Prune în suc propriu

Pruna in suc propriu este una dintre optiunile pentru prepararea acestor fructe pentru iarna acasa. Le puteți prepara atât cu sâmburi, cât și fără sâmburi, doar prunele în sine cu zahăr sau cu adaos de anumite condimente. Puteți învăța cum să gătiți prune în propriul suc din acest articol, care vă va oferi rețete detaliate cu instrucțiuni pas cu pas, fotografii ale produsului finit și un videoclip de gătit.

Cum să gătești prune în suc propriu

Pentru a pregăti acasă acest preparat de iarnă, sunt potrivite fructele coapte, coapte pe pom și ușor necoapte, adică cele care au ajuns aproape la maturitate biologică, dar au totuși pulpa densă. Toate acestea trebuie să fie exclusiv intacte, fără daune, zgârieturi, pete de putregai și urme de eventuale infecții sau boli, fără tulpini.

Varietatea de prune nu contează, puteți lua orice, fructe de orice formă și culoare vor face. În ceea ce privește dimensiunea, varianta ideală este medie, dar se pot păstra și cele mari și mici.

Recipientele în care poți conserva fructele sunt borcane obișnuite de sticlă de diferite dimensiuni, de la 1 la 3 litri. Acestea trebuie să fie intacte, fără așchii sau crăpături, de preferință călite, adică cele care au fost folosite anterior la conservare. Înainte de a pune scurgeri în ele, borcanele trebuie spălate în apă caldă și sifon, încălzite la abur și uscate. De asemenea, sterilizați capacele în apă clocotită. Veți avea nevoie și de o cratiță mare pentru sterilizare, de o astfel de înălțime încât borcanele umplute cu apă umplute până la umerașe pot încăpea cu ușurință în ea.

Apoi pregătiți fructele de prune: spălați-le de mai multe ori în apă caldă, îndepărtând toată murdăria și praful aderente. După aceasta, tăiați fiecare fruct în jumătate de-a lungul liniei longitudinale și îndepărtați semințele, dacă așa se cere în rețetă.

Reteta traditionala de prune in suc propriu

Pentru a pregăti prunele în suc propriu după o rețetă considerată tradițională, veți avea nevoie de minimum produse, doar 2 ingrediente:

• prune – 10 kg;
• zahăr - 5 kg.

Iată cum se prepară dulceața de prune pentru iarnă:

1. Scoateți toate tulpinile și semințele din fructele spălate, turnați-le în borcane de 1-1,5 litri, stropind fiecare strat cu zahăr granulat. Așezați mai strâns, compactați ușor.
2. Se toarnă puțină apă caldă deasupra și se agită bine pentru a amesteca totul.
3. Așezați o bucată de pânză sau un suport special pe fundul unei cratițe mari și voluminoase, puneți borcanele pe ea și umpleți-le cu lichid cald până la umerase.
4. Puneti cratita pe foc si aduceti apa la fiert.
5. Când apa începe să fiarbă puternic, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 15 minute.
6. Sub influența căldurii, prunele vor începe treptat să se așeze, iar spațiul liber va apărea în borcane. Trebuie umplut cu porții noi de fructe și zahăr.
7. După adăugare, sterilizați din nou încă 15 minute.
8. După ce a trecut timpul alocat, scoateți borcanele din tigaie, apucându-le cu un dispozitiv special și rulați imediat capacele.
9. Se lasa la racit in conditii de camera exact o zi. Nu este necesar să le împachetați; le puteți lăsa așa cum sunt.

După răcire, prunele pot fi păstrate atât în ​​pivnițe, cât și în interior. Sunt sterilizate, astfel încât pot rezista la depozitare chiar și în condiții calde.

Prune în suc propriu cu sâmburi

Aici, cea mai bună opțiune ar fi fructele ușor necoapte, deoarece sunt mai dense decât cele coapte și își păstrează mai bine forma chiar și după un tratament termic prelungit. Nu este nevoie să îndepărtați semințele din ele, așa că fructele ar trebui să rămână întregi. Dacă intenționați să le păstrați în borcane de 3 litri, atunci scurgerea trebuie luată în proporție de 2 kg per 1 recipient. Ingrediente standard:

• 10 kg fructe proaspăt culese;
• 5 kg zahăr granulat.

