Norii în sirop pentru iarnă

Norii în sirop sunt o opțiune excelentă pentru depozitarea pe termen lung a acestei boabe. Capacitatea de a se aproviziona cu el este deosebit de valoroasă, deoarece această boabă se găsește mai des mai aproape de nordul țării, iar rezidenții din regiunile centrale și de vest sunt mai puțin probabil să o găsească la vânzare sau chiar să o culeagă ei înșiși.

Cum să gătești corect fructele de pădure în sirop de zahăr

Unele rețete de fructe de pădure cu sirop sunt asemănătoare cu cea a gemului. În funcție de dorințele bucătarului, puteți fie lăsa fructele întregi, fie le puteți măcina printr-o sită pentru a obține o masă omogenă, care să amintească mai mult de dulceața.

Regulile de bază pentru achiziții includ următoarele:

1. Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că sterilizați vasele.
2. Trebuie să culegeți (sau să cumpărați) fructe de pădure între mijlocul lunii iulie și începutul lunii august. Este mai bine să te limitezi la iulie. Deși fructele coapte sunt necesare pentru preparatele cu sirop, merită să luați fructe de pădure ușor necoapte, roșii-gălbui, și să le lăsați să se coacă.
3. Boabele coapte și chiar supracoapte sunt potrivite pentru conservare, dar pentru congelare sau uscare este mai bine să folosiți fructe ușor necoapte.
4. Fructele coapte trebuie folosite cât mai repede posibil, deoarece boabele coapte se strica repede - în 3-4 zile.
5. Ingredientele necesare pentru preparare sunt fructele de pădure și zahărul; bucătarii adaugă orice altceva după propriul gust și discreție.
6. La prepararea siropului de mure se recomandă menținerea unui raport de 1:1. Cu toate acestea, această recomandare este mai degrabă condiționată, iar raportul poate fi schimbat în funcție de gusturile bucătarului.

O rețetă simplă de fructe de pădure în sirop

Rețeta clasică de fructe de pădure în sirop pentru iarnă include următoarele ingrediente într-un raport unu la unu:

• nor;
• zahar granulat;
• precum şi aproximativ un litru de apă.

Pregătiți după cum urmează:

1. Fructele se spală sub jet de apă, se transferă într-o strecurătoare sau sită și se lasă câteva minute pentru a permite lichidului să se scurgă.
2. În timp ce boabele se usucă, gătiți siropul - cantitatea de zahăr și apă este indicată aproximativ și poate fi schimbată la cererea bucătarului. De obicei, sunt necesare 800 g per litru.
3. După îngroșare, siropul se mai fierbe câteva minute, apoi se adaugă fructe de pădure, se amestecă și se lasă boabele să se gătească timp de 15-20 de minute.
4. Luați de pe foc, transferați în borcane și sigilați conservele.

Norii in sirop de zahar cu lamaie si scortisoara

Această rețetă de preparare a fructelor de pădure în sirop este considerată simplă, dar foarte gustoasă.

Vei avea nevoie:

• fructe de pădure și zahăr - 1 la 1;
• scorțișoară – 1 baton sau linguriță;
• un sfert de lămâie.

Preparat folosind următoarea tehnologie:

1. Boabele spălate se pun într-un vas adânc și se acoperă cu zahăr granulat, apoi se lasă 5-8 ore până când apare sucul.
2. Tăiați lămâia în felii mari.
3. Recipientul cu fructe de padure si zeama se pune pe foc, acolo se adauga lamaie si scortisoara.
4. Amestecând, gătiți până la fierbere.
5. Lăsați amestecul și așteptați să se îngroașe.
6. Puneți cratița pe aragaz și fierbeți din nou, amestecând continuu.
7. Scoateți cu grijă feliile de lămâie și batonul de scorțișoară din amestec.
8. Puneți fructele de pădure în borcane și închideți conserva.

