Rețete de sos de agrișe pentru iarnă

Sosul de agrișe este un adaos excelent pentru diverse feluri de mâncare, inclusiv carne. Condimentele dulci și acrișoare, adesea picante, vor sublinia în mod favorabil gustul oricărui fel de mâncare și îl vor face mai pronunțat. Pregătirea sosului de agrișe nu este dificilă, rețetele sunt destul de simple, așa că orice gospodină familiarizată cu conserve îl va putea găti pentru ea și pentru cei dragi.

Secretele de a face sos de agrișe pentru iarnă

Pentru a pregăti sosul de agrișe pentru utilizare ulterioară, veți avea nevoie de fructe de pădure care sunt complet coapte pe tufiș. Acestea trebuie să fie mari și suculente, astfel încât să existe mult produs finit. După unele rețete, puteți pregăti condimente din agrișe verzi. Boabele trebuie sortate și îndepărtate care nu sunt potrivite pentru prelucrare: mici, uscate, cu urme de boală.Pe cele rămase se spală în apă curentă, se lasă puțin să se scurgă apa, apoi se pisează până la omogenizare. Produsele rămase care se adaugă în sos după rețete se prepară în același mod, adică se spală și se lasă puțin să se usuce, apoi se toacă.

Mâncărurile pentru prepararea sosului de agrișe ar trebui să fie email, sticlă, porțelan sau oțel inoxidabil; este mai bine să nu folosiți aluminiu. De asemenea, lingurile sunt cel mai bine făcute din oțel inoxidabil sau lemn.

Sos picant de agrișe pentru carne cu usturoi

Acest condiment, pe lângă componentele principale: agrișe (500 g) și usturoi (100 g), include și ardei iute (1 buc.), o grămadă de mărar, sare (1 linguriță), zahăr (150 g). Înainte de a găti, trebuie să sortați boabele, să le îndepărtați tulpinile și tulpinile uscate și să le spălați în apă rece. Măcinați-le într-o mașină de tocat carne, turnați într-un recipient emailat, adăugați zahăr și sare, aduceți la fiert la foc mic. Gatiti pana cand amestecul incepe sa se ingroase. După aceea, puneți în el usturoiul și mărarul tocat mărunt. Se lasa pe foc pana se ingroasa. Apoi se toarnă în borcane mici și se sigilează cu capace de tablă. Sosul de agrișe răcit cu usturoi și mărar trebuie pus într-o cameră de depozitare rece și întunecată.

Sos de agrișe verde dulce-acru

Pentru această variație, puteți lua nu numai fructe de pădure coapte, ci și cele necoapte. Raportul dintre ambele ar trebui să fie de 1 la 1. Ingrediente:

• 1 kg de agrișe;
• 2 capete de usturoi;
• 1 ardei iute (pastaie);
• buchet mediu de mărar, țelină, busuioc;
• 1 frunză de hrean;
• 1 lingura. l. sare si zahar.

Treceți fructele de pădure și usturoiul (separat) printr-o mașină de tocat carne.Puneți masa de agrișe într-o tigaie puțin adâncă, turnați puțină apă în ea și fierbeți după fierbere timp de 10 minute. Se adauga usturoiul tocat, ierburile tocate, ardeiul iute, precum si sare si zahar. Se amestecă totul până se omogenizează și se fierbe încă 20 de minute.Toarnă sosul finit în borcane de 0,33-0,5 litri, rulează-le cu capace și acoperi cu o pătură caldă. După o zi, când s-au răcit, du-le la pivniță sau la pivniță.

Reteta de sos de agrise cu stafide si vin

Pentru a pregăti sosul de agrișe după această rețetă, veți avea nevoie de fructe de pădure coapte. Pentru 1 kg de ingredient principal trebuie să luați:

• 1 cap mare de usturoi;
• 1 lingura. l. muştar;
• 200 ml fiecare din orice vin de masă și apă;
• 1 lingura. l. sare;
• 150 g zahăr;
• 50 g stafide.

Secvența de pregătire a condimentului: clătiți agrișele și măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Se pune masa rezultată într-o tigaie puțin adâncă, se adaugă stafidele decojite, se adaugă zahăr și apă, iar după fierbere, se fierbe timp de 15 minute. Dupa aceasta se adauga usturoiul tocat marunt, sarea si praful de mustar, se fierbe aproximativ 5 minute. Se adauga vinul la final, se amesteca si se mai lasa 5 minute. Puneți produsul finit în borcane de 0,5 litri, rulați capacele, iar după răcire, depozitați în pivniță sau frigider.

