Compot de agrișe: negru, roșu, portocaliu, mentă, Mojito

Compotul de agrișe păstrează vitaminele și microelementele esențiale conținute în fructe de pădure și va deveni una dintre cele mai preferate băuturi de pe masa festivă și de zi cu zi în timpul sezonului rece, amintind de momentele vesele din vara trecută.

Care sunt beneficiile compotului de agrișe?

Compotul de agrișe gătit corespunzător reține multe vitamine care vor ajuta la susținerea imunității în timpul iernii și la restabilirea rapidă a forței după boală. Cu un tratament termic pe termen scurt și adecvat al fructelor, în ele rămân o cantitate mică de vitamine și multe microelemente, care beneficiază și organismul uman.

Compotul de agrișe este bogat în potasiu, care are un efect pozitiv asupra stării și funcționării inimii și a vaselor de sânge. Consumul acestei băuturi ajută la combaterea răcelilor și a febrei.

În ciuda tuturor beneficiilor băuturii, utilizarea sa este nedorită dacă:

• gastrită acută, ulcere gastrice;
• inflamația tractului gastro-intestinal;
• alergii la boabe în sine (acest fenomen este destul de rar, dar încă apare).

Câteva sfaturi despre cum să gătești compot de agrișe pentru iarnă

Recomandările generale pentru gătirea compotului de agrișe sunt prezentate mai jos:

1. Pentru a preveni spargerea pielii fructelor de pădure atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, trebuie să lăsați apa clocotită să se răcească timp de 10-15 minute. În același scop, fructele din borcan se toarnă încet cu lichid fierbinte.
2. Pentru a preveni deformarea fructelor de pădure, precum și pentru fructele cu coajă groasă, piercing-ul preliminar se efectuează în mai multe locuri cu o scobitoare.
3. Pentru a prepara băutura, trebuie să utilizați o tigaie emailată: în ea se va păstra cantitatea maximă de substanțe utile. La gătitul în recipiente de aluminiu, gustul se pierde, culoarea se schimbă, iar proprietățile benefice ale produsului finit dispar.
4. În timpul tratamentului termic, tigaia trebuie acoperită cu un capac, deoarece majoritatea vitaminelor sunt distruse la contactul cu aerul.
5. La gătit, fructele trebuie puse în apă deja clocotită.
6. Timpul de gătire nu trebuie să depășească 5 minute.

Un pas important care influenteaza termenul de valabilitate al produsului este selectarea si pregatirea atenta a ingredientelor. Pentru recoltarea de iarnă se folosesc fructe ușor necoapte sau aflate în stadiul de maturitate tehnică. Exemplarele supracoapte pot fi folosite și în alte scopuri: la prepararea conservelor și a dulcețurilor.

Ingredientul principal al băuturii trebuie îndepărtat de pe tulpini și sepale. După aceasta, trebuie pus într-un recipient cu apă: fructele vor cădea în jos și toate resturile care plutesc în sus trebuie îndepărtate. După o astfel de curățare, boabele sunt aruncate într-o strecurătoare și lăsate să se scurgă.

Dacă compotul de agrișe include componente suplimentare, atunci acestea trebuie, de asemenea, pregătite în prealabil - curățate, spălate, uscate.

Mai jos sunt multe rețete delicioase și neobișnuite pentru a face compot de agrișe.

O rețetă simplă de compot de agrișe

Această rețetă de compot de agrișe este considerată cea mai rapidă, cea mai ușoară și cea mai laborioasă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 150 g fructe;
• 0,9 l apă;
• 50 g zahăr.

Cum se face:

1. Adăugați zahăr în apă și așteptați până se dizolvă și lichidul fierbe.
2. Adăugați fructele de pădure în siropul fiert și gătiți totul împreună timp de 5 minute.
3. Produsul, cât este încă fierbinte, se toarnă în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară într-o pătură groasă pentru a se răci încet.

Compot revigorant de agrișe și mentă

Compotul de agrișe, preparat cu adaos de mentă, are o aromă plăcută, un gust răcoritor și revigorant. Pentru a pregăti un preparat de trei litri pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 300 g fructe de padure;
• 1 buchet mediu de mentă;
• 250 g zahăr.

