16 rețete de compot de cătină

Compotul de cătină este o băutură gustoasă și sănătoasă, precum și una dintre opțiunile pentru conservarea fructelor de pădure, al cărei scop este conservarea lor pentru o lungă perioadă de timp. Produsul poate fi depozitat bine într-o pivniță sau în interior, după procesare nu pierde aproape deloc vitamine și rămâne la fel de uimitor de gustos și aromat ca în forma sa originală proaspătă.Există multe rețete prin care poți prepara compot de cătină - din cel clasic, atunci când băutura este preparată din fructele de pădure ale acestei plante numai, precum și cu adaos de alte ingrediente: diverse fructe, fructe de pădure și chiar legume.

Proprietăți benefice ale compotului de cătină

Beneficiul compotului de cătină este că conține o mulțime de vitamine, în special acid ascorbic, care se găsește mai mult în aceste fructe de pădure decât în ​​citrice. Vitamina C este un antioxidant bine-cunoscut care ajută la menținerea tinereții organismului și îmbunătățește imunitatea, la fel ca tocoferolul și carotenul. Cătina mai conține și vitamine B și fosfolipide, care normalizează metabolismul grăsimilor, iar acest lucru le permite celor care o consumă să-și mențină greutatea normală. Pe lângă vitamine, conține minerale importante:

• fier;
• magneziu;
• calciu;
• mangan;
• sodiu.

Cătina este folosită pentru afecțiuni nervoase, boli de piele, hipovitaminoză, tulburări metabolice și boli cardiovasculare. Este apreciat în medicina populară ca un bun remediu care ajută la restabilirea forței pierdute după boală. Cătina va fi utilă femeilor însărcinate ca sursă de acid folic, care este important în această perioadă de timp.

Interesant este că, pe lângă fructele de pădure proaspete, se folosesc și cele congelate, care se prepară în sezon și se păstrează la frigider. Nu sunt mai puțin utile și sunt întotdeauna disponibile, chiar și în frigul iernii.

Cum să păstrezi maximul de vitamine atunci când se tratează termic cătină

Pentru a găti compot de cătină, cel mai mult util, la pregătirea lui, este necesar să se țină cont de unele caracteristici tehnologice. Pentru aceasta sunt selectate numai fructe de pădure complet coapte, ferme, dar nu prea coapte. Trec prin ele, aruncând tot ce este inutilizabil, adică prea mic, uscat, stricat, putrezit.Restul se spala sub jet de apa si se lasa la scurs.

Pentru a maximiza beneficiile compotului de cătină, este permis să-l gătiți numai în recipiente emailate sau din oțel inoxidabil; aluminiul nu poate fi folosit (vitaminele din acesta vor fi distruse). Puteți pregăti produsul pentru utilizare ulterioară, folosind sau fără sterilizare - depinde de rețeta specifică. Boabele de cătină sunt dense și nu se crăpă sub influența apei clocotite, așa că pentru a adăuga bogăție la compot în timpul procesului de preparare, trebuie să tăiați sepalele din ele. Băutura finită poate fi păstrată la frigider sau turnată în borcane și așezată într-un loc întunecat, răcoros și mereu uscat: acolo vor rezista mai mult.

Beneficiile și daunele compotului de cătină pentru copii

Compot de proaspăt și cătină înghețată pentru copii este o sursă de vitamine pentru un organism în creștere, precum și un bun profilactic care ajută la combaterea răcelii și pur și simplu un tratament gustos pe care copiii nu îl vor refuza.

Boabele acestei plante pot fi date copiilor peste 3 ani; la copiii sub această vârstă pot provoca alergii. Prin urmare, copiii trebuie să se obișnuiască cu ele treptat - dați câte 1 bucată la un moment dat. pe zi și monitorizați reacția organismului.

Cum să gătești compot din cătină congelată

Boabele congelate ale acestei plante pot fi puse în apă clocotită fără decongelare prealabilă. Trebuie doar să gătiți sirop din apă cu zahăr granulat (200-300 g la 1 litru) și să adăugați acolo cătină. Se aduce din nou la fiert, se fierbe timp de 5 minute. si se ia de pe foc. Se lasa sa se raceasca si se toarna in cani.Poți găti compot de cătină congelat în orice perioadă a anului, chiar și iarna, atâta timp cât este disponibil. Puteți adăuga alte fructe de pădure congelate la rețeta de compot congelat de cătină, care îi vor conferi un gust și o aromă unice.

