Roșii și ardei delicioase pentru iarnă

Sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august este perioada în care fiecare gospodină se gândește la ce pregătiri de iarnă să facă pentru familia ei. Roșiile cu ardei pentru iarnă sunt cea mai bună modalitate de a conserva roșiile folosind mai multe rețete diferite, fără efort și cheltuieli serioase. Gustul picant unic al roșiilor suculente și aroma de ardei gras vor deschide apetitul multora. Există o mulțime de rețete de gustări; o poți folosi ca ingredient suplimentar în prepararea primelor feluri sau a salatelor.

Ce să faci din roșii și ardei pentru iarnă

Caracteristicile acestui fel de mâncare:

1. Înainte de a începe să pregătiți legume pentru iarnă conform uneia dintre rețete, trebuie să știți că ar trebui să luați numai legume de înaltă calitate, fără pete sau alte daune.
2. Pentru conservarea roșiilor în ansamblu, este mai bine să luați fructe de dimensiuni medii sau mici.
3. Este mai bine să spălați legumele în apă rece fără înmuiere, altfel nu vor fi potrivite pentru recoltare pentru iarnă.
4. Poți păstra roșiile fără coajă, apoi devin fragede, iar marinada este bogată.
5. Roșiile se păstrează cu diverse condimente: coriandru, busuioc, cuișoare, ierburi aromatice și multe altele. Dacă rețeta necesită utilizarea ierburilor și sterilizarea ulterioară, atunci înainte de a pune crenguțele proaspete de ierburi în borcane, acestea sunt spălate sub jet de apă și scufundate în apă clocotită timp de 2 minute.
6. Raportul ideal de zahăr și sare pentru prepararea roșiilor pentru iarnă este de 2:1. Dacă rețeta necesită mai mult zahăr, roșiile finite vor avea un gust dulceag.
7. Asigurați-vă că spălați bine recipientul de conserve folosind bicarbonat de sodiu și clătiți sub jet de apă. Păstrați capacele în apă clocotită timp de 5 minute.

Sos de roșii și ardei pentru iarnă

Această rețetă de sos de iarnă va ajuta fiecare gospodină să reducă timpul petrecut cu pregătirea primelor feluri. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 1 kg fiecare ardei și roșie;
• 1 lingura. sare grunjoasă.

Tehnologie pas cu pas pentru prepararea dressing-ului după această rețetă:

1. Scoateți semințele din ardeiul gras.
2. Se spală toate legumele și se usucă pe un prosop de bucătărie.
3. Măcinați-le folosind un blender.
4. Adăugați sare la masa groasă rezultată, amestecați bine și lăsați timp de o jumătate de oră.
5. Așezați pansamentul în borcane, sigilați cu capace și depozitați într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță.

Roșii marinate cu ardei gras pentru iarnă

Odată ce gătiți roșii și ardei pentru iarnă folosind această rețetă, acesta va deveni preferatul vostru. Următoarele produse trebuie preparate:

• 1,2 kg roșii coapte;
• 2 ardei grasi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2-3 ramuri de patrunjel;
• 2 umbrele de marar;
• rădăcină mică de hrean;
• 3 catei de usturoi;
• condimente: amestec de ardei, foi de dafin.

Pentru a pregăti o umplutură picantă conform acestei rețete, veți avea nevoie de 50 g de zahăr și oțet (poate fi înlocuit cu 1 linguriță de acid citric), 2 linguri de sare. l. si toate acestea cu 6 litri de apa.

Etape de conservare:

1. Inițial, trebuie să spălați toate legumele. Curățați ceapa și morcovii. Scoateți semințele din ardei și tăiați în bucăți.
   
   Important! Pentru a preveni spargerea roșiilor atunci când se toarnă apă fierbinte în borcan, se recomandă să se facă o puncție în zona tulpinii cu o scobitoare.
2. Tăiați ceapa în inele, morcovii în cercuri.
3. Aruncați în fundul borcanului o umbrelă de mărar, ramuri de pătrunjel, căței de usturoi, un amestec de ardei, ceapă și morcovi.
4. Curățați, spălați și puneți rădăcina de hrean întreagă într-un recipient.
5. Pune legumele strâns într-un recipient, alternând între ele.
6. Se fierbe apa, se toarna peste legume, se acopera, se lasa 20 de minute.
7. Gătiți marinada combinând toate ingredientele cu excepția oțetului și fierbeți.
8. Scurgeți apa, turnați oțetul și apoi saramura. Inchide borcanul ermetic, intoarce-l si asteapta sa se raceasca natural.