Reteta pas cu pas:

1. Puneti ingredientele curate intr-un borcan, adaugati apa proaspata clocotita, acoperiti cu un capac si lasati 10 minute.
2. Prepararea siropului începe după scurgerea cu grijă a lichidului din borcan în tigaie. Adăugați zahăr și fierbeți timp de 2 minute.
3. Siropul fierbinte se toarnă în conținutul recipientului, se răsucește, se înfășoară și se răcește în condiții de cameră.

Compot de agrișe „Mojito”

Această rețetă vă permite să pregătiți o băutură gustoasă, răcoritoare și, în același timp, foarte sănătoasă. Pentru a prepara Mojito într-un borcan de trei litri veți avea nevoie de:

• 2-3 căni de fructe de pădure;
• 1 cană de zahăr;
• 2-4 felii de lamaie sau lime;
• 2-4 crengute de menta.

Procedură:

1. Într-un borcan sterilizat pregătit în prealabil trebuie să puneți fructe de pădure, mentă și felii medii de lămâie sau lime împreună cu coaja. Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu 1 linguriță. acid citric.
2. Turnați apă clocotită în borcan și lăsați timp de 20 de minute.
3. După acest timp, apa trebuie turnată cu grijă într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Cand zaharul se dizolva si apa fierbe 1-2 minute, se ia siropul de pe foc si se toarna inapoi in borcan.
4. Recipientul se rulează și se înfășoară, lăsând să se răcească la temperatura camerei.

Puteți urmări rețeta video Mojito aici:

Compot de agrișe „Tarragon” pentru iarnă

Băutura de Tarhon poate surprinde plăcut membrii familiei și oaspeții adunați la masa festivă. Agrișele, datorită gustului lor neutru, nu întrerup aroma și caracteristicile gustative ale plantei de tarhon, ci, dimpotrivă, le completează armonios.

Tarhon de agrișe cu mentă sau balsam de lămâie

Pentru a pregăti băutura de Tarhon, pentru fiecare 300 g de fructe trebuie să luați:

• 1 buchet mic de tarhon;
• 2-3 crengute de melisa (menta);
• ¼ linguriță. acid citric;
• 1,5 cani de zahar.

Actiunile urmatoare:

1. Toate ingredientele necesare se pun într-un recipient steril și se toarnă cu apă clocotită.
2. Recipientul umplut trebuie închis imediat cu o mașină, răsturnat, acoperit cu o pătură și lăsat să se răcească.

Reteta de “Tarragon” din agrise cu scortisoara si frunze de coacaze

Aici se propune să gătiți compot din soiuri roșii de agrișe, pentru fiecare 400 g din care trebuie să adăugați:

• 1 buchet mediu de tarhon;
• 1-2 batoane de scortisoara;
• 300 g zahăr;
• 5-10 frunze proaspete de coacaze negre;
• 2 linguri. esență de oțet (până la 25%).

Procedura de pregatire:

1. Prepararea saramurii consta in urmatoarele operatii: tarhonul se spala si se taie bucatele mici, se amesteca cu scortisoara si otet. Acest amestec trebuie umplut cu lichid și adus la fierbere. Apoi se filtrează imediat printr-o sită fără să se răcească. Saramura este gata.
2. Mai întâi puneți fructele de pădure în borcan, apoi zahărul, turnați saramură și puneți frunze de coacăz deasupra.
3. Piesa de prelucrat este rulată și lăsată cu susul în jos să se răcească sub o pătură.

Cum să gătești compot de agrișe congelat

Fructele congelate pot fi folosite și pentru a face compot de agrișe. Principalul lucru este că sunt înghețate corect. În acest caz, sunt potrivite fructele congelate întregi sau puse într-un recipient și stropite cu zahăr înainte de congelare.

Nu este nevoie să dezghețați ingredientul înainte de gătit. Puteți pregăti băutura în mod tradițional, punând fructele de pădure în apă clocotită cu zahăr adăugat și gătind timp de 5 minute. Se toarnă produsul rezultat în borcane și se rulează.

Compot roșu de agrișe

Deoarece soiurile roșii ale acestei culturi sunt deosebit de dulci, este necesară o cantitate minimă de zahăr pentru a pregăti produsul: pentru fiecare 0,5 kg de fructe de pădure, nu luați mai mult de 50 g de zahăr granulat.

Din cantitățile de ingrediente de mai sus puteți obține 0,5 litri de compot:

1. Puneți fructele într-un borcan, turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu un capac și așteptați 20 de minute.
2. Lichidul se transferă într-o cratiță, se adaugă 100 ml apă și zahăr. Se fierbe siropul timp de 3 minute. din momentul fierberii, după care se toarnă într-un borcan.
3. Recipientul este rulat și trimis pentru sterilizare în apă clocotită timp de 15 minute. Apoi se întoarce și se înfășoară.

