Prune în sirop

Pruna în sirop este un tip de dulceață care se poate face acasă din aceste fructe de vară și toamnă. Se pot păstra fără semințe sau împreună cu acestea se fierb doar prunele cu zahăr, sau se adaugă diverse condimente pentru a spori gustul și aroma. Toate acestea depind de preferințele personale ale gazdei. Acest articol va oferi mai multe rețete pentru fierberea prunelor în sirop.

Conserve de prune în sirop

Prunele fierte în sirop pot fi folosite nu numai ca desert delicios, ci și ca umplutură pentru plăcinte coapte sau ca adaos la preparatele cu caș. Fructele coapte sau ușor necoapte sunt potrivite pentru conservare.

Poti lua fructe de prune albastre si galbene, rotunde si alungite, de orice varietate. Printre ele nu ar trebui să fie stricate: putrezite, cu pete de putregai și boli. Doar fructele întregi cu o suprafață densă și curată, în care sâmbura este ușor separată de pulpă, sunt potrivite pentru prelucrare.

Borcanele de diferite dimensiuni (de la 0,5 l la 3 l) sunt potrivite ca recipiente pentru dulceata de prune. Unele gospodine cred că recipientele de jumătate de litru și litru sunt cea mai rațională dozare; prunele din ele sunt consumate rapid și nu stagnează în frigider.

Reteta traditionala de prune in sirop

Prune în sirop de zahăr pentru iarnă după o rețetă tradițională este o variantă clasică a pregătirii acestui preparat, cu care ar trebui să vă familiarizați în primul rând.

Vei avea nevoie:

• prune în cantitate de 10 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• acid citric - 0,5 linguriță. (dacă fructele sunt foarte dulci și dulceața trebuie acidificată);
• apă - aproximativ 1 litru pentru fiecare cilindru de 3 litri.

Cum să gătească:

1. Sortați fructele, îndepărtați tulpinile și frunzele, spălați-le și tăiați-le în 2 părți. Aruncați oasele.
2. Pune jumătățile de prune printre borcanele aburite, scuturându-le ușor, astfel încât să fie distribuite și așezate uniform. Tastați puțin.
3. Se toarnă apă clocotită deasupra și se lasă să stea aproximativ 20 de minute până când apa se răcește ușor.
4. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr în lichid la o rată de 0,3 kg pe borcan de 3 litri și se fierbe.
5. Se toarnă din nou prunele, de data aceasta cu sirop proaspăt preparat.
6. Rulați imediat.
7. Așezați recipientul să se răcească sub o pătură caldă.

A doua zi, scoateți pătura și puneți borcanele în depozitare permanentă. Se poate realiza la temperatura camerei in camara sau la temperatura scazuta in pivnita.

Prune in sirop fara sterilizare

Ingrediente de care veți avea nevoie:

• prunele sunt dense, nu moi, de dimensiuni mici - 10 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Trebuie să pregătiți acest preparat delicios în felul următor:

1. Spălați fructele și puneți-le în borcane de până la 1 litru.
2. Peste ele se toarnă apă clocotită și se lasă 20 de minute până se răcesc ușor.
3. Turnați apă în tigaie, ținând fructele cu o lingură pentru a nu cădea din borcane, sau puneți pe gât un capac special cu orificii prin care apa trece ușor.
4. Adăugați zahăr în lichid și fierbeți timp de 2 minute.
5. Turnați siropul în toate borcanele de la gât, închideți capacele cu șurub sau capace de tablă.
6. Așezați-le cu capul în jos pe o suprafață tare și acoperiți-le cu ceva cald, lăsându-le exact 1 zi.

Păstrați prunele în sirop pentru iarnă, preparate fără sterilizare, de preferință într-o cameră rece, dar puteți și la temperatura camerei. Poti deschide borcanele dupa 2 luni, cand prunele sunt infuzate si siropul se ingroasa.

