Conţinut
Compoturile sunt iubite nu numai de copii, ci și de adulți. Ce grozav este să scoți un borcan de compot într-o seară de iarnă și să te bucuri de fructe de pădure sau fructe delicioase. Există un număr mare de soiuri de compoturi. Poate fi preparat din orice fructe de pădure și fructe. Dar unii ruși gătesc de mult compot din legume - dovlecei, dovleac. Bunicile noastre le-au transmis această rețetă fiicelor și nepoatelor.
Compotul de dovleac pentru iarnă este ușor de preparat, fără prea multe cheltuieli sau timp. Gustul acestui produs este extraordinar. Mai mult, pe baza acestei rețete, fiecare gospodină poate, folosindu-și imaginația, să-și creeze propriile capodopere. Vă vom spune acum despre regulile de pregătire a preparatului de dovleac pentru iarnă.
Cum se face compot de dovleac
Pentru a pregăti un preparat delicios de dovleac pentru iarnă, veți avea nevoie de un minim de produse pe care o gospodină le are întotdeauna în arsenalul ei:
- dovleac – 1 bucată;
- apă rece 3 litri;
- zahăr granulat – 5 pahare;
- cuișoare – 5 bucăți;
- acid citric - 1 linguriță;
- esență de oțet - 1 lingură.
Nu este un secret pentru nimeni că orice fel de mâncare și preparate ies excelent dacă faci munca cu suflet și cu o dispoziție bună. Prin urmare, lasă toate necazurile deoparte, gândește-te cum se vor bucura copiii tăi de serile de iarnă în timp ce mănâncă delicios compot de dovleac.Asadar, haideti sa începem.
Pasul unu - pregătirea produselor
Ingredientul principal al compotului este dovleacul, care crește pe pământ. Prin urmare, înainte de feliere, se spală bine în mai multe ape. Este mai bine să folosiți o cârpă pentru a curăța pământul.
- După aceasta, legumele sunt șters și tăiate în bucăți. Coaja este tăiată cu un cuțit ascuțit până la pulpă. Mijlocul cu semințele este îndepărtat. Fibrele sunt răzuite cu o lingură.
- Pentru compot, dovleacul se taie bucăți de 1x1 cm, sau cel mult un centimetru și jumătate. Încercați să păstrați elementele de compot aproximativ egale ca dimensiune, astfel încât să se poată găti. Cum să o facă? Dovleacul este mai întâi tăiat în fâșii de 1 sau 1,5 cm lățime și abia apoi în felii groase de un centimetru.
Imaginează-ți cât de fericiți vor fi copiii tăi. Principalul lucru este să vă pregătiți să o faceți în secret.
Pasul doi - procesul de gătit
Pentru a pregăti un compot de dovleac delicios, veți avea nevoie de un lighean sau o cratiță mare de 7 litri, astfel încât toate ingredientele să încapă în el și să nu fiarbă. Dovleacul din recipient se pune mai întâi pe suprafața apei, iar în momentul fierberii se ridică în sus împreună cu spuma. Ar putea zbura cu ușurință.
- Se toarnă apă rece într-un vas (3 litri) și se pun bucăți de dovleac. Rețeta nu indică greutatea dovleacului; treaba este că unele gospodine pregătesc compot de dovleac cu mult lichid, în timp ce altora le place când conține multe fructe sau fructe de pădure. Același lucru este valabil și pentru pregătirea dovleacului pentru iarnă. Bucățile sau figurinele se pun în apă în funcție de consistența viitoare.
- Zaharul si toate condimentele se adauga in apa rece, se amesteca astfel incat zaharul granulat sa inceapa sa se dizolve, iar recipientul se pune pe foc. Ar trebui să fie puternic înainte de a fierbe conținutul. Apoi temperatura scade la medie. Dovleacul, de regulă, nu se lipește de fund, oricare este mai convenabil pentru tine, dar tot trebuie să amesteci din când în când.
- Spuma care apare pe compot se indeparteaza cu o lingura cu fanta. Reduceți temperatura și continuați gătitul după fierbere timp de 25-30 de minute. În acest timp, piesele sau figurile ar trebui să devină chihlimbar și transparente. Este ușor să verificați gradul de pregătire al dovleacului - scoateți o bucată și încercați.
Pasul trei - final
- Compotul de dovleac gata pentru iarnă se toarnă imediat în borcane pregătite. Distribuiți sucul și bucățile de dovleac uniform. Lichidul trebuie turnat până la gât, astfel încât să nu existe loc pentru aer în borcan. Cel mai bine este folosit în borcane de jumătate de litru și opt sute de grame. Deși produsul poate fi păstrat la frigider după deschidere pentru cel puțin 24 de ore, gospodinele cu experiență nu recomandă utilizarea recipientelor mari.
- Borcanele sunt sigilate cu capace obișnuite din metal sau cu șuruburi. Atenție la etanșeitatea sigiliului. Cea mai mică scurgere de lichid va duce la deteriorarea piesei de prelucrat. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o haină de blană sau o pătură pentru o sterilizare suplimentară.
- Compotul de dovleac răcit pentru iarnă poate fi depozitat în orice loc răcoros: subsol, pivniță. Dacă nu există astfel de facilități de depozitare, puneți borcanele în frigider.
Varianta de compot de dovleac fără fructe de pădure și fructe:
Beneficiile dovleacului
Unele gospodine pot fi perplexe: de ce să facă compot de dovleac când există o mulțime de fructe și fructe de pădure diferite de jur împrejur. Ar greși, deoarece această legumă are proprietăți cu adevărat unice.
Dovleacul, ca nicio altă legumă, conține o cantitate imensă de minerale, nutrienți și vitamine. Dacă luăm în considerare compoziția chimică, atunci această legumă conține:
- zaharoză și amidon;
- fibre și proteine;
- pectine, macro și microelemente.
Proprietățile medicinale ale pulpei și semințelor de portocală sunt cunoscute și utilizate pe scară largă încă din cele mai vechi timpuri. Această legumă:
- vindecă rănile;
- ameliorează procesele inflamatorii;
- dilată vasele de sânge;
- curăță organismul de deșeuri, toxine, colesterol rău;
- are un efect benefic asupra sistemului nervos;
- normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal, vezicii urinare, bilei;
- prelungește tinerețea;
- suprimă bacilul tuberculozei.
Medicii recomandă consumarea pulpei galbene sau portocalii a legumelor persoanelor care suferă de obezitate, gută, boli cardiovasculare și multe alte afecțiuni.
Concluzie
Compotul de dovleac este o excelentă băutură răcoritoare și vitaminică, care potolește setea. În plus, bea un pahar de compot și mâncând bucăți de dovleac, vei primi o cantitate mare de nutrienți, microelemente și vitamine. La urma urmei, tratamentul termic nu le distruge; ele sunt conservate aproape sută la sută.
Dacă încă nu ești sigur de gustul compotului de dovleac, folosește cantități mai mici din ingrediente.Este sigur să spunem că veți prelua din nou piesa de prelucrat și de mai multe ori.
Orice gospodină care pregătește compot de dovleac are un domeniu larg de experimentare. Faptul este că dovleacul merge bine cu diverse fructe de pădure și fructe, inclusiv cu citrice. Faceți diferite variații și creați-vă propriile rețete. Nu uitați să vă împărtășiți descoperirile!
