Conţinut
- 1 Caracteristici și secrete ale gătitului
- 2 Alegerea și prepararea ingredientelor
- 3 Reteta de compot proaspat de capsuni si portocale pentru iarna
- 4 Compot de căpșuni de câmp cu portocale
- 5 Compot de capsuni cu portocale, scortisoara si ghimbir
- 6 Compot de capsuni, portocale si caise
- 7 Termeni si conditii de depozitare
- 8 Concluzie
Compot de căpșuni și portocale – gustul bogat neobișnuit al acestei băuturi poate lăsa puțini oameni indiferenți. La urma urmei, aceste două ingrediente se combină perfect între ele. Rezultatul este un compot care se consumă mai întâi iarna. Și copiilor îl plac foarte mult. Această băutură nu numai că are un gust plăcut, dar este benefică și pentru sănătatea umană. La urma urmei, reține majoritatea vitaminelor și mineralelor materiilor prime naturale. Iar dacă vă arătați imaginația, acesta poate fi preparat în diferite versiuni, ținând cont de preferințele gustative ale tuturor membrilor familiei.
Compotul de căpșuni și portocale ajută la întărirea sistemului imunitar
Caracteristici și secrete ale gătitului
Procesul de preparare a compotului pentru iarnă presupune un anumit tratament termic. Acest lucru este necesar pentru depozitarea sa pe termen lung. Dar dacă sunt respectate toate etapele de preparare, majoritatea substanțelor benefice sunt reținute în produsul final.
Compotul delicios este o băutură foarte concentrată. Prin urmare, nu vă fie teamă să adăugați multe fructe, deoarece numai acest lucru vă va ajuta să obțineți rezultatul dorit.Chiar dacă produsul final are un gust prea bogat, acesta poate fi întotdeauna diluat cu apă fiartă fără a-și pierde calitățile benefice.
Procesul de preparare a compotului necesită în unele cazuri sterilizare. Pentru a face acest lucru, puneți borcanele de compot într-o tigaie largă și umpleți-o cu apă, astfel încât să ajungă la mijlocul recipientului. După fierbere, băutura ar trebui să rămână pe foc pentru o perioadă de timp, apoi să se rostogolească imediat capacele.
La final, compotul trebuie răsturnat cu susul în jos. Și apoi înfășurați borcanele cu o pătură caldă. Ar trebui să stea în această formă până se răcesc complet. Abia după aceasta se recomandă transferul compotului într-un loc de depozitare permanent.
Alegerea și prepararea ingredientelor
Pentru ca compotul sa fie gustos si cat mai sanatos, trebuie preparat din capsuni proaspete, iar portocalele trebuie adaugate cu coaja. În acest caz, fructele trebuie să fie coapte, uniform colorate și să aibă pulpă densă. Este mai bine să nu folosiți căpșuni prea coapte, deoarece în timpul procesului de gătire se vor transforma într-o ciupercă neapetisantă pe care puțin probabil să le placă copiilor.
Pentru băutură, ar trebui să folosiți fructe întregi fără semne de putrezire, precum și orice daune mecanice, chiar minore. Prin urmare, în etapa de pregătire a ingredientelor, acestea trebuie sortate cu grijă.
Portocalele trebuie spălate în prealabil cu o perie și apoi stropite cu apă clocotită. Acest lucru va elimina resturile de medicamente care au fost folosite pentru a le procesa. După aceasta, citricele trebuie așezate pe prosoape de hârtie și lăsate să se usuce.
Căpșunile au nevoie și de pregătire preliminară.Boabele trebuie mai întâi curățate de sepale și apoi coborâte timp de câteva minute într-un bazin larg umplut cu apă. După aceasta, îndepărtați rapid și puneți-le într-o strecurătoare pentru a permite fructelor să se usuce ușor.
Nu spălați căpșunile în avans, altfel vor deveni moi.
De asemenea, trebuie să pregătiți borcane de sticlă de 1,5,2 și 3 litri în avans. Acestea trebuie spălate bine și sterilizate timp de 10 minute. Această procedură va preveni deteriorarea prematură a produsului final.
Înainte de gătit, portocalele trebuie tăiate, astfel încât bucățile de citrice să aibă aproximativ același volum ca și căpșunile. Acest lucru va permite ingredientelor să se gătească în același timp. Dar este mai bine să lăsați căpșunile întregi, astfel încât să își păstreze forma în timpul procesului de gătire.
Reteta de compot proaspat de capsuni si portocale pentru iarna
Aceasta este o versiune clasică de preparare a compotului, care îmbină cu succes dulceața căpșunilor și ușor acrișorul portocalei. Rezultatul este o băutură cu o aromă bogată și un gust plăcut.
Necesar:
- căpșuni – 700 g;
- portocaliu – ½ buc.;
- zahăr - 200 g;
- apă – 2,3 l.
Procesul de gatire:
- Puneți fructele de pădure pregătite într-un borcan.
- Tăiați portocala în inele împreună cu coaja.
- Adăugați citrice la căpșuni.
- Separat, turnați apă într-o cratiță și fierbeți.
- Adăugați zahăr și fierbeți siropul timp de 5 minute.
- Turnați-l într-un borcan cu fructe până deasupra, acoperiți cu un capac.