Roșii și ardei sărați pentru iarnă

Există multe preparate bune de iarnă făcute din ardei și roșii, dar această rețetă este pe placul multora care au încercat-o. Metoda de sărare la rece sub un capac de nailon este destul de simplă.

Ingrediente:

• 2 kg roșii coapte;
• 3−4 ardei dulci;
• 1 hrean și rădăcină de pătrunjel fiecare;
• 1 morcov;
• 3−4 căței de usturoi;
• amestec de ardei;
• 2 păstăi de chili.
• 3-4 ramuri de patrunjel.

Saramură:

• 4 linguri. apă;
• 30 g sare.

Pași de conservare pentru această rețetă:

1. După curățare, tăiem cățeii de usturoi în jumătate.
2. Curățați morcovii și împărțiți-le în părți mici, procedați la fel cu pătrunjelul și rădăcinile de hrean.
3. Puneți căței de usturoi, boabe de piper, pătrunjel și rădăcini de hrean, morcovi, ramuri de ierburi și păstăi de ardei iute într-un recipient curat din partea de jos.
4. Umple borcanul cu rosii.
5. Acum ar trebui să pregătiți saramura: diluați sare grunjoasă în apă. Dar sub nicio formă nu trebuie să utilizați unul iodat.
6. Se toarnă saramură rece peste legume, se închide cu un capac de nailon și se trimite în pivniță.
7. După 5-10 zile, saramura va deveni tulbure, ceea ce indică faptul că fermentația s-a încheiat. Trebuie să deschideți borcanul și să turnați o lingură de ulei, care va proteja împotriva formării unei cruste albe.
8. Legumele sărate vor fi gata de consum în 1,5 luni.

Condimente de iarnă din roșii și ardei

Astăzi, fiecare familie cumpără în mod regulat tot felul de ketchup-uri, sosuri și alte condimente care ajută la crearea unui fel de mâncare special. Dar puțini oameni se gândesc la ceea ce producătorul a inclus în compoziția produsului lor. De ce să vă dăunați sănătății dacă puteți pregăti un condiment delicios din legume pentru iarnă și să vă bucurați de preparate delicioase și sănătoase.

Pentru a pregăti această rețetă, condimentele de care aveți nevoie:

• 2 kg roșii cărnoase coapte;
• 1 kg ardei rosu;
• 20 g verdeturi diverse: marar, coriandru, busuioc, patrunjel;
• 1 lingura piper măcinat;
• 1 lingura. zahăr și sare.

Pași de conservare pentru această rețetă:

1. Inițial, trebuie să pregătiți borcanele. Cele mai bune sunt recipiente mici de 300 ml cu capac filetat. Acestea trebuie spălate bine cu sifon și apoi sterilizate.
2. Spălați roșiile, tăiați locul unde se atașează pețiolul și tăiați felii.
3. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și împărțiți-l în părți.
4. Puteți lua orice verdeață doriți; trebuie să le tocați într-un blender.
5. Adăugați și legumele în vasul blenderului pentru a obține o masă groasă, aromată, omogenă.
6. Turnați amestecul în tigaie, adăugați toate celelalte ingrediente și fierbeți sosul încă 10 minute după fierbere.
7. Puneti produsul finit in borcane, inchideti si depozitati in camara.

Roșii cu ardei iute pentru iarnă

Aceasta reteta atrage gospodinele prin aroma sa picanta. Produse:

• 2 kg roșii;
• 5 catei de usturoi;
• 2 frunze de hrean;
• 50 g amestec de ierburi provensale;
• 2 ardei iute;
• 5 boabe de cuișoare.

Pentru umplutura savuroasă:

• 2 linguri. l. esență de oțet;
• 2 linguri. l. sare și zahăr de 2 ori mai mult;
• 7 linguri. apă.

Pași pentru conservarea legumelor conform acestei rețete:

1. Puneți hreanul, un amestec de ierburi provensale, căței de usturoi, căței și ardei iute pe fundul borcanelor spălate anterior.
2. Umpleți recipientul până sus cu roșii.
3. Inițial, pur și simplu aburiți conținutul cu apă clocotită, apoi adăugați marinada fierbinte.
4. Este ușor să gătiți umplutura picant: combinați ingredientele într-o cratiță, fierbeți, scoateți de pe aragaz, turnați esența de oțet.
5. Rulați capacele cu o cheie specială, întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură.

