Conţinut
Mulți locuitori de vară cultivă ciuperci stridii pe parcelele lor. Iar cei care nu pot dedica timp acestei activități sunt bucuroși să folosească cele cumpărate din magazin. Există nenumărate feluri de mâncare preparate din ciuperci. Primul și al doilea fel, aperitive și salate, sosuri și sosuri, tocane și fripturi. Dar caviarul de ciuperci din ciuperci este ceva special.
Este bun ca garnitură sau ca fel de mâncare independentă. Și pentru umplerea plăcintelor, zrazelor de legume și carne și clătite, nu vă puteți gândi la nimic mai bun. Rapid, gustos, sănătos. Pregătirea nu necesită mult timp, rezultatul este întotdeauna excelent. Unele gospodine pregătesc caviar din ciuperci stridii pentru iarnă, iar unii îl consideră opțional. Aceste ciuperci sunt în afara sezonului și pot fi cumpărate proaspete în orice perioadă a anului. Rețetele nu au o varietate specială de ingrediente, deoarece aditivii în exces vor copleși gustul ciupercilor. Cu toate acestea, există încă câteva nuanțe de pregătire. Să ne uităm la aceste subtilități cu fotografii pas cu pas.
Prepararea produselor pentru caviar de ciuperci
Caviar de ciuperci din ciuperci stridii, reteta pentru care vom avea in vedere include ciuperci, ceapa, ierburi si condimente. Proporțiile vor fi astfel:
- Veți avea nevoie de 0,5 kg de ciuperci stridii;
- luați 300 g de ceapă;
- 70 ml de ulei vegetal sunt suficiente;
- verdeață - o grămadă (varietate după gust);
- sare, condimente preferate, usturoi, suc de lămâie - totul după gust și preferință.
Rețetele binecunoscute pentru caviar de ciuperci de stridii sunt foarte loiale compoziției componentelor.Deci schimbarea cantității va afecta gustul, dar cine știe ce îți va plăcea mai mult?
Să începem să pregătim produse pentru caviar.
Rolul principal îi revine ciupercilor. Să începem cu ei.
- Spalam ciupercile stridii sub jet de apa. Nu există murdărie specială pe produs, așa că nu încercați să le scufundați prea mult în apă. După clătire, transferați într-o strecurătoare și lăsați lichidul rămas să se scurgă.
- Curățați ceapa, spălați-o și tocați-o mărunt.
- Se spală verdeața sub jet de apă și se toacă mărunt.
- Curățați usturoiul și tăiați-l într-un mod convenabil.
Caviar de ciuperci poate fi preparat folosind diferite metode de tratament termic al produsului. Ciupercile stridii sunt fie prăjite, fie fierte în prealabil. Mulți oameni preferă, în general, să ia cele crude. Să ne uităm la rețetele pentru toate opțiunile.
Caviar din alimente prajite
Tăiați ciupercile în bucăți mici sau felii, turnați peste zeama de lămâie.
Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie. Prăjiți ciupercile stridii în ulei până se rumenesc ușor.
Se toarnă o jumătate de pahar de apă curată și se fierbe timp de patruzeci de minute la foc mic.
Se prăjește ceapa separat în ulei de floarea soarelui, la sfârșitul prăjirii se adaugă usturoi tocat și nu mai stinge cuptorul pentru încă 1 minut.
Puneți ingredientele pregătite + sare, ienibahar, ierburi tocate într-un bol de blender și aduceți conținutul într-o pastă.
Gata, caviarul nostru poate fi servit.
Opțiunea de pregătire pentru iarnă necesită plasarea produsului în borcane sterile.
Apoi va trebui să le puneți într-o cratiță cu apă și să sterilizați conținutul timp de cel puțin 30 de minute. Pentru a fi siguri, bucătarii adaugă puțin oțet atunci când prăjesc ciupercile, dar acest lucru nu este necesar. La urma urmei, sucul de lămâie este, de asemenea, un bun conservant.
Morcovii dau gust bun.Suculenta si gustul usor dulce al radacinii vor imbogati caviarul. Adăugați 1-2 morcovi la ceapă în timpul prăjirii pentru a evalua diferența față de varianta clasică.
Folosim ciuperci stridii fierte
Fierbeți ciupercile spălate în apă curată timp de 20 de minute. Se răcește și se pisează într-o mașină de tocat carne. Prăjiți ceapa, amestecați toate ingredientele necesare și fierbeți timp de 25 de minute. Caviarul este gata. Prăjirea ciupercilor stridii după răcire va ajuta la diversificarea gustului gustării.
Rețeta de caviar de ciuperci stridii cu legume este foarte populară. La acest aperitiv se adauga ardei gras (300 g), rosii verzi (250 g) si rosii rosii (250 g), morcovi si ceapa (300 g fiecare).
Pregătim și fierbem ciupercile, le punem la răcit și le macinăm într-o mașină de tocat carne separat de restul produselor.
Se macină legumele într-o mașină de tocat carne, se încălzește uleiul vegetal într-un ceaun și se prăjește amestecul timp de 15 minute.
Adăugați ciupercile, fierbeți caviarul timp de 1 oră la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente, sare, ierburi, oțet și încălziți timp de 10 minute.
Această rețetă poate fi pregătită și pentru iarnă pregătind mai întâi borcanele. Dar amestecul va trebui sterilizat.
Alegeți orice opțiune care vă place și nu ezitați să începeți să gătiți. Caviarul va fi un punct culminant uimitor al mesei.