Compot de agrișe negre

Soiurile negre ale culturii diferă de soiurile obișnuite nu numai prin culoarea închisă a fructelor, ci și prin compoziția lor de vitamine mai valoroasă. Compotul preparat fără zahăr adăugat favorizează pierderea în greutate. Băutura poate fi preparată în mod similar cu metoda de mai sus.

Compot de agrișe verde

Majoritatea soiurilor verzi ale culturii se caracterizează printr-un gust acru, așa că pentru a pregăti compot din ele veți avea nevoie de mai mult zahăr:

• 3 kg fructe;
• 700 g zahăr;
• 1 litru de apă.

Reţetă:

1. Boabele sunt împrăștiate în recipiente până la umeri sau la jumătate, iar siropul este fiert din apă și zahăr.
2. Turnați siropul preparat peste fructe de pădure, acoperiți borcanele cu capace, puneți-le într-un recipient umplut cu apă și sterilizați timp de 3 minute. după ce lichidul începe să fiarbă.
3. Dupa operatia de sterilizare borcanele se rasucesc si se intorc la racit la temperatura camerei.

Armonia gustului, sau combinarea agrișelor cu fructe de pădure și fructe

Compotul de agrișe are caracteristici de gust relativ neutre, așa că poate fi folosit ca bază pentru prepararea compoturilor combinate cu adăugarea de tot felul de ingrediente aromatizante. Compotul de agrișe permite imaginației gospodinei să năvălească și să pregătească o varietate de băuturi pentru iarnă.

Compot de coacaze si coacaze

Pe lângă faptul că conferă un gust interesant, adăugarea de coacăze crește durata de valabilitate a băuturii finite - fructele acestei culturi de grădină conțin un complex de acizi. Pentru 250 g de agrișe luați:

• 150 g fiecare coacăze roșii și negre;
• 3 frunze de mentă;
• 250 g zahăr;
• 2,5 litri de apă.

Actiunile urmatoare:

1. Boabele și frunzele de mentă pregătite se pun într-un borcan și se toarnă cu apă clocotită.
2. După ce ați așteptat 10 minute, transferați apa în tigaie, adăugați zahăr, așteptați până dă în clocot și fierbeți siropul încă 1 minut.
3. Siropul finit este turnat în conținutul recipientului, rulat și lăsat să se răcească în condiții de cameră sub o pătură.

Cum să gătești compot de agrișe cu lămâie

Reteta pentru prepararea unei bauturi delicioase pentru iarna este foarte simpla. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 1 cană agrișe;
• 2 felii de citrice decojite;
• 1 cană de zahăr.

Pași pas cu pas:

1. Pune fructele de pădure într-un borcan de trei litri și adaugă lămâie. Umpleți spațiul rămas din borcan cu apă clocotită.
2. După 5-10 minute. Lichidul se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se prepară siropul.
3. Siropul finit este turnat într-un borcan, care este imediat sigilat, răsturnat și acoperit cu o pătură.

O combinație originală, sau compot de agrișe cu mentă și mere

Combinația agrișă-măr este foarte des folosită pentru pregătirea preparatelor de iarnă. Poti diversifica gustul bauturii adaugand putina melisa sau menta. Aici veți avea nevoie de:

• 450 g fructe de padure;
• 3 mere;
• 4 crengute de menta;
• 250 g zahăr;
• 2,5 litri de apă.

Cum se face:

1. Înainte de albirea ingredientelor, merele trebuie curățate de camerele de semințe.
2. Fructele opărite și feliile de mere, precum și crenguțele de mentă, se pun în recipiente, se umplu cu sirop de zahăr și se sterilizează timp de 20 de minute.
3. În cele din urmă, borcanele se rulează și se răcesc încet sub o pătură.

Compot de agrișe cu portocale

Aici se propune realizarea unui preparat din fructele soiurilor verzi ale culturii și diversificarea acestuia cu o ușoară aromă de citrice. Portocala nu numai că adaugă proprietăți benefice suplimentare băuturii, dar îi oferă și un gust răcoritor și revigorant. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 0,5 kg agrișe;
• 1 portocală;
• 200 g zahăr;
• 2 litri de apă.

