Compot pentru iarnă din prune

Prunul este o cultură de grădină cu randament ridicat; fructele sale sunt excelente pentru conservare, prepararea vinurilor și tincturi.Compotul de prune este cea mai comună metodă de prelucrare. Nu tuturor le plac dulceața sau conservele făcute din acest fruct, datorită acrișiunii specifice ascuțite care provine din coaja acestuia. În bulionul de prune nu este atât de pronunțat, înmuiat și își echilibrează dulceața.

Cum să faci compot de prune pentru iarnă

Soiurile cu maturare medie sunt cele mai potrivite pentru prepararea prunelor conservate - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. Au un gust bogat și o aromă plăcută, care contribuie la crearea unor băuturi de cea mai bună calitate. Fructele pentru conservarea infuziei de prune trebuie să fie proaspete, ferme, complet coapte, fără deteriorare. Procesul de gătit constă din următorii pași:

1. Prunele trebuie sortate, cele nepotrivite trebuie aruncate, frunzele, tulpinile și alte resturi vegetale trebuie îndepărtate.
2. Clătiți bine cu apă curentă și uscați. Fructele mari trebuie tăiate în jumătate și semințele îndepărtate. Fructele mici pot fi gătite întregi.
3. Se recomandă albirea prunelor pentru a evita crăparea și decojirea pielii. Pentru a face acest lucru, trebuie puse într-o strecurătoare și scufundate în apă clocotită timp de 3-5 minute, apoi răcite în apă rece. Fructele întregi trebuie mai întâi străpunse.
4. Puneți materiile prime preparate în borcane sterilizate și răcite și fierbeți capacele.

Este mai bine să sigilați compotul de prune în borcane de 3 litri. Există două metode tradiționale de preparare.

Conserve de compot cu sterilizare

Materiile prime vegetale și zahărul se pun în recipiente pregătite (sterilizate) și se toarnă cu apă clocotită, neatingând 3 cm de margini. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, adăugând apă în porții mici pentru a evita spargerea sticlei din cauza diferențelor de temperatură.Borcanele se acoperă cu capace și se sterilizează. Metodele de sterilizare a compotului de prune pot fi diferite:

• Sterilizarea într-o tigaie. Borcanele acoperite se pun pe un grătar de lemn pe fundul cratiței și se umplu cu apă până la umeri. La foc mediu, aduceți apa la fiert, apoi reduceți focul pentru a evita fierberea și acoperiți recipientul cu un capac. Timpul de sterilizare este de 20 de minute; la sfârșitul procedurii, borcanele se scot și se rulează.
• Sterilizarea la cuptor. Recipientele de sticlă deschise se pun într-un cuptor rece pe o foaie de copt cu apă și se încălzesc la foc mic. După o oră, scoateți, acoperiți cu capace și sigilați.
• Sterilizarea într-o oală sub presiune. Recipientul cu băutura de prune se pune într-o oală sub presiune, se toarnă apă și se acoperă capacul. Timpul de sterilizare începe să conteze din momentul în care iese aburul. Trebuie să te asiguri că iese moderat în evidență.

Prepararea compotului fără sterilizare

Puneți fructele în recipiente de sticlă și umpleți cu apă clocotită. Se lasă să stea 15 minute, se scurge lichidul, se fierbe, se repetă turnarea de încă 2 ori. Sigilați băutura fierbinte de prune cu capace.

Ambele metode sunt eficiente pentru conservare, cu toate acestea, atunci când lucrați cu cilindri de 3 litri, este mai convenabil să utilizați metoda dublei umplere. Zahărul granulat poate fi turnat într-un borcan împreună cu fructele sau siropul poate fi fiert separat în raport de 100 g zahăr la 1 litru de apă.

Cu ce ​​merge pruna în compot?

Pentru a crea o băutură cu un gust și o aromă bogate, puteți colecta fructe și fructe de pădure asortate. Pruna se armonizează cu caise, piersici, coacăze, arpaș, mere și pere. Aici imaginația nu are limite, orice compoziție este posibilă.Aronia, nectarina, păducelul, citricele, ananasul combinate cu prune - fiecare gospodină are propria ei rețetă secretă. Retetele cu adaos de condimente - vanilie, scortisoara, cuisoare, ghimbir - pastreaza secretele prepararii unui medicament cu gust picant, sanatos.

Reteta clasica de compot de prune pentru iarna

Pentru a închide compotul de prune pentru iarnă, trebuie să alegeți o metodă de gătit. De-a lungul timpului, fiecare gospodină se stabilește pe una care este convenabilă pentru ea. Reteta clasica presupune turnarea peste prune sirop dulce la fiert, urmata de sterilizare. Ingrediente pentru compot de prune pentru un borcan de 3 litri:

• prune – 600-800 g.
• zahăr granulat - 300 g.
• apă – 2,5 l.

