Conţinut
Smochinele sunt o boabe uimitoare care evocă asocieri cu vara, soarele și relaxarea. Este benefic pentru organismul uman deoarece conține o cantitate mare de vitamine. Produsul are efect diuretic și laxativ. Fructele fructelor de vin (cum se numesc smochinele) sunt consumate nu numai proaspete, ci și conservate. Compotul proaspăt de smochine pentru iarnă este popular la multe gospodine, deoarece nu este doar gustos, ci și sănătos.
Beneficiile compotului de smochine
Boabele proaspete sunt bogate in vitamine (C, PP, B1, B3) si minerale (potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fosfor). Preparatele de iarna au si proprietati benefice. Smochinele sunt recomandate pentru consumul persoanelor care suferă de anemie, deoarece conțin complexul necesar de vitamine și minerale care poate îmbunătăți compoziția sângelui. Fructele proaspete de dud sunt folosite pentru a prepara bauturi din fructe de padure, dulceturi si conserve.
Decoctul are proprietăți diuretice și laxative. Datorită potasiului pe care îl conține, infuzia de fructe de pădure are un efect de vindecare asupra inimii și vaselor de sânge.
Când sunt proaspete, fructele conțin o cantitate mare de glucoză, în timp ce nu conțin grăsimi, dar sunt destul de hrănitoare și pot potoli foamea mult timp.
Rețete de compot de smochine pentru iarnă
Vara este considerată perioada de păstrare pentru iarnă. Multe gospodine preferă să pregătească compoturi pentru iarnă, deoarece sucurile ambalate sau băuturile carbogazoase nu sunt la fel de sănătoase ca preparatele de casă. În orice caz, preparatele de casă sunt mult mai gustoase.
Puteți folosi orice fruct proaspăt în preparatele de iarnă de casă: mere, struguri, căpșuni, cireșe, coacăze și multe altele. Pentru a spori gustul, culoarea și aroma, puteți combina diverse fructe de pădure și fructe, venind cu ceva nou.
O rețetă simplă de compot de smochine
Pentru conservare, puteți folosi fructe proaspete sau uscate. Pentru fiecare recipient (3 litri) veți avea nevoie de:
- fructe proaspete – 300 g;
- zahăr - 150 g.
Fructele de dud sunt destul de dulci, așa că zahărul trebuie adăugat treptat, cu gust, deoarece produsul poate deveni stânjenitor.
Algoritmul de gătit este următorul:
- Turnați 3 litri de apă în tigaie.
- Se aduce la fierbere.
- Adăugați fructe și zahăr.
- După fierbere, fierbeți timp de 10 minute.
- Se toarnă în borcane sterilizate.
- Acoperiți cu capace.
- Puneți într-un loc cald cu capul în jos.
- Acoperiți cu o pătură caldă.
După răcire la temperatura camerei, recipientele sunt trimise la depozitare.
Compot de mere si smochine
Pentru a pregăti compot din mere și smochine proaspete, pregătiți în prealabil:
- mere roșii mari proaspete – 3 buc.;
- smochine – 400-500 g;
- zahăr granulat - 100 g;
- apă curată – 2 l.
Procesul arată astfel:
- Fructele se spală bine sub jet de apă.
- Mărul se taie în 4 părți și se scoate miezul. Dacă este necesar, puteți lăsa merele în felii sau le puteți tăia în bucăți arbitrare.
- Smochinele trebuie tăiate în jumătate.
- Cel mai adesea, borcanele de 3 litri sunt folosite pentru compoturi pentru iarnă. Sunt presterilizate împreună cu capacele de fier.
- Pe fund se toarnă fructele și zahărul granulat.
- Umpleți cu apă clocotită până la gât.
- Se rostogolesc.
În acest moment procesul este încheiat, borcanele sunt lăsate să se răcească și trimise pentru depozitare ulterioară.
Compot de smochine și struguri
Smochinele și strugurii sunt o combinație grozavă pentru o băutură. Puteți folosi orice struguri - roșu, verde, negru. În cele mai multe cazuri, gospodinele preferă strugurii verzi, dulci, fără semințe.
Pentru a pregăti o băutură conservată pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- struguri verzi – 200-300 g;
- smochine – 250 g;
- zahăr granulat - 150 g;
- apă.
Procesul este destul de simplu și nu necesită mult timp:
- Strugurii sunt spălați sub jet de apă, boabele deteriorate și stricate sunt îndepărtate și separate de ciorchine.
- Smochinele se spala, daca sunt prea mari se pot taia in mai multe bucati.
- Pregătiți borcanele. Cel mai adesea, se folosesc recipiente de sticlă de 3 litri.
- Borcanele și capacele sunt sterilizate.
- Fructele și zahărul se toarnă în fundul borcanului.
- Se toarnă apă clocotită peste.
- Ei rulează conservele.
- Se lasă să se răcească la temperatura camerei într-un loc cald.
Deoarece fructele sunt destul de dulci, puteți adăuga mai întâi acid citric în borcanele de la vârful unui cuțit sau puteți adăuga o felie mică de lămâie, care va adăuga aciditate.
Compot de smochine proaspete și căpșuni
Căpșunile proaspete dau compotului un gust neobișnuit. Din păcate, în timpul procesului de gătire își pierde aspectul; tinde să se dezintegreze în timpul contactului prelungit cu apa.Pentru cei cărora le place această combinație, va trebui să pregătiți fructe, apă și zahăr granulat.
Tehnologia de pregătire pentru iarnă:
- Turnați 3 litri de apă în tigaie.
- Se aduce la fierbere.
- Se adauga smochinele tocate si capsunile intregi.
- Adăugați zahăr după gust.
- Se aduce la fierbere.
- Gatiti 15-20 de minute.
- După care compotul se filtrează în borcane sterilizate și se rulează.
Fructele rămase pot fi folosite pentru a face un desert delicios.
Termeni si conditii de depozitare
După ce pregătirile pentru iarnă sunt gata, acestea sunt trimise pentru depozitare ulterioară. Dacă nu sunt multe conserve, acestea pot fi păstrate la frigider; pentru volume mari de conserve, va fi necesară o pivniță.
Într-o pivniță, conservele pot fi păstrate fără pierderea gustului și a proprietăților benefice timp de 2-3 ani. La temperatura camerei, termenul de valabilitate este redus la 12 luni.
Concluzie
Compotul proaspăt de smochine pentru iarnă nu este doar sănătos, ci și foarte gustos. În ciuda faptului că decocturile sunt supuse unui tratament termic, proprietățile benefice ale boabelor și fructelor sunt păstrate.