Algoritmul acțiunilor:

1. Portocala trebuie tăiată felii fără coajă.
2. Puneți fructele de pădure, portocala, zahărul în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute.
3. Produsul fierbinte se toarnă într-un recipient și se rulează.

Compot delicios de agrișe cu portocale și mentă

În această versiune de compot de agrișe și citrice veți avea nevoie de:

• 300 g agrișe;
• 2-3 crenguțe de mentă;
• 1 portocală;
• 250 g zahăr.

Pune fructele, menta, felii de portocala intr-un recipient steril si adauga zaharul. Se toarnă apă clocotită peste conținutul recipientului până la umeri, se rulează, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară.

Cum se închide compotul de cireșe și agrișe

Mai jos luăm în considerare opțiunea de a adăuga zahăr granulat pentru a găti compot de agrișe și cireșe. Pentru asta ai nevoie de:

• 300 g cireșe;
• 200 g agrișe;
• 250 g zahăr;
• 0,5 linguriță acid citric.

Procedură:

1. Boabele se pun în borcane, se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă până când lichidul se răcește câteva ore.
2. După aceasta, lichidul este transferat într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe.Cand siropul este gata, se toarna intr-un borcan si se adauga acid citric.
3. Recipientul este rulat și răcit sub o pătură.

Reteta de compot de agrise si zmeura

Compotul de agrișe și zmeură capătă o culoare strălucitoare frumoasă, o aromă plăcută, iar gustul devine mai intens. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• 350 g agrișe;
• 250 g zmeură;
• 1 cană de zahăr;
• 2,5 litri de apă.

Boabele puse in borcane se toarna cu sirop de zahar. Compotul se tratează cu apă clocotită timp de o jumătate de oră, după care se rulează și se răcește sub o pătură.

Trio de fructe de pădure într-un singur borcan, sau compot de zmeură, agrișe și coacăze

Acest compot se prepară de obicei în iulie: în această perioadă se coc toate cele trei culturi. Fructele tuturor plantelor sunt luate în proporții egale. Pentru a face un astfel de compot, trebuie să pregătiți:

• 200 g din fiecare tip de boabe;
• 200 g zahăr;
• 3 litri de apă.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pentru ca coacăzele să elibereze suc, adăugați 1 lingură. zahar granulat. Zmeura pisează cu o lingură.
2. Turnați apă în tigaie și adăugați zahărul rămas. Puneți toate fructele de pădure în sirop clocotit și gătiți timp de 5 minute.
3. După acest timp, băutura se ia de pe foc și se toarnă în borcane. Se rulează și se lasă cu capul în jos până se răcesc sub pătură.

Compot de agrișe și căpșuni

Agrișele și căpșunile sunt culturi de vară, ale căror fructe conservate vă vor încălzi cu amintiri calde în zilele reci de iarnă. Pentru a pregăti compot de agrișe cu căpșuni veți avea nevoie de:

• 2 kg agrișe;
• 1 kg căpșuni;
• 1,5 kg de zahăr.

Pași pas cu pas:

1. Căpșunile trebuie pregătite mai întâi: clătiți și îndepărtați tulpinile.
2. Un recipient curat este mai întâi umplut cu agrișe, iar pe el se pun căpșuni. Se toarnă zahăr deasupra.
3. Golul din borcan este umplut cu apă clocotită, care trebuie turnată până la gât - căpșunile absorb apa în cantități mari și, ca urmare, cantitatea de compot scade.
4. Produsul este sterilizat timp de un sfert de oră, sigilat, rulat de mai multe ori pe masă, răsturnat și învelit pentru răcire lentă.

Cum se face compot din cireșe și agrișe

Agrișele adaugă o acrișoare ușoară interesantă compotului de cireșe, astfel încât băutura rezultată are un gust armonios. Aici trebuie să luați:

• 400 g cireșe;
• 200 g agrișe;
• 1 cană de zahăr;
• 2,5 litri de apă.

Acțiuni:

1. Mai întâi umpleți borcanul cu cireșe, apoi adăugați restul fructelor, turnați apă clocotită peste el, acoperiți blatul cu un capac și așteptați să se răcească lichidul.
2. Lichidul răcit se toarnă într-o cratiță și se adaugă zahăr pentru a pregăti siropul.
3. Siropul este transferat înapoi în borcan, care este imediat închis cu o mașină, răsturnat și acoperit cu o pătură.