Pruna in sirop pentru iarna cu sterilizare

Sterilizarea poate fi folosită și pentru prepararea fructelor. Pentru această rețetă va trebui să luați:

• 10 kg prune;
• 1,5 kg zahăr;
• acid citric - 0,5 linguriță. (opțional).

Recomandări de urmat la prepararea prunelor în sirop cu sterilizare:

1. Selectați cele mai bune fructe, spălați-le în apă caldă și împrăștiați-le în borcane aburite și uscate. Nu așezați fructele prea strâns, astfel încât să existe loc pentru sirop.
2. Se fierbe siropul la o rată de 0,1 kg de zahăr granulat pe borcan de 1 litru, 0,25-0,3 kg pe recipient de 3 litri.
3. Turnați siropul fierbinte în borcane, astfel încât să acopere complet toate fructele.
4. Puneți un suport circular sau o cârpă groasă într-o tigaie mare galvanizată.
5. Puneți borcane în el și umpleți întregul volum cu apă. Ar trebui să le ajungă până la umeri.
6. Sterilizați timp de 10-15 minute.
7. Scoateți borcanele din tigaie și puneți-le sub pătură.

Prunele conservate în sirop pentru iarnă se păstrează perfect la temperatura camerei, dar este totuși indicat să le mutați într-o pivniță sau subsol.

Pruna in sirop pentru iarna cu seminte

Prunele cu sâmburi sunt cel mai ușor de preparat, deoarece nu trebuie să le îndepărtați din fructe. Tot ce trebuie să faceți este să spălați fructele adunate cu grijă pentru a îndepărta murdăria de pe ele. Ingredientele de care veți avea nevoie sunt următoarele:

• prune – 10 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• 2 batoane de scortisoara;
• 10 bucati. garoafe.

Secvența de gătit:

1. Puneți 2 cuișoare și o bucată de scorțișoară (aproximativ o treime) în fundul fiecărui borcan sterilizat.
2. Puneți strâns prunele în ele.
3. Turnați apă rece într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fierbere.
4. Se toarnă produsele și se lasă să se sterilizeze 10-15 minute.
5. După finalizarea procesului, sigilați borcanele cu capace de tablă, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească sub o pătură.

Când a trecut o zi, cârpa trebuie îndepărtată și conservarea transferată într-o pivniță rece pentru depozitare.

Pruna in sirop pentru iarna fara seminte

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• 10 kg fructe;
• 1,5 kg de zahăr.

Puteți găti după rețeta clasică descrisă mai sus. Asigurați-vă că îndepărtați semințele din fructe. Poți păstra conservele preparate după această rețetă simplă într-o cameră caldă dintr-un apartament sau casă, dar este mai bine să le pui în pivniță, unde condițiile de păstrare a lui sunt optime.

Prune in sirop pentru iarna: reteta cu scortisoara

Pentru a conferi o anumită aromă, la fructele pure se adaugă condimente, cum ar fi scorțișoara. Pentru această rețetă va trebui să luați:

• 10 kg fructe;
• zahăr 1,5 kg;
• 0,5 linguri fiecare scorțișoară la borcan de 3 litri.

Descrierea procesului de gătit pas cu pas:

1. Luați fructe de prune, de preferință mici și puternice, cu coaja densă, rezistentă.
2. Spălați fructele și puneți-le într-un castron larg. Selectați semințele dacă doriți o prună fără semințe. Dacă nu, atunci lăsați-o.
3. Sterilizați borcanele.
4. Turnați fructele în borcane fierbinți până la vârf.
5. Se toarnă apă clocotită peste el.
6. După 20 de minute, se scurge într-o tigaie separată.
7. Se fierbe din nou, dar de data aceasta cu zahăr și scorțișoară, făcând un sirop.
8. Când dă în clocot, fierbeți câteva minute și turnați în borcane.
9. Înșurubați capacele (filetate sau obișnuite) și lăsați să se răcească.