Reteta rapida de rosii cu ardei si usturoi

Această rețetă de gustare are un gust iute-picant, care ar trebui să atragă în special bărbații. Cantitatea dată de ingrediente ar trebui să producă borcane de 4 litri. Produse:

• 1,5 kg ardei dulce;
• 1,5 kg roșii;
• 2-3 ramuri de busuioc;
• 10−12 căței de usturoi;
• 2−3 foi de dafin;
• 2-3 ramuri de orice verdeață;
• 1/2 linguriță. amestec de ardei.

Pentru a pregăti marinada, va trebui să luați 2 litri de apă, să adăugați sare (3 linguri), zahăr (2 linguri), ulei (1 lingură) și oțet (1,5 linguri) și fierbeți.

Pregătirea pas cu pas a rețetei de gustare:

1. Se prepară ardeiul gras și se fierbe. Se albesc si se lasa sa se raceasca.
2. Se spala rosiile si se taie cubulete. Se pune intr-un bol, se adauga sare si piper, se adauga ierburi tocate si usturoi presat. Amesteca.
3. Aruncați o frunză de dafin, ramuri de plante și un amestec de ardei într-un recipient de conservare.
4. Umpleți ardeii dulci cu un amestec de roșii, usturoi și condimente și puneți strâns în borcane.
5. Se fierbe saramura și se toarnă în recipiente.
6. Sterilizați 15 minute, sigilați, lăsați să se răcească cu susul în jos.

Roșii cherry cu ardei, ierburi și usturoi pentru iarnă

Această rețetă originală are o aromă acidulată și dulce și se epuizează rapid, așa că cel mai bine este să faci cât mai mult posibil. Ingrediente:

• 1 kg rosii cherry;
• 3-4 catei de usturoi;
• 2 buc. ardei gras;
• 1 pastaie de chili.

Pentru a pregăti saramură pentru umplerea unui borcan de 1 litru, veți avea nevoie de:

• 1 lingura sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• condimente după gust: ienibahar și boabe de piper negru, cuișoare, dafin.
• 1/4 lingura. oţet.

Metoda de preparare a legumelor conform acestei rețete:

1. Luați un borcan pregătit și puneți 2 frunze de coacăze și cireșe, o umbrelă de mărar și ardei iute tăiați în inele în partea de jos.
2. roșii cherry se spală, se usucă pe un prosop. Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie în bucăți mici. Tăiați cățeii de usturoi pregătiți în 4 părți.
3. Puneți strâns într-un borcan ardeii gras, cățeii de usturoi și roșiile cherry, alternând între ele.
4. Se fierbe apa si se toarna intr-un borcan cu legume. Se lasă 10-15 minute.
5. Separat, se fierbe apa intr-o cratita, adaugand sare si zahar.
6. Scurgeți apa răcită din borcan, turnați oțet și saramură fierbinte și rulați.
7. Se lasa la racit, invelit mai intai intr-o patura.

Cum să gătești delicios roșii și ardei pentru iarnă este prezentat în videoclip:

Reguli pentru depozitarea preparatelor cu ardei și roșii

Roșiile și ardeii conservați pentru iarnă vor fi gata de consum în 20 de zile. Dar cele mai aromate si delicioase legume vor fi la 2-3 luni de la preparare dupa una dintre retete.Le puteți depozita într-un apartament departe de dispozitivele de încălzire sau într-un subsol răcoros și uscat.

Concluzie

Roșiile cu ardei pentru iarnă sunt cea mai bună soluție pentru cei care doresc să facă aprovizionare cu legume aromate pentru a le folosi ca gustare separată sau pentru pregătirea mâncărurilor. O mare varietate de rețete deschide posibilități nelimitate de experimentare pentru gospodine. Este suficient să adăugați doar o crenguță de busuioc sau orice altă plantă - și veți obține o nouă gustare aromată.

Postări recomandate

Dovleac caviar cu morcovi

Icre de dovleac pentru iarnă: cel mai delicios

Adjika cu mere pentru iarnă

Icre de dovleac fără pastă de roșii pentru iarnă

Adjika din piper și usturoi pentru iarnă

Vinetele marinate ca „ciupercile”

Cătină cu miere

Caviar de sfeclă roșie: 17 rețete delicioase

Ramson pentru iarnă