Reteta clasica de compot proaspat de catina

Această băutură este preparată folosind tehnologia clasică, la fel ca din alte fructe de pădure sau fructe. Mai întâi trebuie să sterilizați borcanele, apoi să le umpleți o treime cu cătină spălată și să le umpleți cu apă clocotită până la vârf. Acoperiți cu capace de tablă și lăsați timp de 15 minute. pentru pasteurizare. După aceasta, trebuie să scurgeți lichidul înapoi în tigaie și să-l reîncălziți. Turnați 200 g de zahăr în borcane de 3 litri, adăugați apă clocotită și rulați capacele. Cătina poate fi păstrată în ele pe tot parcursul iernii dacă așezi borcanele într-un loc neluminat și răcoros.

Rețete de compoturi de cătină cu adaos de fructe de pădure, fructe și legume

Compotul de cătină poate fi gătit nu numai după rețeta clasică. Există multe alte opțiuni în care se folosesc fructe de pădure dulci, unele legume sau fructe împreună cu principalele materii prime.

Compot de cătină și mere

Aceasta este una dintre cele mai dovedite combinații, deoarece toată lumea iubește merele. Dar, deoarece ambele au un gust acru, trebuie adăugat mai mult zahăr la compotul pregătit (300-400 g la 1 litru de apă). Raportul dintre cătină și mere ar trebui să fie de 2 la 1. Procesul de preparare a acestui tip de compot nu este diferit de cel clasic. Când borcanele de cătină s-au răcit, acestea trebuie așezate într-un subsol sau pivniță pentru depozitare pe termen lung.

O combinație originală, sau compot de cătină și dovlecel

Această versiune a băuturii presupune adăugarea în cătină de dovlecei tineri proaspeți, tăiați în bucăți mici. Veți avea nevoie de: 2-3 linguri.fructe de pădure, 1 dovlecel mediu, 1,5-2 linguri. zahăr pentru fiecare borcan de 3 litri. Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Dovleceii decojiti, taiati pe lungime si taiati in jumatati de rondele de aproximativ 2 cm grosime.
2. Puneți suficienti dovlecei și fructe de pădure în borcane pentru a le umple 1/3, turnați deasupra apă clocotită și lăsați timp de 15-20 de minute.
3. Apoi scurgeți apa și fierbeți-o din nou, turnați legumele și fructele de pădure și rulați cilindrii cu capace de tablă.

Compot de cătină și lingonberry

Pentru a pregăti o băutură cu vitamine conform acestei rețete, veți avea nevoie de 2 căni de cătină, 1 ceașcă de lingonberries și 1 ceașcă de zahăr la un borcan de 3 litri. Boabele trebuie spălate și turnate în recipiente presterilizate, umplându-le o treime. Se toarnă apă clocotită sub gât, se acoperă cu capace și se lasă la răcit 15-20 de minute. Scurgeți lichidul, fierbeți-l din nou, turnați-l în borcane și închideți capacele.

Vitamin boom, sau compot de dovleac cu cătină

Aceasta este o rețetă de compot de cătină pentru copii, care are o aromă și un gust strălucitor unic, iar datorită dovleacului poate fi numit o adevărată bombă cu vitamine. Pentru a găti acest tip de compot veți avea nevoie de următoarele ingrediente în proporții egale:

1. Leguma trebuie curățată, spălată și tăiată cubulețe mici.
2. Se toarnă în borcane, umplându-le aproximativ 1/3 din plin și se toarnă sirop clocotit la o concentrație de 1 cană la 2 litri de apă. După ce s-a înmuiat timp de 15 minute, se toarnă înapoi în tigaie, se fierbe și se toarnă din nou în borcane.
3. Depozitați produsul finit într-un loc răcoros și neluminat.

Compot de merisoare si catina

O modalitate excelentă de a reface rezervele de vitamine din organism este să prepari compot de cătină-merișor. Va necesita mult zahăr, deoarece ambele fructe de pădure sunt destul de acre. Deci, trebuie să luați:

• cătină și dovleac într-un raport de 2 la 1;
• 1,5 cani de zahar granulat la borcan de 3 litri;
• câtă apă este nevoie.