Păstrați conservele de prune în sirop într-un loc răcoros (recomandat), dar este acceptabil și într-o cameră dintr-un apartament din oraș sau într-o casă privată.

Prune în sirop cu vanilie și rozmarin

Aceasta reteta este putin mai complicata, contine 2 condimente – rozmarin si vanilie. Numărul de ingrediente principale care va fi necesar pentru a rula prunele în sirop este același ca în opțiunile anterioare, adică:

• 10 și respectiv 1,5 kg;
• Rozmarin va avea nevoie de câteva crenguțe pe borcan de 3 litri, vanilie – 5 g.

În timpul procesului de gătire, puteți urma pașii descriși în rețeta anterioară, dar în loc de scorțișoară, adăugați rozmarin și vanilie în siropul pentru compot de prune.

Conserve de prune in sirop cu miere si coaja de portocala

În loc de zahăr, atunci când pregătiți sirop pentru compot de prune pentru iarnă, puteți folosi orice fel de miere, și adăugați coajă de portocală pentru aromă. Iată rețeta conform căreia va trebui să luați:

• 10 kg fructe;
• 200 g de miere pentru fiecare borcan de 3 litri;
• coaja de la 5 portocale proaspete (0,5 coaja de portocala la borcan de 3 litri).

Metoda de gatire:

1. Puneți coaja în fundul recipientului și acoperiți cu prune și sâmburi.
2. Se toarnă apă într-o cratiță în proporție de 1 litru pentru fiecare cilindru de 3 litri, se fierbe și se toarnă peste fructe prima dată.
3. După 20 de minute, când sunt calde, turnați lichidul înapoi în tigaie.
4. Se fierbe din nou, adăugând miere în lichid.
5. Rulați capacele.
6. Se lasa la racit sub o patura.

După o zi, scoateți-l și luați borcanele pentru depozitare.

Cum se prepară prune în sirop cu coniac

Ingredientele sunt tot aceleași, dar tot trebuie să luați 100 g de coniac pentru fiecare borcan de 3 litri. Metoda de gătit este clasică. Adăugați alcool în fiecare borcan înainte de a doua turnare de sirop și rulați imediat capacele.

Jumătăți de prune în sirop pentru iarnă

Pentru a sigila o pruna in sirop dupa aceasta reteta, trebuie sa tai fructele in jumatate cu un cutit ascutit si sa scapi de seminte. Fructele pot fi de orice dimensiune, dar este de preferat să luați unele de dimensiuni medii. Procentul de conținut de zahăr nu contează; atât cele dulci, cât și cele acri-dulci sunt potrivite. Este mult mai important ca acestea să fie dense, deoarece vor trebui supuse unui tratament termic, pe care prunele moi nu le pot rezista și își pierd forma.

Compus:

• prune de orice fel – 10 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Când pregătiți, rămâneți la metoda clasică de conservare, deoarece este cea mai potrivită pentru acest scop.

Felii de prune in sirop

Veți avea nevoie de toate aceleași componente:

• 10 kg fructe;
• zahăr – 1,5 kg;
• acid citric sau suc de lamaie (optional).

Această rețetă poate fi folosită pentru a acoperi prune mari de orice culoare, care trebuie tăiate în bucăți, de exemplu, în sferturi sau chiar mai mici.

Actiunile urmatoare:

1. Se fierbe siropul într-o tigaie emailată sau un lighean mare.
2. Adăugați felii de prune și gătiți timp de cel puțin 20 de minute.
3. Împachetați amestecul fierbinte în borcane și rulați cu o cheie.

Se lasă să se răcească, apoi se duce într-un loc rece pentru depozitare pe timp de iarnă. Începeți să utilizați nu mai devreme de o lună după utilizare.