Cum se prepară fructe de pădure în sirop de mentă

Rețeta de fructe de pădure în sirop de zahăr cu mentă se bazează pe cea anterioară și seamănă foarte mult cu aceasta. Câteva crenguțe de mentă, împreună cu lămâie și scorțișoară, pot fi adăugate la sirop la începutul preparării. Dacă doar acest ingredient este folosit pentru un gust suplimentar, atunci proporțiile vor fi următoarele: pe kilogram de fructe proaspete veți avea nevoie de 10-20 de grame de mentă proaspătă.

În plus, menta proaspătă poate fi lăsată în borcane după gătire.

Norii în sirop fără gătire

Pentru a pregăti fructele de pădure în sirop pentru iarnă fără a găti după această rețetă, veți avea nevoie de un cuptor.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• kilogram de fructe de pădure;
• kilogram de zahăr granulat.

Pregătiți după cum urmează:

1. Spălați fructele de pădure sub un jet subțire de apă, scurgeți apa și lăsați boabele să se usuce puțin.
2. Puneți ingredientele în straturi de 1–2 cm de fructe de pădure-zahăr granulat-bobice într-un borcan. Este mai bine să luați un borcan mic.
3. Puneți un prosop sau o placă de tăiat din lemn pe o foaie de copt, puneți un borcan pe el și trimiteți piesa viitoare la cuptor la o temperatură de 110 de grade.
4. După 20 de minute, temperatura se ridică la 150 de grade și se menține timp de 20 de minute, apoi se oprește cuptorul.
5. Închideți spațiile libere.

Cum se prepară fructe de pădure în sirop concentrat

Rețeta pentru un preparat concentrat de fructe de pădure în sirop pentru iarnă nu este foarte complicată. Rezultatul final poate fi folosit atât ca băutură, cât și ca umplutură pentru plăcinte, clătite etc.

Particularitatea acestei rețete este că rezultatul seamănă mai mult cu gem decât cu conserve și, de asemenea, că în timpul procesului de gătire este mai bine să folosiți fructe de pădure coapte și supracoapte.

Vei avea nevoie:

• 1 kg fructe de pădure;
• 500 de zahăr granulat.

Pregătirea se desfășoară după cum urmează:

1. Boabele se spala in apa fierbinte si borcanele se sterilizeaza.
2. Fructele sunt măcinate sau trecute printr-o mașină de tocat carne, sau alternativ, zdrobite cu ajutorul unui robot de bucătărie.
3. Adăugați zahăr la amestecul gros rezultat și amestecați bine.
4. Turnați amestecul în borcane și închideți spațiile libere.

Pentru a obține suc, amestecul este de obicei diluat cu apă într-un raport de 1:4.

Reguli pentru păstrarea fructelor de pădure în sirop

În ciuda diferențelor de rețete pentru prepararea fructelor de pădure în sirop pentru iarnă, produsul finit este depozitat în aproximativ aceleași condiții.

Condițiile de depozitare depind de faptul dacă piesele de prelucrat au fost sau nu tratate termic. De obicei, termenul de valabilitate minim este de șase luni. Acest lucru se aplică tocmai acelor cazuri în care rețeta nu specifică tratamentul termic al preparatului.

În caz contrar, durata medie de valabilitate a unor astfel de semifabricate variază de la unu la doi ani.

Păstrați răsucirile într-un loc răcoros.

Concluzie

Cloudberry în sirop este un fel de mâncare care nu este cunoscut pe scară largă. După cum am menționat mai devreme, unul dintre motivele popularității destul de scăzute este raritatea comparativă a acestei fructe de pădure în centrul Rusiei. Cu toate acestea, raritatea fructelor de pădure nu îi afectează deloc beneficiile sau gustul preparatelor rezultate.Datorita usurintei de preparare, rezultatul final este de obicei minunat si totodata sanatos, mai ales iarna.

Postări recomandate

Reteta de compot de dovleac de iarna, precum ananasul

Reteta de compot de struguri cu stafide

Compot de struguri pentru iarna fara sterilizare

Compot pentru iarnă din prune

Lingonberries în suc propriu

Jeleu de astișoare: 5 rețete

Suc de astișoare

Rețete de compot de aronia pentru iarnă

Compot de pepene galben pentru iarnă