Conţinut
- 1 Secretele de a face coacăze și compot de mentă
- 2 Retete de compot de coacaze pentru iarna
- 2.1 Reteta de compot pentru iarna din coacaze rosii si menta pentru un borcan de 3 litri
- 2.2 Compot de coacaze rosii cu menta pentru iarna fara sterilizare
- 2.3 Compot de iarnă din coacăze roșii cu mentă și lămâie
- 2.4 Compot de coacaze rosii cu menta cu sterilizare
- 2.5 Reteta originala de compot de coacaze rosii, menta si balsam de lamaie pentru iarna
- 3 Rețete de compot de coacăze și mentă pentru fiecare zi
- 4 Reguli de depozitare
- 5 Concluzie
Pentru iarnă, merită să pregătiți un compot de coacăze și mentă, care adaugă note noi, neobișnuite, gustului unei băuturi familiare. Datorită ierburilor, aroma devine mai bogată și mai răcoritoare. Adăugarea de condimente și lămâie în compoziție va ajuta la ca gustul compotului să fie mai original.
Secretele de a face coacăze și compot de mentă
Este interzisă prepararea băuturii în recipiente de aluminiu. Acizii continuti in coacazele negre si rosii incep sa reactioneze cu metalul. Ca urmare, se formează compuși nocivi care dau compotului un gust metalic. De asemenea, datorită gătirii într-un astfel de recipient, fructele de pădure sunt lipsite de toate mineralele și vitaminele.
Se recomanda folosirea menta proaspata. Frunzele nu trebuie să fie uscate sau deteriorate de insecte.
Când cumpărați, trebuie să selectați cu atenție fructele. Cu siguranță ar trebui să le încercați. Gustul trebuie să fie acru și ușor acru. Dacă nu există aromă, coacăzele sunt cultivate artificial. Dacă există un miros de alcool, înseamnă că mai multe fructe au izbucnit, au început să se deterioreze și procesul de fermentație a început. Astfel de coacăze roșii și negre vor strica întregul lot de băutură. La presare, ar trebui să simțiți densitatea boabelor. Nu ar trebui să fie nici moale, nici tare. Dacă fructele sunt moi, înseamnă că depozitarea a fost incorectă sau prea lungă. Boabele tari indică necoapte.
Coacăzele roșii sunt mai acre decât coacăzele negre, dar beneficiile fructelor sunt aceleași. Dacă gustul este prea acru, puteți adăuga mai mult zahăr.
Pentru a obține o aromă incredibilă, adăugați în băutură o păstaie de vanilie, nucșoară sau batoane de scorțișoară. Dacă rețeta necesită adăugarea de miere, adăugați-o doar la o băutură ușor răcită. Lichidul fierbinte își distruge toate proprietățile nutritive.
Pentru a face compot de coacăze și mentă pentru iarnă, cel mai bogat și concentrat sirop dulce fierbinte se toarnă direct pe fructele de pădure din borcan. După aceasta, lăsați piesa de prelucrat acoperită cu un capac timp de câteva minute. Apoi turnați lichidul într-o cratiță, fierbeți, turnați peste fructe de pădure și rulați.
Retete de compot de coacaze pentru iarna
Coacăzele negre și roșii conțin o cantitate mare de vitamine. Pentru a le păstra pe toată perioada de iarnă, nu le puteți supune tratamentului termic pentru o perioadă lungă de timp. Gatiti fructele de padure nu mai mult decat timpul specificat in reteta.
Fructul conține taninuri, datorită cărora vitamina C este complet conservată în timpul procesului de conservare.De aceea, iarna, merită să bei constant un preparat sănătos pentru a satura organismul cu vitamine și a-l proteja de bolile virale.
Pentru ca compotul de coacăze roșii cu mentă să fie luminos, frumos și gustos, trebuie să urmați cu strictețe toate recomandările.
Reteta de compot pentru iarna din coacaze rosii si menta pentru un borcan de 3 litri
Un compot strălucitor, parfumat, este plăcut de deschis în zilele reci de iarnă. Nu este nevoie să-l fierbeți înainte de rulare; produsele își vor renunța complet la aroma și gustul siropului fierbinte. Băutura este concentrată, așa că trebuie să o diluați cu apă înainte de a o bea.
Produse necesare:
- apă – 2,3 l;
- coacăze – 2 kg roșii;
- zahăr - 320 g;
- coacăze – 300 g negre pentru culoare și aromă;
- mentă (de preferință un amestec de mai multe soiuri) – 50 g.