Înțepăți fructele întregi și puneți-le într-un recipient steril de sticlă. Se fierbe siropul de zahăr și se toarnă într-un recipient. Sterilizați, închideți.

O rețetă simplă de compot de prune pentru iarnă

Înțepăți fructele și zahărul în același raport ca în rețeta anterioară, turnați într-un recipient, umpleți cu apă rece, puneți într-o tigaie pentru sterilizare cu apă la aceeași temperatură. Se incinge la foc mediu pana da in clocot, apoi se reduce focul si se fierbe o jumatate de ora. Băutura cu prune poate fi închisă.

Compot de prune pentru iarna fara sterilizare

Fructele pot fi luate de orice varietate. Această rețetă de infuzie de prune este convenabilă, deoarece nu trebuie să măsurați cantitatea de material vegetal și apă. Se adauga si zahar dupa gust. Umpleți borcanele pregătite 1/3 pline cu fructe, turnați apă clocotită până la refuz, așteptați 15 minute. Lichidul se scurge de două ori, se aduce la fierbere și se întoarce înapoi. Ultima dată înainte de turnare, adăugați zahăr, apoi sigilați-l bine, întoarceți-l cu capul în jos și acoperiți cu o pătură caldă.

Compot de prune pentru iarnă cu semințe

Gătitul compotului din prune cu sâmburi va fi rapid, iar procesul nu va necesita prea multe probleme. Rețeta conține următoarele ingrediente:

• prune – 1 kg.
• zahăr granulat - 500 g.
• apă – 5 l.

Puneți pruna într-un recipient de sticlă și turnați peste ea apă clocotită. După 15 minute, turnați apa într-un recipient din oțel inoxidabil, îndulciți-o și fierbeți. Turnați lichid peste fructe și rulați prunele conservate. Răcire cu aer.

Reteta de compot de prune albite

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 3 kg prune.
• 0,8 kg zahăr granulat.
• 2 litri de apă.

Albește prunele într-o soluție slabă de sifon, diluând 1 linguriță. in 1 litru de apa, se raceste in apa rece. Așezați lejer în borcane. Pregătiți sirop de zahăr și fierbeți fructele. Sterilizați compotul de prune, sigilați-l și înfășurați-l într-o pătură pentru a se răci încet.

Compot galben de prune

Multe gospodine le place să acopere compot prune galbene pentru iarnă. Soiurile ușoare sunt foarte aromate și au o aromă de miere; conservele din ele sunt concentrate și atractive ca aspect. Rețeta unui desert de prune chihlimbar este simplă: tăiați 4 kg de fructe selectate, separați semințele și puneți-le în borcane până deasupra. Faceți sirop din 2 litri de apă și 1 kg de zahăr granulat și turnați-l peste amestecul de fructe. Sterilizați, închideți.

Compot simplu de prune și pere

Rețeta conține următoarele ingrediente:

• Pere – 1 kg.
• Prune – 1 kg.
• zahăr granulat – 0,3 kg.
• apă - 3 l.

Perele trebuie tăiate și păstăile de semințe curățate. Scoateți sâmburele din prune. Împărțiți fructele în mod egal în borcane. Se fierbe o soluție dulce de zahăr și apă, se toarnă materiile prime din fructe, se acoperă cu capace și se pune pentru sterilizare. După 25 de minute, sigilați băutura ermetic.

Compot pentru iarnă din prune cu nuci

Cei cărora le plac rețetele neobișnuite pot face compot de prune cu nuci. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• prune – 2 kg.
• Nuci preferate – 0,5 kg.
• zahăr granulat - 1 kg.
• apă - 1 l.

Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați semințele. Înmuiați nucile în apă clocotită pentru scurt timp și îndepărtați coaja. Puneți nucile în adânciturile de la semințe (întregi sau în jumătate - după cum doriți). Puneți prunele umplute într-un recipient de sticlă și turnați siropul prefiert. Sterilizați, închideți capacul și lăsați să se răcească sub o pătură.

Compot de prune pentru iarnă cu condimente

Pentru a susține corpul în perioada lungă de iarnă, trebuie să gătiți compot de prune cu adaos de condimente. Cel mai bine se consuma fierbinte ca agent de incalzire si pentru prevenirea afectiunilor respiratorii. Ingrediente reteta:

• prune – 3 kg.
• apă - 3 l.
• zahăr granulat - 1 kg.
• vin roșu - 3 l.
• Cuișoare – 3 buc.
• Anason stelat - 1 buc.
• Bat de scortisoara.

Puneți prunele tăiate fără sâmburi în borcanele pregătite. Faceți sirop din apă, zahăr, vin și condimente. Turnați amestecul de fructe în el și puneți-l pe sterilizare. Se inveleste la cald si se lasa la racit.

