Conţinut [Hide]
- 1 Cum se prepară cârnați de pui de casă cu gelatină
- 2 Reteta clasica de carnati de pui cu gelatina
- 3 Cârnați delicios de pui cu gelatină la cuptor
- 4 Cârnați de pui tocat cu gelatină
- 5 Cârnați de pui cu gelatină într-un aragaz lent
- 6 Cârnați de pui fiert cu gelatină
- 7 Cârnați de pui fiert cu gelatină
- 8 Cârnați din piept de pui cu gelatină și usturoi
- 9 Reguli de depozitare
- 10 Concluzie
Autopregătirea delicateselor din carne vă permite nu numai să economisiți bugetul familiei, ci și să obțineți un produs de cea mai înaltă calitate. Cârnați de pui cu gelatină acasă este o rețetă destul de simplă pe care o pot descurca chiar și bucătarii începători. Un set minim de ingrediente vă va permite să obțineți o adevărată capodopera gastronomică.
Cum se prepară cârnați de pui de casă cu gelatină
Ingredientul principal pentru rețetă este carnea de pasăre. Puteți folosi nu numai file, ci și șuncă ca bază. Carnea luată din pulpe și din tobe este mai suculentă decât pieptul de pui, dar necesită mai mult timp și muncă în timpul procesului de gătit.

Un set minim de ingrediente vă va permite să obțineți o adevărată delicatesă
Cea mai consumatoare parte a procesului de gătit este pregătirea puiului. Gospodinele cu experiență recomandă utilizarea cărnii tocate fin - această abordare vă permite să păstrați suculenta produsului. O modalitate mai rapidă este să folosești o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.Carnea tocată mecanic face rulada mai puțin suculentă, dar mai moale și mai fragedă.
O altă componentă esențială este gelatina. Deoarece o cantitate mare de suc este eliberată din pui în timpul preparării cârnaților, agentul de gelifiere permite conservarea acestuia. Gelatina nu trebuie să fie pre-dizolvată în apă, deoarece atunci când este încălzită se va topi și se va amesteca cu sucurile.
In functie de reteta folosita, puteti schimba setul de condimente folosite. Pe lângă sare și piper, multe gospodine adaugă boia de ardei, mărar uscat și ierburi provensale. Fanii mâncărurilor mai picante folosesc usturoi și ardei roșu iute.
Majoritatea rețetelor diferă nu numai prin ingredientele folosite, ci și prin metoda de preparare. Cârnații de pui cu gelatină se pot prepara la cuptor, la aragazul lent sau prin fierbere în apă clocotită. Pentru a obține o delicatesă cu adevărat de înaltă calitate, este necesară respectarea strictă a rețetei.
Reteta clasica de carnati de pui cu gelatina
Metoda tradițională de preparare a delicatesei presupune fierberea masei de carne în folie alimentară. Cârnatul clasic de casă din carne de pui cu gelatină are un gust delicat și se distinge printr-un set minim de condimente. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- 4 pulpe de pui;
- 30 g gelatină;
- 2 catei de usturoi;
- piper macinat si sare dupa gust.
Mai întâi trebuie să pregătiți componenta de carne. Scoateți pielea de pe șunci, apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a separa mușchii de oase. Folosind o mașină de tocat carne, puiul este măcinat în carne tocată, amestecată cu condimente, usturoi și gelatină uscată.
Fileul măcinat într-o mașină de tocat carne garantează o structură delicată a produsului finit
Masa rezultată se pune pe o foaie de folie alimentară și se înfășoară într-o rolă. Se încălzește apă într-o cratiță mare. Cârnatul rezultat se scufundă în apă clocotită și se fierbe timp de 50-60 de minute, în funcție de grosimea finală. Produsul finit se lasa 15-20 de minute in apa, dupa care se raceste si se pune la frigider peste noapte.
Cârnați delicios de pui cu gelatină la cuptor
Multe gospodine preferă să gătească delicatese la cuptor. Această metodă de prelucrare vă permite să obțineți un produs care nu este cu nimic inferior rețetei clasice. Pentru cârnați veți avea nevoie de:
- 600 g carne de pui;
- 1 lingura sare;
- 30 g gelatină uscată;
- ¼ linguriță. piper negru;
- 1 lingura Ierburi provensale.
Utilizarea cuptorului vă permite să păstrați cantitatea maximă de sucuri în interiorul vasului
Puiul este tăiat în bucăți mici sau tocat într-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu mirodenii și gelatină. Masa rezultată se pune într-o pungă de copt și se pune pe o foaie de copt unsă. Viitorul cârnați se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Delicatesa finita se raceste si se pune la frigider 5-6 ore pana cand gelatina se intareste complet.
Cârnați de pui tocat cu gelatină
Părțile mai mari din produsul finit permit ca aroma cărnii să fie mai bine dezvăluită. Puteti prepara carnati de pui tocat cu gelatina atat la cuptor cat si intr-o cratita. Indiferent de metoda aleasă, pentru rețetă utilizați:
- 1 kg file de pui;
- 40 g gelatină;
- Sarat la gust;
- 100 ml apă;
- ½ linguriță. piper măcinat;
- 2 catei de usturoi.
Metoda combinată de tăiere a cărnii îmbunătățește aspectul produsului finit
Cel mai important moment pentru prepararea cârnaților tocați este tăierea corectă a cărnii. Se recomandă împărțirea puiului în 3 părți, fiecare dintre ele tăiată în bucăți de diferite dimensiuni.
