Conţinut
Compotul de struguri pentru iarnă fără sterilizare este o opțiune simplă și accesibilă pentru preparatele de casă. Pregătirea sa necesită timp minim. Puteți folosi orice varietate de struguri și puteți controla gustul adăugând zahăr.
Compot de struguri obtinut din soiuri caracterizate prin piele si pulpa densa (Isabella, Muscat, Karaburnu). Boabele trebuie să fie coapte, fără semne de putrezire sau deteriorare.
Băutura este utilă pentru indigestie, boli de rinichi, stres și oboseală. Strugurii au proprietăți antioxidante puternice, îmbunătățesc imunitatea și încetinesc procesul de îmbătrânire. Compotul de struguri nu este recomandat să fie inclus în dieta pentru diabet și ulcer gastric.
Retete de compot de struguri fara sterilizare
Pentru varianta clasică de compot, ai nevoie doar de ciorchini proaspeți de struguri, zahăr și apă. Adăugarea altor ingrediente – mere, prune sau pere – va ajuta la diversificarea preparatelor.
Rețetă simplă
Dacă nu aveți timp liber, puteți face compot pentru iarnă din ciorchini de struguri. În acest caz, ordinea de gătit ia o anumită formă:
- Ciorchinii de soi albastru sau alb (3 kg) trebuie spălate bine și înmuiate în apă timp de 20 de minute.
- Borcanele de trei litri sunt umplute pe o treime cu struguri.
- Adăugați 0,75 kg de zahăr în recipient.
- Recipientele sunt umplute cu apă clocotită. După gust, puteți adăuga la preparate mentă, scorțișoară sau cuișoare.
- Borcanele se rulează cu o cheie și se răstoarnă.
- Containerele trebuie să se răcească sub o pătură caldă, după care pot fi transferate într-o cameră răcoroasă pentru depozitare.
Rețetă fără gătit
Un alt mod simplu de a face compot de struguri nu necesită gătirea fructelor.
Compotul de struguri fără sterilizare este preparat într-un anumit mod:
- Ciorchinii de struguri de orice soi trebuie sortați și fructele de pădure putrezite trebuie îndepărtate.
- Masa rezultată trebuie spălată sub jet de apă și lăsată într-o strecurătoare pentru un timp pentru a permite apei să se scurgă.
- Un borcan de trei litri este umplut pe jumătate cu struguri.
- Pune o cratiță cu apă (2,5 litri) pe aragaz și aduce-o la fiert.
- Apoi un pahar de zahăr se dizolvă în apă.
- Siropul rezultat se toarnă în borcan și se lasă timp de 15 minute.
- Dupa timpul alocat, siropul trebuie scurs si baza se fierbe 2 minute.
- Adăugați un vârf de acid citric în lichidul preparat.
- Strugurii se umplu din nou cu apa, dupa care se sigileaza cu capace pentru iarna.
Rețetă pentru mai multe soiuri de struguri
Compotul făcut din mai multe soiuri de struguri capătă un gust neobișnuit. Dacă doriți, puteți ajusta gustul băuturii și puteți modifica proporțiile ingredientelor. De exemplu, dacă trebuie să obțineți un compot cu acru, atunci adăugați mai mulți struguri verzi.
Procesul de gătit ia următoarea formă:
- Strugurii negri (0,4 kg), verzi (0,7 kg) și roșii (0,4 kg) trebuie spălați, boabele sunt îndepărtate din ciorchine.
- Turnați 6 litri de apă într-un recipient emailat și adăugați 7 linguri de zahăr.
- Când lichidul începe să fiarbă, în el se pun fructele de pădure.
- După fierbere, gătiți compotul timp de 3 minute. Când se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată.
- Apoi focul este stins, iar tigaia este acoperită cu un capac și așezată sub o pătură caldă.
- Fructele se vor aburi într-o oră. Când strugurii sunt pe fundul cratiței, puteți trece la pasul următor.
- Compotul răcit este filtrat prin mai multe straturi de tifon. În acest scop se folosește și o sită fină.
- Băutura finită este turnată în recipiente și sigilată. Perioada de valabilitate a unei astfel de băuturi în frigider este de 2-3 luni.