Prune în sirop de zahăr

Pentru a pregăti preparate de casă pentru această rețetă, veți avea nevoie de fructe tari, care nu sunt prea coapte și nu atârnă de copac, dulci sau acrișori. Vei avea nevoie:

• ingredient principal - 10 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Nu este nimic complicat în procesul de gătit. Iată cum se întâmplă:

1. Spălați prunele și tăiați-le în jumătate. Aruncați oasele.
2. Încinge borcanele la abur și umple-le cu jumătăți de prune.
3. Se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă timp de 20 de minute până când încep să se răcească.
4. Turnați lichidul din fiecare cilindru într-o cratiță, adăugați zahăr în el și gătiți siropul dulce.
5. Se toarnă în borcane până la gât.
6. Rulați cu capace lăcuite.

Păstrați sub pătură timp de 1 zi, apoi transferați la depozitare în pivnițe, subsoluri, anexe reci.

Prune in sirop gros, ca dulceata

Gătitul prunelor în sirop conform acestei rețete originale este fundamental diferit de toate celelalte. Dar, în ciuda acestui fapt, ingredientele sunt aceleași, adică:

• 10 kg fructe;
• zahăr (după nevoie).

Iată ce trebuie să faceți pentru a obține un produs care seamănă cu dulceața de prune:

1. Tăiați fructele în jumătate și aruncați semințele.
2. Puneți-le într-un castron cu un strat subțire, cu partea deschisă în sus și puneți 1 linguriță în fiecare jumătate de prune. zahăr granulat sau puțin mai mult dacă fructele sunt mari.
3. Lăsați fructele la macerat cel puțin 6 ore și maxim 12 ore pentru a obține suc de prune.
4. Puneti vasul pe foc si aduceti la fiert si fierbeti 5 minute.
5. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca.
6. După o zi, puneți din nou pe aragaz și fierbeți lichidul.
7. Puneți prunele fierbinți și siropul în borcane fierte la abur și înșurubați capacele pe ele.

Asigurați-vă că vă răciți sub un adăpost cald și apoi scoateți-l într-un loc de depozitare permanent. Cum arată prunele în sirop pentru iarnă este arătat în această fotografie.

Reteta de prune galbene in sirop

Ingrediente:

• fructe de culoare galbenă – 10 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• poate condimente după dorință.

Metoda de preparare a prunelor in sirop dupa aceasta reteta este clasica.

Perioada de valabilitate a prunelor în sirop

Ca orice alte fructe și legume conservate, prunele în sirop se păstrează cel mai bine într-o cameră rece sau chiar rece, cu umiditate ambientală scăzută. Într-o casă privată, aceasta este o pivniță sau subsol, eventual o structură supraterană încălzită în care pot fi depozitate conserve. În oraș, în apartament, există o singură variantă - păstrați borcanele în cămară sau în cel mai rece loc din casă. Temperaturile de conservare prea mari sau sub zero sunt contraindicate. În primul caz, aerul din interior poate deveni rapid inutilizabil; în al doilea, sticla poate crăpa și totul se va pierde.

Perioada de valabilitate la domiciliu este de minim 1 an și maxim 3 ani. Nu puteți păstra preparatele de casă mai mult decât această perioadă; este mai bine fie să le mâncați, fie pur și simplu să le aruncați și să faceți altele noi.

Concluzie

Pruna în sirop, preparată cu propriile mâini în timpul sezonului de cules de fructe, este o delicatesă de neegalat pe care orice gospodină o poate găti. Pentru a face acest lucru corect, trebuie să utilizați oricare dintre rețetele sugerate aici. Poftă bună!

Postări recomandate

Cum să faci suc de roșii acasă

Adjika armeană pentru iarnă

Lecho din ardei gras și morcovi pentru iarnă

Viburnum, piure cu zahăr

O reteta simpla de salata de rosii verzi pentru iarna

Reteta de rosii verzi cu usturoi pentru iarna

Salată picantă de roșii verzi „Cobra”

Cum să fermentezi roșiile verzi în borcane

Feijoa cu miere - retete pentru iarna