Cum se prepară compot de agrișe și caise pentru iarnă

Compotul cu un ingredient precum caise capătă aromă și un gust mai dulce. Feliile de caise din băutură pot fi ulterior procesate, de exemplu, folosite ca umplutură în produse de copt de casă. Pentru a pregăti compot cu caise, trebuie să luați:

• 650 g fructe de padure;
• 450 g caise;
• 1 cană de zahăr;
• 5 g acid citric;
• 2,5 litri de apă.

Dupa separarea semintelor de pulpa de caise, fructele si fructele de padure se calesc in apa clocotita timp de 10 secunde. Amestecul de fructe și fructe de pădure se pune în borcane, apoi se face siropul adăugând zahăr și acid citric în apă. Lichidul de zahăr se toarnă într-un borcan, se închide cu o mașină, se pune pe capac și se înfășoară într-o pătură groasă.

Rețetă de compot de agrișe, fructe de pădure și coacăze negre

Acest compot de agrișe cu adaos de fructe de pădure din alte culturi este preparat fără sterilizare, astfel încât toate ingredientele din fructe de pădure trebuie mai întâi să fie albite - prelucrate în apă clocotită timp de 2-3 secunde. Pentru a pregăti pregătirea pentru iarnă, trebuie să luați:

• 1 cană agrișe;
• 1 cană de fructe de pădure;
• o jumătate de pahar de coacăze negre;
• 1 cană de zahăr.

Mai întâi se toarnă în borcan umbrul, apoi agrișele, iar la final - coacăzele. După aceasta, se adaugă zahăr. Tot conținutul se toarnă cu apă clocotită și se rulează imediat. Borcanul este răsturnat și împachetat pentru răcire lentă.

Compot de agrișe cu zmeură, mere și aronia

Aici se propune folosirea sucului de aronia în locul apei obișnuite pentru a prepara siropul de umplutură: în general, pentru fiecare 700 g suc de fructe de pădure se adaugă 300 g zahăr granulat. Pe lângă aceste ingrediente, veți avea nevoie și de:

• 200 g agrișe;
• 120 g zmeură, mere;
• 200 ml sirop.

Fructele și fructele de pădure trebuie puse într-un borcan de 0,5 litri și umplute cu sirop clocotit. Recipientul este tratat în apă clocotită timp de 5 minute. și imediat sigilat.

Prepararea compotului de agrișe într-un aragaz lent

Tehnologia de preparare a compotului de agrișe într-un cuptor lent se distinge prin simplitatea sa; în acest fel, chiar și gospodinele începătoare pot pregăti preparate delicioase de iarnă. Produsul rezultat este bogat și aromat datorită timpului crescut de tratament termic al boabelor, dar în același timp mai puțin sănătos. În acest caz, perioada de gătire este de 90-120 de minute. Nu este indicat să deschideți capacul multicooker-ului în timpul pregătirii compotului.

Pentru a pregăti compot de agrișe într-un cuptor lent după rețeta clasică, veți avea nevoie de:

• 350 g fructe;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 2,5 litri de apă.

Puneți fructele de pădure într-un vas cu mai multe cuptor, stropiți cu zahăr și turnați apă clocotită peste ele. Cronometrul este setat, de exemplu, la 90 de minute. Modul „Încălzire”. După acest timp, lichidul este lăsat să se fierbe timp de 1 oră și apoi se toarnă în borcane, se rulează și se păstrează.

Cum să depozitați corect compoturile de agrișe

Compotul de agrișe care a fost sterilizat și/sau conține acid citric poate fi păstrat în interior pentru o lungă perioadă de timp. În alte cazuri, ar trebui să se aloce un loc răcoros pentru depozitarea pieselor de prelucrat, de exemplu, un subsol sau o pivniță.

Concluzie

Compotul de agrișe, pe lângă ingredientul principal, poate conține și alți aditivi de fructe și fructe de pădure, așa că atunci când pregătiți băutura vă puteți folosi imaginația și puteți veni cu propriile rețete de compot sau folosiți una dintre cele de mai sus.

Postări recomandate

Compot de dovleac cu portocale: reteta

Reteta de compot de dovleac de iarna, precum ananasul

Cum să gătești compot din struguri Isabella

Compot de cireșe prune

Compot de cirese

Suc de prune pentru iarnă

Cireșe în sirop pentru iarnă

Compot pentru iarnă din prune

Compot de afine congelat