- Luați o tigaie largă și căptușiți-i fundul cu o cârpă de bumbac.
- Umpleți un recipient cu apă caldă și puneți borcanul cu preparatul.
- A fierbe.
- Reduceți căldura, sterilizați timp de 20 de minute.
- Când ați terminat, scoateți cu grijă borcanul și închideți-l.
- Întoarceți-l, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l până se răcește complet.
Pentru compot, este mai bine să alegeți soiuri dulci de portocale
Compot de căpșuni de câmp cu portocale
Pentru a pregăti un preparat delicios pentru iarnă după această rețetă, vei avea nevoie de fructele de căpșuni de pajiște. Dar în acest caz trebuie să adăugați mai mult zahăr la băutură, deoarece sunt mai acri. Compotul de căpșuni de luncă cu portocală are o aromă mai bogată.
Necesar:
- fructe de pădure – 1200 g;
- portocaliu – 1 buc.;
- zahăr - 500 g;
- apă filtrată – 5 l.
Procesul de gatire:
- Puneți fructele de pădure spălate în borcane astfel încât să ocupe cel puțin 1/3 din volumul total al recipientului.
- Tăiați portocalele în felii cu coajă.
- Apoi împărțiți-le în încă patru părți.
- Adăugați citrice la fructe de pădure.
- Separat, fierbeți apa într-o cratiță.
- Adăugați zahăr la el, fierbeți 5 minute la foc mic.
- Umpleți borcanele cu fructe cu sirop fierbinte până la vârf, acoperiți-le cu capace.
- Se lasă o jumătate de oră.
- În acest timp, fructele de pădure ar trebui să elibereze suc, astfel încât apa capătă o nuanță frumoasă.
- La sfârșitul perioadei de așteptare, turnați lichidul înapoi în tigaie.
- Se fierbe din nou, se adaugă zahăr, se fierbe 5 minute.
- Se toarnă siropul fierbinte în borcane deasupra.
- Rulați capacele.
- Transferați borcanele la răcit, acoperiți cu o pătură.
Băutura poate fi completată cu mentă dacă se dorește.
Compot de capsuni cu portocale, scortisoara si ghimbir
De asemenea, puteți face băutura mai bogată cu ajutorul condimentelor. Căpșunile și portocalele sunt deosebit de bine completate de scorțișoară și ghimbir. In acest caz, preparatul de iarna capata o aroma rafinata.
Necesar:
- căpșuni - 600 g;
- portocaliu - ½ buc.;
- zahăr -200 g;
- scorțișoară - 1 baton;
- ghimbir - după gust.
Procesul de preparare a compotului de căpșuni pentru iarnă cu portocale:
- Puneți fructele de pădure pregătite într-un borcan.
- Tăiați și adăugați citrice la ele.
- Separat, fierbeți apa într-o cratiță.
- Se toarnă zahăr în el, se adaugă scorțișoară, se rade ghimbir.
- Se fierbe siropul condimentat timp de 5 minute.
- Se toarnă în borcan până la vârf.
- Acoperiți cu un capac.
- Umpleți o cratiță largă cu apă caldă, astfel încât nivelul acesteia să ajungă la mijlocul borcanului.
- Așezați țesătura de bumbac pe partea de jos în două sau trei straturi.
- Așezați borcanul cu preparatul și sterilizați timp de 20 de minute.
- Când ați terminat, rulați capacul.
Băutura capătă un gust echilibrat în timpul depozitării.
Compot de capsuni, portocale si caise
Compotul de căpșuni-portocale cu adaos de caise își poate ocupa și locul cuvenit printre preparatele delicioase pentru iarnă. Combinația acestor componente produce un gust deosebit. De aceea, această rețetă este deosebit de populară.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- căpșuni -500 g;
- caise - 500 g;
- portocaliu - ½ buc.;
- zahăr - 250 g;
- apă - 2,5 l.
Procesul de gatire:
- Spălați caisele, îndepărtați sâmburii și puneți-le într-un borcan.
- Adăugați fructe de pădure pregătite.
- Tăiați citricele în felii, apoi împărțiți fiecare dintre ele în patru părți.
- Separat, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, fierbeți-l și gătiți timp de 5 minute.
- Turnați lichid fierbinte peste fructe chiar în partea de sus a borcanului.
- Acoperiți cu un capac.
- Sterilizați timp de 20 de minute, rulați.
Trebuie să îndepărtați semințele de la portocale, deoarece acestea vor provoca amărăciune.
Termeni si conditii de depozitare
Compotul, dacă sunt îndeplinite toate condițiile, poate fi păstrat până la trei ani.Aceasta necesită o temperatură între +1-6 grade și o umiditate de aproximativ 70%. Prin urmare, locul optim pentru depozitare este subsolul. Dar puteți păstra și pregătirile de iarnă pe balcon sau logie, excluzând lumina directă a soarelui.
Concluzie
Compotul de capsuni si portocale este o bautura ideala care poate concura cu orice sifon. Dar, în același timp, va aduce beneficii pentru sănătate, deoarece conține multe vitamine și componente minerale. Mai mult, preparatul se pregateste foarte repede daca pregatesti fructele si borcanele din timp.