Procesul de gatire:
- Scoateți bețișoarele din fructe de pădure. Clătiți bine coacăzele și menta.
- Se toarnă apă în zahăr. Se pune la foc mediu. Se fierbe siropul.
- Puneți fructele de pădure și menta în borcane pregătite. Umpleți recipientul la 2/3.
- Se toarnă în sirop clocotit. Răsucire.
- Se rastoarna si se acopera cu o patura impaturita in mai multe straturi. Lăsați 2 zile.
Compot de coacaze rosii cu menta pentru iarna fara sterilizare
Băutura va ajuta la combaterea deficitului de vitamine în timpul iernii. Va elimina fluidele inutile din organism și va elimina umflarea.
Produse necesare:
- zahăr - 220 g;
- coacăze roșii – 400 g;
- coacăze negre - 100 g;
- menta (proaspata) – 30 g;
- apă - 1,5 l.
Procesul de gatire:
- Scoateți tulpinile.Turnați un volum mare de apă peste boabele negre și roșii. Scurgeți cu grijă orice murdărie. Repetați procesul de 2 ori. Clătiți menta.
- Combinați zahărul cu apa. Se pune la foc mediu și se fierbe până când cristalele se dizolvă.
- Se toarnă fructele de pădure, apoi menta în siropul care fierbe și se fierbe timp de 3 minute. Se toarnă imediat în recipiente pregătite. Înșurubați capacele.
- Întoarceți și înfășurați cu o cârpă. Lăsați 2 zile.
Compot de iarnă din coacăze roșii cu mentă și lămâie
Opțiunea propusă are gust de faimosul mojito. Compotul este minunat de revigorant și saturează organismul cu vitamine.
Produse necesare:
- coacăze roșii – 700 g;
- zahăr - 400 g;
- apă – 5,6 l;
- menta proaspata – 60 g;
- lămâie - 140 g.
Procesul de gatire:
- Curățați coacăzele de impurități și frunze, apoi îndepărtați tulpinile. Frecați lămâia cu o perie pentru a îndepărta parafina.
- Clătiți citricele, fructele de pădure și menta.
- Se pun 2 borcane de trei litri pentru a se steriliza.
- Tăiați citricele felii.
- Împărțiți uniform lămâia și coacăzele printre borcane. Adăugați zahăr și mentă.
- Se toarnă apă clocotită. Se lasă 15 minute. Turnați apa înapoi în tigaie. Se fierbe și se toarnă din nou peste boabe. Înșurubați rapid capacele.
- Întoarce-te. Păstrați sub o pătură caldă până se răcește complet.
Compot de coacaze rosii cu menta cu sterilizare
Această băutură de iarnă va servi drept bază excelentă pentru prepararea cocktail-urilor și a jeleului de casă.
Produse necesare:
- menta – 3 crenguțe;
- coacăze negre – 450 g;
- apă – 2,7 l;
- coacăze roșii – 450 g;
- zahăr - 420 g.
Procesul de gatire:
- Spălați menta. Sortați și curățați fructele de pădure. Îndepărtați uscat și care prezintă semne de alterare. Clătiți.
- Turnați apă în cratiță.Pune menta. Se pune la foc mediu și se fierbe timp de 7 minute. Lichidul ar trebui să capete o nuanță verzuie. Dacă culoarea devine palidă, adăugați mai multă mentă.
- Adăugați zahăr. Când apar bule la suprafață, adăugați fructe de pădure. Comutați focul în modul maxim. Gatiti 3 minute. Nu îl puteți menține pe foc mai mult timp, altfel fructele de pădure se vor răspândi și vor forma tulburări în partea de jos.
- Turnați compotul în borcane. Înșurubați capacele.
- Acoperiți fundul unui recipient adânc cu o cârpă și așezați bucățile. Umpleți borcanele cu apă rece până la refuz. Se pune la foc mic. După ce apa fierbe, se sterilizează timp de un sfert de oră.
- Scoate-l și pune-l imediat cu capul în jos pe podea. Drapa. Lăsați 2 zile.
Reteta originala de compot de coacaze rosii, menta si balsam de lamaie pentru iarna
Melissa va impregna compotul cu o aromă deosebită și va face gustul mai original, iar menta îl va face răcoritor.
Produse necesare:
- apă – 3 l;
- zahăr - 200 g;
- coacăze roșii – 300 g;
- menta – 3 crenguțe;
- melisa - 3 crenguțe.
