Conţinut [Hide]
Kvas este o băutură tradițională slavă care nu conține alcool. Nu numai că potolește bine setea, dar are și un efect pozitiv asupra organismului. O băutură cumpărată dintr-un magazin conține multe impurități, iar acestea, la rândul lor, nu sunt întotdeauna benefice pentru organismul uman. Prin urmare, este mai bine să acordați preferință kvass-ului, care este pregătit singur conform uneia dintre rețete. Există mai multe rețete de bază. Cranberry Kvass este o soluție bună, deoarece este răcoritoare și potrivită pentru utilizare de către copii și adulți.
O rețetă simplă de kvas de afine
Această băutură dulce-acrișoară delicioasă, viu colorată va fi apreciată de mulți. Kvasul de afine de casă este de obicei foarte carbogazos. Chiar și în urmă cu 20-30 de ani era dificil să-l prepari, deoarece nu era posibil să găsești toate ingredientele necesare. Dar astăzi în supermarketuri în orice moment al anului poți cumpăra, dacă nu fructe de pădure proaspete, atunci măcar congelate.
Ingrediente pentru o reteta simpla:
- 10 linguri. apă;
- 0,4 kg afine (proaspete sau congelate);
- 1 lingura. zahar granulat;
- 1 lingura drojdie uscata.
Produsul este preparat conform acestei rețete, după cum urmează:
- Sortați merișoarele, îndepărtați-le pe cele stricate și clătiți sub apă. Dacă sunt înghețate, dezghețați și uscați bine.
- Măcinați merișoarele printr-o sită până când rămâne doar coaja. Trebuie să ajungeți cu un piure lichid de afine. Trebuie să-l adăugați crud - atunci vor rămâne mai mulți nutrienți.
Pentru a accelera procesul de procesare, este mai bine să măcinați în prealabil boabele cu un blender. - Pune tigaia pe foc, adaugand 1 litru de apa si prajitura ramasa dupa macinarea fructelor de padure. A fierbe. Apoi adăugați zahăr și așteptați până când fierbe din nou. Se fierbe 5 minute.
- Se ia de pe foc și se lasă merișorul să se răcească. Apoi se strecoară printr-o sită, storcând bine pulpa.
- Apoi trebuie să turnați un pahar de kvas cald. Veți avea nevoie de el pentru a dilua drojdia.
- Combinați toate ingredientele din rețetă și amestecați. Lăsați drojdia să crească timp de 20 de minute, apoi adăugați-o la amestec.
Drojdia bună proaspătă ar trebui să formeze spumă după 15-20 de minute. Dacă nu este acolo, atunci produsul este stricat. - Se amestecă totul, se acoperă vasele cu folie alimentară sau cu tifon și se lasă 10-12 ore la fermentat. După timpul alocat, la suprafață ar trebui să apară spumă - acesta este un semn bun care indică corectitudinea procesului de fermentație.
- Se toarnă în sticle sau pur și simplu închide bine capacul și pune la frigider timp de trei zile până devine saturată. În acest timp, mirosul de drojdie va dispărea, iar kvasul va deveni carbogazos.
Băutura de fructe de pădure finită poate fi păstrată la frigider timp de până la două săptămâni, iar în fiecare zi va deveni mai delicioasă.
Reteta de kvas cu drojdie de afine
Kvasul de afine cu diverși aditivi este recomandat persoanelor cu hipertensiune arterială, boli hematopoietice și anemie. Pentru a pregăti o băutură fortificată conform acestei rețete, veți avea nevoie de:
- 0,5 kg afine;
- 2 linguri. Sahara;
- 5 litri de apă;
- 1 lingura drojdie uscata;
- 1 lingura stafide;
- 20 biscuiti de paine de secara;
- 1 lingura ierburi de oregano.
Această rețetă se prepară astfel:
- Se pasează bine merișoarele, se adaugă apă caldă și se amestecă.
- Adăugați apă în drojdie într-un recipient separat și lăsați-i timp să crească.
- Combinați toate ingredientele de kvas de merisoare împreună, amestecați și lăsați într-un loc cald timp de o zi, astfel încât să înceapă să fermenteze.
- Se toarnă în sticle și se lasă încă 8 ore.
- Păstrați kvasul de afine pregătit la frigider.
Oricare dintre băuturi conform rețetelor prezentate îmbunătățește digestia, facilitând absorbția ușoară a alimentelor. De asemenea, întărește vasele de sânge, este bogat în vitamina C și microelemente necesare bunei funcționări a sistemelor corpului uman: fier, mangan, molibden.
Puteți adăuga nu numai oregano la rețetă, ci și suc de lămâie, mentă, melisa și alte ierburi, făcând băutura și mai picante.
Kvas de afine fără drojdie
Când pregătiți kvass conform oricăreia dintre rețete, este important să sortați cu atenție fructele de pădure, astfel încât să nu existe murdărie sau deteriorare în ele. În caz contrar, piesa de prelucrat se va deteriora. Kvasul de afine fără drojdie este foarte util. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:
- 4 litri de apă;
- 1 kg afine;
- 0,5 kg zahăr;
- 1 lingura. l. stafide
Conform acestei rețete, puteți pregăti kvas nu numai din merișoare, ci și din zmeură, afine, coacăze, mure și lingonberries.
Tehnologie de gătit pas cu pas:
- Sortați cu grijă fructele de pădure, îndepărtând toate părțile necomestibile, clătiți sub jet de apă și uscați pe un prosop de hârtie.După aceste proceduri, merisoarele sunt transferate într-un recipient și zdrobite până la o consistență de piure.
- Se fierbe siropul din apă și zahăr granulat, se toarnă peste merișoare și se amestecă.
- Aciditatea kvasului poate fi redusă prin adăugarea de miere.
- Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați-l să fiarbă timp de 24 de ore.
- După o zi, filtrează și îmbuteliază în sticle, adăugând câteva stafide în fiecare sticlă.
- Se inchide ermetic si se pastreaza la frigider.
Acest videoclip vă va ajuta să învățați cum să faceți kvas sănătos de afine:
Concluzie
Cranberry Kvass este o băutură valoroasă, care este foarte răcoritoare și revigorantă. De asemenea, este bogat în vitamine și microelemente care ajută la menținerea funcționării tuturor sistemelor corpului uman. Este mai bine să o pregătiți acasă, deoarece băutura achiziționată este mult inferioară gustului celei achiziționate, iar calitatea ingredientelor utilizate de producători în prepararea ei este îndoielnică.
