Suc de prune pentru iarnă

Sucul de prune nu este doar un produs foarte gustos, ci și sănătos. Deoarece nu este foarte popular printre consumatorii de sucuri ambalate (ceea ce înseamnă că este mai greu de găsit pe rafturile magazinelor decât băuturile făcute din alte fructe și fructe de pădure), este mai sănătos și mai ușor să-l prepari singur.

Cum se face suc de prune: reguli generale

În ciuda varietății de rețete, există și reguli generale pentru prepararea sucului de prune de casă, pe baza cărora vă puteți crea propriile variante de preparate:

1. Prima regulă se aplică oricărei conservări - prepararea trebuie să aibă loc într-un mod curat, produsele nu trebuie să conțină impurități străine, iar borcanele și capacele trebuie mai întâi sterilizate sau cel puțin spălate bine și stropite cu apă clocotită.
2. Un kilogram de fructe conține de obicei 100 de grame de zahăr.
3. Fructele destinate recoltării trebuie să fie de bună calitate - coapte, nu putrezite sau supracoapte.Este indicat să folosiți soiuri dulci, dar aceasta, desigur, este o chestiune de gust.
4. Nu este indicat să amestecați prunele cu alte fructe în timpul procesului.
5. Pentru ca fructele să producă mai bine suc, ele se opăresc cu apă clocotită înainte de a fi gătite.

Sucul de prune: beneficii și daune

Proprietățile benefice ale băuturii nu se limitează la conținutul de calorii relativ scăzut (50 de kilocalorii la 100 de grame). Include:

• vitaminele B, A, C;
• potasiu și fosfor;
• pectine si taninuri.

Datorită conținutului ridicat de potasiu, băutura are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, întărește vasele de sânge și, prin urmare, poate fi folosită pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.

Antioxidantii continuti in bautura au un efect benefic asupra organismului, imbunatatind starea pielii si a parului. Băutura este utilă și persoanelor care suferă de colesterol ridicat în sânge, precum și de anemie, boli ale rinichilor și ficatului.

Cu toate acestea, acest produs are și dezavantaje. În primul rând, nu este recomandat pentru utilizare în caz de contraindicații individuale. În al doilea rând, în ciuda conținutului său scăzut de calorii, nu poate fi utilizat pentru pierderea în greutate (și este strict interzis pentru obezitate sau diabet), deoarece raportul de acizi grași din acesta este extrem de neuniform - există o părtinire puternică față de carbohidrați. În al treilea rând, este mai bine să nu abuzați de el pentru boli gastrointestinale și reumatism.

Suc de prune pentru iarna printr-un storcator

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• prune – 3 kg;
• zahăr granulat – 300–500 grame (după gust);
• apă.

La fel și un storcător și o cratiță.

Pregătiți sucul de prune printr-un storcator pentru iarnă, după cum urmează:

1. Borcanele și capacele sunt presterilizate.
2. Fructele sunt spălate, uscate și îndepărtate din semințe. Apoi turnați apă clocotită și lăsați 2-3 minute.
3. Fructele care au fost în apă clocotită sunt trecute printr-un storcator. Rezultatul va fi suc de prune cu pulpă. Dacă nu aveți nevoie de pulpă, puteți strecura sucul prin pânză.
4. Măsurați volumul lichidului rezultat și diluați-l cu apă 1:1.
5. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se aduce la fierbere și se adaugă zahăr.
6. După ce zahărul s-a dizolvat complet, se mai fierbe 5-10 minute (în funcție de cantitate), apoi se ia de pe foc și se toarnă în borcane.
7. Borcanele se rulează, se răstoarnă pe capace și se înfășoară într-o pătură, se lasă să se răcească complet, apoi se transferă într-un loc răcoros.

Suc de prune cu pulpă pentru iarnă

Ingrediente:

• prune – 5 kg;
• zahăr granulat – 1 kg (după gust);
• apă – 5 litri.

Pregătiți acasă suc de prune cu pulpă după cum urmează:

1. Borcanele sunt presterilizate.
2. Fructele sunt spălate, fără sâmburi, apoi turnate într-o cratiță, umplute cu apă și puse pe foc.
3. Gatiti pana da in clocot, dupa fierbere, reduceti focul la mic si gatiti jumatate de ora.
4. Turnați lichidul într-o cratiță și măcinați fructele printr-o sită.
5. Combinați pulpa și lichidul, adăugați zahăr, aduceți la fiert și gătiți încă 5-10 minute, amestecând regulat.
6. Se toarnă în borcane și se rulează.
7. Borcanele se pun pe capac, se invelesc si se lasa sa se raceasca. Apoi transferați într-un loc răcoros.

Suc de prune într-un storcator

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• prune – 5 kg;
• zahăr – 500-700 grame (după gust).

Pregătiți sucul într-un storcator în felul următor:

1. Borcanele sunt sterilizate înainte de gătire.
2. Fructele sunt spălate, fără sâmburi, apoi lăsate în apă clocotită timp de 2-3 minute și lăsate să se usuce puțin.
3. Încărcați fructele în storcator, puneți-l pe foc și puneți un recipient în care se va scurge sucul.
4. Turnați zahăr într-o cratiță, turnați băutura rezultată, apoi puneți-o pe foc și gătiți până se dizolvă zahărul.
5. Turnați lichidul în borcane, rulați-le, lăsați-le să se răcească și depozitați-le într-un loc răcoros.

Suc concentrat de prune acasă

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• prune – 6 kg;
• zahăr – 4–6 kg (după gust);
• apă – 6 litri.

La fel și o cratiță și o sită (sau storcător, sau blender).