Reteta cu miere si scortisoara
Adăugând miere și scorțișoară, obții o băutură sănătoasă, nelipsită iarna. Pentru a-l pregăti, trebuie să urmați următoarea procedură:
- Trei kilograme de struguri trebuie spălate și fructele de pădure separate din ciorchine.
- Apoi pregătiți două borcane de trei litri. Nu sunt sterilizate, dar se recomandă spălarea lor cu apă fierbinte și sifon înainte de utilizare.
- Pentru sirop veți avea nevoie de 3 litri de apă, suc de lămâie sau oțet de struguri (50 ml), cuișoare (4 buc), scorțișoară (linguriță) și miere (1,5 kg).
- Ingredientele se amestecă și se pun la fiert.
- Se toarnă lichidul fierbinte în conținutul borcanelor și se lasă timp de 15 minute.
- Apoi compotul se scurge si se fierbe 2 minute.
- După ce umpleți din nou strugurii, puteți închide borcanele folosind o cheie.
Reteta cu mere
Strugurii Isabella merg bine cu mere. Un compot delicios din aceste componente este preparat după următoarea rețetă:
- Strugurii Isabella (1 kg) trebuie spălați și decojiți din ciorchine.
- Este suficient să spălați merele de dimensiuni medii (10 buc.) și să le distribuiți în borcane împreună cu strugurii. 2-3 mere sunt suficiente pentru fiecare borcan.
- Turnați 4 litri de apă într-o cratiță și adăugați 0,8 kg de zahăr.
- Lichidul trebuie fiert și amestecat periodic pentru a dizolva mai bine zahărul.
- Recipientele cu fructe se umplu cu sirop preparat și se rulează cu o cheie.
- Pentru a se răci, lăsați-le sub o pătură și depozitați compotul într-un loc răcoros și întunecat.
Reteta cu pere
O altă opțiune pentru prepararea compotului pentru iarnă este o combinație de struguri și pere. Această băutură conține multe vitamine și vă va ajuta să vă diversificați dieta de iarnă. Cel mai bine este să folosiți o peră necoaptă care să nu se destrame când este gătită.
Rețeta de compot din struguri și pere este următoarea:
- Mai întâi, pregătiți un borcan de trei litri, care se spală cu apă fierbinte cu adaos de sifon.
- O jumătate de kilogram de struguri se separă de perie și se spală.
- De asemenea, perele (0,5 kg) trebuie spălate și tăiate în felii mari.
- Ingredientele se umplu în borcan, după care se procedează la prepararea siropului.
- Câțiva litri de apă se fierb la foc, iar conținutul recipientului este turnat în el.
- După o jumătate de oră, când s-a infuzat compotul, se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe din nou.
- Asigurați-vă că dizolvați un pahar de zahăr granulat într-un lichid care fierbe. Dacă se dorește, cantitatea acestuia poate fi modificată pentru a obține gustul dorit.
- Borcanul este din nou umplut cu sirop și sigilat cu un capac de tablă.
Reteta cu prune
Din struguri și prune se poate pregăti un compot de struguri delicios pentru iarnă. Procesul de obținere a acestuia este împărțit în mai multe etape:
- Recipientele pentru compot se spală bine cu sifon și se lasă să se usuce.
- Mai întâi puneți pruna pe fundul borcanelor. În total vei avea nevoie de un kilogram. Drenul trebuie să umple recipientul cu un sfert.
- Opt ciorchini de struguri trebuie, de asemenea, spălate și apoi distribuite în borcane.Fructele ar trebui să le umple până la jumătate.
- Apa se fierbe intr-o cratita si se toarna in ea continutul borcanelor.
- După o jumătate de oră, când băutura s-a infuzat, se scurge și se fierbe din nou. Adăugați zahăr după gust. Cantitatea sa nu trebuie să depășească 0,5 kg, altfel compotul se va strica mai repede.
- După ce a fiert din nou, turnați siropul în borcane și închideți-le cu capace.
Concluzie
Compotul de struguri este o băutură delicioasă care va deveni o sursă de nutrienți în timpul iernii. Când îl pregătiți fără sterilizare, trebuie să vă amintiți că durata de valabilitate a unor astfel de preparate este limitată. Dacă doriți, puteți adăuga la compot mere, pere și alte fructe.