Sos roșu de agrișe cu ierburi

Acest condiment, ca și celelalte, poate fi preparat în fiecare zi și servit cu diverse preparate, sau poate fi pregătit pentru iarnă. Pentru aceasta, va trebui să luați agrișe întunecate coapte (1 kg), să le spălați și să le măcinați într-o mașină de tocat carne. În această masă se pun 200 g usturoi tocat mărunt, 2 buc. ardei roșu mare, 1 lingură. l. sare, 50 g nuci zdrobite.Încălziți toate acestea, după fierbere, gătiți aproximativ 10 minute, apoi adăugați 50 g de ierburi uscate (puteți lua condimente gata făcute, care sunt disponibile din abundență în magazinele alimentare). Se mai fierbe 5-10 minute, se lasa peste noapte la racit. Ambalați amestecul finit în borcane de 0,5 litri, rulați și înfășurați cu căldură. Dacă se pregătește condimentul de agrișe pentru iarnă, atunci recipientul cu acesta trebuie depozitat într-un loc rece, neluminat.

Reteta de condiment de agrise cu legume pentru iarna

Condimentele de agrișă pot include nu numai aceste fructe de pădure și condimente în sine; le puteți pregăti cu adaos de legume. De exemplu, ardei gras dulci și roșii coapte. Ingrediente pentru una dintre variantele acestui condiment:

• 1 kg de agrișe;
• 2 buc. Ardei iute;
• 1 ceapă mare;
• 5 roșii coapte;
• 2 buc. ardei dulce;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingura. l. paprika;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingura. l. oțet de masă;
• Sarat la gust.

Secvența de preparare a dressingului: clătiți fructele de pădure și legumele, măcinați într-o mașină de tocat carne până la omogenizare. Sterilizați și uscați borcanele (de la 0,25 la 0,5 l) și capace. Amestecul de agrișe-legume se pune pe foc, se fierbe, se adaugă ulei de floarea soarelui, sare și la final oțet. Gatiti totul nu mai mult de 10-15 minute, apoi distribuiti in borcane. După răcire, transferați-le la subsol pentru depozitare.

Sos de usturoi cu coacăze roșii și agrișe

Pentru prepararea acestui sos veți avea nevoie de 1 kg de agrișe, 0,5 kg de coacăze roșii coapte, 2-3 capete mari de usturoi, zahăr după gust, sare. Proces de preparare: sortați boabele, îndepărtați tulpinile, clătiți, măcinați într-o mașină de tocat carne. Tăiați usturoiul cu un cuțit sau treceți-l printr-o mașină de tocat carne, ca agrișele.

Puneți masa de fructe de pădure pe aragaz, turnați puțină apă în ea, încălziți până la fierbere, apoi fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul tocat, zahărul și sarea și gătiți aproximativ 10 minute. Puneți condimentele pregătite în borcane mici și sigilați-le cu capace de tablă. După 1 zi de răcire naturală, scoateți-le într-un loc răcoros.

Celebrul sos de agrișe de casă „Tkemali”

Conform rețetei, pentru a pregăti acest celebru condiment veți avea nevoie de:

• 1 kg de agrișe verzi;
• 2-3 capete de usturoi;
• 1 ardei iute (mare);
• 1 legatura de ierburi (coriandre, patrunjel, busuioc, marar);
• 0,5 linguriță. coriandru;
• 2 linguri. l. Sahara;
• Sarat la gust.

Mod de gătit: măcinați agrișele pregătite într-o mașină de tocat carne sau blender, procedați la fel cu usturoiul. Tocați fin ierburile cu un cuțit. Combinați toate ingredientele pentru viitorul sos într-o cratiță, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Împărțiți amestecul încă fierbinte în borcane și rulați capacele. La o zi după răcire, puneți la frigider.

Cum se prepară sosul de agrișe după rețeta Larisei Rubalskaya

Aceasta este o rețetă de condimente de agrișe, care este destinată mâncărurilor dulci. Veți avea nevoie de: 0,5 litri de suc de agrișe din fructe de pădure coapte, 150 g coacăze roșii, 40 g amidon și zahăr după gust. Proces de preparare: se amestecă amidonul și zahărul și se diluează cu suc pre-strecurat. Se pune amestecul pe foc și, amestecând, se încălzește până la fierbere. Turnați coacăze (boabe întregi) în lichidul fierbinte, adăugați zahăr dacă sosul este neîndulcit.