Pregătiți concentratul după următoarea rețetă:

1. Fructele se spală, se depun sâmburi și se pun într-o cratiță. Umpleți cu apă (apa trebuie să acopere complet fructele) și puneți pe foc.
2. Gatiti pana cand prunele sunt fierte - pana dau in clocot la foc mare, apoi reduceti focul. Spuma care apare în timpul procesului de gătire este îndepărtată.
3. Fructele finite se scot din tigaie si se trec printr-o sita (de doua ori) sau printr-un storcator. Le puteți măcina într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.
4. Piureul de fructe rezultat se amestecă cu lichidul rămas, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 10-15 minute. Amestecați bine în timpul gătirii.
5. Apoi concentratul se toarnă în borcane sterilizate, se rulează și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Suc de prune pentru iarna acasa fara zahar

Pentru a face suc de prune acasă, veți avea nevoie de prune - în orice cantitate.

Se prepară după următoarea rețetă:

1. Borcanele sunt sterilizate înainte de gătire.
2. Fructele se spala, se curata de coaja, se fara samburi si se oparesc cu apa clocotita.
3. Apoi sucul este stors în orice mod convenabil. Puteți folosi un storcător pentru asta.
4. Dacă nu aveți storcător, puteți încălzi fructele pregătite într-o cratiță (la focul cel mai mic), lăsați timp de 10-15 minute și stoarce prin pânză. De asemenea, puteți măcina fructele într-o mașină de tocat carne sau într-un blender înainte de a le încălzi, apoi încălziți masa rezultată și stoarceți lichidul prin pânză.
5. Produsul finit se toarnă într-o cratiță, se pune la foc mic și se fierbe timp de 3-4 minute. Apoi se toarnă în borcane și se sterilizează timp de 15 minute.

Suc de prune cu mere

Ingrediente:

• prune – 1 kg;
• mere - 500 de grame;
• zahăr - 200 de grame.

Veți avea nevoie și de un storcător.

Pregătiți suc de mere-prune după următoarea rețetă:

1. Borcanele sunt presterilizate.
2. Spălați prunele, îndepărtați semințele și lăsați în apă clocotită timp de 3 minute. Merele se spala si se taie felii (fara samburi).
3. Fructele sunt trimise la storcator.
4. Băutura rezultată se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe până când fierbe.
5. Produsul finit este turnat în borcane, rulat și trimis într-un loc răcoros.

Cum se face suc de prune cu pere

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• prune – 3 kg;
• pere – 2 kg;
• scorțișoară - 2-3 lingurițe;
• storcator – 1 buc.

Pregătiți băutura după următoarea rețetă:

1. Fructele sunt curățate, spălate, fără sâmburi (prune) și tăiate felii (pere).
2. Treci printr-un storcator.
3. Adăugați scorțișoară și amestecați.
4. Se toarnă în borcane sterilizate și se sterilizează din nou pe baie de apă.
5. Rulați capacele, acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați până se răcesc complet.
6. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Suc de prune presat

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• prune;
• zahăr granulat după gust;
• tifon.

Pregătiți băutura astfel:

1. Fructele se spală, se îndepărtează semințele și se usucă.
2. Se opărește și se ține în apă clocotită timp de 3-4 minute.
3. Puneți pânza de brânză și prunele în straturi într-un recipient în care va fi pregătită băutura. Primul strat este căptușit cu tifon, apoi fructele sunt așezate.
4. După aceasta, opresiunea este plasată pe recipient și lăsată în pace câteva ore.
5. Dupa ce apare sucul se toarna intr-o cratita si se pune pe foc cateva minute. În acest moment, puteți adăuga zahăr dacă doriți. Fără a aduce la fierbere, scoateți tigaia de pe foc.
6. Băutura se toarnă în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă pe capace și se înfășoară.
7. După răcire, depozitați într-un loc răcoros.

Suc de prune pentru iarnă cu adaos de fructe

În timpul pregătirii băuturii, puteți adăuga și alte fructe și fructe de pădure după gust. Excepția este banana - datorită structurii sale, gătitul devine imposibil, deoarece rezultatul nu este o băutură, ci un piure. În general, rețeta este destul de standard și poate fi schimbată cu ușurință.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 2 kg prune;
• 2 kg de piersici (struguri, mere, cirese etc. - la cererea bucatarului);
• 600 de grame de zahăr granulat;
• apă.

Pregătiți băutura astfel:

1. Fructele se spală, se depun sâmburi și se taie în bucăți (dacă este necesar).
2. Umpleți cu apă, astfel încât fructele să fie complet acoperite.
3. Gatiti 30-40 de minute (pana cand pielea incepe sa se separe).
4. Apa se toarna intr-o cratita si fructele se macina printr-o sita.
5. Masa măcinată se toarnă cu lichidul scurs anterior, se adaugă zahăr și se fierbe încă 10-15 minute.
6. Turnați băutura în borcane sterile.

Cum se păstrează sucul de prune

Sucul de prune se păstrează într-un loc răcoros și întunecat (la o temperatură nu mai mare de +15 grade). Perioada de valabilitate nu depășește un an. Este important să rețineți că atunci când îl beți, acesta trebuie diluat cu apă.

Concluzie

Sucul de prune este o băutură sănătoasă și gustoasă care se folosește nu numai în gătit, ci și în cosmetologie, dar nu trebuie să-l bei în cantități mari, deoarece poate fi dăunător sănătății tale.

Postări recomandate

Compot pentru iarnă din prune

Reteta de compot de struguri cu stafide

Dulceata de prune si portocale

Prune murate

Prune uscate de casă

Rețete de compot de câini

Jeleu de astișoare: 5 rețete

Compot de mere și aronia

Compot de afine pentru iarnă: rețete simple