Conţinut
Pregătirile de iarnă sunt foarte populare. Ele vă permit să vă diversificați dieta în timpul lunilor de iarnă, să nu renunțați la alimentele preferate și să economisiți din alimente. Rețetele care vă plac se răspândesc rapid. Cum să gătești caviar de dovleac Toate gospodinele știu, dar varianta cu maioneză și pastă de roșii a devenit cunoscută nu cu mult timp în urmă.
Popularitatea caviarului de dovleac pentru iarnă nu a scăzut de mulți ani, iar odată cu adăugarea de maioneză, acest tip de preparat amintește foarte mult de caviarul cumpărat din magazin. Potrivit atât pentru conservare, cât și pentru gătit rapid.
Unor gospodine le este frică să folosească maioneza în conserve. Pentru caviarul de dovleac, cel mai bine este să luați preparatul de maioneză în propriile mâini. Atunci vei avea încredere în calitatea componentelor. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci opțiunea cu sos cumpărat din magazin a fost încercată de mulți și este destul de de încredere. Caviarul de dovlecel cu maioneză se dovedește gustos, aromat și se păstrează bine.
Caviarul de dovleac fără maioneză are un conținut mai mic de calorii decât opțiunea cu adaos. Dar maioneza adaugă un gust picant neobișnuit unui fel de mâncare familiar.
Componentele necesare pentru prepararea produsului
Numele felului de mâncare sugerează că ingredientul principal este dovlecelul. Pe lângă acestea, rețeta include caviar de dovleac pentru iarnă - pastă de roșii, maioneză, condimente, usturoi și legume. Fotografia prezintă principalele componente.
Pentru a pregăti caviar fraged, trebuie să pregătiți:
- Zucchini. După curățare, greutatea dovlecelului ar trebui să fie de 3 kg.
- Pastă de roșii – 250 g. Dacă se poate înlocui pasta cu roșii suculente, atunci rețeta de caviar de dovleac cu maioneză va beneficia doar de asta. Trebuie avut în vedere că un fel de mâncare cu roșii va dura mai mult până la tocană decât cu pastă de roșii, pentru că va trebui să se evapore mai mult lichid.
- Ceapa - 0,5 kg.
- Zahar - 4 linguri.
- Maioneză – 250 g. Se recomandă utilizarea maioneză grasă.
- Sare - 1,5 linguri.
- Piper negru măcinat - 0,5 linguriță. Puteți adăuga alte condimente preferate în preparat - curry, boia de ardei, turmeric sau busuioc uscat. Calculați cantitatea după gustul dvs.
- Ulei vegetal nerafinat – 150 ml.
- Foaie de dafin – 3 buc., luați una mare pentru a fi mai ușor de scos din vas înainte de a rula borcanele.
- Usturoi - 4 catei. Condimentul adaugă savoare și căldură preparatului finit. Dacă nu vă place usturoiul, îl puteți lăsa de pe listă. Icrele vor fi în continuare foarte gustoase și fragede.
- Oțet de preferință 9% - 2 linguri.
Unele rețete de gustări cu dovlecei cu maioneză conțin o altă componentă - morcovii. Dacă o includeți în lista de ingrediente, va adăuga dulceață și va diversifica gustul vegetal al preparatului.
Procesul de preparare a caviarului din dovlecei cu maioneză
În primul rând, pregătiți toate componentele vegetale:
- Curățați dovlecelul și tăiați fâșii. Pentru a vă asigura că caviarul de dovleac finit cu maioneză pentru iarnă este fraged, trebuie să luați legume tinere cu semințe imature.Dacă acest lucru nu este posibil, atunci îndepărtați cu grijă pielea de pe fructe și îndepărtați toate semințele.
- Curățați ceapa și tăiați-o în 2 sau 4 părți, în funcție de mărimea cepei.
- Curățați morcovii (dacă vă decideți să îi adăugați la rețetă).
Acum există mai multe opțiuni pentru a pregăti caviarul. Rețetele populare conțin diferite moduri de procesare a legumelor.