Compot de prune și struguri

Această rețetă se remarcă prin faptul că strugurii sunt așezați într-un borcan ca un ciorchine întreg. Coastele de struguri conțin o mulțime de taninuri, ca urmare băutura va dobândi o oarecare astringență. Pune o jumătate de kilogram de prune și un ciorchine mare de struguri într-o sticlă de 3 litri. Umpleți-l de două ori cu soluție dulce clocotită (300 g zahăr la 2 litri de apă) și rulați.

Cum se face compot de prune cu scorțișoară

Adăugarea unui condiment popular de cofetărie va ajuta la îmbogățirea buchetului băuturii. Puneți pruna aromatică Honey într-o sticlă de 3 litri, adăugați 250 g zahăr, 1 baton de scorțișoară (sau 1 linguriță măcinată).Umpleți cu apă caldă și sterilizați timp de 40 de minute. Când ați terminat, sigilați bulionul de prune cu un capac.

Compot de prune proaspăt cu acid citric

Conservarea fructelor dulci din soiurile Ballada, Venus, Kroman și Stanley permite utilizarea acidului citric în rețetă pentru o mai bună conservare a infuziei de prune. Pregătiți produse:

• prune – 800 g.
• zahăr granulat - 20 g.
• Acid citric - 0,5 linguriță.
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
• apă - 2 l.

Tăiați fructele și îndepărtați semințele. Se fierbe siropul din ingredientele rămase și se toarnă peste fructe de două ori. Închideți cu tasta de limitare.

Reteta de compot de prune de iarna cu vin

Pentru această rețetă neobișnuită de băutură de prune veți avea nevoie de:

• prune galbene – 2 kg.
• zahăr granulat – 0,5 kg.
• Vin alb - 500 ml.
• Bat de scortisoara.
• 1 lămâie.
• apă - 1 l.

Spălați fructele și străpungeți-le. Se amestecă apa, zahărul, vinul și se aduce la fierbere. Adăugați scorțișoară, radeți coaja de lămâie și stoarceți sucul din ea. Se toarnă materiile prime vegetale în sirop, se lasă să fiarbă puțin și să se răcească. Turnați compotul fierbinte de vin-prune în borcane, sterilizați și rulați.

Reteta de compot de prune cu miere

Puteți face compot de prune folosind miere în loc de zahăr. Clătiți 3 kg de fructe, puneți într-un recipient de inox și turnați sirop din 1 kg miere și 1,5 litri de apă. Lăsați timp de 10 ore. Se fierbe din nou, se toarnă în recipiente de sticlă pregătite și se sigilează.

Compot de prune pentru iarnă fără zahăr (cu acid ascorbic)

Pentru această rețetă de decoct de prune, trebuie să alegeți soiuri dulci de fructe. Raportul dintre produse este:

• prune – 2 kg.
• Acid ascorbic - 1 tabletă pe litru de borcan.
• Apă.

Puneți fructele spălate, tăiate în jumătate, fără semințe în borcane până la umeri, adăugați o tabletă de acid ascorbic. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă să se răcească și se pune pentru sterilizare.După 20 de minute, rulați băutura de prune.

O reteta simpla de compot de prune cu menta

Infuzia de prune cu menta are un gust extraordinar si este minunat de racoritoare. Rețeta conține următoarele produse:

• prune - 500 g.
• zahăr granulat - 200 g.
• Acid citric - 0,5 linguriță.
• Menta proaspata - 2 crengute.
• Coaja de portocală - 1 linguriță.
• Apă.

Fructele trebuie tăiate în jumătate și semințele îndepărtate. Se albesc timp de 5 minute, se indeparteaza pielea. Pune toate ingredientele într-un borcan de 3 litri și adaugă apă caldă. Se pune într-o tavă de sterilizare, se încălzește și se sterilizează timp de 40 de minute.

Fructe asortate sau compot de prune cu piersici și mere

Rețeta include 200 g din fiecare tip de fructe. Acestea trebuie tăiate în jumătate, semințele și păstăile de semințe îndepărtate. Puneți amestecul de fructe într-un recipient și adăugați 200 g de zahăr. Umplerea de două ori va fi suficientă pentru a obține o băutură dulce-acrișoară de o culoare frumoasă.

Compot de prune și caise

Pentru a păstra compotul de prune și caise, cel mai simplu mod este să folosești rețeta clasică. Se prepară 300 g de prune și 300 g de caise, se împart în jumătăți și se scot sâmburele. Se pun in borcane sterilizate si se toarna sirop care se fierbe in proportie de 250 g zahar la 2,5 litri de apa.

Compot de prune și mere pentru iarnă

Compotul de prune si mere se fierbe intr-o cratita pentru conservare pentru iarna, se consuma la rece imediat dupa gatire. Rețeta este pentru o sticlă de 3 litri:

• Prune - 300 g.
• mere – 400 g.
• zahăr granulat - 250 g.
• Vanilină – 1 plic.
• apă – 2,5 l.