Prune pentru iarna fara zahar

Pentru un borcan de 1 litru veți avea nevoie de aproximativ 0,75-1 kg de prune. Pot fi rotunde sau alungite, complet coapte sau ușor necoapte. Principalul lucru este că sunt cât mai dulci posibil, deoarece nu li se adaugă zahăr în timpul gătirii. Este mai bine să luați prune mici cu pulpă densă. Fructele soiului maghiar (Ugorka) sunt ideale.

Aceste prune trebuie preparate după cum urmează:

1. Spălați-le, schimbând apa de mai multe ori și îndepărtați semințele, tăind cu grijă fiecare fruct de-a lungul unei linii longitudinale cu un cuțit.
2. Umpleți borcanele în jumătate până deasupra, stropind fiecare strat cu zahăr și distribuindu-l uniform în interiorul recipientului.
3. Puneți pe aragaz și sterilizați timp de 10-15 minute.
4. Adăugați prunele și zahărul când s-a întărit primul lot.
5. Sterilizați din nou, dar timp de 20 de minute.
6. După ce scoateți borcanele din tigaie, sigilați-le imediat cu o cheie folosind capace lăcuite și acoperiți cu o pătură caldă.

După ce borcanele cu prune în suc propriu fără zahăr s-au răcit, ceea ce se va întâmpla în aproximativ o zi, mutați-le în pivniță sau puneți-le pe un raft din cămară.

Cum să rulezi o prună în suc propriu cu cuișoare

Această rețetă de conservare a prunelor în suc propriu este diferită prin faptul că, pe lângă zahăr, fructelor se adaugă un condiment aromat – cuișoare – pentru a-i conferi un miros unic. În caz contrar, veți avea nevoie de aceleași ingrediente:

• 10 kg fructe;
• 5 kg zahăr granulat;
• 2-3 cuișoare la borcan de litru.

Sterilizați prunele timp de 15 minute mai întâi, iar după ce adăugați fructe noi pentru a le înlocui pe cele care s-au micșorat, încă 15 minute. După gătit, lasă borcanele la răcit timp de 1 zi în cameră. După aceea, dacă există o pivniță, atunci mutați-o în ea, unde condițiile de păstrare a conservelor sunt mai bune.

Reteta rapida de prune in suc propriu

Aceasta reteta va fi utila celor care nu pot sau nu vor sa sterilizeze borcanele mult timp. Ingrediente:

• fructe – 10 kg;
• zahăr - 5 kg.

Diferența de preparare dintre această rețetă și cele anterioare este că:

• De data aceasta, prunele nu sunt împrăștiate proaspete în borcane, ci sunt mai întâi fierte într-o cratiță împreună cu zahăr până când apare sucul.
• Apoi se pun în borcane cu o capacitate de 0,5 până la 1 litru împreună cu sucul eliberat.
• Puneți-le într-o cratiță și sterilizați cel puțin 15 minute după ce lichidul fierbe.

După răcirea naturală, acestea sunt plasate într-o pivniță, subsol sau lăsate într-o cameră răcoroasă pentru depozitare pe termen lung.

Prune albite în suc propriu

După cum sugerează și numele acestei rețete, fructele vor trebui să fie albite înainte de a fi gătite. Pentru aceasta:

1. Puneți-le în porții într-o strecurătoare.
2. Scufundați în apă clocotită timp de 5 secunde, apoi scoateți și scufundați imediat în apă rece.
3. Se pune in borcane, se presara uniform cu zahar si se lasa la sterilizat timp de 15-30 de minute, in functie de volum.
4. După ce prunele sunt scoase din tigaie și imediat sigilate.

După ce s-au răcit, se pun în pivniță, unde vor rămâne până la noua recoltă.

Prună galbenă în suc propriu pentru iarnă

Pentru a pregăti prunele în suc propriu conform acestei rețete, veți avea nevoie de fructe galbene de orice mărime și varietate. Componente necesare:

• 10 kg fructe;
• 5 kg de zahar.

Metoda de gătit este clasică.

