Conţinut
Sezonul pregătirilor de iarnă se apropie de sfârșit. Ce fel de gustari ai pregatit cu rosii rosii? Dar mai ai coșuri cu roșii verzi care mai au mult timp să se coacă. Nu trebuie să așteptați acest moment, ci pregătiți un lecho delicios din roșii.
Desigur, sună neobișnuit, deoarece fructele roșii sunt de obicei folosite pentru această gustare. Vă invităm să experimentați și să pregătiți câteva borcane de lecho din roșii verzi. Este sigur să spunem că familia ta va aprecia eforturile tale, deoarece, conform rețetei, lecho se dovedește a fi aromat și gustos, perfect pentru carne, mâncăruri din pește și păsări de curte. Vă vom spune despre regulile și caracteristicile pregătirii în articol.
Lecho de roșii verzi - rețete delicioase
Există o mulțime de rețete de lecho de iarnă care folosesc roșii verzi. Este imposibil să vorbim despre toate într-un articol. Vă vom prezenta atenției o mică parte din cele mai interesante opțiuni.
Lecho cu morcovi și ceapă
Pentru a pregăti gustări cu roșii verzi pentru iarnă, aveți nevoie de următoarele produse:
- roșii - 3 kg;
- ardei gras rosu dulce – 1 kg;
- morcovi – 1 kg 500 g;
- pasta de tomate picant – 1000 ml;
- ceapa - 1 kg;
- ulei vegetal nerafinat – 500 ml;
- Sarat la gust.
Caracteristici de gătit
- Ca întotdeauna, începem munca prin pregătirea produselor. Spălăm bine legumele, deoarece chiar și cea mai mică contaminare, nespălată de la suprafață, va face preparatul inutilizabil pentru iarnă. În roșii, tăiem locul unde se atașează tulpina. Scoateți coada, membranele și semințele de pe ardei. Curatenie morcov si ceapa. Tăiați roșiile și ardeii în felii, conform rețetei; pentru a toca morcovii, folosiți o răzătoare cu ochiuri mari. Tăiați ceapa în cuburi mici sau jumătate de inele.
- Puneți o tigaie mare cu laturile înalte pe aragaz și turnați ulei.
- Când se încălzește, adaugă mai întâi morcovii și ceapa și le transpiri ușor. Cand apare o aroma placuta de ceapa si ceapa devine transparenta (dupa aproximativ 10 minute), adauga restul de legume si pasta de tomate.
- Se fierbe la foc mic, cu amestecare constantă, timp de cel puțin o oră și jumătate. În timpul gătirii, roșiile verzi vor deveni gălbui. Deoarece folosim roșii verzi, trebuie să luăm pastă de roșii de înaltă calitate, de exemplu, „Pomodorka” sau „Kubanochka”, deoarece nu conțin amidon.
- Se adauga apoi sare si se mai fierbe inca 10 minute.Imediat cat este fierbinte se pune lecho de rosii verzi in borcane sterile. Le pregătim în timp ce se gătește aperitivul. Rulați capacele aburite, întoarceți-le și puneți-le într-un loc cald (sub blană) până se răcesc complet.
Lecho este depozitat în pivniță sau în frigider.
Lecho cu oțet
Ingrediente:
- roșii verzi – 800 g;
- morcovi - 400 g;
- ceapă de nap – 300 g;
- ardei dulce - 300 g;
- ulei vegetal – 130 ml;
- zahăr granulat - 0,5 linguriță;
- sare neiodata – 0,5 lingura;
- piper negru măcinat – 0,5 linguriță;
- sos de roșii picant – 250 ml;
- oțet de masă 9% - 35 ml.
Cum să gătească
- Tăiați roșiile spălate și curățate în felii, iar ceapa în jumătate de rondele. Scoateți semințele și membranele de pe ardei și tăiați-le pe lungime în 8 bucăți. Se rade morcovii pe răzătoarea cu găuri mari.
- Asezam legumele intr-o tigaie cu ulei, adaugam sosul de rosii si fierbem timp de 1,5 ore, amestecand, pentru ca continutul tigaii sa nu se arda. Gatiti la foc mediu sub capac.
- Apoi adăugați zahăr și sare la lecho. Să gustăm și să adăugăm piper măcinat. După alte 10 minute, se toarnă oțet, se amestecă și se ia vasul de pe foc. Cand sunt fierbinti, puneti in borcane, intoarceti-le si inveliti-le intr-un prosop.
Lecho de ardei gras verzi cu rosii
Pentru a pregăti lecho, puteți folosi nu numai roșii verzi, ci și ardei gras verzi. Rezultatul este o gustare parfumată care îi va atrage pe toți membrii gospodăriei dvs. în bucătărie deja în timpul procesului de gătit. Prin urmare, va trebui să puneți imediat o parte din lecho pe o farfurie pentru testare.
Deci, cu ce va trebui să vă aprovizionați în avans (numărul de produse este indicat în formă purificată):
- două kilograme de ardei;
- un kilogram de roșii roșii;
- 100 de grame de morcovi;
- patru cepe medii;
- ardei iute roșu;
- 60 ml ulei vegetal rafinat;
- 45 de grame de zahăr granulat;
- esență de oțet - o treime de linguriță.
Gatiti dupa reteta
Dacă lecho de roșii verzi durează mai mult de o oră și jumătate pentru a se prepara, atunci un aperitiv cu ardei și roșii durează doar 45 de minute.Deoarece tratamentul termic este minim, multe substanțe utile sunt reținute în vasul finit.
Deci, să începem să gătim:
- Spalam si curatam legumele. Mai întâi, măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Turnați piureul într-un vas de gătit. Pune acolo ardei dulci și ardei iute tăiați fâșii.
- Se amestecă cu grijă și se pune la fiert. Când amestecul fierbe, îndepărtați spuma și turnați ulei vegetal.
- După 10 minute, adăugați morcovii rasi și ceapa tăiată cubulețe în jumătate de rondele, amestecați. Adăugați imediat sare și zahăr și fierbeți sub capac încă 25 de minute.
- După aceasta se toarnă esența de oțet, se fierbe 5 minute și se pune în borcane sterile fierbinți. Se răcește sub blana cu capul în jos.
Gata, lechoul făcut din ardei gras verzi cu roșii poate fi pus la subsol pentru depozitare. Deși, de regulă, el este cel care este scos primul.
O altă rețetă - lecho într-un aragaz lent:
rezumat
Lecho din legume verzi pentru iarna este un excelent aperitiv care poate fi servit cu orice fel de mancare din carne sau peste sau folosit ca sos pentru cartofi, paste sau orez.
Dacă adăugați ierburi uscate la aperitiv, lechoul făcut din roșii verzi sau ardei va deveni nu numai mai aromat, ci și mai sănătos. Apropo, lecho poate fi păstrat timp de doi ani, așa că nu uitați să etichetați borcanele. Deși este puțin probabil să reziste atât de mult în subsol, deoarece o astfel de gustare este „distrusă” instantaneu.
