Conţinut
Nu toate tipurile de russula pot fi consumate în siguranță. Russula intepatura este o ciuperca frumoasa cu capac rosie care poate provoca toxiintoxicatii alimentare. Atrage iubitorii de vânătoare liniștită prin aspectul său, dar trebuie să vă amintiți întotdeauna că este mai bine să lăsați cele mai strălucitoare și frumoase ciuperci acolo unde cresc. În plus, russula emetic și russula roșie comestibilă sunt practic aceleași; sunt ușor de confundat, mai ales pentru un culegător de ciuperci neexperimentat.
Unde cresc Russulele?
Acești reprezentanți ai familiei Russula pot fi găsiți la marginile pădurilor de foioase, mai rar - cele de conifere. Preferă umiditatea și solul acid, turboasă, bogat în materie organică. De asemenea, arderea russula este comună în mlaștini și zone stâncoase acoperite cu mușchi. Crește în familii mici, adesea exemplare singure, și iubește apropierea reprezentanților comestibili ai familiei Russula, așa că poate ajunge cu ușurință în coșul unui culegător de ciuperci neexperimentat. Înțepătura Russula este larg răspândită în toată Rusia, în locurile în care în apropiere sunt turbărești și păduri.
Cum arată russula emetics?
Acest reprezentant al familiei Russula apare la marginile pădurilor începând cu luna iulie și crește până toamna târziu (înainte de apariția înghețului). Poate forma micorize cu foioase și conifere.
O ciupercă de mărime medie are un capac rotunjit cu un diametru de până la 10 cm.Este de culoare purpurie sau roz închis, marginile sunt puțin mai deschise decât partea centrală. În timp, capacul se poate deprima, se formează o mică pâlnie în centru, iar marginile se ridică în sus. Suprafața capacului este acoperită cu o piele lipicioasă, netedă, care este ușor de separat de corpul ciupercii. La exemplarele mai vechi, suprafața capacului este încrețită și noduroasă.
Descrierea înțepăturii de russula
Capacul este rotund, roșu aprins și poate fi acoperit cu pete albicioase decolorate. Pe vreme umedă suprafața devine netedă, aproape lucioasă, lipicioasă. Marginea capacului este tocită, striată și poate fi acoperită cu dungi mici.
Piciorul este lat, cilindric, gol în interior, alb strălucitor, neted, dens. La bază poate deveni roz și mai gros.La ciupercile vechi aprinse devine galbenă, devine liberă și devine roz pe alocuri. Întreaga suprafață a tulpinii ciupercii este acoperită cu o rețea de șanțuri puțin adânci.
Din fotografie puteți vedea că pulpa rusulei înțepătoare este albă, densă, elastică; la ciupercile mai bătrâne poate deveni mai liberă, cremoasă sau roz.
Plăcile de russula arzătoare sunt dense, largi, albe, rare și pot fi bifurcate. Plăcile nu sunt atașate ferm de tulpină. La ciupercile mai vechi, acestea pot deveni cremoase sau gălbui și se pot separa de tulpină.
Sporii acestui reprezentant al familiei Russula sunt sferici, acoperiți cu tepi, albi și mici.
Russula nu are o aromă caracteristică de ciuperci; uneori poate emana un miros subtil de fructe, dar mai des fără el.
Este posibil să mănânci russula înțepătoare?
Nu este recomandat să mănânci russula. Ciuperca nu numai că are un gust insuportabil de amar, dar provoacă și toxiinfecții alimentare ușoare până la moderate. Dacă mai multe exemplare ale russula arzătoare intră într-un coș cu ciuperci comestibile, acest lucru nu va strica gustul felurilor de mâncare preparate, dar poate provoca o ușoară tulburare de stomac.
În unele surse, ciuperca înțepătoare se numește comestibilă condiționat și se recomandă să fie consumată după fierbere de două ori, iar de fiecare dată bulionul de ciuperci trebuie scurs pentru a îndepărta amărăciunea acre a rusulei înțepătoare. După marinare și sărare, pulpa ciupercii se poate întuneca.Ar trebui să țineți cont de faptul că, odată cu consumul repetat al acestei ciuperci înțepătoare, comestibile condiționat, toxinele se acumulează în organism și afectează negativ funcționarea ficatului și a tractului gastrointestinal.
Cum să distingem russula înțepătoare
Pulpa crudă a rusulei arzătoare, atunci când este atinsă cu buzele, poate provoca o senzație de arsură și furnicături pe piele. Russula acre sau înțepătoare poate fi confundată cu mlaștină și roșu - toți acești reprezentanți ai familiei Russula au capacul rotunjit colorat, roșu sau roz închis și au dimensiuni mici. Dar Russula are o particularitate: când tăiați carnea, aceasta devine roz sau violet. Dacă îndepărtați pielea de pe tulpină, veți găsi carne roz. De asemenea, atunci când este fiert, se poate închide la culoare sau se poate îngălbeni.
Simptomele intoxicației cu russula caustică
Pulpa acestui reprezentant al familiei Russula conține toxina muscarină; se găsește și în agarici de muște, dar într-o formă mai concentrată. Această substanță în concentrații scăzute provoacă greață și vărsături, dureri de cap și stare generală de rău.
Primele semne de otrăvire de la o ciupercă arzătoare, necomestabilă, apar în câteva ore după ce a fost consumată. La început, simți o ușoară stare de rău, pe care iubitorii de mâncăruri cu ciuperci o atribuie unei răceli obișnuite sau unei dureri de stomac.
Simptome ulterioare ale intoxicației cu russula arsuri:
- durere și crampe în regiunea iliacă (de obicei în hipocondrul drept);
- dureri corporale și musculare;
- o ușoară creștere a temperaturii;
- scaune moale frecvente cu multă bilă;
- greaţă;
- vărsături neîncetate;
- durere de-a lungul intestinelor;
- frisoane (senzatii alternante de cald si frig).
Primul ajutor pentru otrăvirea cu russula
De îndată ce apar primele semne de intoxicație a organismului, trebuie făcut lavaj gastric. În acest caz, ei beau o cantitate mare de apă caldă fiartă dintr-o înghițitură, provocând astfel vărsături. Procedura se repetă de mai multe ori.
După ce stomacul este complet curățat, utilizați orice medicamente absorbante împotriva otrăvirii: Cărbune activat, Atoxil, Polysorb, Smecta.
Apoi, timp de câteva zile, urmează un regim de băut (cel puțin 2 litri de apă pe zi) și o dietă blândă.
Concluzie
Înțepătura Russula este o ciupercă comestibilă condiționat, care nu este la fel de sigură pentru corpul uman cum se credea anterior. Dacă ajunge din greșeală în coșul culegătorului de ciuperci, nu va provoca daune grave atunci când este consumat, va provoca doar o ușoară boală. Dacă sareți sau murați ciuperca, puteți scăpa de gustul ei insuportabil de amar, dar fierberea nu poate neutraliza daunele rusulei înțepătoare pentru corpul uman. Când este consumat în mod regulat, provoacă o intoxicație gravă a organismului, inhibă funcționarea ficatului și a tractului gastrointestinal și provoacă dezvoltarea tumorilor canceroase.