Sortați și spălați boabele crude, puneți-le în recipiente, umplându-le nu mai mult de o treime și turnați deasupra sirop de zahăr clocotit. După ce s-a răcit puțin, se toarnă într-o cratiță, se fierbe și se toarnă din nou peste boabe.

Trei în unu, sau compot de cătină, mere și dovleac

O băutură făcută din cătină și încă 2 ingrediente: dovleac și orice tip de măr vor fi de mare folos. Toate componentele trebuie pregătite: clătiți, tăiați fructele în felii, curățați legumele și semințele, tăiați în felii mici. Se toarnă în borcane de 3 litri în straturi, se toarnă apă clocotită cu zahăr (aproximativ 1,5 căni pe borcan). Se lasa sa stea 10 minute, se fierbe siropul si se toarna din nou peste materiile prime. Cu culoarea galbenă plăcută și gustul dulce, copiilor ar trebui să le placă compotul de cătină.

Compot de cătină cu aronia

Pentru un cilindru de 3 litri trebuie să luați

• 300 g cătină;
• 200 g rowan;
• 200 g zahăr;
• Va fi nevoie de puțin mai mult de 2 litri de apă.

Înainte de conservare, fructele de pădure trebuie pregătite: sortate, îndepărtate pe cele stricate, spălate pe cele rămase și puse în borcane presterilizate și uscate. Turnați sirop clocotit în ele și lăsați să se pasteurizeze timp de 15 minute. După aceasta, turnați cu grijă lichidul în tigaie, fierbeți din nou și turnați în cilindri. Cilindrii etanșați cu capace de tablă trebuie întoarse cu susul în jos și învelite în ceva cald. A doua zi, când s-au răcit, mutați-le în pivniță sau subsol cu ​​alte obiecte pentru depozitare.

Preparare compot de cătină cu coacăze negre

Aceasta este o rețetă simplă de compot făcut din cătină și una dintre cele mai populare fructe de pădure de grădină - coacăze negre. Raportul dintre produse ar trebui să fie după cum urmează:

• 2 la 1 (catina/coacaz);
• 300 g zahăr granulat (pe sticlă de 3 litri).

Înainte de a le scufunda în borcane, trebuie să sortați toate fructele de pădure, să le selectați pe cele stricate, să îndepărtați tulpinile de restul, să le spălați și să le uscați puțin. Se pun fructele de padure in borcane, se toarna sirop clocotit in ele si se lasa la pasteurizat timp de 15-20 de minute. Apoi fierbeți din nou, turnați a doua oară și apoi rulați capacele. Păstrați ca de obicei.

Reteta de compot de catina si cirese fara sterilizare

Această rețetă de compot de cătină include o astfel de combinație. Va necesita fructe de pădure într-un raport de aproximativ 2 la 1, adică 2 părți cătină la 1 parte cireșe. Zahar - 300 g per sticla de 3 litri. Secvența de preparare a acestui compot nu diferă de rețetele anterioare: spălați fructele de pădure, puneți-le în borcane, turnați sirop. După ce au trecut 15 minute, se toarnă în aceeași tigaie, se fierbe din nou și se umple cilindrii până la gât. Înfășurați în ceva cald și lăsați până se răcește.

Cum să gătești compot din cătină și arpaș

Pentru a face o băutură conform acestei rețete, veți avea nevoie de 0,2 kg de arpaș și 300 g de zahăr la 1 kg de cătină.Toate fructele de pădure trebuie sortate, toate stricate trebuie îndepărtate din masă, fructele rămase trebuie spălate. și împrăștiate în borcane în straturi subțiri. Volumul umplut cu fructe de pădure ar trebui să fie de 1/3 din ele. Secvența de execuție:

1. Sterilizați capacele și borcanele, umpleți-le cu fructe de pădure și umpleți-le până la vârf cu sirop.
2. După 20 de minute de pasteurizare se scurge lichidul, se fierbe din nou și se toarnă peste cireșe și cătină.
3. Sigilați cu capace și lăsați să se răcească.