Rețetă pentru condimente picante cu agrișe "Adjika"

Acesta este un alt condiment bine-cunoscut de agrișe verzi, pentru prepararea căruia veți avea nevoie de:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 3 capete de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 1 ardei dulce;
• 3 crengute busuioc (violet);
• 1 legatura de patrunjel si marar;
• 2 linguri. l. ulei rafinat de floarea soarelui;
• Sarat la gust.

Cum să gătească? Se spală fructele de pădure și legumele, se usucă ușor și se pisează într-o mașină de tocat carne. Tăiați ierburile în cele mai mici bucăți cu un cuțit. Puneți amestecul de fructe de pădure și legume într-o cratiță, aduceți la fierbere pe aragaz, fierbeți aproximativ 10 minute, apoi adăugați usturoiul și ierburile, adăugați sare și uleiul vegetal. Gătiți aproximativ 10 minute, apoi puneți în borcane pregătite, sigilați și după răcire, puneți într-un loc răcoros și întunecat.

Sos delicios si sanatos pentru carne facut din agrise cu stafide si ghimbir

Pentru a pregăti condimentul conform acestei rețete originale, trebuie să luați:

• 3 căni de agrișe;
• 2 cepe de marime medie;
• o bucată mică de rădăcină de ghimbir;
• 1 ardei iute;
• 1 lingura. l. Sahara;
• putina sare;
• 50 ml otet de mere;
• 1 lingura ierburi uscate.

Măcinați fructele de pădure, ceapa și ghimbirul separat într-o mașină de tocat carne, puneți totul într-o tigaie puțin adâncă și gătiți amestecul după fierbere timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi adăugați sare, zahăr granulat, ierburi, piper la această masă și, la final, turnați oțet. Aduceți din nou la fiert și gătiți încă 10-15 minute. Apoi puneți amestecul în borcane de 0,5 litri și rulați. Depozitarea este obișnuită - la rece și întuneric.

O altă variantă de sos pentru preparate din carne pentru iarnă: ketchup cu agrișe

Pregătirea acestui condiment este destul de simplă: aveți nevoie doar de agrișe (1 kg), usturoi (1 buc.), mărar proaspăt tânăr (100 g), 1 linguriță. sare de masă și 1 lingură. l. zahar granulat. Mai întâi, măcinați fructele de pădure și usturoiul într-o mașină de tocat carne, tocați mărunt verdeața cu un cuțit. Puneți agrișele pe aragaz, adăugați sare și zahăr, așteptați până când pulpa fierbe.Apoi adăugați mărar în masa de agrișe și fierbeți-l aproximativ 15 minute, amestecând. Puneți condimentul fierbinte de agrișe pentru carne în borcane mici, răciți și păstrați la rece.

Reguli și termen de valabilitate pentru sosurile de agrișe și condimente

Sosurile de agrișe se păstrează doar în frigiderul de uz casnic sau, dacă există condiții, într-o pivniță rece și uscată (subsol). Conditii in care produsul poate fi conservat: temperatura nu mai mare de 10˚C si lipsa luminii. Perioada de valabilitate - nu mai mult de 2-3 ani. După aceasta, va trebui să pregătiți o nouă porție de condimente.

Concluzie

Sosul de agrișe este un condiment original delicios care poate fi servit cu diverse preparate din carne și alte feluri de mâncare. Le va face gustul mai luminos și mai subtil, iar aroma mai pronunțată. Puteți servi sosul de agrișe în orice perioadă a anului, deoarece este ușor nu doar să îl pregătiți din materii prime proaspăt recoltate sau congelate, ci și să îl păstrați acasă.

Videoclip cu prepararea adjika din agrișe:

Postări recomandate

Dovleac caviar cu morcovi

Icre de dovleac pentru iarnă: cel mai delicios

Adjika cu mere pentru iarnă

Icre de dovleac fără pastă de roșii pentru iarnă

Adjika din piper și usturoi pentru iarnă

Pere înmuiate pentru iarnă: rețete

Rețete pentru solyanka din capace de lapte de șofran pentru iarnă

Sot de vinete pentru iarna: retete delicioase, video

Sos de trufe: alb-negru, retete