Cel mai simplu este să treci toate componentele printr-o mașină de tocat carne. Mai întâi, turnați ulei de floarea soarelui în recipientul în care va fi preparat caviarul și transferați masa vegetală în el. Se adauga maioneza si pasta de rosii, se amesteca totul bine si se fierbe 1 ora. Această metodă necesită atenție și prezență constantă. Legumele tocate trebuie amestecate regulat pentru a preveni arderea caviarului. Cu cât procesul se termină mai aproape, cu atât mai des va trebui făcut acest lucru.
La o oră după ce a început să fierbeți legumele, adăugați condimente, foi de dafin, usturoi tocat, sare și zahăr. Continuam sa gatim caviarul inca o ora. La sfârșitul gătitului, turnați oțet, scoateți frunza de dafin din caviarul de dovleac și puneți-o în borcane sterile. Rulam capacele (de asemenea sterilizate), intoarcem borcanele si le invelim. După răcire, așezați borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. Fotografia arată un rezultat decent.
Icrele de dovleac cu pasta de tomate pentru iarna se pot prepara putin diferit.
În a doua opțiune, ceapa și dovlecelul sunt tăiate în cuburi mici, iar morcovii sunt răzuiți. Mai întâi, ceapa este prăjită, acesta va da uleiului o aromă uimitoare, apoi dovleceii și morcovii sunt prăjiți în acest ulei. Puneți toate legumele într-o tigaie, adăugați pasta de roșii și maioneza, amestecați și fierbeți timp de o oră.
Următorul pas este să adăugați toate mirodeniile, sarea, zahărul, frunza de dafin și amestecul se fierbe din nou timp de o oră. Cu 10 minute înainte ca vasul să fie gata, tăiați usturoiul și adăugați-l în tigaia cu caviar. Acum scoateți frunza de dafin și puneți caviarul de dovlecel aromat finit în borcane sterilizate. Rulați și acoperiți cu o pătură caldă, astfel încât amestecul să se răcească mai încet. Cu aceasta metoda de preparare, unele gospodine recomanda tocarea amestecului cand legumele devin moi. În acest caz, piesa de prelucrat este omogenă și fragedă.
Recomandări pentru gospodine
Rețetele de bază pentru preparat se bazează pe adăugarea de pastă de roșii, dar în varianta de vară este bine să înlocuiți această componentă cu roșii coapte. „Crema” suculentă și cărnoasă va face gustarea foarte plăcută la gust. Lăsăm la fel compoziția ingredientelor, dar în loc de pastă de roșii luăm roșii proaspete. Trebuie să adăugăm roșii în caviarul de dovleac de vară, așa că turnăm apă fierbinte peste ele, scoatem coaja și le măcinam într-o mașină de tocat carne. La sfârșit trebuie să obținem roșii în cantitate de 25% din volumul total al amestecului.
Vom fierbe acest caviar până când lichidul s-a evaporat complet. Principalul lucru este că roșiile au o culoare bogată și consistență densă. Pregătirea durează mai mult de 2 ore, așa că rezervați timp în avans. Usturoiul este optional pentru aceasta varianta, insa daca vrei un gust mai picant, nu te poti lipsi de el.
În timpul procesului de gătire, caviarul este fiert la jumătate. Acest lucru trebuie luat în considerare la calcularea cantității de gustări la ieșire și pregătirea borcanelor.
Când adăugați maioneză, amestecul se luminează. Nu vă faceți griji, se va întuneca spre sfârșitul fierberii.
Daca inlocuiesti pasta de rosii cu sos sau rosii, atentie la cantitatea de sare. Ajustați-l după bunul plac.
Rețetele enumerate pentru gustări de dovlecei cu maioneză pot fi preparate cu ușurință într-un cuptor lent. În acest caz, este important să tăiați toate legumele în mod egal. O mașină de tocat carne obișnuită sau un blender va fi potrivită. Legumele se pun într-un bol multiplu, se adaugă ulei, sare, piper și modul „Tocană” este pornit timp de 1 oră. După 30 de minute, trebuie să adăugați usturoi și pastă de roșii și să terminați de gătit vasul. Pregătirea rețetei pentru iarnă durează 2 ore.
Preparatele de casă sunt întotdeauna utile. Dacă produsele sunt cultivate pe propria parcelă, atunci beneficiile unui astfel de caviar cresc semnificativ.