Toate ingredientele sunt combinate într-o singură masă, iar viitorul cârnați este format din acesta folosind folie alimentară. Se pune in apa clocotita si se pune la fiert aproximativ 40 de minute pana se fierbe complet. Pentru a întări gelatina, puneți cârnații la frigider pentru 6 ore. Nu este recomandat să tăiați produsul finit prea subțire pentru a evita crăparea.
Cârnați de pui cu gelatină într-un aragaz lent
Utilizarea aparatelor moderne de bucătărie vă permite să pregătiți adevărate delicatese fără a cheltui mult efort. Cârnații de pui într-un aragaz lent se dovedesc foarte fragezi și suculenți. Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 400 g file de pui;
- 400 g carne din sunca;
- 30 g gelatină uscată;
- sare si condimente dupa gust.
Lungimea produsului finit nu trebuie să depășească dimensiunea bolului cu mai multe gătite
Carnea se macina intr-o masina de tocat carne pana se omogenizeaza, se amesteca cu gelatina, piper si sare. Amestecul finit se înfășoară ermetic în folie sau folie, formând un cârnați de 10-15 cm în diametru. Lungimea batonului nu trebuie să depășească dimensiunea bolului aparatului. Puneți câțiva cârnați pregătiți în multicooker, umpleți-i cu apă și porniți modul „Tocană” timp de 2 ore. Viitoarea delicatesă este trimisă la frigider până când este complet înghețată.
Cârnați de pui fiert cu gelatină
Iubitorii unui gust mai strălucitor pot diversifica rețeta de preparare a delicatesei cu condimente. Ierburi, usturoi și boia de ardei pot fi adăugate ca adaos.Gustul final al cârnaților de pui gătiți în casă cu gelatină nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Pentru reteta folositi:
- 1 kg file de pui;
- 40 g gelatină;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingura mărar uscat;
- 100 ml apă;
- 1 lingura paprika;
- piper macinat si sare dupa gust.
Condimentele fac gustul delicatesului finit mai luminos și mai multifațetat
Carnea de pasăre este măcinată într-o mașină de tocat carne cu ochiuri mari, amestecată cu gelatină, apă și alte ingrediente. Din masa rezultată, folosind o folie sau o pungă de copt, se formează un cârnați dens, de dimensiuni medii. Se fierbe in apa clocotita aproximativ o ora pana se fierbe, apoi se raceste si se da la frigider pana gelatina se intareste complet.
Cârnați de pui fiert cu gelatină
Această rețetă este cea mai potrivită pentru persoanele care mănâncă exclusiv alimente sănătoase. Un set minim de produse vă permite să obțineți cârnați PP adevărat din piept de pui cu gelatină. Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 1 pui mic;
- 30 g agent de gelifiere;
- 0,5 linguri. l. sare
Puiul pre-gătit este ideal pentru a face cârnați
Carcasa se împarte în mai multe părți și se pune la fiert în apă clocotită până la fiert complet timp de aproximativ o oră. Carnea este complet separată de oase, demontându-l în fibre. Baza viitorului cârnați se sărează, se amestecă cu gelatină și se adaugă 50-100 ml bulion pentru ca produsul finit să fie mai suculent. Formați o pâine mică din masă, înfășurați-o strâns în folie alimentară și puneți-o la frigider până se întărește complet.
Cârnați din piept de pui cu gelatină și usturoi
Iubitorii de preparate mai luminoase și mai savuroase pot crește cantitatea de ingrediente suplimentare pentru un gust mai multiplu al produsului finit. Usturoiul sporește foarte mult aroma delicateții.
Pentru a pregăti acest cârnați de casă veți avea nevoie de:
- 700 g carne de pui;
- 20 g gelatină uscată;
- 1 cap de usturoi;
- Sarat la gust.
Cârnații de usturoi au o aromă mai strălucitoare și un gust picant
Fileul de pui este tăiat în bucăți mici. Tăiați usturoiul nu prea mărunt cu un cuțit. Toate ingredientele se amestecă până se omogenizează și se pun într-o pungă de copt. Viitorul cârnați de pui se ține la cuptor la 180 de grade până la 40 de minute. Vasul finit se răcește și se pune într-un loc rece până se îngheață complet.
Reguli de depozitare
Spre deosebire de omologii cumpărați din magazin, care folosesc conservanți speciali pentru a crește durata de valabilitate, cârnații de pui de casă nu pot fi păstrați timp de câteva luni. Ingredientele naturale se păstrează la frigider până la 2 săptămâni. Temperatura optimă este de la 2 la 4 grade.
Cârnații de casă trebuie închiși ermetic. Este protejat de aerul liber - conține bacterii care, la contactul cu carnea, accelerează alterarea acesteia. Cel mai bine este să puneți produsul finit într-o pungă individuală și să-l depozitați într-un sertar separat în frigider.
Concluzie
Cârnații de pui de casă cu gelatină sunt o descoperire grozavă pentru persoanele care adoptă o abordare responsabilă în alegerea produselor pentru ei și familia lor. Folosind doar ingrediente naturale, puteți obține o delicatesă minunată care încântă prin gustul și aroma sa strălucitoare. Rețeta este perfectă chiar și pentru gospodinele fără experiență, care nu sunt familiarizate cu toate complexitățile științei culinare.