Procesul de gatire:
- Curățați boabele de resturi și îndepărtați tulpinile.
- Clătiți balsam de lămâie, mentă și coacăze.
- Combinați apa cu zahărul. Gatiti 8 minute. Adăugați produse preparate, cu excepția mentei. Gatiti 2 minute.
- Se toarnă în borcane pregătite. Adăugați frunze de mentă. Rulează.
- Se rastoarna si se lasa 2 zile sub o patura.
Menta ar trebui să fie proaspătă, de preferință doar culesă. Frunzele lăsate în frigider pot face băutura amară. Iarna, este delicios servit cu felii de lime sau portocale.
Rețete de compot de coacăze și mentă pentru fiecare zi
Este util să gătiți compot de coacăze cu mentă în cantități mici pentru uz zilnic. Cu un minim de timp, puteți pregăti o băutură delicioasă, bogată în vitamine, de care se va bucura întreaga familie.Puteți adăuga mai multă mentă la rețetele propuse, făcând astfel compotul mai răcoritor.
Compot delicios de coacăze negre și mentă
Menta împrospătează și umple băutura cu un gust neobișnuit. Puteți folosi nu numai coacăze negre, ci și un amestec cu cele roșii.
Produse necesare:
- coacăze negre – 500 g;
- scorțișoară – 5 g;
- zahăr - 200 g;
- mentă uscată – 10 g;
- apă – 2 l.
Procesul de gatire:
- Puteți folosi mentă proaspătă în loc de mentă uscată. Sortează coacăzele negre. Clătiți resturile. Folosiți numai fructe de pădure puternice. Cele moi vor fierbe rapid și vor face băutura tulbure. Spălați menta proaspătă.
- A fierbe apa. Adăugați menta. Se amestecă și se lasă un sfert de oră.
- Adăugați coacăze negre. Adăugați zahăr. A fierbe. Se ia de pe foc. Adăugați scorțișoară și lăsați acoperit timp de 4 ore. Se strecoară printr-o sită.
- Serviți cu cuburi de gheață și frunze de mentă proaspătă.
Reteta de compot aromat de coacaze negre cu menta si anason stelat
O băutură răcoritoare, condimentată și surprinzător de sănătoasă te va energiza pentru întreaga zi. Compotul este un înlocuitor excelent pentru limonadă și își va ocupa locul cuvenit pe masa de sărbători.
Produse necesare:
- scorțișoară – 5 g;
- apă – 2,3 l;
- anason stelat – 5 g;
- menta – 10 g;
- coacăze negre – 650 g;
- zahăr pudră - 280 g.
Procesul de gătit constă din următoarele etape:
- Clătiți menta cu apă rece.
- Aduceți apă la fiert. Adăugați anason stelat cu mentă. Gatiti 10 minute.
- Se toarnă zahăr pudră. Gatiti pana se dizolva complet.
- Clătiți coacăzele negre pentru a îndepărta murdăria.Scoateți tulpinile. Se toarnă în compot. Gatiti 10 minute. Focul ar trebui să fie minim.
- Scoateți de pe arzător și stropiți cu scorțișoară. Se amestecă și se răcește complet.
- Se serveste ornat cu frunze de menta proaspata.
Reguli de depozitare
Preparatele de iarnă trebuie păstrate într-o cameră răcoroasă, ferită de lumina directă a soarelui. Un dulap sau un subsol este ideal. Temperatura trebuie să fie între +1°...+6°C. Perioada de valabilitate a preparatelor sterilizate este de 2 ani dacă sunt îndeplinite condițiile. Fara sterilizare – 1 an.
Dacă preparatele sunt păstrate într-un dulap la temperatura camerei, acestea trebuie consumate în decurs de un an. O băutură fără sterilizare la căldură își va păstra calitățile nutriționale și gustative nu mai mult de șase luni.
Compotul proaspăt, desfășurat, se păstrează la frigider nu mai mult de 2 zile.
Concluzie
Este important să înveți cum să prepari un compot răcoritor și gustos de coacăze și mentă. Dacă procesul tehnologic este întrerupt, proprietățile vindecătoare se vor pierde. Cantitatea de mentă poate fi mărită sau scăzută în funcție de preferințele de gust. În oricare dintre rețetele propuse, puteți folosi un sortiment de fructe de pădure roșii și negre, care vor face băutura mai aromată și mai bogată în culoare.