Cum să faci prune galbene în suc propriu cu vanilie

Conform acestei rețete, veți avea nevoie și de fructe de soiuri galbene. Va trebui să luați:

• 10 kg fructe;
• 5 kg zahăr;
• 1 pachet de vanilie.

Puteți găti preparatul și în mod clasic, dar atunci când puneți fructele într-un recipient, va trebui să adăugați condimente.

Gătirea prunelor în suc propriu în cuptor (sau la cuptor)

Ingredientele sunt aceleași ca în rețeta tradițională. Metoda de gatire:

1. Sortați fructele, spălați-le în apă curentă și asigurați-vă că îndepărtați semințele.
2. Umpleți borcanele de 1-1,5 litri cu jumătate, turnând strat cu strat și stropindu-le cu zahăr. Așezați bine fructele, apăsând-le cu o lingură.
3. Pune borcanele la cuptorul preincalzit pentru 40-50 de minute.
4. După aceasta, rulați imediat.

Odată răcit la temperatura camerei, transferați borcanele într-un subsol răcoros.

Conserve de prune uscate în suc propriu

Veți avea nevoie de prune care sunt dense și nu foarte suculente pentru a se putea usca mai repede. Înainte de a face dulceața, trebuie mai întâi să gătiți prunele uscate. Pentru aceasta:

1. Îndepărtați sâmburele din prune.
2. Intindeti-le in 1 strat subtire afara, la soare si uscati cat mai mult timp pana capata consistenta, culoarea si aroma caracteristica. Trebuie să fie răsturnate periodic, astfel încât să se usuce bine pe toate părțile.
3. De asemenea, puteți usca fructele în cuptorul unui aragaz sau electric.

Din 10 kg fructe proaspete după uscare se obțin aproximativ 3-3,5 kg fructe uscate. După obținerea prunelor, puteți începe să faceți dulceață:

1. Puneți-l în borcane pregătite, adăugați zahăr (în raport de 2 la 1).
2. Adăugați puțină apă și amestecați totul.
3. Așezați borcanele pentru a se steriliza timp de 30 de minute.

Răcirea are loc la temperatura camerei. Dulceata poate fi depozitata in interior sau intr-o pivnita rece.

Conserve de prune în suc propriu, tăiate la jumătate

Pentru a pregăti dulceața conform acestei rețete, va trebui să luați 10 kg de fructe coapte, suculente, dar încă dense. Prunele pot fi de orice culoare: alb, galben, roșu și albastru închis. Veți avea nevoie și de zahăr (5 kg). Secvențiere:

1. Spălați fructele, tăiați-le pe lungime cu un cuțit ascuțit și îndepărtați semințele.
2. Puneți jumătățile în borcane și stropiți uniform cu zahăr.
3. Sterilizați după rețeta tradițională.

După răcirea obligatorie, trimiteți borcanele la depozitare.

Reguli pentru păstrarea prunelor în suc propriu

Puteți depozita semifabricatele fie în casă la o temperatură relativ ridicată, deoarece au fost sterilizate, fie într-un loc special amenajat în acest scop - în pivniță. În interior, într-un apartament sau într-o casă privată, trebuie să le puneți în cel mai rece și mai întunecat loc, de exemplu, într-o cămară sau în cea mai rece cameră. Perioada de valabilitate a prunelor în suc propriu acasă este de cel puțin un an, dar nu mai mult de 3 ani. După această perioadă, nu este recomandat să folosiți dulceața de prune pentru alimente; este mai bine să faceți una nouă din recolta din anul curent.

Concluzie

Mulți oameni le vor plăcea prunele în propriul suc, deoarece au un gust și o aromă de neegalat. Nu este greu de preparat, trebuie doar să urmați recomandările din rețete. Dacă faci totul corect și gătești dulceața așa cum trebuie, te poți bucura de ea în zilele reci de iarnă când fructele proaspete nu sunt disponibile.

Postări recomandate

Sos de prune Satsebeli

Prune murate: 4 retete

Marshmallow cu prune

Prune în sirop

Ketchup cu prune

Chutney de prune

Adjika verde pentru iarnă

Adjika Zamanikha: rețetă pentru iarnă

Pere confiate: retete rapide