Compot de cătină și piersici

În acest caz, raportul ingredientelor va fi următorul: pentru 1 kg de cătină, 0,5 kg de piersici și 1 kg de zahăr granulat. Cum să gătească:

1. Trebuie să tăiați piersicile spălate în 2 părți, să îndepărtați sâmburii și să le tăiați în felii mici.
2. Sortați și spălați boabele de cătină.
3. Transferați-le pe amândouă în borcane sterilizate și turnați deasupra sirop fierbinte, preparat la doza de 300 g la 1 litru.
4. Lăsați 20 de minute și apoi turnați din nou peste fructe de pădure.
5. Lăsați borcanele să se răcească și apoi mutați-le în pivniță.

Compot de catina cu lingonberries si zmeura

Puteți face compot din cătină cu adaos de zmeură dulci și lingonberries dulci și acri. În acest caz, pentru 1 kg de ingredient principal va trebui să luați 0,5 din celelalte două și 1 kg de zahăr. Distribuiți totul printre borcane, umplându-le nu mai mult de o treime. Se toarnă siropul fierbinte și se lasă la macerat 15-20 de minute. După aceasta, turnați lichidul înapoi în tigaie, fierbeți, turnați boabele a doua oară și rulați capacele pe borcane.

Compot de catina cu struguri

Pentru catina-compot de struguri luați ingrediente în rată de 1 kg de struguri, 0,75 kg de fructe de pădure de cătină și 0,75 kg de zahăr. Se spala, se lasa sa se scurga si se distribuie intre toate borcanele. Recipientele se umplu cu sirop fierbinte și se lasă timp de 20 de minute. Apoi compotul se toarnă în tigaie, se fierbe din nou și se toarnă în borcane, de data aceasta complet. Rulați capacele și înfășurați timp de 1 zi.

Cum să gătești compot de cătină într-un aragaz lent

Puteți găti compot de cătină nu numai pe un aragaz sau electric, ci și într-un aragaz lent. Acest lucru este convenabil, deoarece nu este nevoie să faceți totul manual, doar turnați toate componentele compotului în vasul dispozitivului, apăsați butoanele și gata. Exemplu de reteta:

1. 400 g cătină și 100 g zahăr la 3 litri de apă.
2. Toate acestea trebuie puse într-un multicooker, selectați modul „Cooking” sau similar și gătiți băutura timp de 15 minute.

A doua rețetă de compot într-un aragaz lent: cătină în combinație cu mere:

1. Trebuie să luați 3 sau 4 fructe coapte, să curățați coaja și să le tăiați în felii subțiri.
2. Puneți-le într-un bol și turnați deasupra 1,5 căni de fructe de cătină și 0,2 kg de zahăr și adăugați apă.
3. Gatiti 15 minute.

Și încă o rețetă de compot din această minunată boabe:

1. Puneți 200 g de cătină, 200 g de zmeură și 0,25 kg de zahăr într-un cuptor lent și adăugați apă.
2. Porniți dispozitivul și după 15 minute. obține produsul finit.

Termeni și condiții de păstrare a preparatelor de cătină

Compotul de cătină va fi util doar dacă este depozitat corect. Puteți lăsa borcane în cameră, dar acest lucru nu este în întregime corect. Cele mai bune condiții pentru păstrarea oricărui aliment conservat sunt o temperatură care nu depășește 10 °C și lipsa iluminatului, așa că este indicat să transferați compotul răcit într-o pivniță sau subsol. Perioada de valabilitate a produsului de cătină este de cel puțin 1 an, dar nu mai mult de 2-3. Nu este recomandat să-l păstrați mai mult - este mai bine să pregătiți unul nou.

Concluzie

Compotul de cătină este o băutură minunată prin gust și proprietăți benefice, pe care o poți pregăti acasă. Atat fructele de padure proaspete cat si cele congelate in frigider, precum si alte ingrediente care se gasesc in gradina sau gradina de legume sunt potrivite pentru aceasta. Procesul de preparare și depozitare a compotului de cătină este simplu, așa că orice gospodină se poate descurca cu el.

Postări recomandate

Reteta de compot de dovleac de iarna, precum ananasul

Reteta de compot de struguri cu stafide

Compot de struguri pentru iarna fara sterilizare

Băutură din fructe de cătină

Suc de prune pentru iarnă

Lingonberries în suc propriu

Jeleu de astișoare: 5 rețete

Suc de astișoare

Rețete de compot de aronia pentru iarnă