverse legume și fructe, care se culeg la sfârșitul sezonului. Ingredientul neobișnuit aici este mărul.
Procesul de preparare a unei salate de roșii verzi și mere include următorii pași:
- Roșiile necoapte (8 buc.) se taie în sferturi.
- Două mere trebuie tăiate felii, coaja și păstăile de semințe trebuie tăiate.
- Tăiați doi ardei dulci în fâșii înguste.
- Doi morcovi sunt tăiați în felii.
- Câteva cepe trebuie tăiate în jumătate de rondele.
- Patru căței de usturoi sunt tăiați în jumătate.
- Ingredientele se amestecă și se pun în recipiente de sticlă.
- Pentru a mura legumele, puneți câțiva litri de apă pe foc.
- În lichid se dizolvă 12 linguri de zahăr și 3 linguri de sare de masă.
- Când începe procesul de fierbere, opriți arzătorul și adăugați un pahar de oțet în saramură.
- Legumele se toarnă cu marinată, iar borcanele se lasă la pasteurizat timp de 10 minute într-o oală cu apă clocotită.
Reteta multicooker
Folosirea unui multicooker facilitează prepararea salatei pentru iarnă. Aceasta reteta arata asa:
- Zece roșii necoapte sunt tăiate cubulețe.
- Trei cepe trebuie tăiate în jumătate de rondele.
- Se rad trei morcovi.
- Turnați puțin ulei vegetal în multicooker și prăjiți ceapa și morcovii timp de câteva minute.
- Ketchup-ul, pe care îl pregătiți singur, este folosit ca umplutură. Il poti obtine cu ajutorul a 2 rosii, care se taie bucati, ardei gras curatat de coaja si doi catei de usturoi. Aceste componente sunt coapte timp de o oră.
- Apoi se macina intr-un blender impreuna cu un ardei iute, se adauga cateva linguri de zahar si oregano.
- Masa rezultată se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic.
- Apoi, ceapa, morcovii și roșiile verzi se pun în masa de roșii.
- În următoarele 2,5 ore, porniți modul „Quenching”.
- Salata pregătită este așezată în recipiente sterilizate.
Concluzie
Salatele de iarnă delicioase sunt făcute din diverse legume de sezon. Pe lângă roșiile verzi și ardei, veți avea nevoie de ierburi, usturoi și marinată. Preparatele cu ardei iute si hrean sunt mai picante. Salata își capătă gustul dulce din morcovi și varză. După gust, adăugați în legume rucola, pătrunjel și alte verdețuri. Salata finită se pune în borcane sterilizate, sau recipientele se pasteurizează într-o baie de apă.