Împărțiți prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Tăiați merele în felii, îndepărtați centrul și semințele. Fierbe apa cu zahar intr-o cratita. Mai întâi aruncați merele, 10 minute mai târziu adăugați prunele și vanilia. După câteva minute, compotul este gata și poate fi închis.

O rețetă simplă de compot de prune și coacăze

Pentru a obține un gust bogat și o culoare frumoasă, trebuie să gătiți compot de prune pentru iarnă cu adăugarea de coacăze negre. Luați 300 g de materii prime de prune și fructe de pădure, sortați și îndepărtați resturile. Puneți-l într-un recipient, adăugați 250 g de zahăr granulat și turnați peste el apă clocotită. După 15 minute, se scurge, se aduce la fierbere și se toarnă înapoi. Acoperiți cu un capac steril și rulați.

Compot de prune cu ananas

Iubitorii de exotice vor fi interesați să facă compot de prune și ananas. Rețeta include următoarele ingrediente:

• Un ananas.
• 300 g prune.
• 300 g zahăr granulat.
• 2,5 litri de apă.

Tăiați pulpa de ananas în felii. Îndepărtați sâmburele din prune. Puneți amestecul de fructe pe fundul recipientului pregătit (3 litri), turnați în sirop din zahăr și apă. Sterilizați, sigilați.

Compot de prune și cireșe cu sâmburi pentru iarnă

Rețeta pentru prepararea unei băuturi de prune cu adaos de cireșe va atrage iubitorii de mâncăruri acre. Umpleți recipientul de sticlă 1/3 plin cu fructe de pădure și fructe în proporții egale. Îndulciți după gust. Se toarnă apă clocotită peste și se sterilizează timp de un sfert de oră. Rulează.

Reteta de compot fara sterilizare din prune cu paducel

Păducelul și pruna merg bine împreună și se completează reciproc. Iată o rețetă simplă:

• păducel – 300 g.
• Prune - 300 g.
• zahăr granulat - 250 g.
• apă – 2,5 l.

Sortați fructele, curățați-le de resturi și spălați-le. Scoateți sâmburele din prune. Puneți fructele într-un borcan, acoperiți cu zahăr, turnați apă clocotită de două ori și etanșați bine.

Cum să gătești compot de prune cu nuci în loc de sâmburi și caise

Când închideți compotul de caise și prune pentru iarnă, puteți adăuga nuci - nuci, caju, alune. Pentru această rețetă trebuie să pregătiți următoarele produse:

• Prune – 1 kg.
• Caise - 0,5 kg.
• zahăr granulat - 300 g.
• Nuci – 0,5 kg.
• Apă.

Tăiați fructele pe lungime și îndepărtați semințele. Se spală nucile, se fierb cu apă clocotită, se curăță și se pun în interiorul fructelor. Puneți fructele și umplutura în recipientul pregătit și turnați apă clocotită peste el. După 15 minute, turnați lichidul într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți siropul. Se toarnă în borcan până la refuz și se rulează.

Compot de prune într-un aragaz lent

Compotul de prune fără sterilizare poate fi preparat cu ușurință într-un aragaz lent. Trebuie să-l încărcați cu 400 g de fructe, un pahar de zahăr și turnați 3 litri de apă. Setați modul „gătire” pentru 20 de minute. Compotul de prune este gata.

Cum se prepară compot de prune și cireșe într-un aragaz lent

De asemenea, puteți pregăti compot de cireșe și prune în această minunată unitate de bucătărie. Pentru a face acest lucru, scoateți semințele din fructe de pădure (400 g) și fructe (400 g), puneți-le într-un bol cu ​​mai multe cuptor, adăugați zahăr, scorțișoară și vanilie, câte 1 lingură fiecare. Gatiti in modul de gatire timp de 20 de minute.

Reguli pentru depozitarea compotului de prune

Compotul de prune în borcane de 3 litri trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Dacă semințele nu au fost îndepărtate din fruct, termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 12 luni. După acest timp, acidul cianhidric va începe să fie eliberat din semințe, transformând băutura sănătoasă în otravă. Compoturile cu fructe fără sâmburi se pot păstra 2-3 ani.

Concluzie

Compotul de prune este cel mai bun mod de a conserva acest fruct. Are o culoare frumoasă și un gust bogat, ceea ce îi permite să fie folosit în diferite moduri - ca bază pentru jeleu, cocktail-uri și siropuri pentru prăjituri.

Postări recomandate

16 rețete de compot de cătină

Compot de cirese: retete pentru iarna in borcane

Suc de afine în timpul sarcinii

Lingonberries în suc propriu

Compot de lingonberry pentru iarnă

Suc de astișoare

Compot de mere și aronia

Compot de busuioc

Ceaiul de păducel: beneficii și daune